Wann Dir een sidd deen Zutatenlëschten op Liewensmëttelverpackungen liest, da sidd Dir wahrscheinlech Natrium Kaseinat Dir musst den Inhalt gesinn hunn.
Natrium Salz vu Kasein (e Mëllechprotein) Natrium KaseinatEt ass e multifunktionnelle Liewensmëtteladditiv. Zesumme mat Kalziumcaseinat ass et e Mëllechprotein dat als Emulgator, Verdickungsmëttel oder Stabilisator a Liewensmëttel benotzt gëtt. Dës Substanz füügt de Geschmaach an de Geroch un d'Liewensmëttel bäi, wärend d'Eegeschafte vum Iessen behalen.
Zu essbare an oniessenbare Produkter bäigefüügt Natrium Kaseinat Firwat ass et populär benotzt? Hei ass d'Äntwert ...
Wat ass Natriumcaseinat?
Natrium Kaseinatass eng Verbindung ofgeleet vu Kasein, e Protein dat a Mamendéierenmëllech fonnt gëtt.
Kasein ass de Protein an der Kéi Mëllech. Kaseinproteine gi vu Mëllech getrennt an onofhängeg als Zousatz benotzt fir verschidde Liewensmëttelprodukter ze verdicken an ze stabiliséieren.
Wéi gëtt Natriumcaseinat gemaach?
Kasein an Natrium Kaseinat D'Begrëffer ginn dacks austauschbar benotzt, awer si ënnerscheede sech um chemesche Niveau.
Natrium Kaseinatass d'Verbindung, déi geformt gëtt wann Kaseinproteine chemesch aus der ofgerënnter Mëllech geläscht ginn.
Als éischt gi Kiermes mat zolitte Kasein vun der Molke getrennt, wat de flëssege Portioun vun der Mëllech ass. Dëst gëtt gemaach andeems se speziell Enzyme an d'Mëllech addéieren oder eng sauer Substanz wéi Zitrounejus oder Esseg.
Nodeems d'Kürbis vun der Molke getrennt sinn, gi se mat enger Basissubstanz genannt Natriumhydroxid behandelt ier se an e Pulver gemuel ginn.
Et gi verschidden Aarte vu Kaseinaten. Natrium Kaseinat ass déi löslechst. Et ass léiwer ze benotzen well et liicht mat anere Substanzen vermëscht.
Natrium KaseinatEt ass eng Substanz déi an der Liewensmëttel, Kosmetik a perséinlech Betreiungsindustrie benotzt gëtt.
Natrium KaseinatEt gëtt wäit an der Liewensmëttel-, Kosmetik- a pharmazeutescher Industrie benotzt fir seng Emulgéierung, Schaum, Verdickung, Feuchtigkeit, Geléierung an aner Eegeschaften, souwéi als Protein.
Nahrungsergänzungen
Kasein mécht ongeféier 80% vum Protein an der Kéi Mëllech aus, während Molke déi reschtlech 20% ausmaachen.
Natrium KaseinatEt gëtt a Proteinpulver, Proteinbar an Nahrungsergänzungen benotzt well et héichqualitativ a komplett Protein ubitt.
Kasein fördert de Wuesstum an d'Reparatur vu Muskelgewebe. Dofir gëtt et als Protein Ergänzung vun Athleten a Muskelbauer benotzt.
Wéinst sengem gënschtege Aminosaier Profil, Natrium Kaseinat Et gëtt dacks als Proteinquell a Babyfood benotzt.
Liewensmëttel Zousatz
Natrium KaseinatEt huet héich Waasserabsorptiounskapazitéit. Dofir gëtt et a fäerdege Pâtisserie benotzt fir d'Textur vu Liewensmëttel z'änneren.
Et gëtt als Emulgator benotzt fir Fetter an Ueleger a Produkter wéi veraarbecht a geheelt Fleesch ze halen.
Natrium KaseinatSeng eenzegaarteg Schmelzeigenschaften sinn och nëtzlech fir d'Produktioun vun natierlechen a veraarbechte Kéiser.
Wéinst senger Schaumeigenschaft gëtt et als Additiv a Produkter wéi Schlagsahn an Glace benotzt.
Benotzt a Liewensmëttel
D'Benotzung vu Liewensmëttel ass méi breet wéi Kasein wéinst senger Waasserlöslecher Eegeschafte.
Wursch
Glace
Bäckerei Produiten
Mëllechpulver
Kéis
Kaffi Crème
Schockela
Brout
Margarine
benotzt an der Fabrikatioun vu Liewensmëttel wéi z
Och wann et dacks zu Iessen bäigefüügt gëtt, Natrium Kaseinat Et gëtt benotzt fir d'Textur an d'chemesch Stabilitéit vun net-Liewensmëttel Qualitéitsprodukter wéi pharmazeutesch Medikamenter, Seife, Make-up a perséinlech Betreiungsprodukter ze änneren.
Och wann Natrium Kaseinat Och wann et fir déi meescht Leit sécher ass, sollten e puer Leit vun dësem Additiv ewech bleiwen.
Déi, déi allergesch op Kasein sinn, well et eng allergesch Reaktioun ausléise kann Natrium Kaseinatvermeiden soll.
Natrium Kaseinat enthält nidderegen Niveaue vu Laktose. Laktose Intoleranz Déi, déi Mo Péng an bloating Erfahrung kann.
Natrium Kaseinat Et ass net vegan well et aus Kuchmëllech gemaach gëtt.
Wéi et op héijer Hëtzt wärend der Veraarbechtung ausgesat ass, gëtt Kaseinat en ultra-thermolyséierte Protein kombinéiert mat MSG. Konsum vun dësem Protein kann Kappwéi, Këscht Péng verursaache,Iwwelzegkeet, Middegkeet, Häerzkrankheeten kënnen Konditioune verursaachen wéi z.
