Bulgur ал буудай өнүмү. Бул буудайды тазалоо, кайнатуу, кургатуу, тазалоо жана майдалоо, ар кандай көлөмдөгү бөлүкчөлөрдү бөлүп алуу менен алынган пайдалуу азык.
BulgurАл буудайдын өзүнөн көп пайда алып келет, анткени анын бышыруу убактысы тез, баасы арзан, сактоо узактыгы, даамы, аш болумдуулугу жана экономикалык мааниси жогору.
Макалада "Булгурдун кандай пайдасы бар", "Булгур зыяндуубу", "Булгур шекерди көбөйтөбү", "Булгурда кандай витаминдер бар", "Булгур ичеги-карындарды иштейби", "Целия менен ооругандар булгурду жей алабы" Суроолорго жооп таба аласыз.
Булгур деген эмне жана ал эмнеден жасалган?
Bulgur- кургатылган, жарылган буудайдан, көбүнчө катуу буудайдан, ошондой эле буудайдын башка түрлөрүнөн жасалган, дан эгиндери.
Bulgur Бул дан деп эсептелет, башкача айтканда буудайдын даны, анын ичинде урук, эндосперм жана кебек жейт.
Bulgur Ал Жер Ортолук деңизден чыккан жана анын тарыхы миңдеген жылдарга созулат. Бүгүнкү күнгө чейин ал көптөгөн Жакынкы Чыгыш жана Жер Ортолук деңизинин тамак-аш азыктарынын негизги курамы болуп келген.
Булгур углеводу, белок жана калориялуулугу
Bulgur Даамдуу жана тез даярдалганы аз келгенсип, аш болумдуу.
Эң аз иштетилген дан болгондуктан, ал тазаланган буудай азыктарына караганда азыктык баалуулугун сактайт.
Bulgurкурамында көптөгөн клетчатка, ошондой эле ар кандай витаминдер жана минералдар бар. Бул марганецтин, магнийдин жана темирдин өзгөчө жакшы булагы жана калориясы боюнча күрөң күрүч же квиноа сыяктуу башка салыштырма дан дан бир аз төмөн.
Bulgurдиетикалык була туруктуу крахмалКурамында фенол жана антиоксидант сыяктуу биоактивдүү компоненттер бар. Демек, бул данга негизделген азыктардын ичинен туура тандоо.
Бул тамак сиңирүүнү жеңилдетет
BulgurКурамында ундун буласы көп болгону ашказанга пайдалуу. Бул тамак сиңирүүнү жакшыртып, отургучтун тыгыздыгын жогорулатууга жардам берет, ошентип ич катуунун алдын алат.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
Bulgur Курамында диетикалык талчалар, азык заттар, фолий жана ар кандай антиоксиданттар көп, холестерол жок, ошондуктан жүрөктүн ишемиялык оорусунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Кант диабетинин алдын алат
Глицемиялык индекси төмөн жана кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөгөн татаал пребиотикалык азык болгондуктан, ал 2-типтеги кант диабетинин коркунучун азайтат.
Булгур кандагы кантты көтөрөбү?
Тазаланган дан менен салыштырганда, дан эгиндери кандагы канттын реакциясын азайтып, инсулиндин деңгээлин төмөндөтөт. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, дан эгиндери жалпы инсулинге сезгичтигин жогорулатат.
Көбүнчө бул таасирлер үчүн була жооптуу деп эсептелгени менен, дан эгиндериндеги өсүмдүктөрдүн компоненттери дагы маанилүү ролду ойнойт. BulgurБул кандагы кантты көзөмөлдөөнү жакшыртууга жардам бере турган була жана азык заттарынын бай булагы.
Булгур салмагы көбөйөбү?
BulgurУглеводдордун сиңишин кечеңдеткендиктен, табитти көзөмөлдөп, токчулукту пайда кылат. Магнийдин көп болушунан жана тамак-аш талчасынын курамынан улам, ашыкча салмак кошуудан сактайт, бул тамактангандан кийин глюкозанын концентрациясын төмөндөтөт.
Рактан сактайт
BulgurКурамында антиоксиданттар, клетчатка жана фолий бар, бул рак клеткаларынын көбөйүшүн алдын алат жана апоптозго түрткү берет, ошону менен катар ичеги-карын, ашказан, тамак сиңирүү, уйку бези, эндометрия жана оозеки рак ооруларынын пайда болушун төмөндөтөт.
Өт таштарынын пайда болуу коркунучун азайтат
Өттөгү таштар - бул өт баштыкчасында пайда болгон катуу заттардын кичинекей бөлүктөрү. Бул таштар акырындык менен өнүгөт, анткени өттөгү пигменттер жана холестерол катуу бөлүкчөлөрдү көп жолу пайда кылат.
Өттөгү таштардын негизги эки түрү - пигменттик таштар жана холестеролдук таштар. Пигмент таштары күңүрт, майда жана билирубинден турат.
Холестерол таштары сары түскө ээ, өттөгү таштардын 90% ын холестерол таштары түзөт. Булгур буудайы, өттөгү таштардын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.
BulgurКурамындагы эрибеген була тамак-ашты ичке ичегилер аркылуу ылдамыраак жылдырып, өт бөлүп чыгарууну азайтып, инсулинди адамдын организмине натыйжалуу колдонууга жардам берет жана кандагы триглицериддерди же ден-соолукка зыяндуу майларды азайтат.
Өт таштарынан сактоого жардам берген ушул пайдалуу таасирлердин бардыгын камсыз кылуудан тышкары, bulgurЭки була дивертикулярдык оорунун белгилерин жеңилдетиши мүмкүн. Дивертикулярдык оору биринчи кезекте жоон ичегини жабыркатат.
Кан басымынын көтөрүлүшүн азайтууга жардам берет
Жогорку кан басымы инфарктты жана инсультту алып келүүчү олуттуу медициналык абал катары аныкталат. Кан басымынын жогорулаган белгилерине катуу баш оору, жүрөк айлануу, кусуу, көздүн көрүүсү жана мурундан кан агуу кирет.
Bulgur ve сулу Бүткүл дан азыктары кан басымы жогорулап кетүү коркунучун азайтууга жардам берет. Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын изилдөөчүлөрүнүн айтымында, узак убакыт бою жыйынтыктары жегендердин систоликалык кан басымынын жана кан басымынын жогорулап кетүү коркунучу төмөн болгон.
Жүрөк согуп жатканда канды жүрөктүн артериялары аркылуу адамдын бүт денесине түртүп, жыйрылат. Бул күч артерияларга басым жасайт. Бул систолалык кан басымы деп аталат.
Бул балдардын астмасынан сактайт
Астма - бул дүйнө жүзү боюнча балдарга таасир этүүчү дем алуу көйгөйлөрүнүн бири. Изилдөөлөр, жыйынтыктары мисалы, дан эгиндерин көбөйтүп ичүү, балдардын астма тобокелдигин дээрлик 50% га төмөндөтөт.
BulgurКурамында антиоксиданттар - айрыкча С жана Е витаминдери дем алуу жолдорун коргоп, дем алуу жолдорунун дем алуусун кыскартат. Бронхиалдык жогорку сезгичтик (BHR) менен астманын өнүгүү ыктымалдыгы бир кыйла төмөндөйт.
Булгурдун зыяны кандай?
Bulgur Көпчүлүк адамдар үчүн ден-соолукка пайдалуу болгону менен, баарына бирдей таасир бербейт.
Бул буудай өнүмү болгондуктан, ал буудай же глютенге аллергиясы же чыдамы жок адамдар жана целиакия менен ооруган адамдар жей албаган азык-түлүк.
Ичеги-карындын өнөкөт бузулуулары, мисалы, ичеги-карын оорулары (IBD) же ичеги-карындын синдрому (IBS), булардын эрибеген курамынан жыйынтыктарысизге чыдабашы мүмкүн.
Diet Bulgur Recipes
Диета Булгур Салаты
материалдар
1 стакандан күрүч үчүн булгур
1 чай стакан кайнатылган жашыл жасмык
1 пияз
3-4 жашыл пияз
2 помидор
2 жашыл калемпир
2 аш кашык зайтун майы
Жарым тутам петрушка (башка жашылчаларды суроо-талап боюнча колдонсо болот)
Жарым чай стакан лимон ширеси
1 чай кашык чили калемпири, туз
даярдоо
Булгурду 2 стакан сууга кайнатып, муздаганга чейин күтө туруңуз. Көк чөптөрдү жуугандан кийин пияз менен помидорду майдалап туурап, кайнатылган жасмыкты бульгурга салыңыз. Зайтун майын, чили калемпирин, лимон ширесин жана тузду кошуп аралаштырыңыз.
- Алгач 1 чай кашык томат пастасын жана кайнак сууну аралаштырып, терең идишке булгурду салып, 30 мүнөт тындырыңыз.
- Көк чөптөрдү, пиязды жана маринаддалган бадырандарды туурап алабыз.
- Табада майды жана пиязды кызгылт түскө айландырыңыз. 1 чай кашык калемпир пастасын кошуп, андан соң эс алган булгурду кошуп, жай отто 5 мүнөт аралаштырыңыз.
Булгурду терең идишке алып, лимон ширеси, татымал, көк, маринаддалган бадыраң жана анар сиробу менен аралаштырыңыз.
Аны 20 мүнөт тыныктырыңыз.
- ТАМАГЫҢЫЗ ТАТТУУ БОЛСУН!
Диеталык Булгур Палоо
материалдар
1 стакан күрөң булгур
2 аш кашык томат пастасы
1 орто пияз
1 кызыл калемпир
2 аш кашык зайтун майы
туз
Чили калемпири
Su
даярдоо
- Бульгурду жууп, ысык сууга 10 мүнөт салып коюңуз.
