Натрий бензоатыАйрым таңгакталган тамак-аш азыктарына жана жеке гигиена каражаттарына сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн кошулган консервант.
Бул техногендик кошулманын зыяны жок деп айтылганы менен, аны ракка жана ден-соолуктун башка көйгөйлөрүнө байланыштырат.
Макалада “натрий бензоаты деген эмне "," кальций бензоаты деген эмне "," натрий бензоаттын пайдасы "," натрий бензоатынын зыяны " катары "натрий бензоаты жана калий бензоаты жөнүндө маалымат ” Бул берилет.
Натрий бензоаты деген эмне?
Натрий бензоат консерванты Чындыгында, бул кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын жарактуулук мөөнөтүн узартуучу зат.
Натрий бензоаты кандайча алынат?
Бул бензой кислотасы менен натрий гидроксидин бириктирүүдөн алынган жытсыз, кристаллдык порошок. Бензой кислотасы өзүнчө жакшы консервант болуп саналат жана аны натрий гидроксиди менен айкалыштырса, азыктар эрийт.
Натрий бензоаты бар азыктар кандай?
Бул кошумча табигый жол менен пайда болбойт, бирок корица, гвоздика, помидор, кулпунай, кара өрүк, алма, cranberry Бензой кислотасы сыяктуу көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешет. Мындан тышкары, кээ бир бактериялар йогурт сыяктуу сүт азыктарын ачытууда бензой кислотасын өндүрүшөт.
Натрий бензоатын пайдалануу аймактары
Кайра иштетилген тамак-аш азыктарында жана суусундуктарда колдонуудан тышкары, айрым дары-дармектерге, косметикалык каражаттарга, жеке гигиена каражаттарына жана өнөр жай продукцияларына кошулат.
Тамак-аш жана суусундуктар
Натрий бензоатыБул FDA тамак-ашка уруксат берген биринчи консервант болгон жана дагы деле болсо кеңири колдонулган тамак-аш кошулмасы.
Эл аралык деңгээлде азык-түлүк кошулмасы жана натрий бензоат коду 211 идентификатор номери берилди. Мисалы, Европанын азык-түлүк продуктуларында E211 катары көрсөтүлгөн.
Бул консервант азыктын курамында зыяндуу бактериялардын, көгөрүүнүн жана башка микробдордун көбөйүшүн токтотуп бузулуудан сактайт. Айрыкча кислоталуу тамактарда натыйжалуу.
Ошондуктан, аны көбүнчө содада, бөтөлкөдөгү лимон ширесинде, туздалган маринаддарда, килкилдекСалаттар, соя соусу жана башка татымал сыяктуу азыктарда колдонулат.
Натрий бензоат дары
Бул кошулма рецептсиз берилген кээ бир дары-дармектерде, айрыкча жөтөлдүн сиробу сыяктуу суюк дарыларда консервант катары колдонулат.
Мындан тышкары, ал таблеткаларды чыгарууда майлоочу май болушу мүмкүн жана таблеткаларды тунук жана жылмакай кылып, жутуп алгандан кийин тез бузулушуна жардам берет.
Башка максаттар
Бул косметикада жана чачты, памперсти, тиш пастасын жана оозду жуу сыяктуу жеке гигиена каражаттарында консервант катары кеңири колдонулат.
Ошондой эле анын өндүрүштүк колдонуулары бар. Анын эң ири колдонмолорунун бири - унаа кыймылдаткычтарында колдонулган муздатуучу заттар сыяктуу коррозиянын алдын алуу.
Ошондой эле, сүрөттү иштетүүдө стабилизатор катары жана айрым пластик түрлөрүнүн бекемдигин жогорулатуу үчүн колдонсо болот.
Кээ бир изилдөөлөр, натрий бензоаттын терс таасирлери жөнүндө суроолорду беришкен. Бул жерде азык-түлүк кошулмасы жөнүндө бир нече кооптонуу бар;
Потенциалдуу рак агентине айланат
Натрий бензоатын колдонуу Бензол, белгилүү канцероген болуу жөндөмдүүлүгү чоң көйгөй.
Бензол содасы жана экөө тең натрий бензоаты ошондой эле С витамини (аскорбин кислотасы) бар башка суусундуктарда.
Айрыкча, диеталык алкоголсуз суусундуктар бензол пайда болушуна көбүрөөк дуушар болушат газдалган суусундуктар жемиш суусундуктарында канттын көбөйүшүн азайтышы мүмкүн.
Башка факторлор бензолдун деңгээлин жогорулатат, анын ичинде жылуулукка жана жарыкка дуушар болуу, ошондой эле узак убакыт сактоо.
Бензол менен рак тобокелдигинин ортосундагы байланышты баалоо үчүн узак мөөнөттүү изилдөөлөр талап кылынса дагы, бул маселени карап чыгууга туура келет.
Ден-соолук үчүн башка зыяндуу жактар
Изилдөөлөргө мүмкүн натрий бензоаты тобокелдиктерге баа берди:
Сезгенүү
Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул консервант организмдеги сезгенүү жолдорун керектелген өлчөмгө түз пропорцияда активдештире алат. Буга рактын өсүшүнө өбөлгө болгон сезгенүүлөр кирет.
Көңүл буруунун жетишсиздигинин гиперактивдүүлүгү (ADHD)
Кээ бир изилдөөлөрдө, бул тамак-аш кошулмасы балдарда ADHD менен байланыштуу болгон.
Тамакты көзөмөлдөө
Чычкандагы май клеткаларын пробиркада изилдөөдө, натрий бензоатыТабитти басуучу гормон - лептиндин бөлүнүп чыгуусунун төмөндөшү. Төмөндөө экспозицияга түздөн-түз пропорционалдуу 49-70% түздү.
Кычкылдануу стресси
Пробирканы изилдөө, саудио бензоат анын концентрациясы жогорулаган сайын эркин радикалдар пайда болорун көрсөтөт. Эркин радикалдар клеткаларды жабыркатып, өнөкөт оорунун пайда болуу коркунучун жогорулатат.
Натрий бензоат аллергиясы
Адамдардын бир аз пайызы, натрий бензоаты бар азыктарУшул кошулманы камтыган жеке гигиена каражаттарын ичкенден же колдонгондон кийин аллергиялык реакциялар пайда болушу мүмкүн, мисалы, кычышуу жана шишик.
Натрий бензоаттын кандай артыкчылыктары бар?
Чоңураак дозаларда натрий бензоаты Бул кээ бир медициналык ооруларды дарылоого жардам берет.
Химиялык, боор оорулары же мочевина циклинин тукум куума оорулары бар адамдар сыяктуу эле, калдыктар аммиактын кандагы деңгээлин төмөндөтөт.
Ошондой эле, окумуштуулар бул кошулманын дарылык касиеттери бар экендигин, мисалы, керексиз кошулмаларды байлап алышы же башка кошулмалардын деңгээлин жогорулатуучу же төмөндөтүүчү айрым ферменттердин активдүүлүгүнө таасир этери аныкташкан.
Изилденген дары-дармек каражаттарынын башка потенциалдуу колдонулуштарына төмөнкүлөр кирет:
Шизофрения
Шизофрения менен ооруган алты жумалык изилдөөдө, стандарттык дары терапия менен катар күнүнө 1.000 мг натрий бензоаты Бул плацебого салыштырмалуу симптомдорду азайтты.
Көп склероз (MS)
Жаныбарларды жана түтүкчөлөрдү изилдөө, натрий бензоатыМСнын өнүгүшүн басаңдатышы мүмкүн.
Депрессия
Алты жумалык иш изилдөөдө, күнүнө 500 мг натрий бензоаты Берилген катуу депрессия менен ооруган адамдын симптомдору 64% га жакшырган жана МРТнын көрсөткүчтөрү депрессия менен байланышкан мээ структурасынын жакшыргандыгын көрсөттү.
Maple сироп заара оорусу
Бул тукум куума оору кээ бир аминокислоталардын бөлүнүшүнө жол бербейт, заара сироп сыяктуу жыттанат. Малышта жүргүзүлгөн изилдөөдө, оорунун кризистик фазасында жардам берүү үчүн, тамырга (IV) натрий бензоаты колдонулган.
Паника бузулган аял - тынчсыздануу, ичтин оорушу, көкүрөктүн кысылышы жана жүрөктүн кагышы менен мүнөздөлөт - күнүнө 500 мг натрий бензоаты Ал аны кабыл алганда, анын паника белгилери алты жумада 61% га төмөндөгөн.
Потенциалдуу артыкчылыктарына карабастан, бул кошумча зат жүрөк айлануу, кусуу жана ичтин оорушу Сыяктуу терс таасирлерин алып келиши мүмкүн.
Бул кошумча организмдеги карнитин деңгээлинин төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн. карнитин Бул организмде өтө маанилүү. Ошол үчүн натрий бензоат дозасы Ал кылдаттык менен жөнгө салынышы керек жана дары-дармек катары берилет.
Калий бензоаты деген эмне жана ал кандайча колдонулат?
калий бензоатыБул азык-түлүккө, сулуулукка жана териге кам көрүүчү каражаттарга сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн кошулган консервант.
Бул кошулма көптөгөн өлкөлөрдө колдонууга бекитилгенине карабастан, терс таасирлери текшерилип келген. Бул катуу аллергиялык реакциялардан баштап, гиперактивдүүлүккө чейин жана рак шишигинин жогорулашына чейин.
калий бензоатыБул бензой кислотасы менен калий тузун жылуулук астында айкалыштыруу жолу менен алынган ак, жытсыз порошок.
Бензой кислотасы табигый жол менен өсүмдүктөрдө, жаныбарларда жана ачытылган азыктарда кездешет. Алгач, айрым дарактардын түрлөрүнүн бензоин чайырынан алынган, азыр ал негизинен өнөр жайлык жол менен өндүрүлөт.
Калий туздары адатта туз кендеринен же айрым минералдардан казылып алынат.
калий бензоатыКонсервант катары колдонулат, анткени бактериялардын, ачыткылардын жана өзгөчө көгөрүүнүн пайда болушуна жол бербейт. Ушул себептен улам, тамак-ашка, сулуулукка жана териге кам көрүүчү каражаттарга, алардын жарактуулук мөөнөтүн узартышат.
Калий бензоаты кайсы азыктарда бар?
калий бензоатытаңгакталган ар кандай тамактардан табууга болот, анын ичинде:
суусундуктар
Сода, даамдуу суусундуктар жана жашылча-жемиш ширелери
Desserts
Кондитер, шоколад жана токочтор
Татымал
Соустар жана салат кошулмалары, ошондой эле маринаддалган жана зайтун иштетилген
Жайылуучу азыктар
Айрым маргариндер, кыямдар жана желе
Иштетилген эт жана балык
Туздалган же кургатылган балык жана деңиз азыктары, ошондой эле кээ бир деликатестер
Бул консервант кээ бир витамин жана минералдык кошумчаларга кошулат. Андан тышкары, курамында натрийдин курамы төмөн болгон тамак-аш азыктарында натрий бензоаты альтернатива катары колдонулат.
Ингредиенттердин тизмесин карап калий бензоаты Анын камтылгандыгын көрө аласыз Ал Европалык азык-түлүк кошулмаларынын саны болгон E212 деп аталат.
калий бензоаты Зайтун майы менен жасалган тамак-аш азыктары көбүнчө катуу иштетилет жана минималдуу иштетилгенге караганда азык жана пайдалуу кошулмаларды аз камтыйт.
Калий бензоаты зыяндуубу?
Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) жана Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (WHO), калий бензоатыАл аны азык-түлүктү коопсуздандыруучу каражат деп эсептейт.
Америка Кошмо Штаттарында, Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) натрий бензоатыАл коопсуз деп ойлойт, бирок калий бензоаттын коопсуздугу боюнча так позицияны карманган жок.
үй калий бензоаты Курамында аскорбин кислотасы (С витамини) бар тамак же суусундук жылуулукка же жарыкка дуушар болгондо химиялык бензолду пайда кылат.
Бензол камтыган тамак-аш азыктары, айрыкча экзема, тери кычышуу же өнөкөт бөтөлкө же мурундан суу аккан адамдарда уюкка же катуу аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн.
Айлана-чөйрөдөгү бензолго автомобилдер, булгануу же тамекинин түтүнү сыяктуу факторлордун таасири дагы рактын көбөйүү тобокелдигине байланыштуу.
Бирок, аз өлчөмдө колдонуу ден-соолукка бирдей коркунуч туудурарын аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө керек.
Кээ бир изилдөөлөр бензол же калий бензоаты Демек, бензой кислотасы бар бензой кислотасы бар кошулмаларга туш болгон кичинекей балдарда көңүлдүн жетишсиздигинин гиперактивдүүлүгүнүн бузулушу (ADHD) коркунучу жогору болушу мүмкүн.
Жалпысынан, бул консерванттын ден-соолукка тийгизген таасирин аныктоо үчүн дагы бир топ изилдөө жүргүзүү керек.
Калий бензоатынын дозасы
WHO жана EFSA, калий бензоатыдене салмагынын килограммына 5 мг максималдуу коопсуз алгылыктуу күнүмдүк керектөөнү (ADI) аныктады. Бүгүнкү күнгө чейин FDA калий бензоаты боюнча сатып алуу боюнча сунуштарды аныктай элек
Максималдуу уруксат берилген калий бензоаты деңгээлдери иштетилген тамак-аштын түрүнө жараша өзгөрүп турат. Мисалы, даамдуу суусундуктарда бир чөйчөктө 240 мг (36 мл) чейин, ал эми 1 аш кашык (15 грамм) жемиш кыямында 7,5 мгге чейин гана болушу мүмкүн.
чоңдордун күнүмдүк кабыл алуу Ашыкча дозаны колдонуу коркунучу минималдуу болсо дагы, бул кошулманын жогорку деңгээлинен сактануунун эң жакшы жолу - бул кайра иштетилген тамак-аш азыктарын колдонууну чектөө. Чектөөлөр ымыркайлар жана балдар үчүн өзгөчө маанилүү.
Натыйжада,
Натрий бензоаты Коопсуз деп эсептелет жана кээ бир адамдар сезимтал болушса дагы, жалпы салмагы 0 кг үчүн 5-XNUMX мг АДИден ашпашы керек.
калий бензоатыБул ар кандай таңгакталган азык-түлүктөрдүн, ошондой эле сулуулукка жана териге кам көрүүчү каражаттардын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулган консервант.
Кээ бир адамдарда аллергиялык реакция болушу мүмкүн, бирок ал аз өлчөмдө ичкенде, негизинен, коопсуз деп эсептелет.
калий бензоатыАнча-мынча өлчөмдө зыяндуу болушу мүмкүн эмес болсо дагы, курамындагы тамак-аш азыктары көп учурда кайра иштетилет. Ошондуктан, калий бензоЖылкынын курамына карабастан, ушул азыктарды керектөөнү чектеген жакшы.
