Деңиз бадыраңды анын атына алданып, сууда өскөн жашылча деп ойлобоңуз. Ал деңиз жаныбары. Ал кылымдар бою кытай ашканасында маанилүү тамак-аш булагы болуп келген. Бүгүнкү күндө ал дүйнө жүзү боюнча ар кандай ресторандардын менюсунда пайда болот. Атүгүл анын атын бул жерден деңиз баклажаны катары көрүүгө болот. Бул деңиз жаныбары деңиз бадыраңы деп да аталат.
деңиз бадыраң деген эмне?
Деңиз бадыраңыже каймана атДеңиз бадырагы бизге жакшы тааныш тамак эмес.
Бул дүйнө жүзү боюнча деңиз түбүндө жашайт. Эң чоң популяция Тынч океанда кездешет.
Бул деңиз жаныбарынын чоң куртка окшош жумшак, түтүк сымал денеси бар. Аны суучулдар чогултат же чоң, жасалма көлмөлөрдө коммерциялык максатта өстүрүшөт.
Бул белоктун улуу булагы болуп саналат. Мындан тышкары, кээ бир ооруларды дарылоо үчүн альтернативдик медицина колдонмолорунда өз ордун табат.
Деңиз бадыраңын кантип колдонсо болот?
Азия жана Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө кылымдар бою тамак-аш булагы жана дарылык зат катары колдонулуп келет. Бул сүлүк сымал жандыктар тамакка жаңы же кургатылган түрүндө колдонулат. Көбүнчө колдонуу кургак болуп саналат.
Көбүнчө кытай капустасы, кышкы коон жанашиитак козу карыны сыяктуу азыктар менен айкалышып керектелет Бул деңиз жаныбары салттуу кытай медицинасында дары деп эсептелет. Ал артрит, рак, тез-тез заара чыгаруу жана импотенция сыяктуу ооруларды дарылоодо колдонулат.
Деңиз бадыраңынын азыктык баалуулугу
Бул аш болумдуу заттардын эң сонун булагы. 112 грамм деңиз бадыраңынын азыктык баалуулугу төмөнкүдөй:
Анын калориясы жана майы өтө төмөн. Ал протеинге бай болгондуктан, арыктоого жардам берүүчү азык.
Анын курамында ден-соолукка пайдалуу антиоксиданттар сыяктуу күчтүү заттар да бар.
Деңиз бадыраңы сыяктуу протеинге бай азыктар кандагы кантты көзөмөлдөөнү каалаган диабетиктерге өзгөчө пайдалуу.
Ошондой эле, белокко бай тамак жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу, кан басымын төмөндөтөт жана сөөктүн тыгыздыгын жакшыртат.
Деңиз бадыраңынын кандай пайдасы бар?
Курамында пайдалуу ингредиенттер бар
Деңиз бадыраңы жөн эле белок, витамин жана минералдарга бай эмес. Ал ошондой эле жалпы ден соолук үчүн пайдалуу болушу мүмкүн кээ бир ингредиенттерди камтыйт.
Мисалы, анын курамында организмдеги сезгенүүнү басаңдатуучу фенол жана флавоноид антиоксиданттары бар.
Бул заттар менен тамактангандар Альцгеймер оорусу, жүрөк оорулары жана нейродегенеративдик шарттар сыяктуу өнөкөт ооруларга чалдыгуу коркунучу азаят.
Ал тритерпен гликозиддер деп аталган кошулмаларга бай, алар грибокко каршы, шишикке каршы жана иммундук системаны көтөрүүчү касиетке ээ.
Мындан тышкары, бул деңиз жаныбары кемирчекте жана сөөктө табылган адамдын тутумдаштыргыч тканынын маанилүү компоненти болгон хондроитин сульфатынын өтө жогорку деңгээлин камтыйт.
Хондроитин сульфаты бар тамак-аш азыктары жана кошулмалар остеоартрит сыяктуу муун ооруларына пайдалуу.
Рак менен күрөшүү касиети бар
Деңиз бадыраңында рак клеткалары менен күрөшүүчү цитотоксин деген зат бар.
Микробго каршы касиетке ээ
деңиз бадыраң экстракты, Ал ооруларды пайда кылуучу E. coli, S. aureus жана S. typhi сыяктуу бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт.
Ал зыяндуу бактериялар менен байланышкан өмүргө коркунуч туудурган сепсис менен күрөшөт.
Бул жүрөк жана боордун ден-соолугуна пайдалуу
Жаныбарларга жасалган ар кандай изилдөөлөр бул деңиз жандыктарынын жүрөк жана боордун саламаттыгын жакшыртаарын көрсөттү.
Артритти жана муундардын оорушун басат
деңиз бадыраң, биргелешкен оору жанаартритАл хондроитин сульфатына бай, аны азайтуу жөндөмү менен белгилүү.
Бул пайдалуу деңиз азыктарынын курамында иммундук системаны көтөрүүгө пайдалуу глицин жана аргинин бар.
ГлицинIL-2 жана В клеткасынын антителолорун өндүрүүнү жана чыгарууну стимулдайт. Бул антителолор бөтөн денелерден арылууда маанилүү роль ойнойт.
Аргинин козгогучтар жана рак клеткалары менен күрөшүүчү ак кан клеткасынын бир түрү болгон Т-клеткалардын активдешүүсүнө жана көбөйүшүнө көмөктөшүп, клетка иммунитетин жогорулатат.
Астма пристубун төмөндөтөт
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, деңиз бадыраңынын экстракты астмага каршы табигый дары катары колдонулушу мүмкүн.
Сөөктөрдү ден-соолукка пайдалуу кылат
Деңиз бадыраңы сөөктөрдү бекем сактоого жардам берген кальцийдин эң сонун булагы.
Мындан тышкары, жогорку коллаген мазмуну кальций жабышкан структуралык компоненти катары иш-аракет кылат.
Ал сөөктөрдөгү кальцийдин жогорку деңгээлин кармап турууга, сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатууга жана сөөктүн бекемдигин сактоого жардам берет.
Деңиз бадыраңын кантип жесе болот?
Деңиз бадыраңынын бетинен туз менен кумду жакшылап чайкаңыз.
2-3 күн таза сууга чылап, күн сайын сууну алмаштырып туруңуз. Жеткиликтүү сорттордун айрымдары жумшартуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Чыгуу убактысын кырдаалга жараша тууралай аласыз.
Чыланган деңиз жаныбарын кайнак сууга болжол менен 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, муздатыңыз.
Суудан алып, ичегилерди кетирүү үчүн кесип, анан жылуу суу менен чайкаңыз.
Аккан сууга чайкап, андан кийин дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
Эгер дагы эле катуу болсо, кайнатуу процессин эки-үч жолу толугу менен жумшартылганга чейин кайталаңыз.
Сактоо үчүн бышырылган деңиз бадыраңын суудан агызып, желим идишке же баштыкка салып тоңдургучта сактаңыз. Тоңдурулганы бир жылга чейин жаңылыгын сактай алат.
Кургатылган же тоңдурулган деңиз бадыраңыошол эле жол менен бышырылган. жумшартылган же эригенден кийин, кайнак суу менен чоң казанга салып. Казанды жаап, бир саатка бышырып коёбуз.
Бир сааттан кийинЭгер ал жумшарбаса, таза сууда дагы 30-60 мүнөт кайнатыңыз, 10-15 мүнөт сайын ашпозчунун тестин жасаңыз.
Толук бышкандан кийин деңиз бадыраң эки-үч эсе чоңойот. Ал тийгенде жумшак болот, бирок этке басканда бир аз рикошет болот. Ашыкча бышырып алуудан этият болуңуз, болбосо өтө жумшак жана былжырлуу болуп калат.
Деңиз бадыраңынын зыяны кандай?
Деңиз бадырагы дүйнө жүзү боюнча кылымдар бою колдонулуп келген жана салыштырмалуу коопсуз деп эсептелген. Бирок кээ бир потенциалдуу кооптонуулар да бар.
Биринчиден, бул деңиз жаныбары антикоагулянттык касиетке ээ, башкача айтканда, канды суюлта алат.
Канды суюлтуучу дары-дармектерди кабыл алган бейтаптар кан кетүү коркунучун азайтуу үчүн деңиз бадыраңын, өзгөчө концентрацияланган кошулмаларды колдонуудан алыс болушу керек.
Бул деңиз жаныбары деңиз кирпилери жана деңиз жылдыздары менен бир үй-бүлөдө.моллюскаларАллергиясы жок адамдар бул деңиз азыктарынан алыс болушу керек.
