MëllechEt ass déi nährsträichst Flëssegkeet déi d'Mënsche kennegeléiert hunn zënter dem Moment wou se gebuer goufen. Eng grouss Varietéit vu Liewensmëttelprodukter ginn aus Kéi Mëllech gemaach, wéi Kéis, Crème, Botter a Joghurt.
zu dëse Liewensmëttel Mëllechprodukter a si sinn e wichtege Bestanddeel vun der mënschlecher Ernährung. Den Ernärungsprofil vun der Mëllech ass zimmlech komplex an enthält all Nährstoffer déi de mënschleche Kierper brauch.
am Artikel "wat ass d'Benotzung vu Mëllech", "wéivill Kalorien an der Mëllech", "ass Mëllech nëtzlech oder schiedlech", "wat sinn d'Virdeeler vun der Mëllech", "wat sinn d'Schued vum Drénken ze vill Mëllech", "ass et iergendeng Nebenwirkungen vu Mëllech" Froen ginn geäntwert.
Ernärungswäert vun der Mëllech
Den Dësch hei drënner, Nährstoffer an der Mëllech Enthält detailléiert Informatiounen iwwer
Ernärungsfakten: Mëllech 3.25% Fett - 100 Gramm
Quantitéit
Kalorie
61
Su
% 88
Protein
g 3.2
rechnen
g 4.8
Zocker
g 5.1
Lif
g 0
Ueleg
g 3.3
Saturéiert
g 1.87
Monounsaturéiert
g 0.81
Polyunsaturéiert
g 0.2
Omega-3
g 0.08
Omega-6
g 0.12
Trans-Fett
~
Bedenkt datt vill Mëllechprodukter mat Vitaminnen befestegt sinn, dorënner D an A.
Mëllech Protein Wäert
Mëllech Et ass eng räich Quell vu Protein. 30.5 gramm Mëllech Et enthält ongeféier 1 g Protein. MëllechProteine ginn an zwou Gruppen opgedeelt no hirer Solubilitéit am Waasser.
insoluble Mëllech ProteinenWeder gëtt Kasein genannt, wärend löslech Proteine als Molkeproteine bekannt sinn. Dëst Mëllech Proteinen Béid Gruppe si vun exzellenter Qualitéit, mat engem héije Prozentsaz vun essentielle Aminosäuren a gudder Verdauung.
Kasein
Kasein mécht d'Majoritéit (80%) an der Mëllech aus. Kasein ass tatsächlech eng Famill vu verschiddene Proteinen, an déi heefegst gëtt Alpha-Kasein genannt.
Eng wichteg Eegeschafte vu Kasein ass Kalzium ve Phosphorgehalt seng Fäegkeet fir d'Absorptioun vu Mineralstoffer ze erhéijen wéi z Kasein kann och niddereg Blutdrock Niveauen erhéijen.
Molkeprotein
Whey Molkeprotein, och bekannt als MëllechEt ass eng aner Famill vu Proteinen déi 20% vum Proteingehalt an engem ausmaachen.
Whey ass besonnesch räich u verzweigte Kette Aminosäuren (BCAAs), wéi Leucin, Isoleucin a Valin. Et besteet aus villen Aarte vu lösleche Proteinen mat verschiddenen Eegeschaften.
Molkeproteine si mat villen nëtzlechen Gesondheetseffekter verbonne ginn, sou wéi Blutdrock reduzéieren an d'Stëmmung an Zäite vu Stress verbesseren.
Konsum vu Molkeprotein ass exzellent fir Muskelwachstum an Ënnerhalt. Dofir ass et e populäre Ergänzung bei Athleten a Bodybuilder.
Mëllech Fett
direkt vun der Kéi kritt Datt ass ongeféier 4% Fett. Mëllechfett ass ee vun de komplexsten vun all natierleche Fette, mat ongeféier 400 verschidde Fettsäuren.
MëllechOngeféier 70% vun de Fettsäuren an engem sinn gesättegt. Polyunsaturéierte Fette sinn a klenge Quantitéiten präsent. Dës maachen ongeféier 2.3% vum Gesamtfettgehalt aus. Monounsaturéiert Fette maachen ongeféier 28% vum Gesamtfettgehalt aus.
Ruminant Trans Fette
Transfette ginn natierlech a Mëllechprodukter fonnt. Am Géigesaz zu Transfetter, déi a veraarbechte Liewensmëttel fonnt ginn, hunn Transfetter a Mëllechprodukter, och natierlech Transfetter genannt, e positiven Effekt op d'Gesondheet.
Mëllech, Impfstoffsäure a konjugéiert Linolsäure oder CLA enthält eng kleng Quantitéit un Transfett. CLA huet vill Opmierksamkeet fir seng verschidde Gesondheetsvirdeeler kritt. Wéi och ëmmer, grouss Dosen CLA duerch Ergänzunge kënnen schiedlech Auswierkungen op de Stoffwechsel hunn.
Kuelenhydrater an der Mëllech haaptsächlech MëllechEt ass a Form vun engem einfachen Zocker genannt Laktose, deen ongeféier 5% vum Gewiicht vun der Miel ausmécht.
Am Verdauungssystem gëtt Laktose a Glukos a Galaktose opgedeelt. Dës ginn am Blutt absorbéiert a Galaktose gëtt vun der Liewer a Glukos ëmgewandelt. E puer Leit feelen den Enzym deen néideg ass fir Laktose ofzebriechen. zu dëser Situatioun Laktosintoleranzı Et genannt.
Vitamine a Mineralstoffer an der Mëllech
MëllechEnthält all déi néideg Vitaminnen a Mineralstoffer fir de Wuesstum an d'Entwécklung vum Kallef an den éischte Méint vu sengem Liewen z'erhalen.
Et enthält och bal all Nährstoff, déi de Mënsch brauch, wat et zu engem vun den nährstoffräichsten Liewensmëttel mécht. Déi folgend Vitaminnen a Mineralstoffer ginn a besonnesch grousse Quantitéiten an der Mëllech fonnt:
Vitamin B12
Dëst wesentleche Vitamin gëtt nëmmen a Liewensmëttel vun Déier Hierkonft fonnt an ass Vitamin B12. Mëllechdu bass ganz héich.
Kalzium
Mëllech ass déi bescht Quell vu Kalzium, awer och MëllechDe Kalzium dran ass liicht absorbéiert.
Riboflavin
Et ass ee vun de B Vitamine a gëtt och Vitamin B2 genannt. MëllechprodukterEt ass déi gréisste Quell vu Riboflavin.
Phosphorgehalt
Mëllechprodukter sinn eng gutt Quell vu Phosphor, déi eng wichteg Roll a ville biologesche Prozesser spillt.
Wat sinn d'Virdeeler vum Drénken Mëllech?
Baut méi staark Schanken
E staarkt Skelett opzebauen an gesond Schanken vum Fetalliewe bis zum Erwuessene (a Menopause) z'erhalen ass vital.
Dëst verhënnert Osteoporose, Knochenverloscht an assoziéiert Zerbriechlechkeet. Wärend de Spëtzewuesstum an de fréien Teenager Joer kann de Kierper esou vill wéi 400 mg Kalzium pro Dag brauchen.
Fir Schankenverloscht ze verhënneren Vitamin Di ve Magnesiumass och néideg. Dëst ass besonnesch wouer fir Fraen, déi duerch d'Menopause goen - Östrogenschwankungen kënnen Knochenverloscht ausléisen (Reduktioun vun der Knochendicht).
Fir Mëllech ze drénken Et bitt genuch vun dësen Nährstoffer déi Schanken brauchen.
Verbessert Häerzgesondheet
200-300 ml pro Dag drénken Mëllechgouf fonnt fir de Risiko vun Häerzkrankheeten ëm 7% ze reduzéieren. Drénken fettarmer MëllechEt kann gutt Cholesterin (HDL) Niveauen erhéijen a schlecht Cholesterin (LDL) Niveauen senken.
och MëllechDéi reichend Kalzium an et erweidert d'Bluttgefässer a stäerkt d'Häerzmuskelen. Als Schlussfolgerung - Fettarmer Mëllech aus engem jonken Alter drénken kann Atherosklerosis, Koronararterie Krankheet, Angina an aner liewensgeféierlech Häerzkrankheeten verhënneren.
Mëllech Et ass mat vill wesentlechen Nährstoffer gelueden an enthält Kalium, wat hëlleft den Blutdrock ze regelen an z'erhalen.
Verbessert Bauchkrankheeten an Verdauung
Kéi MëllechOngeféier 3% vum Protein ass Protein, an 80% vun deem ass Kasein. Déi primär Roll vu Kasein ass Mineralien op Zilberäicher ze transportéieren.
Zum Beispill bindet Kasein u Kalzium a Phosphor a transportéiert se an den Verdauungstrakt. Dës Mineralstoffer beschleunegen d'Verdauung andeems d'Verëffentlechung vun Verdauungsjus am Bauch stimuléiert.
Kasein paréiert och mat klenge Ketten vun Aminosäuren genannt Peptiden. Dës Kasein-Peptid-Komplexe verhënneren Pathogenattacken am GI-Tract andeems se e schläimeg Mucin ausscheeden, deen se fällt.
Dofir kënne Kalzium- a Mëllechproteine Verdauung, Gastritis, Geschwëster, GERD-verwandte Sodbrennen, bakteriell Infektiounen a souguer Bauchkriibs behandelen.
Senkt de Risiko vun Diabetis
Mëllech an et gi vill Hypothesen iwwer Typ 2 Diabetis. Och wann et Plaz ass fir enorm Fuerschung, e puer Hypothesen MëllechEt beliicht logesch den Impakt vun der Medizin op sou chronesch Krankheeten.
Kalzium, Magnesium a Peptiden spillen hei eng Roll. Dës Komponente änneren Glukosetoleranz an Insulinempfindlechkeet am Kierper.
och MëllechMolkeproteine verbesseren Sattheet an Appetit Kontroll. Op dës Manéier gëtt d'Iwwerliewen net giess an d'Méiglechkeet vun Adipositas reduzéiert. Mat esou enger Kontroll kann Lipidperoxidatioun, Organentzündung a schliisslech Diabetis verhënnert ginn.
Reinigt d'Haut
Voll MëllechEt ass e Lagerhaus vu lösleche Molkeproteine. E puer, wéi Laktoferrin, hunn eng staark anti-inflammatoresch Aktivitéit.
Räich un Lactoferrin fermentéiert Mëllechaktuell Applikatioun vun akne vulgaris Et kann entzündlech Konditioune verbesseren, wéi z
Drénken fettarmer Mëllech och Akne, psoriasisEt kann pathogen Hautinfektiounen, Läsionen a Rëss verhënneren an effektiv verwalten.
Dëst ass well d'Mëllech vernoléissegt Fett an Triglyceriden Inhalt huet. An enger Etude, Mëllech Applikatioun Et reduzéiert den Talggehalt an der Haut ëm 31%.
Wat sinn d'Schued vu Mëllech drénken?
Laktose Intoleranz
Laktose, och bekannt als Mëllechzucker, ass den Haapt Kuelenhydrater an der Mëllech. Am Verdauungssystem gëtt et a seng Ënnerunitéiten opgedeelt, Glukos a Galaktose. Dat geschitt awer net bei all Mënsch.
En Enzym genannt Laktase ass néideg fir d'Zersetzung vu Laktose. E puer Leit verléieren d'Fäegkeet fir Laktose no der Kandheet ze verdauen.
Et gëtt geschat datt ongeféier 75% vun der Weltbevëlkerung Laktosintolerant ass. Bei Leit mat Laktoseintoleranz gëtt Laktose net voll absorbéiert an e puer (oder meescht) dovun passéiert an de Colon.
Am Colon fänken d'Bakterien, déi do präsent sinn, ze fermentéieren. Dëse Fermentatiounsprozess, wéi Methan a Kuelendioxid kuerz Kette Fettsäuren a verursaacht d'Bildung vu Gasen.
Laktoseintoleranz verursaacht vill onsympathesch Symptomer, dorënner Gas, Blähungen, Bauchkrämpfe, Diarrho, Iwwelzegkeet an Erbriechen.
Mëllech Allergie
Mëllech Allergie Obwuel et e rare Bedingung bei Erwuessener ass, ass et méi heefeg bei jonke Kanner. Déi meescht vun der Zäit ginn allergesch Symptomer duerch Molkeproteine genannt Alpha-Laktoglobulin a Beta-Laktoglobulin verursaacht, awer si kënnen och vu Kasein verursaacht ginn. Main Symptomer vun Mëllech Allergie Hockerproblemer, Erbriechen, Diarrho an Hautausschlag.
Akne Entwécklung
Konsuméiere Mëllechass mat Akne verbonne ginn. Akne ass eng allgemeng Hautkrankheet charakteriséiert duerch Akne am Gesiicht, Këscht a Réck.
Exzessive MëllechkonsumEt ass bekannt fir d'Niveaue vum Insulinähnleche Wuesstumsfaktor-1 (IGF-1) ze erhéijen, en Hormon dat geduecht ass an der Erscheinung vun Akne involvéiert ze sinn.
Aciditéit an Mo Kriibs
drénken Mëllech Iwwerdeems et Fuerschung Beweiser datt seet et gastritis an ulcers reduzéieren kann, ginn et och déi, datt et net ënnerstëtzen.
MëllechZënter Kasein hëlleft Mineralstoffer a Peptiden an den Darm ze transportéieren, kann et exzessiv Magensaftproduktioun ausléisen. Dëst ännert de pH Gläichgewiicht vum Mo.
Amplaz ze verbesseren MëllechDëse Feedback Effekt vun Alkohol kann peptic ulcers verschäerfen. Am schlëmmste Fall kann den Opbau vun sou engem pH-Desequiliber am Darm zu Bauchkriibs féieren.
Hormonell Ungleichgewicht
Kéi a Büffel Mëllech Et huet natierlech Hormone vum Déier secretéiert. Östrogen, MëllechEt ass dës Zort Hormon déi am Iwwerfloss am Kierper fonnt gëtt.
Eise Kierper produzéiere schonn estrogen fir bestëmmte Rollen ze Leeschtunge. Mëllech Iwwerschoss Östrogen kann Problemer verursaachen, besonnesch bei Männer.
E puer Fuerschung MëllechEt weist wéi Östrogen aus Broscht-, Prostata- an Hodenkrebs Kriibs verursaache kënnen.
bakteriell Infektiounen
Vun Kéi, Geess, Schof oder Büffel réi Mëllech drénken kann akuter a chronesch pathogene Infektiounen verursaachen. onpasteuriséierter Mëllech, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria huet geféierlech Bakterien wéi.
Am meeschten, rau MëllechBakterien kënnen Erbrechung, Diarrho (heiansdo bluddeg), Bauchschmerzen, Féiwer, Kappwéi a Kierperwéi verursaachen.
A rare Fäll kann et sérieux a souguer liewensgeféierlech Krankheeten verursaachen wéi Schlaganfall, hemolytesch uremesch Syndrom, Nierenausfall, a souguer Doud.
Bal all Produite fir mënschlech Konsum verkaf Mëllech iergendwéi veraarbecht. Dëst gëtt gemaach fir d'Sécherheet vum Mëllechkonsum an d'Haltdauer vu Mëllechprodukter ze erhéijen.
Pasteuriséierung
Pasteuriséierung, rau MëllechEt ass de Prozess vun der Erwiermung vun der Mëllech fir schiedlech Bakterien ze zerstéieren déi heiansdo an der Mëllech fonnt ginn. Hëtzt eliminéiert schiedlech Bakterien, Hefen a Schimmel.
Allerdéngs Pasteuriséierung Mëllech steriliséiert net. Dofir muss et no der Erwiermung séier ofkillt ginn fir ze verhënneren datt aner Bakterien sech multiplizéieren.
Pasteuriséierung verursaacht e liichte Verloscht vu Vitaminnen wéinst senger Sensibilitéit fir Hëtzt, awer huet kee wesentlechen Effekt op den Ernärungswäert.
Homogenization
Mëllech Fett besteet aus ville Globs vu verschiddene Gréissten. Raw MëllechDës Fettkugelen tendéieren zesummen an Mëllechschwëmmt op et.
Homogeniséierung ass de Prozess fir dës Fettkugelen a méi kleng Eenheeten ze briechen. Dëst, MëllechEt gëtt gemaach andeems d'Miel erhëtzt an duerch schmuel Drockleitungen gepompelt gëtt.
Zweck vun der Homogeniséierung MëllechEt ass fir d'Haltdauer vun der Miel ze verlängeren an e méi räiche Goût a méi wäiss Faarf ze vermëttelen. Déi meescht MëllechproduktEt gëtt aus homogeniséierter Mëllech produzéiert. Homogeniséierung huet keen negativen Effekt op d'Liewensmëttelqualitéit.
Raw Mëllech mat Pasteuriséierter Mëllech
Raw Mëllechass e Begrëff fir Mëllech déi net pasteuriséiert oder homogeniséiert gouf. Pasteuriséierung ass de Prozess fir d'Mëllech z'erhëtzen fir hir Haltbarkeet ze verlängeren an de Risiko vu Krankheeten duerch schiedlech Mikroorganismen ze minimiséieren déi an der rauer Mëllech präsent sinn.
Heizung verursaacht eng liicht Ofsenkung vun e puer Vitaminnen, awer dëse Verloscht ass net bedeitend fir d'Gesondheet. MëllechHomogeniséierung, wat de Prozess ass fir Fettkugelen a méi kleng Eenheeten ze briechen, huet keng bekannte gesondheetlech Effekter.
Raw MëllechMielkonsum ass mat engem reduzéierte Risiko vun Asthma, Ekzeme an Allergien an der Kandheet verbonne ginn. Wéi och ëmmer, Studien iwwer dëst Thema si kleng an onkonklusiv.
Raw MëllechOch wann et méi "natierlech" ass wéi veraarbecht Mëllech, ass säi Konsum méi riskant. bei gesonde Kéi Mëllech Enthält keng Bakterien. Mëllech Beim Mëllech-, Transport- oder Lagerprozess gëtt et kontaminéiert mat Bakterien aus der Kéi oder aus der Ëmwelt.
Déi meescht vun dëse Bakterien sinn net schiedlech a vill si profitabel, awer heiansdo Mëllechkontaminéiert ginn mat Bakterien déi d'Potenzial hunn fir Krankheet ze verursaachen.
réi Mëllech drénken Obwuel de Risiko ganz kleng ass, eng eenzeg Mëllech Infektioun kann sérieux Konsequenzen hunn. Déi meescht Leit erholen sech séier, awer Leit mat schwaachem Immunsystem, wéi eeler Leit oder ganz jonk Kanner, si méi ufälleg fir eng schwéier Krankheet.
Als Resultat vun;
Mëllech Et ass ee vun de nährstoffräichsten Gedrénks op der Welt. Net nëmmen ass et reich an héichwäerteg Protein, et ass och eng exzellent Quell vu Vitaminnen a Mineralstoffer, wéi Kalzium, Vitamin B12, a Riboflavin.
Dofir kann et de Risiko vun Osteoporose reduzéieren an de Blutdrock reduzéieren. Am Nodeel sinn e puer Leit allergesch op Mëllechproteine oder intolerant fir Mëllechzucker (Laktose).
Moderéiert soulaang exzessive Konsum vermeit gëtt Mëllech Konsum ass gesond.
