Qalib li ser nan Dema ku hûn dibînin hûn çi dikin? Ma hûn wê diavêjin çopê, an jî hûn beşa qefilî paqij dikin û yên mayî dixwin?
Ev dubendiyek gelek kesan e. Ez bawer im ku hûn difikirin ka kîjan rast e.
di gotara "qelib çi ye", "cureyên qalibên di nan de" ve "Gelo xwarina nanê qelibî zirar e?" mijar dê bên ravekirin.
Di xwarinê de qalib çi ye?
bi rayagiştî re ew kêzikek mîkroskopî ye, vexwarina wê ji bo tenduristiya me xirab dibe. Mîna kivarka pismamê wê, bi hezaran cureyên cuda hene.
Hin ji bo vexwarinê ewle ne, lê pir kes mîkotoksînên jehrîn hilberînin ku dibin sedema nexweşî û heta mirinê. Digel vê yekê, hin kes alerjîk in ji mûkê û divê jê dûr bimînin. Ji ber vê yekê di xwarinê de mijûlbûna bi kezebê karsaziyek cidî ye.
Çima qalp li ser xwarinê çêdibe?
mezinbûna qalibê Ew sê tiştan hewce dike: maddeya organîk, av û oksîjen. Xwarin du hêmanên pêşîn peyda dike. Kevirê ku ji hewayê tê xuyang kirin her tiştê ku ji bo mezinbûnê hewce dike heye.
Di xwarinê de qalib çawa çêdibe?
Sporên mîzê yên piçûk di hewayê de ne. Dema ku ev spor li ser xwarinê dikevin, ew reh dikevin û mezin dibin heya ku ew perçeyên qalind ên ku bi çavên rût têne xuyang kirin çêdikin. Dema ku ew mezin dibin, ew sporên nû çêdikin û wan berdidin hawîrdorê, û çerx berdewam dike.
Di xwarinê de çiqas dirêj dibe ku mûçik çêdibe?
Gelek faktor bandorê li rêjeya mezinbûna qalibê dikin: celebê taybetî yê qalibê, xwarina ku li ser çêdibe, û germahiya hawîrdorê û nemûyê. Bi taybetî di mehên havînê yên germ û şil de, germahiyên bilind û gelek cûreyên qelew dikarin di pir hindik rojan de çêbibin, wek mînak şînbûna li ser fêkiyan li ser masê. Dibe ku çend hefte bidome ji bo ku qalibek din li ser xwarinên bi kêm av di sarbûna sarincê de çêbibe.
Qalibê nan çi ye?
Mold fungusek e ku ji heman famîleya fungus tê. Kîpçik bi şikandin û girtina maddeyên xurdemeniyên ku li ser wan mezin dibin, wek nan, dijîn.
Parçeyên ewrî yên qalibê ku hûn li ser nan dibînin koloniyên sporan in - bi vî rengî fungî zêde dibin. Spor dikarin li hewayê di hundurê pakêtê de bizivirin û bigihîjin deverên din ên nan.
Rengê qalibê li gorî celebê fungusê diguhere - ew dikare spî, zer, kesk, gewr an reş be.
Cûreyên qalibên ku li ser nan çêdibin Aspergillus, Penicillium, fusarium, mucor ve rhizopus tê dîtin. Digel vê yekê, her yek ji van cûreyên kivarkan gelek celebên cûda hene.
Ger em nanê qelişî bixwin çi dibe?
Hin qalib ji bo vexwarinê ewle ne, wek celebên ku bi mebest ji bo çêkirina penîrê şîn têne bikar anîn. Lêbelê, funkên ku li ser nan çêdibin dikarin zirarê bidin tenduristiya we.
Hema bêje ne mimkûn e ku meriv bizane ka di nan de çi qalib heye, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv zerardar texmîn bike û nexwe.
Digel vê yekê, ji ber ku hûn dikarin sporên fungî nefehm bikin nanê qelişîxwe ji bîhnê dûr bixin. Ger hûn ji qalibê re alerjî bin, nefeskirina wê dikare bibe sedema hin pirsgirêkên nefesê, di nav de astim.
Hewl nedin ku nanê qelişî xilas bikin
Xizmeta Ewlehî û Teftîşkirina Xwarinê ya Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) pêşniyar dike ku nan bavêjin ger qalib li ser nan çêbibe.
Her çend hûn dikarin tenê çend deqên fungusê bibînin jî, rehên wê yên mîkroskopî zû di nav nanê porez de belav dibin. Ji ber vê yekê hewl nekin ku ji qalibê veqetînin an nan mayî xilas nekin.
Hin qalib dikarin jahrên zerardar û nexuyayî bi navê mîkotoksîn hilberînin. Vana dikarin li hundurê nanên ku nayên dîtin belav bibin, nemaze dema ku mezinbûna qelew zêde be.
Vexwarina zêde ya mycotoxins dikare bibe sedema têkçûna digestive an nexweşiyên din. Ev jehr zirarê didin heywanan jî, ji ber vê yekê nanê qelişî nedin heywanên xwe.
Wekî din, mîkotoksîn bi guheztina strukturên mîkrobên di rûvî de dikare bandorek neyînî li rûvîyan bike.
Wekî din, hin Aspergillus Berfirehbûna giran li hember hin mîkotoksînan, tevî aflatoksînên ku ji hêla celeban ve têne hilberandin, xetera kanserê zêde dike.
Meriv çawa pêşî li şilbûna nan digire?
Nanê ku di germahiya odeyê de bê parastinvan tê parastin bi gelemperî sê-çar roj dimîne.
Hin rêbaz, wek parastin û hêmanên din û hilanîn û hilanîna nan, dikarin pêşî li mezinbûna kezebê bigirin.
Materyalên Pêşîlêgirtina Mold
Nanên ku bi girseyî têne hilberandin bi gelemperî parastinên kîmyewî hene, di nav de calcium propionate û asîda sorbîk, ku mezinbûna mîzê asteng dike.
Alternatîfek karanîna bakteriyên asîda laktîk e, ku asîdên ku bi xwezayî mezinbûna kezebê asteng dikin hilberînin. Niha, ew pir caran di nanê tirşikê de têne bikar anîn.
Tirşe,darçîn vefilîmê Hin biharat, wek Lêbelê, ew çêj û bêhna nan diguherînin, ji ber vê yekê karanîna wan ji bo vê armancê sînordar e.
Meriv çawa nan hilîne?
Sporên qalibên hevpar bi gelemperî di pêvajoya nanpêjandinê de sax nabin, lê nan piştî pijandinê bi hêsanî dikare sporan ji hewayê bigire - mînakî, di dema perçekirin û pakkirinê de.
Ev spor dikarin di bin şert û mercên rast de, wek metbexek germ û şil, dest pê bikin. Ji bo ku nan kel nebe hûn dikarin:
hişk bimînin
Heke hûn di hundurê pakêta nan de şilbûnê dibînin, berî ku pak bikin destmalek kaxez an qumaşê paqij bikar bînin da ku wê hişk bikin. Nembûn mezinbûna kezebê teşwîq dike.
veşêrin
Nanê sergirtî bihêlin da ku ji sporên hewayê biparêzin.
qerisandin
Sarincok mezinbûna kezebê hêdî dike. Bi cemidandina nan bêyî guheztina tevnê mezinbûna xwe disekine.
Nanê bê gluten ji qalibê re bêtir meyiz e ji ber ku ew bi gelemperî xwedan naverokek nemtir e û karanîna sînorkirî ya parastinên kîmyewî heye.
Cûreyên Cûda yên Moldên Xwarinê
qalibê reş li ser xwarinê
Cûreyên cûrbecûr qalib dikarin xwedan xuyangek reş bin. Kevirê jehra reş ku hûn zanibin, li Xwediyên Xanî temaşe bikin Stachybotrys chartarum bi gelemperî li ser banî tê dîtin.
Lêbelê, ew wekî qalibê nanê reş jî tê zanîn. Rhizopus stolonifera Di heman demê de gelek celebên ne-jehrîn ên qalibê reş jî hene, di nav de
Dibe ku hûn li ser morên lastîkî yên sarincoka xwe an jî li ser xwarinê bi qalibê reş re rû bi rû bibin. Digel ku ev yek îsbat nake ku di mala we de qalibek jehrê reş heye, lê pêdivî ye ku meriv texmîn bike ku ew dikare zirardar be û xwarina navborî bavêjin, bi baldarî sarincê paqij bikin, û li nîşanên qalibê reş li mala xwe bigerin.
qalibê pembe li ser xwarinê
Dibe ku mezinbûna qelewbûna pembe ya li ser xwarinê ne qelew be, lê mezinbûna bakteriyan be. aureobasidium ve fusarium du kivarkên hevpar in ku bi rengê pembe jî mezin dibin.
Kevirê pembe herî zêde di nan, berhemên şîr û goşt de peyda dibe. Xetereyên qalibê pembe enfeksiyona riyên nefesê, gastrointestinal, an mîzê hene.
qalibê spî li ser xwarinê
qalibê spîDi cûrbecûr xwarinan de çêdibe, ji qalibê spî yê ku bi mebest li derveyî hin penîran hatî mezin kirin bigire heya qalibê spî yê gemarî yê li ser strawberî û fêkiyên din.
Dibe ku gelek cureyên qalibê spî xuya bikin, û ji bo tevlihevkirina pirsgirêkan, gelek celebên qalibê rengîn dikarin derbasî qonaxek bibin ku ew spî xuya dikin berî ku sporên ku rengê xwe didin wan pêşve bibin.
Ger qalibê spî ne parçeyek armanckirî ya hilberîna xwarinê be (mînak penîrê brie û camembert), bihesibînin ku ew jehrîn e û li gorî vê yekê xwarinên bandorkirî bişopînin.
qalibê kesk li ser xwarinê
qalibê kesk Bi gelemperî di fêkiyên citrus û nan de tê dîtin. cladosporiumcelebek taybetî ya hevpar a qalibê kesk e.
Ew dikare bîhnek xurt hebe û bi taybetî ji kesên ku bi alerjiyên kezebê re aciz e. Ev dikare bibe sedema pirsgirêkên nefesê yên wekî xitimandin û kuxikê û her weha vereşînê. clodosporium Mêjû jî dikare mîkotoksîn hilberîne, ji ber vê yekê ji vegirtinê dûr bisekinin.
qalibê porteqalî li ser xwarinê
Fuligo septica ve aleuria aurantia giştî qalibên cihêreng ew dikare rengê porteqalî bigire. Van qalibên porteqalî bi gelemperî xwedan tevnek şilkî ne.
Digel ku ew ji rengên din ên qalib kêmtir xeternak in, ew dikarin bibin sedema pirsgirêkên nefesê, û dibe ku bakterî li cîhê ku qalibê porteqalî heye werin dîtin.
Di heman demê de, qalibê porteqalî bi taybetî meyla mezinbûna li ser dar e. Ji ber vê yekê qalibê porteqalî ne tenê ji bo xwarina we, di heman demê de ji bo dara xaniyê we jî xeternak e.
qalibê sor li ser xwarinê
Digel ku cûrbecûr qalib dikare sor bibe, qalibê sor li ser xwarinê herî gelemperî ye. Neurospora ye. Digel ku ev celeb qalib bi gelemperî ji celebên din ên qalibê kêmtir xeternak e, dibe ku hin qalibên hilberîner ên mycotoxin sor xuya bikin an jî di hin mercan de li kêleka qalibê sor werin dîtin. Ji ber vê yekê, aqilmend e ku meriv kelikê sor di xwarinê de bi heman baldarî wekî qalibên din derman bike.
qalibê şîn li ser xwarinê
Qalibê şîn li ser nan û qalibê şîn ku bi qestî ji bo çêkirina penîrê şîn hatî mezin kirin, Penicillium cureyên cinsê ne. Hin (lê ne hemî!) cureyên penicillium penîsîlînê hilberînin. Gelek Penicillium cure bê zerar e, lê hinek ne.
Digel ku qalibê şîn a bê oksîjenê ya di penîrê şîn de ji bo vexwarinê ewle ye, heman celeb qalib dikare dema ku li derveyî ku li ber hewayê tê mezin kirin mîkotoksîn hilberîne. Ji ber vê yekê, wê penîrê şîn bixwin lê wê ji qalibên din ên şîn re wekî potansiyel jehrîn derman bikin.
Ma nefeskirina sporeyên kezebê di xwarinê de xeternak e?
Nefehmkirina qalibê ku li ser xwarinê xuya dibe xeternak e û divê jê were dûr xistin. Dibe ku bibe sedema reaksiyonên alerjîk an pirsgirêkên nefesê.
Dema ku qalib neyê dîtin, bîhnkirina wê dikare bibe awayek kêrhatî ji bo tespîtkirina wê - mînakî, bêhna qumaşê. Lêbelê, gava ku hûn qalibê ferq bikin, ji nefehmkirina wê dûr bisekinin.
Ma qalibê di xwarinê de dikare we nexweş bike?
Molda di xwarinê de dikare bi çend awayan zirardar be. Hin kes ji qalibê re alerjîk in û dikarin reaksiyonên potansiyel ên ciddî hebin.
Lê her çend hûn ne alerjîk bin jî, qelew dikare bibe sedema acizkirina riyên nefes, mîde, an jî mîzê. Mîkotoksînên ku ji hêla hin qaliban ve têne hilberandin kanserojenên jehrîn in ku dikarin kujer bin.
Dema ku hûn qalibê li ser xwarinê dixwin çi dibe?
Di nav reaksiyonên alerjîk ên li ser kêzikê de pişmiş, poz rijandin an jî gêjbûn, kuxîn, dilopa pozê piştî pozê, çavên hêrsbûyî, poz, qirik û çermê hişk û şilbûyî hene. Di nexweşên astimê de dibe ku kuxik, xişm, bêhna kurt û singê teng bibin.
Yên bê alerjî hîn jî dibe ku pirsgirêkên nefesê yên wekî xişandin, pişmiş, tengbûna sîngê û zehmetiya nefesê bibînin. Di rewşên girantir de ev dikare bibe sedema enfeksiyona nefesê an jî pişika hestiyariyê.
Kîjan xwarin herî zû kelij dibe?
Şert û mercên hilanînê bandorek girîng li ser çiqas zû kavilbûna xwarinek taybetî heye. Her tişt wekî hev be, lêbelê, xwarina bi naveroka xweya zêde dê pêşî şil bibe.
Ji ber vê yekê, fêkiyên wekî xiyar û xiyar ên di sarincokê de beriya xwarinên din qelew bibin. Nanê sirûştî (bê parastinvan) ku li germahiya odeyê tê hilanîn dikare zû biqelibîne.
Kîjan germahî di xwarinê de sporên kezebê dikuje?
Piraniya qalib di germahiya 60-70°C de dimirin. Ji ber vê sedemê, ava kelandî bi gelemperî ji bo kuştina kezebê bes e. Lêbelê, ji bîr mekin ku qalib ne tenê li ser rûyê erdê mezin dibe: Germ pêdivî ye ku têkeve her tiştê ku qalib lê mezin dibe da ku wê bikuje.
Di heman demê de ji bîr mekin ku mîkotoksînên ku ji hêla hin qaliban ve têne hilberandin dikarin li ber germa giran bisekinin: Kelandin dikare qalibê bikuje lê jehra wan saxlem bihêle.
Wekî encamek
Nanê qelibî Nexwin, dibe ku qalib li parçeyên nanê ku hûn nabînin belav bûye.
Nanê qelibî Xwarin dikare we nexweş bike, û heke hûn alerjîk ji qehweyê re bin, sporên kezebê dikarin pirsgirêkên weya nefesê derxin holê. Hûn dikarin nan di nav cemidandinê de bihêlin da ku ji gewriyê nemînin.
