şîrînkerên sûnî mijareke nakok e. Ji aliyek ve, ew têne îdia kirin ku ew xetera penceşêrê zêde dikin û zirarê didin şekirê xwînê û tenduristiya rûvî, ji hêla din ve, piraniya rayedarên tenduristiyê wan ewledar dihesibînin û pêşniyar dikin ku wan bikar bînin ji bo kêmkirina şekir û windakirina kîloyan.
baş şîrînker sûnî Jî tê gotin "alternatîf şekir"Şîrînkerên sûnî zirardar in”, “Taybetmendiyên şîrînkerên sûnî çi ne??” Li vir bersivên van pirsan hene ku mijara gotarê pêk tînin…
Sweetener çi ye?
şîrînkerên sûnî an jî cîgirên şekir ew kîmyewî ne ku ji bo çêjkirina hin xwarin û vexwarinan zêde dikin.
Ji vana re şîrînkerên tund tê gotin ji ber ku ew tama şekirê sifrê peyda dikin lê gelek caran şîrîntir in.
Her çend hin şîrînker kalorî hene jî, mîqdara ku ji bo şîrînkirina hilberan tê xwestin ew qas hindik e ku hema hema ti kalorî nakevin laşê me.
Şîrînkerên Artificial Çi Dikin?
Rûyê zimanê me bi gelek çêjên çêjê hatiye nixumandin, ku her yek ji wan çend tama çêjên ku çêjên cuda tespît dikin hene.
Dema ku em dixwin, receptorên tamê bi molekulên xwarinê re rû bi rû dimînin. Di encama ahenga di navbera receptor û molekulê de, ew sînyalek dişîne mêjî û dihêle ku ew tamê nas bike.
Mînakî, molekula şekir bi receptorê tama şîrîniyê re di ahengek bêkêmasî de ye û dihêle mêjî tama şîrîn nas bike.
molekulên şîrînkerê sûnî, têra xwe dişibe molekulên şekir. Lêbelê ew ji şekir pir cûda ne. Ew bêyî kaloriyên zêde bîhnek şîrîn peyda dikin.
şîrînkerên sûnîTenê beşek piçûk a wê xwediyê avahiyek e ku laş dikare bike kalorî. Ji bo şîrînkirina xwarinê tenê piçûkek piçûk şîrînker sûnîJi ber ku her du hewce ye, hema hema tu kalorî nayê vexwarin.
Navên şîrînker ên sûnî
aspartame
Ji şekirê sifreyê 200 qatî şîrîntir e.
Acesulfame potassium
Wekî acesulfame K jî tê zanîn, ew 200 carî ji şekirê xwarinê şîrîntir e. Ji bo çêkirina xwarinê minasib e.
Advantame
Ev şîrînker 20000 qatî ji şekirê sifreyê şîrîntir e û ji bo nanpêjandinê guncan e.
Aspartame-acesulfame xwê
Ji şekirê sifreyê 350 qatî şîrîntir e.
Neotame
13000 qatî ji şekirê sifreyê şîrîntir e û ji bo pijandinê guncav e.
neohesperidin
Ji şekirê sifreyê 340 qatî şîrîntir e û ji bo çêkirina xwarinên tirş minasib e.
Saccharin
Ji şekirê sifreyê 700 qatî şîrîntir e.
Sucralose
600 carî ji şekirê sifrê şîrîntir e, sucralose ji bo pijandinê û tevlihevkirina bi xwarinên asîdî re guncan e.
şîrînkerên sûnî Ew bi kesên ku hewl didin giraniya xwe winda bikin populer e. Lêbelê, bandorên wê li ser xwarin û giraniyê di navbera lêkolînan de cûda dibe.
Bandorên li ser xwarinê
Hin kes şîrînkerên sûnî difikire ku dibe ku ew bîhnfirehiyê zêde bike û zêdebûna giraniyê pêşve bibe.
Ji ber ku tama wan şîrîn e, lê kaloriyên ku di xwarinên din ên bi tama şîrîn de têne dîtin tune ne, tê texmîn kirin ku mêjî hîn jî birçî hîs dike û sînyalan dişoxilîne.
Wekî din, hin zanyar difikirin ku ji guhertoya şîrînkirî ya şekir bêtir xwarinek bi sûnî şîrîn hewce dike ku xwe tijî hîs bike.
yên şîrînker Her wiha tê gotin ku ew dikare xwesteka xwarinên şêrîn zêde bike. Lêbelê, gelek lêkolînên nû şîrînkerên sûnîEw ramana ku vexwarina alkolê birçîbûn an girtina kaloriyê zêde dike piştgirî nake.
Gelek lêkolînan dît ku dema ku beşdaran xwarin û vexwarinên şekir bi alternatîfên sûnî yên şîrînkirî diguhezînin, ew kêmtir birçîbûnê radigihînin û kêmtir kalorî dixwin.
Bandorên li ser giraniyê
Di derbarê kontrolkirina kîloyan de, hin lêkolînên çavdêriyê têkiliyek di navbera vexwarinên vexwarinên şîrîn ên sûnî û qelewbûnê de dîtin.
Lêbelê, lêkolînên kontrolkirî yên rasthatî şîrînkerên sûnî rapor dike ku ew dikare giraniya laş, girseya qelew û dora bejnê kêm bike.
Van lêkolînan her weha destnîşan dikin ku guheztina vexwarinên nermî yên birêkûpêk bi guhertoyên bê şekir dikare indexa girseya laş (BMI) heya 1.3-1.7 xalan kêm bike.
Wekî din, hilbijartina xwarinên bi sûnî şîrînkirî li şûna yên bi şekirê lêzêdekirî hejmara kaloriyên rojane yên ku hûn dixwin kêm dike.
Lêkolînên cihêreng ên ku ji 4 hefte heya 40 mehan pêk tê destnîşan dikin ku ew dikare bibe sedema kêmbûna giraniya heya 1,3 kg.
Vexwarinên şîrîn ên hunerî alternatîfek hêsan e ji bo kesên ku bi rêkûpêk vexwarinên nerm vedixwin û dixwazin şekirê xwe kêm bikin.
Lê heke hûn beşên mezin an şîrîniyên zêde bixwin, vexwarina vexwarinên parêzê dê nebe sedema kêmbûna giraniyê.
Şîrînkerên sûnî û şekir
nexweşîya şekir yên, ji ber ku ew tama şêrîn bêyî bilindbûna asta şekirê xwînê pêşkêş dikin. şîrînkerên sûnî Tu dikarî bi kar tînin.
Lêbelê, hin lêkolîn radigihînin ku vexwarinên ku bi şîrînkerên çêkirî têne çêkirin bi ji sedî 6-121 xetera pêşkeftina diyabetê re têkildar in.
Dibe ku ev nakok xuya bike, lê divê were zanîn ku hemî lêkolîn çavdêrî ne. Ji hêla din ve, gelek lêkolînên kontrolkirî şîrînkerên sûnî nîşan dide ku ew bandorê li şekirê xwînê an asta însulînê nake.
Her çend encamên lêkolînê nakok in jî, delîlên berdest bi gelemperî di nav mirovên bi diyabetê de ne. şîrînker sûnî ji bo bikaranîna wê.
Dîsa jî, bêtir lêkolîn hewce ye ku bandorên wê yên demdirêj di nifûsa cûda de binirxînin.
Şîrînkerên Artificial û Sendroma Metabolîk
Sendroma metabolîk komek şert û mercên bijîjkî yên wekî tansiyona bilind, şekirê xwînê yê bilind, qelewiya zikê zêde, û asta kolesterolê nenormal vedibêje. Van şert û mercan metirsiya pêşkeftina nexweşiyên kronîk ên wekî stroke, nexweşiya dil û şekir 2 zêde dike.
Hin lêkolîn şîrînkerên sûnî Ev destnîşan dike ku vexwarina vexwarinên bi cedar şîrînkirî dibe ku heya 36% xetereyek sindroma metabolîk zêde hebe.
Lê lêkolînên kalîteya bilind radigihînin ku van vexwarinan bandorek li ser sendroma metabolîk tune.
Şîrînkerên Artificial û Tenduristiya Gut
bakteriyên rûvî Di tenduristiya me de rolek girîng dilîze, û tenduristiya belengaz dikare bibe sedema gelek pirsgirêkan. Di nav wan de zêdebûna giraniyê, kontrolkirina şekirê xwînê ya xirab, sendroma metabolîk, qelsbûna pergala berevaniyê, û tevliheviya xewê hene.
Pêkhatin û fonksiyona bakteriyên rûvî ji kesek bi kesek cûda dibe û şîrînkerên sûnî bandor li tiştên ku em dixwin.
Di lêkolînekê de, şîrînker sûnî saxarîn hevsengiya bakteriyên rûvî di çar ji heft beşdarên saxlem ên ku nexwestî vexwarina wan bûn de xera kir. Pênc roj piştî vexwarina şîrînkerê çêkirî di van çar kesan de, kontrola şekirê xwîna we xirabtir bû.
Wekî din, dema ku bakteriyên rûvî yên van mirovan ji mişkan re hatin veguheztin, heywanan jî şekirê xwînê nebaş kontrol kirin.
Ji alîyek dî, şîrînker sûnîSê kesên din ên ku bersiv nedan her duyan, di şiyana wan a kontrolkirina asta şekirê xwînê de ti guhertin tune bû. Dîsa jî, berî ku encamên xurt werin derxistin, bêtir xebat hewce ye.
Şîrînkerên Artificial û Penceşêrê
ji salên 1970-î ve, penceşêrê bi şîrînkerên sûnî Tê nîqaş kirin ka têkiliyek di navbera xetereyê de heye
Nakokî zêde bû dema ku lêkolînên li ser heywanan xetereyek zêde ya penceşêra mîzê di mişkan de dît ku mîqdarên pir zêde yên saccharin û cyclamate dane.
Lêbelê, mişk ji mirovan cûda saccharin metabolîze dikin. Ji hingê ve, zêdetirî 30 lêkolînên mirovî şîrînkerên sûnî û penceşêrê di navbera xetereya pêşveçûnê de têkiliyek nedît
Lêkolînek weha 13 beşdaran 9000 salan şopand û şîrînker sûnî kirînên wan analîz kirin. Piştî ravekirina faktorên din, lêkolîner şîrînkerên sûnî û wan têkiliyek di navbera metirsiya peydabûna cureyên penceşêrê de nedît.
Di heman demê de, lêkolînek vê dawiyê ya lêkolînên ku di heyama 11-salî de hatine weşandin dît ku xetera penceşêrê şîrînker sûnî Nekarî têkiliyek di navbera vexwarinê de bibîne.
Şîrînkerên Artificial û Tenduristiya Diranan
ji ber rizîbûna diranan kavilên diranan, Dema ku bakteriyên di devê me de şekirê çêdikin çêdibe. Asît tê hilberandin, ku dikare zirarê bide emala diranan.
Berevajî şekir, şîrînkerên sûnî Ew bi bakteriyên di devê me de reaksiyonê nake. Ev tê wê wateyê ku ew asîdan çênakin û nabin sedema rizîbûna diranan.
Lêkolîn her weha destnîşan dike ku sucralose ji şekir kêmtir dibe sedema rizîbûna diranan.
Dema ku wekî cîgirek şekir tê vexwarin, Desteya Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî (EFSA) şîrînkerên sûnîEw diyar dike ku ew asîdê bêbandor dike û dibe alîkar ku pêşî li rizîbûna diranan bigire.
Aspartame, serêş, depresyon û girtin
Hin şîrînkerên sûnî, di hin kesan de serêş, depresyonê û dikare bibe sedema nîşaneyên ne xweş ên wekî girtina stenbolê.
Digel ku pir lêkolîn di navbera aspartame û serêşê de têkiliyek nabînin, ew destnîşan dikin ku hin kes ji yên din hesastir in.
Dibe ku ev cûdahiya kesane li ser bandorên aspartame li ser depresyonê jî were sepandin.
Mînakî, mirovên bi nexweşiyên moodê re dibe ku di bersiva vexwarina aspartame de nîşanên depresiyonê zêdetir bibin.
Paşan, şîrînkerên sûnî Ew metirsiya pir kesan a ji girtina tansiyonê zêde nake. Lêbelê, yek lêkolînek zêdebûna çalakiya mêjî li zarokên ku kêşan tune bûn ragihand.
Ziyanên Şîrînkerên Artificial
şîrînkerên sûnî bi gelemperî ji bo vexwarina mirovan ewle tê hesibandin. Lê divê hin kes ji vexwarina wan dûr bikevin.
Mînakî, nexweşiyek metabolê ya kêm kêm fenîlEthonuria (PKU) Kesên bi diyabetê nikarin asîda amînoyê fenylalanine ku di aspartame de tê dîtin metabolîze bikin. Ji ber vê yekê, yên bi PKU re divê ji aspartame dûr bikevin.
Digel vê yekê, hin kes ji sulfonamîdên (çînek pêkhateyên ku saccharin tê de ye) alerjîk in. Ji bo wan, saccharin dikare bibe sedema zehmetiyên nefesê, rijandin an îshal.
Wekî din, zêdebûna delîlan destnîşan dike ku hin, wekî sucralose, şîrînkerên sûnîHat destnîşan kirin ku ew hestiyariya însulînê kêm dike û bandorê li bakteriyên rûvî dike.
Wekî encamek
Bi gelemperî, şîrînkerên sûnîEw çend xetereyan hildigire û dibe ku ji bo kêmkirina kîloyan, kontrolkirina şekirê xwînê û tenduristiya diranan jî feydeyên xwe hebe.
Van şîrînkeran bi taybetî bikêr in ger ji bo kêmkirina şekirê zêde di parêza me de were bikar anîn.
Lêbelê, îhtîmala bandorên neyînî ji kesek bi kesek cûda dibe û tê vexwarin. şîrînker sûnî bi cureyê ve girêdayî ye.
Her çend hin ji hêla pir kesan ve ewledar û baş in, şîrînkerên sûnî dibe ku piştî vexwarinê xwe xirab hîs bikin an bandorên neyînî biceribînin.
