Allulose ແມ່ນຫຍັງ? ມັນເປັນຂອງຫວານສຸຂະພາບບໍ?

Allulose ya da ເວົ້າເຖິງມັນເປັນຂອງຫວານແລະມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງ້ໍາຕານ, ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍແລະຄາໂບໄຮເດດຫນ້ອຍ. ບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າມັນອາດຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເລັ່ງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະການສູນເສຍໄຂມັນ, ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປັບສົມດຸນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງຕັບ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮູ້ວ່າມັນປອດໄພບໍເມື່ອໃຊ້ເປັນຢາທົດແທນນໍ້າຕານໃນໄລຍະຍາວ.

Allulose ແມ່ນຫຍັງ?

Allulose, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "D-psychose". ມັນໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນ "ນ້ໍາຕານທີ່ຫາຍາກ" ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. ເຂົ້າສາລີ, figs ແລະ raisins ປະກອບມີພວກມັນທັງຫມົດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ glucose ແລະ fructose, allulot ແມ່ນ monosaccharide ຫຼື້ໍາຕານດຽວ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ sucrose, ແມ່ນ disaccharide ທີ່ຜະລິດຈາກ glucose ແລະ fructose.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີສູດເຄມີດຽວກັນກັບ fructose ແຕ່ຖືກຄວບຄຸມແຕກຕ່າງກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນໂຄງສ້າງຂອງມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ fructose ໃນວິທີການເຮັດວຽກ.

ບໍ່ວ່າພວກເຮົາບໍລິໂພກຫຼາຍປານໃດ Allulose ເຖິງແມ່ນວ່າ 70-84% ຈະຖືກດູດຊຶມຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຖືກຂັບໄລ່ອອກທາງປັດສະວະໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼືເບິ່ງນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຂ່າວດີ - ມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼື insulin.

Allulose ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ 0,2-0,4 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ກຼາມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການຄົ້ນຄວ້າເບື້ອງຕົ້ນ Alluloseນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າແປ້ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ, ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກອ້ວນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມີປະລິມານຫນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານທີ່ຫາຍາກນີ້ຢູ່ໃນບາງອາຫານ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຜູ້ຜະລິດໄດ້ເອົາ fructose ອອກຈາກສາລີແລະພືດອື່ນໆ. Alluloseພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ enzymes ເພື່ອແປງ a

ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນຖືກອະທິບາຍວ່າຄ້າຍຄືກັນກັບນໍ້າຕານຕາຕະລາງ. ຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມຫວານຂອງຫວານທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງ, erythritol, ແມ່ນປະມານ 70%.

ທາດຫວານ Alluloseຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດານັກອາຫານທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ແລະເພີ່ມການບໍລິໂພກ້ໍາຕານ. ມັນໄດ້ກາຍມາເປັນຫຼາຍທົ່ວໄປຍ້ອນວ່າມັນມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: granola bars, ນົມສົ້ມຫວານແລະອາຫານຫວ່າງ, Allulose ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​. 

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ Allulose ແມ່ນຫຍັງ?

ຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ນໍ້າຫວານນີ້ສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານ. Allulose ດັດຊະນີ glycemicເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍມີຕ່ໍາ, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ຍັງສາມາດປ້ອງກັນຈຸລັງເບຕ້າໃນຕັບ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຜະລິດອິນຊູລິນ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ການສຶກສາສັດຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ພົບເຫັນວ່າມັນຫຼຸດລົງ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໂດຍການປົກປ້ອງຈຸລັງ beta ທີ່ຜະລິດ insulin ໃນ pancreas.

ການຄົ້ນຄວ້າອື່ນໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນອາດຈະຫຼຸດລົງລະດັບ insulin ໂດຍການເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການຂົນສົ່ງ້ໍາຕານຈາກກະແສເລືອດໄປສູ່ຈຸລັງທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. 

ເພີ່ມການສູນເສຍໄຂມັນ

ການ​ສືບ​ສວນ​ຂອງ​ຫນູ​ອ້ວນ​, Allulose ມັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເພີ່ມການສູນເສຍໄຂມັນ.  ນີ້ປະກອບມີໄຂມັນທ້ອງທີ່ບໍ່ສະອາດ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າໄຂມັນ visceral, ເຊິ່ງມີການເຊື່ອມໂຍງຢ່າງແຂງແຮງກັບພະຍາດຫົວໃຈແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຫນູທີ່ອ້ວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວເປັນເວລາແປດອາທິດ. Alluloseພວກເຂົາໄດ້ຮັບອາຫານປົກກະຕິຫຼືໄຂມັນສູງທີ່ມີສານເສີມ sucrose ຫຼື erythritol. 

Allulose ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່າ erythritol ໃຫ້ເກືອບບໍ່ມີແຄລໍລີ່ແລະບໍ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼື insulin.

ດ້ວຍນີ້, Alluloseແປ້ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາ erythritol. Allulose ໜູທີ່ກິນ erythritol ຫຼື sucrose ມີໄຂມັນທ້ອງໜ້ອຍກວ່າໜູທີ່ກິນ erythritol ຫຼື sucrose.

ໃນການສຶກສາອື່ນ, ຫນູໄດ້ຮັບອາຫານ 5% ເສັ້ນໄຍ cellulose ຫຼື 5% Allulose ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານສູງ. Allulose ກຸ່ມດັ່ງກ່າວເຜົາຜານແຄລໍຣີ່ ແລະໄຂມັນຫຼາຍຂື້ນໃນຄືນໜຶ່ງ ແລະໄດ້ຮັບໄຂມັນໜ້ອຍກວ່າໜູທີ່ກິນ cellulose.

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສານຫວານໃຫມ່, ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ນ້ໍາຫນັກແລະການສູນເສຍໄຂມັນໃນມະນຸດແມ່ນຍັງບໍ່ທັນຮູ້ເພາະວ່າພວກເຂົາຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສຶກສາ.

ດ້ວຍນີ້, Allulose ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ insulin ຕ່ໍາໃນຜູ້ທີ່ກິນມັນ, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດນ້ໍາຫນັກໄດ້.

ແນ່ນອນ, ການສຶກສາຄຸນນະພາບສູງໃນມະນຸດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນກ່ອນທີ່ຈະສາມາດສະຫຼຸບໄດ້.

ສະຫນອງການປ້ອງກັນໄຂມັນຕັບ

ການສຶກສາກັບຫນູ, ນອກເຫນືອຈາກການສະຫນອງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, Alluloseມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່າ flour ຫຼຸດຜ່ອນການເກັບຮັກສາໄຂມັນໃນຕັບ.

ອັນນີ້ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕັບໄຂມັນ, ເປັນພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ຕັບແຂງ ຫຼື ຮອຍແປ້ວຂອງຕັບໃນທີ່ສຸດ.

ມັນຍັງປົກປ້ອງກ້າມຊີ້ນໂດຍການສົ່ງເສີມການສູນເສຍໄຂມັນໃນຕັບແລະຮ່າງກາຍ.

ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ການອັກເສບແມ່ນເປັນການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານປົກກະຕິທີ່ຮ່າງກາຍໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິ autoimmune ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນສະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງແລະພະຍາດເບົາຫວານ.

ບາງການຄົ້ນຄວ້າ Alluloseນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າແປ້ງອາດຈະມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ. ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ຊັດເຈນວ່າມັນເຮັດວຽກແນວໃດ, ການສຶກສາປີ 2020 ທີ່ຜ່ານມາແນະນໍາ Alluloseລາວສັງເກດເຫັນວ່າແປ້ງອາດຈະພົວພັນກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້ເພື່ອຊ່ວຍບັນເທົາອາການອັກເສບແລະຫຼຸດຜ່ອນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. 

Allulose ໃຊ້ແນວໃດ?

Alluloseມັນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຄ້າຍຄື້ໍາຕານແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຄລໍລີ່ແລະຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການທົດແທນນ້ໍາຕານປົກກະຕິໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ທັນຍາພືດ, ອາຫານຫວ່າງ, ນໍ້າສະຫຼັດ, ເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ຊອດແລະຢານ້ໍາ, ປະຈຸບັນມີຢູ່ໃນການຄ້າ Allulose ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍ

ທາດຫວານນີ້ສາມາດພົບໄດ້ໃນນົມສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດ, ຜະລິດຕະພັນນົມແຊ່ແຂງ, ແລະເຄື່ອງອົບ ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງອື່ນໆເຊັ່ນ: ຄຸກກີ, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າໜົມປັງ.

Allulose ປອດໄພບໍ?

Allulose ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນຂອງຫວານທີ່ປອດໄພ. (GRAS) ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປວ່າປອດໄພໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ.

Alluloseການສຶກສາທີ່ແກ່ຍາວລະຫວ່າງ 3 ຫາ 18 ເດືອນໃນໜູທີ່ກິນນ້ຳຕານບໍ່ພົບສານພິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຫວານ ຫຼືບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຫນູໄດ້ຮັບປະມານ 18/0.45 ກຼາມຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວ (1 ກິໂລກຣາມ) ເປັນເວລາ 2 ເດືອນ. Allulose ມອບໃຫ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການສຶກສາ, ຜົນຂ້າງຄຽງແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະທັງສອງ Allulose ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນທັງສອງກຸ່ມຄວບຄຸມ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່ານີ້ແມ່ນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ໃນການສຶກສາຂອງມະນຸດ, ປະລິມານຈິງຫຼາຍຂອງ 12-5 ກຼາມ (15-1 ບ່ວງກາເຟ) ຕໍ່ມື້ເປັນເວລາເຖິງ 3 ອາທິດບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆ.

ມັນບໍ່ຫນ້າຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ. ແຕ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງບຸກຄົນສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ.

ທາງເລືອກສໍາລັບ Allulose

Alluloseນອກ ເໜືອ ຈາກທາດແປ້ງ, ບາງທາງເລືອກທີ່ສາມາດໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານປະກອບມີ:

– ສະເຕວີຍ

- Sucralose

– ອາ​ປາ​ເຕມ

- ຊາກຊາລິນ

- ໂພແທດຊຽມ Acesulfame

- Neotame

ໃນຂະນະທີ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພໂດຍອົງການຄວບຄຸມ, stevia ທັງໝົດແຕ່ອັນໜຶ່ງແມ່ນຜະລິດໂດຍຜູ້ຜະລິດອາຫານປອມ.

ຂອງຫວານທໍາມະຊາດ, Allulose ສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້. ເຫຼົ່ານີ້ ນໍາ​້​ເຊື່ອມ​ເມ​ເປິ​ລ, ນໍ້າເຜິ້ງດິບ, ປາມ, ຫຼື້ໍາຕານຫມາກພ້າວ.

ນອກຈາກຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ເອີ້ນກັນວ່າ D-psychose ທາດຫວານ alluloseແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຜະລິດໃນການຄ້າແລະເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນແຫຼ່ງອາຫານຫຼາຍ.

ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະການສູນເສຍໄຂມັນ, ຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຕັບ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ.

ການຄົ້ນຄວ້າໃນສັດແລະມະນຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຢ່າງປອດໄພໂດຍມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍຂອງຜົນຂ້າງຄຽງແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າປອດໄພໂດຍອົງການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານ.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງໂດຍຜູ້ຜະລິດອາຫານ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນຄວາມຫວານທໍາມະຊາດອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກແຫ້ງ, ຢານ້ໍາ maple, ້ໍາເຜີ້ງດິບຫຼື້ໍາຕານຫມາກພ້າວແທນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບ້ໍາຕານປົກກະຕິ.