Xwarina Moldy xeternak e? Mold çi ye?

Mold gelek caran dibe sedema xerabûna xwarinê. Xwarina qelibî Ew bîhn û bîhnek ne xweş heye. Li ser wê deqên kesk û spî hene. Hin cûreyên qelibî toksînên zirardar çêdikin.

qalib çi ye?

Mold celebek kêzikê ye ku avahiyên pirhucreyî, mîna têlan çêdike. Gava ku ew li ser xwarinê mezin dibe, ew bi çavê mirovan xuya dibe. Ew rengê xwarinê diguherîne.

Sporên ku rengê wê didin, kesk, spî, reş an gewr çêdike. Xwarina qelibîin Tahma wê pir cûda ye, hinekî dişibihe axê şil. Di heman demê de bêhnek nebaş jî heye…

Her çend qalib tenê li ser rûyê erdê xuya bibe jî, rehên wê dikarin di xwarinê de kûr bin. Bi hezaran cureyên qalib hene. Ew hema hema li her derê ne. Em dikarin bibêjin ku qalib “rêya vezîvirandina xwezayê” ye.

Ji bilî ku di xwarinê de tê dîtin, di şert û mercên şil û hundir de çêdibe.

Kîjan xwarin dibe sedema qelewbûnê?

Mold dikare hema hema li ser her xwarinê çêbibe. Di hin cûreyên xwarinê de ji yên din bêtir meyldar e.

Xwarinên teze yên ku mîqdarek zêde av tê de hene bi taybetî ji qelewbûnê xeternak in. Preservatives îhtîmala mezinbûna qelp û mezinbûna mîkroorganîzmayan kêm dike.

Mold ne tenê li ser xwarinên li malê çêdibe. Ew dikare di pêvajoya hilberîna xwarinê de wekî mezinbûn, çinîn, hilanîn, hilberandin, were çêkirin û zêdekirin.

Xwarinên ku ji kevzê hez dike mezin bibe û ji mezinbûna kevçîyê re meyla wan heye ev in:

Fêkî: strawberries, pirteqal, tirî, sêv û raspberries

Sebze: Tomato, bîber, kulîlk û gêzer

Nan: Mold bi hêsanî mezin dibe, nemaze dema ku ew tê de parastinvanan tune.

penêr: Cûreyên nerm û hişk

Mold; Ew dikare di xwarinên din de jî çêbibe, wek goşt, nîsk, şîr, û xwarinên pêvajoyî. Pir qalib ji bo bijîn hewceyê oksîjenê ne, ji ber vê yekê ew bi gelemperî li cîhê ku oksîjen sînordar e çê nabin. 

Mold dikare mîkotoksîn hilberîne

Mold dikare kîmyewîyek toksîkî ya bi navê mycotoxin hilberîne. Ev dikare bibe sedema nexweşiyê an jî heta mirinê, li gorî mîqdara vexwarinê, dirêjahiya vegirtinê, temen û tenduristiya kesane.

Asta nizm a demdirêj a mîkotoksînan pergala berevaniyê ditepisîne. Ew dikare bibe sedema penceşêrê jî.

Digel ku mezinbûna qelew bi gelemperî pir eşkere ye, mîkotoksîn ji çavê mirovan nayê dîtin. Yek ji mykotoksînên herî gelemperî, herî jehrîn û herî lêkolînkirî aflatoksîn e. Ew kanserojen e. Heke bi mîqdarên mezin were girtin dikare bibe sedema mirinê. 

Aflatoksîn û gelek mîkotoksînên din di germahiyê de ne. Ji ber vê yekê, ew dikare di dema çêkirina xwarinê de bêkêmasî bimîne. Ew di xwarinên hilberkirî yên wekî rûnê fistiqê de tê dîtin.

MisrêCûreyên cûda yên nebatan ên wekî îsot, birinc, nîsk, biharat, fêkî û sebze jî dikarin bi mîkotoksînên qirêj bibin.

Berhemên heywanan ên wekî goşt, şîr û hêk, heke heywan xwarinên qirêj xwaribe, dibe ku mîkotoksîn hebin. Ger hawîrdora hilanînê nisbeten germ û şil be, dibe ku xwarin bi mîkotoksînên gemarî be.

Xwarinên kelpîç dibe sedema reaksiyonên alerjîk

Hin kes alerjiyên nefesê hene. Xwarina qelibî Vexwarina wê dibe ku ev kes bibin sedema reaksiyonên alerjîk.

Meriv çawa pêşî li şilbûna xwarinê digire?

Hin rê hene ku pêşî li xirabûna xwarinê ji ber mezinbûna kezebê bigirin. Xwarina qelibîGirîng e ku cihên depokirina xwarinê paqij bimînin, ji ber ku sporên ji xwarinê dikarin di sarincok an deverên din ên hilanînê yên hevpar de kom bibin. 

Ji bo pêşîlêgirtina kelijandina xwarinê, van tiştan binihêrin:

Sarinca xwe bi rêkûpêk paqij bikin: Mehê carekê hundirê sarincê paqij bikin.

Pêdiviyên paqijkirinê paqij bimînin: Paqijkirina qumaşên firaxê, spong û materyalên din ên paqijkirinê jî girîng e.

Nehêlin ku ew xira bibe: Xwarinên teze xwedî jiyanek bisînor e. Di demekê de çend bikirin. Di nav çend rojan de bixwin.

Xwarinên ku xera dibin sarinc bikin: Xwarinên ku domdariya wan kêm in, wek sebze, di sarincê de bihêlin.

Pêdivî ye ku konteynerên hilanînê paqij û baş werin girtin: Dema ku xwarinê hilînin konteynerên paqij bikar bînin. Konteyniran bi hişkî veşêrin da ku ji sporên qalibên hewayê dûr nekevin.

Xwarina bermayî zû bikar bînin: Di nav sê-çar rojan de bermayiyan bixwin.

Ji bo hilanîna dirêjtir cemidandin: Ger hûn ê tavilê xwarinê nexwin, têxin nav cemedê.

Ger hûn di xwarinê de qehwe bibînin divê hûn çi bikin?

• Ger hûn di nav xwarinên nermik de qalib bibînin, wê bavêjin. Xwarinên nerm xwedan rûmek pir zêde ne, ji ber vê yekê qehwe bi hêsanî dikare li binê rûyê erdê zêde bibe, ku ev yek zehmet e ku were tesbît kirin. Bakterî jî dikarin pê re zêde bibin.
• Qelibîna li ser xwarinên mîna penîrê hişk hêsantir e ku meriv jê xilas bibe. Tenê beşa şilbûyî jê bikin. Bi gelemperî, qalp bi hêsanî nikare têkeve nav xwarinên hişk an zirav.
• Ger xwarin bi tevahî bi qalibê vegirtî be, jê bavêjin. 
• Bêhna qalibê nedin ji ber ku ew dibe sedema tengasiya nefesê.

Xwarinên ku hûn dikarin ji kezebê xilas bikin

Ger qalibê xwarinên jêrîn birîn were bikar anîn.

• Fêkî û sebzeyên hişk: Wek sêv, gêzer û bîberan
• Penîrê hişk: wek çedar
• Selamî: Dema ku qalib ji xwarinê derdixin, kûr birîn û di heman demê de baldar bin ku bi kêrê dest nedin qalibê.

Xwarinên ku divê hûn bavêjin

Ger hûn li ser van xwarinan qalib bibînin, wan bavêjin:

• Fêkî û sebzeyên nerm: Mîna xiyar, xiyar û tomato.
• Penîrê nerm: Mîna penîrê kremî ye.
• Nan û xwarinên penêr: Mold dikare bi hêsanî li binê rûyê erdê zêde bibe.
• Xwarinên pijyayî: Goşt, pasta û dexl
• Jam û jele: Ger van hilberan kelij bin, dibe ku mîkotoksînên wan hebin.
• Rûnê fistiq, fêkiyan û nîsk: Berhemên pêvajoyî yên bê parastinvan ji bo mezinbûna kezebê di xetereya mezintir de ne.
• Goştên sorkirî, kûçikên germ
• Mast û tirş

Çavkanî: 1