Алар 1980-жылдары Калифорниядагы ресторандарга киргенден баштап, микро бутактар ал барган сайын популярдуулукка ээ болду.
Микро жашыл же микро жашылчалар Бул жыпар жыттуу чөптөр даамга бай жана ар кандай тамактарга жагымдуу түстөрдү жаратат.
Алардын кичинекей болушуна карабастан, алар көбүнчө жетилген жашылчаларга караганда аш болумдуу заттарга ээ.
Micro Sprout деген эмне?
Микро бутактарбою 2,5-7,5 см болгон жашылча-жемиштер. Алар жыпар жыттуу жана концентрацияланган азык заттарга ээ жана ар кандай түстөрдө жана текстураларда болот.
Микро бутактар, өсүмдүктөр менен өсүмдүктөрдүн ортосуна түшкөн "бала өсүмдүктөрү" деп эсептелет.
Микро бутактарөсүмдүктөрдүн жашылчаларына көбүрөөк окшош, анткени сабактары жана жалбырактары гана жегиликтүү деп эсептелет. Бирок, балдар жашылчаларынан айырмаланып, алардын көлөмү бир кыйла кичинекей жана аларды оруп-жыюуга чейин сатууга болот.
Микро бутактар Аны өстүрүүгө абдан ылайыктуу, анткени аны көчөдө, күнөсканаларда, ал тургай терезенин терезелеринде өстүрсө болот.
Микро Өсүүнүн ар кандай түрлөрү
Микро бутактар Аны уруктардын ар кандай түрлөрүнөн өстүрсө болот.
Эң популярдуу сорттору төмөнкү өсүмдүктөрдүн үй-бүлөлөрүнө таандык уруктардын жардамы менен өндүрүлөт:
Cruciferous үй-бүлөсү
Гүлдүү капуста, брокколи, капуста, кресс, редиска жана рукола.
Daisy family
Салат, цикорий, чамгыр.
Петрушка бүлөсү
Укроп, сабиз, фенхель жана сельдерей.
Narcissus family
Сарымсак, пияз, пияз.
Шпинат үй-бүлөсү
Амарант, квиноа, чард, кызылча жана шпинат.
Cucurbitaceae тукуму
Коон, бадыраң жана цуккини.
Күрүч, сулу, буудай, жүгөрү жана арпа сыяктуу дан эгиндеринен тышкары, кээде буурчак, буурчак жана буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү да кездешет. микро бутактарАлар айланат.
Микро бутактарТүрүнө жараша, алардын даамы нейтралдан ачуу, бир аз кычкыл же ал тургай ачуу болушу мүмкүн. Жалпысынан, алардын даамы күчтүү жана күчтүү.
Микро өсүмдүктөрдүн кандай артыкчылыктары бар?
Микро өсүмдүктөр аш болумдуу
Микро бутактар пайдалуу заттар менен толтурулган. Аш болумдуу заттар бир аз өзгөрсө, көпчүлүк сортторго калий, темир, цинк, магний жана Жез Алар терминдерге бай.
Микро бутактар Ошондой эле антиоксиданттар сыяктуу пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын маанилүү булагы.
Анын үстүнө, ал аш болумдуу, демек, анын курамында витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар жетилген жашылчаларга караганда көбүрөөк.
Микро өсүп чыгат жетилген жашылдарды салыштырып изилдөө, микро бутактаразык заттардын деңгээли жетилген жашылчаларга караганда тогуз эсе жогору болушу мүмкүн экендигин билдирет.
Изилдөөлөр ошондой эле жетилген жашылчалардын негизинде жүргүзүлөт микро бутактаркененирээк полифенол жана башка антиоксиданттык курам.
Микро өсүмдүктөр кээ бир оорулардын тобокелдигин азайта алат
Жашылча-жемиштерден тамактануу көптөгөн оорулардын пайда болуу тобокелдигинин төмөндөшүнө байланыштуу.
Бул алардын курамындагы витаминдердин, минералдардын жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмаларынын көп болушунан болсо керек.
Микро бутактарКурамында жетилген жашылга караганда ушул азыктардын көп жана бир кыйла көп көлөмү бар. Ошондуктан, алар төмөнкүдөй оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн:
Жүрөк оорусу
Микро бутактарБул антиоксидант болгон полифенолдордун бай булагы, жүрөк оорусунун төмөн тобокелдиги менен байланышкан. Жаныбарларды изилдөө, микро бутактарАл триглицеридди жана "жаман" LDL холестерол көлөмүн төмөндөтүшү мүмкүн.
Альцгеймер оорусу
Көп сандагы полифенолду камтыган антиоксиданттарга бай азыктар Альцгеймер оорусунун төмөн тобокелдиги менен байланыштуу болушу мүмкүн.
диабет
Антиоксиданттар канттын клеткаларга туура киришине тоскоол боло турган стресстин түрүн азайтууга жардам берет. Лабораториялык жумушта, чөп микро бутактарКлеткадагы кантты 25-44% га кабыл алуу байкалган.
Кээ бир рак
Антиоксиданттарга бай, айрыкча полифенолго бай жашылча-жемиштер рактын ар кандай түрлөрүн азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Полифенолго бай микро бутактарУшундай эле натыйжаларды күтсө болот.
Микро өсүштөргө зыян барбы?
Микродүйнөлөрдү жеп ал жалпысынан коопсуз деп эсептелет.
Бирок, микро бутактартынчсыздануунун бири тамак-аштан уулануу тобокелдик. Бирок, бактериялардын көбөйүшү мүмкүн микро бутактаржакшы, алар бүчүрлөргө караганда бир кыйла кичинекей.
Микро бутактарэквиваленттүү өсүмдүктөргө караганда жылуу жана нымдуу шарттарды талап кылат, тамырлар менен уруктарга караганда жалбырактар менен тамырлар гана керектелет.
Бирок, Үйдө микро бутактарды өстүрүүЭгер сиз жакшы пландаштырсаңыз, анда үрөндөрдү ишенимдүү компаниядан сатып алып, Salmonella жана E. coli сыяктуу зыяндуу бактериялар менен булганбаган өсүп жаткан медианы тандаңыз.
Көбүнчө өсүп келе жаткан медиа чым, перлит жана вермикулит. Өсүүдө микро бутактар Пайдалануу үчүн атайын чыгарылган бир жолу өсүүчү төшөктөр абдан гигиеналык деп эсептелет.
Микро өсүмдүктөрдү кантип жеш керек?
Микро бутактармен аны ар кандай жолдор менен колдоно алам. Аны ар кандай тамактарга, анын ичинде бутерброд, куймак жана салаттарга кошсо болот.
Микро бутактарсмузи же шире менен аралаштырса болот. Буудайдын ширеси Бул микро жашылдардын популярдуу мисалы.
Дагы бир мүмкүнчүлүк - аны пицца, шорпо, омлет жана башка ысык тамактар үчүн гарнир катары колдонуу.
Микро өсүмдүктү үй шартында кантип өстүрсө болот?
Микро бутактарАл көп жабдууларды жана убакытты талап кылбагандыктан, оңой жана ыңгайлуу шартта өстүрүлөт. Аларды үйдүн ичинде да, сыртында да жыл бою өстүрсө болот.
материалдар
Жакшы сапаттагы үрөндөр.
Топурак салгыч сыяктуу жакшы өсүүчү чөйрө. Же болбосо, өсүп жатат микро бутактар Сиз атайын иштелип чыккан бир жолку өсүү төшөгүн колдоно аласыз
Тийиштүү жарык - күн нуру же ультрафиолет нурлары, идеалдуу түрдө күнүнө 12-16 саат.
Кандай?
- Идишиңизди топуракка толтуруңуз, ашыкча тыгыздатпаңыз жана акырын сугарыңыз.
- Өзүңүз тандаган үрөндү мүмкүн болушунча тегиз жерге топуракка чачыңыз.
- Үрөндөрдү суу менен каптап, идишти желим капкак менен жаап коюңуз.
- Казанды күн сайын текшерип, үрөнүн нымдуу кармоо үчүн сугарыңыз.
- Уруктар өнүп чыккандан бир нече күн өткөндөн кийин, желим капкакты алып, жарыкка коюуга болот.
- Микро бутактарӨсүмдүгүңүз өсүп, түскө ээ болгондо күнүнө бир жолу сугарыңыз.
- 7-10 күндөн кийин сиздин микросүрөттөрүңүз оруп-жыйноого даяр болушу керек.
Арыктоо үчүн Микро Өсүмдүктөрдүн артыкчылыктары
Аларда клетчатка бар
100 гр микро атуу Анын курамында орто эсеп менен 1.8 грамм клетчатка бар. Була токчулукту камсыз кылат жана тамак-ашты азайтууга жардам берет. Ошондой эле табитти азайтуу менен арыктоого жардам берет.
Калориясы төмөн
Микро бутактарАнын калориясы өтө төмөн. Бул ачкачылык кризисин азайтууга жана ашказанды тойгузууга жардам берет.
Курамында белок көп
Чийки жана жеңил бышырылган өнүп чыккан дан же буурчак өсүмдүктөрү негизиндеги белоктун жакшы булагы болуп саналат. Жашым өсүмдүктөрү - бул белоктун өзгөчө булагы. 100 грамм жасмык өсүмдүгүндө 9 грамм протеин бар.
Өнүп чыгуу же өнүү процесси ден-соолукту чыңдоо үчүн маанилүү болгон дандын аминокислота профилин көбөйтөт.
Европалык семирүү журналында Жарыяланган бир изилдөө жогорку протеин диетасын карманган адамдар, стандарттуу белок диетасын колдонгондорго салыштырмалуу көп салмак жоготушкандыгын көрсөттү.
Ашыкча салмакка же семиздикке дуушар болгон аялдарга жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөдө жержаңгактын өнүп чыгышы ич майын (белдин айланасы) жана LDL холестеролунун деңгээлин азайтууга жардам бергенин белгиледи.
Төө буурчактын өнүшү майдын курамында аз. Калориясы жана майлуулугу аз жана клетчатка көп болгон снэктер адамдын салмагын азайтары аныкталды.
Бул тамак сиңирүүнү жакшырта алат
Өнүп чыгуу процесси дандагы эриген буланын курамын үч эсе көбөйтүп, ич катууну кетирет.
Өнүп чыккандан кийин өнүп чыккан уруктар протеаздарды (белок сиңирүүчү ферменттер) бөлүп чыгарып, жаныбарлардын протеиндерин сиңирүүгө жардам берет.
Күчтүү тамак сиңирүү тутуму болгондо, организмде токсиндин топтолуу ыктымалдыгы азайып, натыйжада арыктап кетет.
Арыктоо үчүн кайсы микро өсүмдүктөрдү жеш керек?
Mung Bean Sprout
Мун буурчак же жашыл өсүмдүктөр Бул Азияда абдан популярдуу. Анын курамында 20-24% жогорку сиңимдүү белок бар жана калориясы аз. Ошондой эле, анын курамында арыктоо үчүн зарыл болгон эрибеген була жана биоактивдүү кошулмалар бар.
Brussels Sprouts
Брюссель өнүп чыгатДен соолукка пайдалуу азыктарга бай. Ал белок жана клетчатка менен жүктөлгөн жана калориясы аз. Бул өсүмдүктөрдүн клетчаткасы токчулукка жана ачкачылыкты азайтууга жардам берет.
Alfalfa Sprouts
100 грамм беде өсүмдүгүндө 23 калория, 4 г протеин жана 2 г клетчатка бар. Бул азык курамы салмак жоготууга жардам бере тургандыгынын эң чоң көрсөткүчү.
Жашым өсүмдүктөрү
Жашым өсүмдүктөрү - бул макро жана микроэлементтердин кубаты. Ага жогорку сапаттагы белок жана сиңимдүү була жүктөлөт, алар токчулукту камсыз кылат жана салмактын азайышына өбөлгө түзөт.
Натыйжада,
Микро бутактар ал ар тараптуу, ден-соолукка пайдалуу жана оңой өсөт.
Алардын курамында витаминдер, минералдар жана полифенол толук кандуу өнөктөштөрүнө караганда көбүрөөк жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо, өнөкөт оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайтуу сыяктуу артыкчылыктары бар.
Бул кичинекей жашылчаларды жыл бою дээрлик каалаган жеринде өстүрүп, ар кандай тамактарга кошуп, аларды мыкты азыктандыруучу кошумча кылып жасаса болот.
