Kelp деген эмне? Келп балырынын укмуштуудай пайдасы

Сиз жаңы даамдарды ачууну жактырасызбы?

Эгер жообуңуз ооба болсо, мен бизге бир аз тааныш эмес тамак жөнүндө айтып берейин. Бул дүйнөгө жаңыдан тааныла баштаган, бирок Азияда кылымдар бою негизги тамак-аш булагы катары колдонулуп келген. Суперфуд деп аталган бул тамак чындыгында а деңиз балыры атап айтканда, Келп... 

Ал абдан баалуу азыктык мазмунга ээ. балдырларарыктоого жардам берет. Курамында йод болгондуктан калкан безинин ден соолугу үчүн маанилүү. Рак оорусунун алдын алып, сөөктөрдү бекемдейт.

Башка пайдалары барбы? БалдырАнын дагы көптөгөн пайдасы бар. Эмне? Келгиле түшүндүрүп баштайлы...

Келп деген эмне?

Келп, күрөң балырлар классы ( Phaeophyceae ) таандык. Рокки – деңиз жээгине жакын туздуу сууда өсүүчү балыр.

Ал абдан тез өсөт. Кээ бир түрлөрү бир күндө жарым метрден 80 метрге чейин өсөт.

Балдырчийки же бышырылган жесе болот. Аны да порошок кылып сатышат. Учурда дүйнөдөгү ири коммерциялык балыр өндүрүүчүсү Кытай. 

Балдырнатрий алгинаты деп аталган кошулманы камсыз кылат. Тамак-аш өндүрүүчүлөр бул кошулманы балмуздак жана салат таңуу сыяктуу көптөгөн тамак-аштарда коюулоочу катары колдонушат.

Балырлардын азыктык баалуулугу

БалдырАнын мынчалык пайдалуу болушунун себеби анын аш болумдуулугунда. 100 грамм балдырлар Бул 43 калория берет. Тамактануу мазмуну төмөнкүдөй;

• 1.68 г белок 
• 0,56 г май 
• 9.57 г углеводдор 
• 1.3 г була 
• 0.6 г кант 
• 168 мг кальций 
• 2.85 мг темир 
• 121 мг магний 
• 42 мг фосфор 
• 89 мг калий 
• 233 мг натрий 
• 1,23 мг цинк 
• 0.13 мг жез 
• 0.2 мг марганец 
• 0.7 мкг селен 
• 3 мг С витамини 
• 0,05 мг тиамин 
• 0.15 мг рибофлавин 
• 0.47 мг ниацин 
• 0.642 мг пантотен кислотасы 
• 0,002 мг витамин B6 
• 180 мкг фолий кислотасы 
• 12.8 мг холин 
• 116 IU А витамини 
• 0.87 мг Е витамини 
• 66 мкг К витамини

Келп балырынын кандай пайдасы бар?

Йоддун мазмуну

• Сиз жетиштүү йод алып жатасызбы? 
• йодОрганизмибиз үчүн маанилүү минерал болуп саналат жана жетиштүү өлчөмдө алынбаганда көптөгөн көйгөйлөрдү жаратат.
• Биз йод ала турган азыктар көп эмес. Деңиз азыктары йоддун эң маанилүү булагы.
• Балдыр Анын курамында йоддун деңгээли абдан жогору.

салмак жоготууга жардам берет

• БалдырАнын майы жана калориясы аз. Бул аш болумдуу азык болуп саналат.
• Изилдөөлөр, балырларды жепсемирүүгө жана арыктоого оң таасирин тийгизиши мүмкүн деп айтылат.
• Бул балырда альгинат деп аталган табигый була бар, ал ичегидеги майдын сиңүүсүн токтотууга жардам берет.

Кант диабетин дарылайт жана алдын алат

• балырларды жепКандагы кантты тең салмактайт, гликемияны көзөмөлдөөгө оң таасирин тийгизет. Антиоксидант ферменттеринин активдүүлүгүн жогорулатат.
• атап айтканда, балдырлар Бул кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу тамак.

кан менен көйгөйлөр

• БалдырАнын курамында кан менен байланышкан көйгөйлөргө каршы активдүүлүктү көрсөткөн фукоидан бар.
• Фукоидан инсульт жана инфаркт сыяктуу ден-соолукка коркунучтуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн болгон кандын уюшун алдын алууда натыйжалуу.
• Фукоидан ошондой эле дененин айрым бөлүктөрүнө туура эмес кан агымынан келип чыккан зыяндан коргойт.

ракты жайлатат

• БалдырФукоидан рак менен күрөшүүчү зат.
• Фукоидан боюнча изилдөөлөр рак клеткаларынын лейкоз, жоон ичеги, эмчек жана өпкө рагына алып келерин аныкташкан. 
• БалдырБул фукоидан менен фукоксантиндин айкалышы, унду рак менен күрөшүүдө эң эффективдүү тамак-аш кылат.

Табигый түрдө сезгенүүнү алдын алуу

• Сезгенүү бардык белгилүү оорулардын негизи болуп саналат. 
• Балдыр Организмдеги сезгенүүнү азайтып, оорунун пайда болуу коркунучун азайтат.
• Анын курамындагы фукоидан заты сезгенүүнү азайтып, жүрөк ооруларын пайда кылган кандагы холестериндин деңгээлин жакшыртат.

Сөөктүн жоголушун алдын алуу

• Остеопороз же башка сөөк оорулары коркунучу барлар балдырлар жеш керек. Эмне үчүн деп сурайсың?
• Балдыр бай К витамини булагы болуп саналат. Витамин К көп пайдасы бар. Алардын бири - артрит жана остеопорозго туруктуу сөөктөрдү куруу.
• Фукоидан сөөктүн ден соолугу үчүн да маанилүү. Ал жаш куракка байланыштуу сөөктүн жоголушун алдын алууга жардам берет жана сөөктөрдөгү минералдык тыгыздыкты жогорулатат.

Ламинария кантип жеш керек?

балырларды жеп Бул үчүн океандын жээгинде жашаштын кереги жок. Жаңысын табуу кыйын болгону менен балырдын пайдасын көрүүнү каалагандар үчүн порошок сатылат. Балдыр Ал жалпысынан төмөнкүдөй желет;

• Шорполорго жана эт тамактарына кошулат.
• Аны чийки түрүндө салаттарга кошуп жешет. 
• Ал кургатылган жана татымал катары колдонулат. 
• Ал жашыл смузилерге кошулат.
• Көмөч казанга жашылча менен кууруп жейт.

Ооба, балырлардын терс таасирлери Барбы?

Балырлардын зыяны кандай?

• Балырлар суудагы минералдарды сиңирүү жөндөмүнө ээ. Бул оор металлдардын балырлар менен бирге денеге киришине алып келиши мүмкүн. Белгилүү жана ишенимдүү бренддерден балырларды сатып алуу маанилүү. 
• Балдыр олуттуу өлчөмдө йод менен камсыз кылат. Өтө көп тамактануу йоддун ашыкча кабыл алынышына алып келет. Йоддун ден соолукка укмуштуудай пайдасы бар, бирок ашыкча көп болсо гипертиреоз жана кээ бир калкан безинин рагы сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Анткени балдырларСиз өтө көп керектебешиңиз керек.