Turkish bagel, Бул дүйнөдөгү эң популярдуу практикалык тамактардын бири. Аны көбүнчө Жакынкы Чыгышта жана Балканда жешет. Эртең мененки тамакта алмаштырылгыс тамак болгону менен, түшкү же кечки тамакта мештен жаңы чыккан, кытырак жана жаңы. багел жегиле Бул сейрек эмес.
Википедиге ылайык; "Turkish Bagel Грецияда Кулури (Грекче: κουλούρι). Болгарияда "кытырак", Сербияда "курчалган" жана Румынияда "ковриги" деп аталат.
Измитте жүргүнчүлөр үчүн практикалык тамак катары даярдалган, ал Стамбулга келген же Стамбулдан чыгышка кетчү кербендердин жайгашуу аймагы деп аталган. булочкаБул өзгөчөлүгү менен, аны фаст-фуддун алгачкы мисалдарынын бири катары санасак болот.
Turkish bagelЭң эски архивдик булактарда симит Стамбулда 1525-жылдан бери колдонулуп келатканы жазылган. Üsküdar'daki Şer'iyye Реестринин маалыматы боюнча; 1593-жылы багелдин салмагы жана анын баасы тарыхта биринчи жолу стандартташтырылды.
17-кылымдын саякатчысы Эвлия Челеби 1630-жылдары Стамбулда булочка Ал 70 сатуучу ишкана бар деп жазган. Жан Бриндеси 19-кылымдын башына таандык Стамбулдагы күнүмдүк жашоону чагылдырган майлуу сүрөттөрдө ботс сатуучулар көрүнүп турат.
Warwick Goble 1906-жылы Стамбулда торт сатуучулар Ал сүрөт тарткан. Убакыттын өтүшү менен багель жана анын түрлөрү Бул Осмон империясында кеңири жайылган тамак болгон.
Бүгүнкү күндө Анатолиянын көптөгөн жерлеринде жана Балканда да өзгөчө жана ар кандай боорсоктор даярдалат.
Bu булочкакочкул түстүү жана Анкарадагы жүзүмзарлардан алынган патока менен бышырылган, алардын ичинен эң белгилүү Ankara bagelж.
Ankara bagel биздин өлкөдөн тышкары,
- Стамбул багелы,
- Хатайдын чоң Антакья багели,
- Кастамону багел,
- Ризе дөңгөлөгү,
Эскишехир багели,
- Адана симит,
- Измир кабыгы,
ошончолук көп багелдин түрлөрү Жок.
Bagels Азык-түлүк баалуулугу
Багелдин азыктык курамы Ал жасалган материалга жана ага кошулган нерсеге жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Жөнөкөй түрүндө, ал тазаланган буудай уну, туз, суу жана ачыткы аралашмасынан жасалган. Орточо, жөнөкөй булочка (105 грамм) төмөнкү аш болумдуу заттарга ээ:
Багелдин курамында углевод бар ал өтө жогору жана май жана белоктун бир аз көлөмүн гана камсыз кылат. Ошондой эле, анын курамында аз өлчөмдө витаминдер жана минералдар бар.
Багель зыяндуубу?
Бул калориялуу
Turkish bagelЭң чоң көйгөйлөрдүн бири - бул калориялуу жана бир отурганда көп жегенге оңой. Үстүнө каймак сыр, айрыкча эртең мененки тамак учурунда,май жана аны кыямдын жайылышы менен жешет, бул кошумча калорияны билдирет.
Калорияны көп колдонуу ден-соолукка зыян келтирет.
Курамында тазаланган углеводдор көп
Багеттер көбүнчө тазаланган буудай унунан жасалат, ошондой эле айрым сорттордо канттын курамында көп өлчөмдө камтылышы мүмкүн.
Кээ бир изилдөөлөр,тазаланган углевод Анын колдонулушу жүрөк оорулары жана 2-типтеги диабет сыяктуу өнөкөт оорулардын тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн экендигин көрсөтөт.
Turkish bagel Тазаланган углеводдору көп тамак-аштарды жеп, салмак кошууга өбөлгө болору аныкталды. Эртең мененки тамакта булочка Жумушка негизделген эртең мененки тамакты жегендерге караганда, тамак жеген катышуучулар күн өткөндөн кийин көбүрөөк калория жешти.
Себеби тазаланган углеводдор организм тарабынан тез сиңип, кандагы канттын деңгээлинин тез көтөрүлүп, төмөндөшүнө алып келет.
Башка жагынан алганда, клетчатка, протеин жана ден-соолукка пайдалуу майлар кандагы канттын деңгээлин турукташтырып, өзүңүздү узак убакытка чейин ток сезүүгө жардам берет.
Даярдалган тамак-аш азыктарын колдонуу ден-соолукка да зыянын тийгизиши мүмкүн, анткени Францияда жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй, бул компоненттердин өлүм коркунучу жогору болушу мүмкүн.
Мындан тышкары, азыксыз, кайра иштетилген тамактарды жегенде, төмөнкү энергия деңгээли, өнөкөт сезгенүү, ич катуу жана ичтин толушу сыяктуу терс таасирлер пайда болот.
Turkish bagelкальцийдин жетишсиздигинен остеопорозго алып келүүчү кальцийдин колдонулушун токтотуу фит кислотасы Ал буудайдын данынан жасалган.
Ак ун жогорку деңгээлде иштетилип, керектөөдө оңой эле шекерге айланат. Бул кант диабетине алып келиши мүмкүн.
Turkish bagelКайра иштетилген шекер сыяктуу зыяндуу таттуу заттар бар.
Багелдин пайдасы кандай?
Turkish bagel Анын курамында гликемиялык көрсөткүч жана углеводдор көп жана ашказан ачыткы камырдан жасалгандыктан, ашказанды узак убакытка чейин тойгузат.
бардык багелдин түрлөрү ал бир эле материалдан жасалган эмес. Алардын айрымдары аш болумдуу жана пайдалуу касиеттерин көрсөтүшөт.
Bagels көпчүлүгү тазаланган буудай унунан жасалат, ал калорияны көп жана пайдалуу заттарды аз берет. Башкалары ден-соолукка пайдалуу болгон ар кандай азык заттардан жана дан эгиндеринен жасалат.
Дан эгиндери булага, витаминдерге, минералдык заттарга бай жана тазаланган дан эгиндери жетишпеген ден-соолукту чыңдоочу көптөгөн өсүмдүктөрдүн кошулмалары. Бул азык касиеттери кандагы шекердин тең салмактуулугун камсыз кылып, тамак сиңирүүнү жөнгө салат.
Айрым изилдөөлөргө ылайык, күнүнө 2-3 маал тамактануу жүрөк оорулары, экинчи типтеги кант диабети жана рактын айрым түрлөрү сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алат.
Бул үчүн, буудай сыяктуу дан дан жасалган булочкаСиз алдыга жылууну артык көрүшүңүз керек.
Үйдө Simitти кантип жасасак болот?
Үйдө кытырак токоч жаса Төмөндөгү рецептти колдонуп көрүңүз.
материалдар
3,5-4 стакан ун
1 чөйчөкчө жылуу сүт
1 стакан жылуу суу
1 жумуртка
1 аш кашык шекер
1 чай кашык туз
1 таңгак ачыткы
Бүттү;
1/2 чай стакан патока
1/2 чай стакан суу
Sesame
Кандай?
Үйдө кытырак боорсок жасоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- Терең идишке сүттү, сууну, шекерди жана ачыткыны жакшылап аралаштырыңыз.
- Жумуртканы аралашмага кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Баары жакшы аралашкандан кийин, аралашмага унду акырындап кошуп баштаңыз жана аралаштыра бериңиз.
- Тузду аралашмага кошкондон кийин, колго жабышпаган камыр пайда болгончо жууруңуз.
- Камырды тамак пленкасы же нымдуу чүпүрөк менен жаап, бөлмө температурасында 1 саат тыныктырыңыз. Камыр 1 саат ачытат.
- Ачытылган камырдан кичинекей безендерди алыңыз. Бир аз унду куюп, өзүңүз кескен буурчакты жука жана узун түрмөк кылып түрүп алыңыз.
- Эки түрмөктү бири-биринин үстүнө ыргытып, токулган кезде тегерек тегерекчени түзүү жана учтарын бириктирүү. Ошондой эле, бир түрмөктүн жардамы менен баштыгыңызды тоголотсоңуз болот.
- Духовканы күйгүзүп, анын температурасын 180 градуска тууралаңыз.
- Идишке куюлган сууну жана патоканы сүртүп алыңыз.
Turkish bagel Аны жасап жатканда канчалык жылуу суу колдонсоңуз, ачытуу процесси ошончолук ийгиликтүү жана кыска болот.
Кунжуттун данын боорсокко кууруп жиберсеңиз, багелыңыз даамдуу болот.
Эгерде сиз жасаган боорсоктор ашыкча болуп, алар керектелбей калса, анда муздаткычтын баштыгына салып, тоңдургучка салып, колдонуп жатканда жылыта аласыз.
Натыйжада,
Turkish bagel Ал көбүнчө тазаланган буудай уну жана кумшекер менен даярдалат. Мындан тышкары, порциянын өлчөмдөрү көп учурда абдан чоң.
бир булочкаКанча калория бар экендигин так эсептөө кыйын. булочкаАл көлөмүнө, түрүнө жана соусуна жараша бир аз айырмаланышы мүмкүн. Бирок, орто бойлуу, кем бааланган булочкаБолжол менен 289 калория, 56 грамм углевод жана 11 грамм белок бар.
Бардык түрлөрү булочкаКурамында калория көп жана ашыкча ичүү ашыкча салмак кошууга алып келет. Мисалы, эртең мененки тамак үчүн кыям жана каймак быштак сыяктуу калориялуу тамактарды колдонуу калорияны дагы көбөйтөт.
Turkish bagelОшондой эле, көбүнчө тазаланган углеводдор көп болгондуктан, кандагы канттын деңгээлин көтөрүп, өнөкөт ооруга алып келет.
Туура тамактануу үчүн порциянын көлөмүнө көңүл буруп, эң аз иштетилген ингредиенттер менен жасалганын тандаңыз.
