Xwarinên xwezayî ji bo laşê me maddeyên bingehîn ên wekî proteîn, mîneral, vîtamîn û karbohîdartan peyda dikin. Ji bilî xwarinên tendurist, bi xwezayî di van xwarinan de hene jehra kîmyewî jî hene.
toksînên xwarinê yên xwezayîNe mimkûn e ku em jê dûr bikevin. Heya ku em zêde xwarinên xwezayî nexwin, toksînên xwezayî zirarek girîng nade laş.
Car ev çi ye toksînên xwezayî?
Kîjan xwarin hene?
Ma em dikarin bandora wan kêm bikin?
Li vir bersivên pirsên we yên li ser vê yekê hene…
Toksînên xwezayî çi ne?
toksînên xwezayîpêkhateyên jehrîn (jehrîn) in ku bi awayekî xwezayî di organîzmayên zindî de têne dîtin.
Her tişt jehr heye. Ew doz e ku jehrê ji ya nejehrî cuda dike. Vexwarina gelek av jî (4-5 lître) dibe sedema hîponatremia û edema mêjî. Ji ber vê yekê, ew toksîk tête hesibandin.
Hema hema hemî fêkî, sebze, nîsk, tov, xwarinên deryayê û masî pêkhateyên jehrîn hene ku heke zêde were vexwarin dikare xeternak be.
Di nebat û zindiyên din de toksînên xwezayî çêdibin Bi rastî ew zirarê nade wan. Ev ji ber ku nebatan e ji toksînên Li dijî nêçîrvan û kêzikan wekî pergala parastina xwezayî tê hilberandin. pisces di organîzmayên din de wek madeyên jehrî wek xwarinê tevdigere.
Lêbelê ev madeyên jehrî Dema ku ji hêla mirov an jîndarên din ve tê vexwarin xetereya nexweşiyê hildigire.
Bi gelemperî Toksînên Xwezayî Çi têne dîtin?
Glîkozîd siyanogenîk
Hat tesbîtkirin ku zêdetirî 2500 cureyên nebatan glycosîdên siyanogenîk in. Ew wekî parastinê li dijî giyaxwaran tevdigere. sêvên, tovê hirmî, kermê hirmî û beîv Riwekek ku glycosîd tê de ye.
Dema ku zêde tê vexwarin, gêjbûn, êşa mîdeyê, pirsgirêkên gastrointestinal, cyanosis, mijê mêjîdibe sedema nîşaneyên wekî kêmbûna tansiyona xwînê û serêşê.
biotoksînên di avê de
Di nav bi hezaran cureyên mîkroalgayên ku di xwezayê de têne dîtin, nêzî 300 cureyên zirardar têne hesibandin. Zêdeyî 100 ji wan dikare bibe sedema mirina mirov û heywanan. toksînên xwezayî Ev dihewîne.
Şeytanokê avê û kelûpelên wek midye, avî ne ji ber ku ew bi kezeb dixwin. toksînên ku dihewîne. Carinan piştî pijandinê an cemidandinê jî jehra algayê ji holê ranabe.
Zêdebûna biotoksînên di avê de dibe sedema vereşîn, felç, îshal û pirsgirêkên din ên mîdeyê.
lectin
lectin; proteînên ku bi karbohîdartan ve girêdidin di xwarinên wekî ceh, fasûlî, kartol û gûzan de têne dîtin.
jehirkirî û îltîhab kirin. Li hember xwarinçêkirinê û enzîmên digestive berxwedêr e.
lektîn, nexweşiya celiacEw dibe sedema gewrîtisa rheumatoid, hin nexweşiyên otoîmmune, û pirsgirêkên bi rûvîkên piçûk.
Merkur
Hin masî, wek şûr û şûr masî, mîqdarek mezin merkur dihewîne. Pir xwarina van masiyan metirsiya jehrîbûnê zêde dike. Ew dibe sedema nexweşiyên girêdayî pergala nerva navendî, pişik û gurçikan.
Ji bo jinên ducanî, jinên şîrdanê û zarokan xwarina vî masî nayê pêşniyar kirin. Kombûna Mercury di laş de, hîpertansiyon û dibe sedema tachycardia.
Furcoumarine
Furocoumarin fîtokîmyayî ye ku xwedî taybetmendiyên antîoksîdan, antîdepresant û dij-kanserê ye. Ew alîkariya nebatan dike ku li hember kêzik û nêçîrvanan biparêzin.
Di nav nebatên ku furocoumarin hene kerfes, lîmon, grapefruit, bergamot, gêzer û bexdenûs tê dîtin. Ger ev giyayên hanê zêde bên xwarin, dibe sedema pirsgirêkên mîdeyê û reaksiyonên çerm.
Solanîn û çakonîn
Glycoalkaloids wek solanine û chaconine bi xwezayî di nebatên ji malbata Solanaceae de peyda dibin. toksînên kue Ev toxinr kartol û tomato, lê di astên bilind de di kartolên kesk û xisardar de kom dibe.
Giraniya zêde ya solanîn û chaconine dibe sedema pirsgirêkên neurolojîk û gastrointestinal.
Mycotoxins
Mîkotoksîn, ji hêla hin cureyên fungalan ve têne hilberandin pêkhateyên jehrîe Xwarina xwarinên ku bi mîkotoksînên fungalî ve girêdayî ne dibe sedema kanserê û kêmasiya parastinê.
Pyrolizidine alkaloids (PA)
Ew pêkhateyên organîk in ku di nêzîkê 6000 cureyên nebatan de têne dîtin. Alkaloidên Pyrolizidine di çayên giyayî, biharat, dexl û hingiv de têne dîtin. Ger bi mîqdarên mezin were vexwarin, zirarê dide DNA.
toksîna botulinum
ji hêla bakteriya Clostridium ve tê derxistin û ji hêla fasûlya kesk, kivark, behîv û çêdibe îspenax Ew proteînek jehrîn e ku di hin xwarinan de wek mînak tê dîtin
coumarin
darçînEw kîmyewiyek organîk a bîhnxweş e ku di xwarinên wekî çaya kesk û gêzeran de tê dîtin. Xwarina mîqdarek mezin ya kumarînê dibe sedema şêtbûna dîtinê, gêjbûn û kêmbûna îştê.
Meriv çawa bandora zirarê ya toksînên xwezayî kêm dike?
Ger toksînên xwezayî di çermên xwarinê de bin, çermên xwarinê bixwin. di tovan de toxin Xwarinê bi rakirina tovan vexwin.
Masiyên mezin ên ku ji okyanûsê hatine girtin di beşên piçûk de bixwin. Divê jinên ducanî qet nexwin.
Xwarinên kesk û zirardar ên wekî kartol bavêjin.
Ji bo kêmkirina naveroka lektîn di legumên wek fasûlyeyên hişkkirî de, bi kêmanî pênc saetan bihêle, paşê bipije.
Xwarina ku xera bûye, reng bûye yan jî qalib lê heye bavêjin.
Xwarinên ku tehma wan tirş, bêhna xerab û teze xuya nakin bikar neynin.
