ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ໝາກໄມ້ແຫ້ງດົນນານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສາມາດຢູ່ໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ມີບັນທຶກຂອງວັດທະນະທໍາຂອງອີຣ່ານແລະແຂກອາຫລັບການບໍລິໂພກ apricots ແຫ້ງຫຼາຍກ່ວາພັນປີກ່ອນຫນ້ານີ້. 

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ເປັນທີ່ນິຍົມກັນທົ່ວໂລກ.

ມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ໃຊ້ໃນການຕາກແຫ້ງຫມາກໄມ້. ຫນຶ່ງໃນວິທີການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແມ່ນການເອົາຫມາກໄມ້ໄປຕາກແດດແລະຫັນເປັນຊ່ວງເວລາເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນລະເຫີຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. 

ການອົບເລັ່ງຂະບວນການແຫ້ງ, ແຕ່ສາມາດເຜົາຫມາກໄມ້ໄດ້ງ່າຍຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງ. ວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ dehydrator ອາຫານ.

ບໍ່ວ່າວິທີການອົບແຫ້ງແມ່ນໃຊ້, ຜະລິດຕະພັນຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນທົນທານຫຼາຍ, ທົນທານຕໍ່ການທໍາລາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. 

ສະນັ້ນມັນສຸຂະພາບດີບໍ? ຮ້ອງຂໍ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ໃຫ້​ຂໍ້​ມູນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ສິ່ງ​ທີ່​ທ່ານ​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ ...

ໝາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ປະລິມານນ້ ຳ ເກືອບທັງ ໝົດ ຖືກເອົາອອກໂດຍວິທີການອົບແຫ້ງ.

ຫມາກໄມ້ຫົດຕົວໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍໃນແງ່ຂອງພະລັງງານ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນວັນທີ, plums, figs ແລະ apricots. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແນວພັນນ້ ຳ ຕານຍັງມີຢູ່. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຫມາກມ່ວງ, ຫມາກນັດ, cranberry, ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໂປມ. 

ໝາກໄມ້ແຫ້ງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າໝາກໄມ້ສົດ ແລະສາມາດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດໄດ້, ໂດຍສະເພາະການເດີນທາງໄກໆ ໂດຍບໍ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ

ໃນຕະຫຼາດມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ທັງໝົດມີທາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມີຢູ່. ຈອກປະສົມ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງເນື້ອໃນໂພຊະນາການໂດຍປະມານຂອງມັນມີດັ່ງນີ້:

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 480

ທາດໂປຼຕີນ: 4 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 0 ກຣາມ

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 112 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 8 ກຣາມ

ນ້ຳຕານ: 92 ກຣາມ

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ທາດອາຫານຈຸລະພາກທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ພົບເຫັນປະກອບມີ: 

 ວິ​ຕາ​ມິນ A

 ວິຕາມິນ C

 ດ້ວຍທາດການຊຽມ

 Demir

 potassium

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນ​ເປັນ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ທີ່​ສຸດ​. ໝາກໄມ້ແຫ້ງໜ່ວຍໜຶ່ງມີສານອາຫານໃນປະລິມານດຽວກັນກັບໝາກໄມ້ສົດ ແຕ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນປະລິມານໜ້ອຍກວ່າ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນບັນຈຸເຖິງ 3,5 ເທົ່າຂອງເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຂອງຫມາກໄມ້ສົດໂດຍນ້ໍາຫນັກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນການຮັບໃຊ້ສາມາດສະຫນອງອັດຕາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ folate.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນບາງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເມື່ອຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ວິຕາມິນ C ເນື້ອໃນແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ປົກກະຕິແລ້ວມັນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ໂດຍສະເພາະ polyphenols.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ Polyphenol ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ການປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍທີ່ດີກວ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງສານ oxidative ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຕ່າງໆ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ເຫັນໄດ້ວ່າຜູ້ທີ່ກິນໝາກໄມ້ແຫ້ງ ບໍລິໂພກອາຫານຫຼາຍກວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນໝາກໄມ້ແຫ້ງ.

ໝາກໄມ້ແຫ້ງມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານປະກອບພືດຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

ໝາກ ອະງຸ່ນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດບາງຢ່າງ

Raisins ເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນມີມູນຄ່າດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາຫາປານກາງແລະດັດຊະນີ insulin ຕ່ໍາ. 

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ raisins ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼືລະດັບ insulin ຫຼັງຈາກກິນພວກມັນ.

ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານສາມາດກິນ raisins ສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

- ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຄວາມ​ດັນ​ເລືອດ​ 

- ຮັກສາການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

– ຫຼຸດອາການອັກເສບ ແລະ ຄໍເລດເຕີລອນໃນເລືອດ

- ການສະຫນອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety 

ປັດໃຈທັງ ໝົດ ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະພະຍາດຫົວໃຈຫຼຸດລົງ.

Plum ເປັນຢາລະບາຍທໍາມະຊາດແລະສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດຕິດຕໍ່ 

plum ແຫ້ງ ເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ໂພແທດຊຽມ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນ (ວິຕາມິນເອ) ແລະ ວິຕາມິນ K. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜົນກະທົບຂອງຢາລະບາຍທໍາມະຊາດ.

ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍສູງແລະເຫຼົ້າ້ໍາຕານທີ່ເອີ້ນວ່າ sorbitol, ເຊິ່ງພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນບາງຫມາກໄມ້. 

ການກິນ plums ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຖີ່ຂອງອາຈົມແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສານຂອງມັນ. Prunes ເພື່ອບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ psylliumມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​

ເປັນແຫຼ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, prunes ສາມາດຍັບຍັ້ງການຜຸພັງຂອງ cholesterol LDL, ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ.

ໝາກເຜັດຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍ boron ແລະສາມາດຊ່ວຍຕ້ານໂລກກະດູກພຸນໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, prunes ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຕັມທີ່ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາໃນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ວັນທີ່ມີປະໂຫຍດໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ.

ວັນທີ ມັນຫວານທີ່ສຸດ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງເສັ້ນໄຍ, ໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະທາດປະສົມຂອງພືດຕ່າງໆ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດແລະປະກອບສ່ວນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງສານ oxidative ໃນຮ່າງກາຍ.

ໝາກ ໄມ້ມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ, ສະນັ້ນການກິນພວກມັນບໍ່ຄາດວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານ.

ມັນໄດ້ຖືກສຶກສາກ່ຽວກັບແມ່ຍິງຖືພາແລະການບໍລິໂພກວັນທີ. ການກິນວັນທີເປັນປະຈໍາໃນໄລຍະສອງສາມອາທິດສຸດທ້າຍຂອງການຖືພາສາມາດຊ່ວຍຜ່ອນການຂະຫຍາຍປາກມົດລູກ.

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການສຶກສາສັດແລະທໍ່ທົດລອງເປັນຢາແກ້ໄຂການເປັນຫມັນຂອງຜູ້ຊາຍ, ແຕ່ການສຶກສາຂອງມະນຸດແມ່ນຂາດຢູ່ໃນຈຸດນີ້.

ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມີນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດແລະມີແຄລໍລີ່ສູງ.

ໝາກ ໄມ້ມີນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາຖືກເອົາອອກຈາກນ້ໍາ, ້ໍາຕານແລະແຄລໍລີ່ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. 

ເພາະສະນັ້ນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນມີແຄລໍລີ່ແລະນ້ ຳ ຕານສູງ, ລວມທັງທັງນ້ ຳ ຕານແລະ fructose.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງອັນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຕົວຢ່າງຂອງເນື້ອໃນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດແມ່ນໃຫ້.

Raisins: 59%

ວັນທີ: 64-68% 

ໝາກເຜັດ: 38%

apricot ແຫ້ງ: 53%

ໝາກເດື່ອແຫ້ງ: 48%

ປະມານ 22-51% ຂອງເນື້ອໃນ້ໍາຕານນີ້ແມ່ນ fructose. ການກິນ fructose ຫຼາຍສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ນີ້ປະກອບມີການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 30 ກຼາມມີ 84 calories, ເກືອບທັງຫມົດ້ໍາຕານ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດຫວານແລະມີພະລັງງານ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະກິນໃນປະລິມານຫຼາຍໃນເວລາດຽວ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີນໍ້າຕານແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປ.

ຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນຖືກເຄືອບດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືຢານ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫວານກວ່າແລະເປັນຄວາມດຶງດູດ.

ກັບ້ໍາຕານເພີ່ມ ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ເອີ້ນກັນວ່າໝາກໄມ້ເຂົ້າໜົມ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເພີ່ມນໍ້າຕານມີຜົນກະທົບອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ພະຍາດຫົວໃຈແລະແມ້ກະທັ້ງມະເຮັງ.

ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານເພີ່ມ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະອ່ານອົງປະກອບໂພຊະນາການທີ່ມີຢູ່ໃນບັນຈຸພັນເພື່ອຢູ່ຫ່າງຈາກອາຫານ.

ຫມາກໄມ້ແຫ້ງອາດມີ sulfites, ປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອເຫັດແລະສານພິດ.

ບາງຜູ້ຜະລິດ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນເພີ່ມສານກັນບູດທີ່ເອີ້ນວ່າ e sulfites. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ແຫ້ງມີສະເໜ່ຫຼາຍຂຶ້ນເພາະມັນປົກປ້ອງໝາກ ແລະປ້ອງກັນການປ່ຽນສີ.

ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໃສເຊັ່ນ: apricots ແລະ raisins.

ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ sulfites ແລະມີອາການປວດກະເພາະອາຫານ, ຜື່ນຜິວຫນັງ, ແລະພະຍາດຫືດຫຼັງຈາກກິນ.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ sulfites, ມັນເປັນສີນ້ໍາຕານຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າແທນທີ່ຈະເປັນສີອ່ອນ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງເລືອກ i.

ເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນຍັງສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອເຫັດ, aflatoxin ແລະທາດປະສົມທີ່ເປັນພິດອື່ນໆ.

ໝາກໄມ້ແຫ້ງເຮັດໃຫ້ນ້ຳໜັກຂຶ້ນບໍ່?

ອາຫານບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດ, ໝາກເດືອຍ, ໝາກເດືອຍ, ໝາກເດືອຍ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນສາມາດຊ່ວຍເລັ່ງ metabolism. ການເລັ່ງ metabolism ສາມາດເພີ່ມພະລັງງານແລະສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ຢ່າງໄວວາ. ແທນທີ່ຈະກິນອາຫານຫວ່າງໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບ, ້ໍາຕານສູງ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ອາຫານແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ. ມັນຍັງສາມາດປ້ອງກັນການອັກເສບ, ຍ້ອນວ່າມັນຄວບຄຸມການຍ່ອຍອາຫານ.

ນອກນັ້ນຍັງມີອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງຫຼຽນ. ແມ່ນແລ້ວ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັນສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຖ້າບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງການກິນອາຫານສອງສາມມືສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີແຄລໍລີ່ແລະນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຫຼາຍ, ສະນັ້ນຢ່າບໍລິໂພກໃນມື.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມັນມີທັງດ້ານດີແລະດ້ານບໍ່ດີ. 

ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງສາມາດເພີ່ມການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍ ແລະສານອາຫານ ແລະໃຫ້ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນປະລິມານຫຼາຍທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນຍັງມີນໍ້າຕານແລະແຄລໍລີ່ສູງແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບບາງຢ່າງຖ້າກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກວ່າ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ມັກປະສົມປະສານກັບອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງອື່ນໆ az ປະລິມານຄວນກິນ.