Em ji bo armancên cûrbecûr sîrkê bikar tînin. Di xwarinçêkirinê de, di tirşkirinê de, heta di paqijkirinê de jî... Hin cureyên sîrke, wek sîrka sêvan, ji bo dermankirina nexweşiyan wek rêbazeke xwezayî kar dikin.
baş Sîrke asîd e an baz e?? Bûyîna asîd an bingehek çawa bandorê li laşê me dike?
Ji bo ku em bersiva vê yekê fam bikin, pêşî divê em bizanibin pH çi ye.
pH çi ye?
Ji bo ku em fam bikin ka tiştek asîd (asîdî) an bingehek (alkalîn) e, divê em zanibin ku pH çi ye. Têgeha pH kurteya "potansiyela hîdrojenê" ye.
Ji ber vê yekê pH pîvana ku diyar dike ka tiştek asîdî an bingeh e. Nirxa PH di navbera 0-14 de ye:
0,0-6,9 tirş e
7.0 bêalî
7.1-14.0 alkalîn e (wekî bingeh jî tê zanîn)
Laşê mirovan pH di navbera 7.35 û 7.45 de heye, ango piçek alkalîn e. Ger pH-ya laşê me ji vê rêzê dakeve, pêvajoyên hundurîn dikarin xelet bibin û bi tevahî rawestin. Ew dikare bibe sedema encamên cidî an kujer jî.
PH laş tenê di hin rewşên nexweşiyê de diguhere û ji tiştê ku em dixwin bandorê li ser nake.
Sîrke asîd e an alkalîn e?
Tirşe;mêweEw hema hema ji her tiştê ku şekir tê de tê çêkirin, di nav de sebze û dexl jî tê çêkirin. Hevîrtirşk pêşî şekir dike alkol. Dûv re ji hêla bakteriyan ve vediguhere asîda acetîk.
Asîda asît sirkê hinekî tirş dike. Tîpîkî nirxa pH ya sirkê Di navbera 2-3 de ye.
Mîna pir xwarinên tirş, sîrke jî mîzê tirştir dike. Lebê,îsotê sêvê Her çiqas asîdî be jî laş alkalîne dike.
Sîrka sêvê wekî sîrkeyên din, bi karanîna hevîrtirşk û bakteriyên asîta acetîk tê hilberandin. Cûdahî ew e ku ji sêvan tê çêkirin.
Ev sîrka sêvê yepotassium,kalsîyum,magnesium Ev tê vê wateyê ku ew xurekên alkaline mîna û bêtir dihewîne. Vana mîqdara asîdê kêm dikin ku gurçikan divê parzûn bikin.
Wekî encamek, ev pH ya mîzê bilind dike. Ji ber vê sedemê sîrka sêvê alkalîn tê dîtin.
Ma pH ya xwarinê girîng e?
Di salên dawî de, "parêza alkaline” bûye meyleke tenduristiyê. Xwarinek li ser bingeha ramana ku xwarin dikare pH-ya laş biguheze.
Ew li ser vê ramanê ye ku xwarina xwarinên tirş laş tirştir dike û ji nexweşiyan re xeternaktir dike.
Tê texmîn kirin ku vexwarina xwarinên alkaline gelek nexweşiyan derman dike.
Lêbelê, tiştê ku em dixwin bandorê li pH ya laşê me nake. Ger pHya laşê me ji rêza saxlem derbas bibe, dê encamên kujer hebin.
Ji ber vê yekê laş gelek mekanîzmayên ku ji nêz ve balansa pH-ê verast dike heye.
Her çend xwarin dikarin pH-ya mîzê bandor bikin jî, ev yek tenê diqewime ji ber ku laş asîdên zêde ji mîzê derdixe da ku balansa pH-ê biparêze. Wekî din, pH mîzê ji hêla faktorên din ve û her weha tiştê ku em dixwin jî bandor dike.
Feydeyên sîrkê çi ne?
Sîrke çavkaniyeke dewlemend a vîtamîn û mîneral e. Li vir feydeyên sîrkeyê ji bo laşê mirovan;
Vexwarina mîqdarên piçûk sîrkeyê bi xwarinê re dibe alîkar ku asta kolesterolê xirab û kolesterolê kêm bike. trîglîserîdwê pir kêm dike.
kêmkirina şekirê xwînê
Sîrke li ser asta însulînê bandor dike. Vexwarina sîrkê bi rêkûpêk alîkariya kontrolkirina şekirê xwînê dike. Ew pêşî li hilketin û daketinên ji nişka ve digire.
tepeserkirina xwarinê
Sîrke bi vê yekê ku hûn ji bo demek dirêj xwe têr hîs bikin îştah ditepisîne.
Ji ber vê yekê, ew alîkariya windakirina giran dike.
qalib bikuje
Asîda acetîk a ku di sîrkê de heye xwedan taybetmendiyên antîfungal û bakterî ye.
Li gorî lêkolînan, ew li dijî mezinbûna fungal û mîzê şer dike.
mîkrob dikujin
Lêkolînan nîşan da ku sîrke di şerê mîkrobên xwarinê de bi bandor e. Ji bo kuştina bakteriyên di goşt, fêkî û sebzeyan de tê bikaranîn.
Wekî encamek
Ji ber xurdemeniyên xwe yên alkalîn, sîrka sêvê pHya mîzê hinekî alkalîn dike. Lêbelê, hemî sîrke xwedî pHek asîdî ne, ku ew wan tirş dike.
Lêbelê, pHya xwarinan bandorê li pHya laşê me nake. Ji ber ku mekanîzmayên hundurîn astên laşê me di bin kontrola hişk de digirin û fonksiyona rast piştrast dikin.
Cara ku pHya laş ji vê rêzê dadikeve tenê di dema rewşên nexweşiyê de ye.
Полезная statья. Di vê rewşê de, agahdariya xwezayî heye. Tiştek jê re tune ye.