помидорАл ден-соолукка пайдалуу көптөгөн витаминдер, минералдар, антиоксиданттар жана өсүмдүктөрдүн кошулмаларынан турат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул пайдалуу заттар көптөгөн оорулардан, анын ичинде жүрөк жана рак ооруларынан коргой алат.
ошондуктан помидор шорпосун ичүүпомидордун ден-соолукка пайдалуу жактарын максималдуу пайдалануунун даамдуу жолу.
Макалада "Помидор шорпосунун артыкчылыктары" ve "Помидор шорпосун даярдоо"жөнүндө сөз болот.
Помидор шорпосунун пайдасы кандай?
Аш болумдуу
Сиздин помидоруңуз ( Solanum ) аз калориялуу, бирок аш болумдуу заттар жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмалары менен толтурулган. Бир чоң (182 грамм) чийки помидордун азыктык баалуулугу төмөнкүчө:
Калориясы: 33
Углеводдор: 7 грамм
Була: 2 грамм
Белок: 1.6 грамм
Май: 0,4 грамм
С витамини: Күнүмдүк нарктын 28% (DV)
К витамини: DVнин 12%
А витамини: DVнин 8%
Калий: DVнин 9%
lycopeneпомидорго мүнөздүү ачык кызыл түс берген пигмент. Ар кандай өнөкөт оорулардын алдын алуучу таасирин эске алуу менен, ал ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгүнө жооп берет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ликопенди бышырганда организм жакшы сиңет. Жылуулук анын биологиялык жеткиликтүүлүгүн же сиңүү ылдамдыгын жогорулатышы мүмкүн.
Помидор шорпосу, Ал бышырылган помидордон жасалгандыктан, бул кошулманын эң сонун булагы болуп саналат.
Антиоксиданттарга бай
Антиоксиданттаркычкылдануу стрессинин зыяндуу таасирин нейтралдаштырууга жардам берген бирикмелер. Бул денеде клеткага зыян келтирүүчү эркин радикалдар деп аталган молекулалар пайда болгондо болот.
Помидор шорпосуБул антиоксиданттардын мыкты булагы, анын ичинде ликопен, флавоноиддер, С жана Е витаминдери.
Антиоксиданттарды колдонуу рактын, сезгенүүгө байланыштуу семирүү жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулардын келип чыгуу тобокелдигине байланыштуу.
Андан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамининин жана флавоноиддердин антиоксидант таасири диабеттин экинчи түрүнөн, жүрөк ооруларынан жана мээ ооруларынан коргойт.
Е витамини С витамининин антиоксидант таасирин күчөтүүгө жардам берет.
Ракты жеңүүчү касиетке ээ
Помидор курамында ликопен көп болгондуктан, ракка каршы күрөшүү касиети кеңири изилденет. Айрыкча простата жана эмчек рагына каршы натыйжалуу болушу мүмкүн.
Простата рагы дүйнөдө ракка байланыштуу өлүмдүн бешинчи себеби жана эркектер арасында диагнозу боюнча экинчи орунда турат.
Көптөгөн изилдөөлөрдө, айрыкча, бышырылган помидордон жогорку ликопенди ичүү жана простата безинин рак оорусунун төмөндөшү менен түздөн-түз байланыш бар экени аныкталды.
Изилдөөлөргө караганда, ликопен рак клеткаларынын өлүмүнө алып келиши мүмкүн. Ошондой эле анти-ангиогенез деп аталган процессте шишиктин өсүшүн басаңдатышы мүмкүн.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ликопендин антиоксиданттык кубаттуулугу химиотерапияга жана нур терапиясына да тоскоол болушу мүмкүн.
Бул теринин жана көздүн ден-соолугуна пайдалуу
Теринин ден-соолугуна байланыштуу, бета каротин жана ликопен ультрафиолет нурларын сиңирип, күндүн күйүп кетишинен коргойт жана ультрафиолет таасиринен теринин коргонуусун жогорулатат.
Мисалы, бир изилдөөдө, изилдөөчүлөр 149 дени сак адамга 15 мг ликопен, 0.8 мг бета каротин жана бир нече кошумча антиоксидант камтыган кошумча беришкен.
Изилдөөдө кошумчалангандай, катышуучулардын терисин ультрафиолет нурларынан коргойт.
Каротиноиддерге жана А витаминине бай помидор сыяктуу азыктар көздүн ден-соолугуна пайдалуу.
Помидорду жегенде, жаш курагына байланыштуу макулярдык деградация же көрүүнүн начарлашы мүмкүн.
Сөөктүн ден-соолугун жакшыртат
Osteoporosis - сөөктүн морттугу жана сынышы менен мүнөздөлгөн өнөкөт оору. Бул постменопаузанын эң маанилүү татаалдашууларынын бири деп эсептелет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ликопен сөөктүн метаболизмин жөнгө салууда сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатуу менен маанилүү ролду ойнойт, бул болсо сынуу коркунучун төмөндөтөт.
Сөөк метаболизминин башка аспектилерине остеобласттар менен остеокласттар деп аталган клеткалардын ортосундагы тең салмактуулук кирет. Остеобласттар сөөктүн курулушу үчүн жооп беришсе, остеокласттар сөөктүн сынышы жана резорбциясы үчүн жооптуу.
Жүрөк оорусунун коркунучун азайтышы мүмкүн
Помидорду жана помидорду камтыган азыктарды ашыкча жесе, жүрөк оорусунун негизги тобокелдик фактору болгон LDL (жаман) холестеролдун деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн. Бул таасирлер помидордун курамындагы ликопен жана С витаминине байланыштуу.
Ликопен жана С витамини.LDL холестеролунун кычкылдануусун алдын алат. LDL холестеролунун кычкылдануусу атеросклероз үчүн коркунучтуу фактор болуп саналат.
Ликопен ошондой эле ичегилердеги холестеролдун сиңишин азайтып, организмдеги HDL (жакшы) холестеролдун иштешин жакшыртат.
Андан тышкары, помидордогу каротиноиддер кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет. Кан басымынын көтөрүлүшү жүрөк оорусуна алып келет.
Эркектердин төрөтүн жогорулатышы мүмкүн
Кычкылдануу стрессиэркектердин тукумсуздугунун маанилүү себеби. Бул сперманын бузулушуна алып келиши мүмкүн, натыйжада сперманын жандуулугу жана кыймылдуулугу төмөндөйт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ликопен кошулмаларын алуу төрөт боюнча дарылоо ыкмасы болушу мүмкүн. Себеби, ликопендин антиоксидант касиеттери ден-соолукка пайдалуу сперманын көбөйүшүн шарттайт.
Тукумсуздук менен жабыркаган 44 эркектин арасында жүргүзүлгөн изилдөө помидор ширесин же шорпо сыяктуу помидор азыктарын колдонуу кандагы ликопендин деңгээлин кыйла көбөйтүп, натыйжада сперманын кыймылдаткычы жакшырганын көрсөттү.
Иммунитетти бекемдейт
Айрым маданияттарда помидор шорпосу Суук тийгенде үйдөгү дары катары колдонулат. Анын курамындагы С витамини жана каротиноид иммундук системаны стимулдай алат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини суук тийүүнүн алдын алып, суук симптомдорунун узактыгын жана күчүн азайтат.
Помидор шорпосунун терс жактары
Помидор шорпосуДен-соолукка пайдалуу жактары көп болгону менен, анын бир нече кемчиликтери дагы болушу мүмкүн.
Помидорлор жегенге кооптуу болсо, гастроэзофагеалдык рефлюкс (GERD) оорусун козгоочу азык болушу мүмкүн.
GERD менен ооруган 100 адамда жүргүзүлгөн изилдөө помидор катышуучулардын жарымына жакынынын башталгыч тамагы экендигин көрсөттү.
GERD - кеңири тараган оорулардын бири. Оорунун белгилери: жүрөктүн күйүшү, жутуу кыйынчылыгы жана көкүрөктүн оорушу.
Дарылоо көп учурда триггердик тамактарды аныктоону жана алып салууну камтыйт, башкача айтканда, сизде GERD бар болсо помидор шорпосу туура эмес тандоо болушу мүмкүн.
Үйдө жасалган помидор шорпосунун рецепттери
Помидор шорпосу Ал ар кандай жолдор менен даярдалат жана адатта ысык же муздак берилет. Помидор тазаланып, майдаланат жана эзилет. Помидор шорпосуДагы бир нерсени, мисалы, быштак же каймакты кошуп, даамын арттырса болот.
төмөндө "Помидор шорпосун даярдоо" Анын ар кандай рецепттери бар
Оңой помидор шорпосунун рецеби
материалдар
2 аш кашык зайтун майы
1 пияз, майдаланган
½ кг кесилген помидор
2 стакан суу
Калемпир жана туз
Кандай?
- Табага зайтун майын алып, майдаланган пиязды салыңыз.
Пияз жумшак жана кызгылт болгончо кайнатыңыз.
Помидор, суу, туз жана калемпирди кошуңуз.
- Шорпону жай отто кайнатыңыз, ошондо даам аралашмасы жакшы болот.
Шорпону блендер менен жылмакай консистенцияга жеткенче пюре кылыңыз.
- Жыпар жыттуу заттарды өзүңүздүн табитиңиз боюнча тууралап, куурулган нан кубиктери менен кызмат кылыңыз.
- ТАМАГЫҢЫЗ ТАТТУУ БОЛСУН!
Райхон рецепти бар помидор шорпосу
материалдар
1 аш кашык зайтун майы
1 орто пияз, майдаланган
½ кг помидор, тазаланган
5 стакан тооктун кампасы
Сарымсактын 2 тиши
½ чөйчөктөгү жаңы райхан, жука кесилген
Туз жана калемпир
Кандай?
- Идишке зайтун майын алып, ага пияз менен сарымсакты кошуңуз. Күйүп кетпеши үчүн, аны болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Помидор менен сууну кошуп жай отто бышырыңыз.
- Шорпо бир аз коюу болгонго чейин 20 мүнөттөй бышырыңыз.
Ага туз, калемпир жана райхан кошобуз.
Шорпону текши массага чейин аралаштырыңыз.
- ТАМАГЫҢЫЗ ТАТТУУ БОЛСУН!
Помидордун каймактуу шорпосунун рецеби
материалдар
3 помидор
5 аш кашык томат пастасы
3 аш кашык ун
1 чыны майдаланган чедр сыры
3 аш кашык май же май
1 банка каймак (200 мл сүттүү каймак)
4-5 стакан суу
Туз калемпир
Кандай?
- Помидорду тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Ун менен майды казанга аздап кууруп алыңыз.
- Томат пастасы менен майдаланган помидорду кошуп, куурууну уланта бериңиз.
Суу жана туз кошуп, шорпону кайнатыңыз.
Кайнап жаткан шорпого каймакты кошуп коюңуз.
- Дагы бир аз кайнагандан кийин мешти өчүрүп, шорпону блендерден өткөрүңүз.
- Чеддар сыры менен ысык кызмат кылыңыз.
- ТАМАГЫҢЫЗ ТАТТУУ БОЛСУН!
Сүт помидорунун шорпосунун рецеби
материалдар
4 помидор
4 аш кашык ун
3 аш кашык май
1 чөйчөкчө сүт
4 стакан суу
Grated Cheddar
туз
Кандай?
- Помидорду тазалап, блендерде эзип алыңыз.
- Май менен унду табага салыңыз. Унду бир аз куургандан кийин, ага помидорду кошуп, дагы бир аз буруңуз.
Сууну кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Шорпону уюп калбоо керек, эгерде ал томпок болуп калса, аны кол блендеринен өткөрсө болот.
- Сүттү кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Тузду табитиңизге жараша тууралап, үстүнө майдаланган чедраны кошуңуз. Эгер шорпого көбүрөөк түс кошкуңуз келсе, томат пастасын дагы колдонсоңуз болот.
