땅콩의 이점, 해로움, 칼로리 및 영양가

땅콩, 과학적으로 "아라키스 하이포게아” 로 알려진. 그러나 땅콩은 기술적으로 견과가 아닙니다. 그것은 콩과 식물에 속하므로 콩, 렌즈 콩 및 콩과 같은 가족에 속합니다.

땅콩 생으로 먹는 경우는 거의 없습니다. 대신에 주로 볶고 소금에 절인 땅콩이나 땅콩 버터 소비되는대로.

이 너트의 다른 제품 땅콩 기름, 땅콩 가루 ve 땅콩 단백질무엇을 포함합니다. 이들은 다양한 식품에 사용됩니다. 디저트, 케이크, 제과, 스낵 및 소스 등

땅콩 맛있는 음식일 뿐만 아니라 단백질, 지방 및 다양한 건강 영양소가 풍부합니다.

연구 당신의 땅콩 체중 감량에 도움이 되고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있음을 보여줍니다. 직장에서 "땅콩은 무엇입니까", "땅콩의 이점은 무엇입니까", "땅콩에 들어 있는 비타민은 무엇입니까?", "땅콩의 탄수화물 및 단백질 값은 무엇입니까?", "땅콩을 먹으면 살이 찌게 됩니까?" 질문에 대한 답변 ...

땅콩의 영양가

영양 성분: 생 땅콩 - 100g

땅콩 지방 비율

오일 함량이 높습니다. 오일 함량은 44-56% 범위이며 대부분 올레산 (40-60%) 및 리놀레산t단일 및 다중 불포화 지방입니다.

땅콩 단백질의 가치와 양

좋은 단백질 공급원입니다. 단백질 함량은 칼로리의 22-30% 범위이므로 땅콩은 식물성 단백질의 풍부한 공급원입니다.

이 견과에 가장 풍부한 단백질인 아라킨과 코나라킨은 일부 사람들에게 심각한 알레르기 및 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다.

땅콩 탄수화물 값

탄수화물의 양이 적습니다. 실제로 탄수화물 함량은 전체 무게의 13~16%에 불과하다.

탄수화물이 적고 단백질, 지방 및 섬유질이 많음 땅콩, 매우 낮은 식단, 식사 후 탄수화물이 얼마나 빨리 혈류로 들어가는지를 측정 혈당 지수 가지다. 따라서 당뇨병 환자에게 적합합니다.

땅콩의 비타민과 미네랄

이 견과류는 다양한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 다음은 특히 높습니다.

비오틴

특히 임신 중 가장 중요한 것은 비오틴 자원 중 하나입니다.

구리

구리 부족 심장 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

니아신

비타민 B3라고도 함 니아신 그것은 신체에서 몇 가지 중요한 기능을 가지고 있습니다. 그것은 심장 질환의 위험을 낮춥니다. 

엽산

비타민 B9 또는 엽산 엽산으로도 알려진 엽산은 많은 필수 기능을 가지고 있으며 임신 중에 특히 중요합니다.

망간

식수 및 식품에서 발견되는 미량 원소.

비타민 E

지방이 많은 음식에서 많이 발견되는 강력한 항산화제입니다.

티아민

비타민 B군 중 하나로 비타민 B1이라고도 합니다. 그것은 신체 세포가 탄수화물을 에너지로 전환하도록 돕고 심장, 근육 및 신경계의 기능에 필수적입니다.

인

땅콩그것은 신체 조직의 성장과 유지에 중요한 역할을 하는 인의 좋은 공급원입니다.

마그네슘

다양한 기능을 가진 중요한 식이성 미네랄입니다. 마그네슘 심장병을 예방하는 것으로 생각됩니다.

기타 식물 화합물

땅콩다양한 생리 활성 식물 화합물과 항산화제를 함유하고 있습니다. 많은 과일과 마찬가지로 항산화 물질이 풍부합니다.

대부분의 항산화제 땅콩 껍질이 부분은 거의 먹지 않습니다. 땅콩 커널에서 발견되는 몇 가지 주목할만한 식물 화합물

p-쿠마르산

땅콩에서주요 항산화제 중 하나인 폴리페놀입니다.

Resveratrol

암과 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있는 강력한 항산화제입니다. Resveratrol 주로 적포도주에서 발견됩니다.

이소 플라본

그것은 항산화 폴리페놀의 한 종류이며 가장 흔한 것은 제니스테인입니다. 식물성 에스트로겐 이소플라본은 다음과 같이 분류됩니다.

피 틱산

식물 종자(땅콩 포함)에서 발견 피트 산다른 음식에서 철분과 아연의 흡수를 손상시킬 수 있습니다.

피토스테롤

땅콩 오일에는 상당한 양의 피토스테롤이 포함되어 있으며 가장 일반적인 것은 베타-시토스테롤입니다. 피토스테롤은 소화관에서 콜레스테롤 흡수를 방해합니다.

땅콩의 이점은 무엇입니까?

심장 건강에 좋다

땅콩 먹기관상 동맥 심장 질환(CHD)을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하버드 공중 보건 학교에서 실시한 연구에 따르면 이 견과류는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮출 수 있습니다.

나쁜 콜레스테롤은 혈관에 플라크 형성을 일으킵니다. 쥐를 대상으로 한 연구에서는 폴리페놀이 풍부한 땅콩 껍질 추출물이 심장 질환을 유발하는 염증을 줄일 수 있다고 밝혔습니다.

땅콩마늘의 레스베라트롤은 심장병 퇴치에 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 따라서 레스베라트롤을 함유한 다른 식품과 유사한 심장 보호 효과가 있습니다.

Purdue University가 주도한 연구에 따르면 정기적인 땅콩 섭취는 트리글리세리드를 낮추고 심장 건강을 더욱 향상시킵니다. 이 효과는 단일 불포화 지방산, 엽산 및 마그네슘의 존재에 기인할 수 있습니다.

또한 Marmara University에서 쥐를 대상으로 한 연구에서 땅콩좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀졌습니다.

체중 감량에 도움이 될 수 있음

땅콩의 칼로리 매우 높지만 체중 증가보다는 체중 감소에 기여합니다. 에너지 밀도가 높은 식품이기 때문입니다.

그렇기 때문에 간식으로 섭취하면 나중에 더 적은 칼로리를 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식사 후 아페리티프로 섭취하면 포만감을 줍니다. 이것은 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

연구, 땅콩 땅콩 버터 섭취가 포만감을 증가시킬 수 있음을 보여줍니다. 

담석 예방

땅콩 먹기담석의 위험이 낮습니다. Harvard Medical School과 Brigham and Women's Hospital(Boston)에서 실시한 연구에 따르면 땅콩 섭취는 담석의 위험을 줄일 수 있습니다. 

혈당 조절에 도움이 될 수 있음

식사 중 땅콩 땅콩 버터나 땅콩 버터를 먹어도 혈당 수치가 올라가지 않습니다. GI(혈당 지수) 점수가 15입니다.

미국당뇨병협회 땅콩그래서 그는 그것을 당뇨병의 슈퍼 푸드라고 부릅니다. 이 견과류의 섬유질은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 이와 관련하여 역할을 하는 마그네슘 및 기타 건강한 지방이 포함되어 있습니다.

암 위험을 줄일 수 있습니다

땅콩 등의 견과류 섭취 땅콩이소플라본, 레스베라트롤 및 페놀산은 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항암 특성을 가지고 있습니다.

네덜란드에서 한 연구, 땅콩 유방암 섭취가 폐경 후 유방암 위험 감소와 관련이 있음을 발견했습니다. 또한 미국 노인들 사이에서 위암과 식도암을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다.

비교했을 때 견과류나 땅콩 버터를 전혀 섭취하지 않은 사람들이 이러한 암에 걸릴 위험이 가장 높았습니다.

하지만 땅콩 암에 대한 우려가 있습니다. 땅콩은 특정 균류에 의해 생성되는 독소 계열인 아플라톡신으로 오염되었을 수 있습니다.

이러한 독소는 간암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 조지아 대학에서 실시한 연구에 따르면 레스베라트롤의 함유량에는 암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 강력한 항산화 특성이 있는 것으로 나타났습니다.

발기 부전을 치료할 수 있습니다

땅콩필수 아미노산인 아르기닌이 풍부합니다. 아르기닌은 발기부전 치료제로 광범위하게 연구되었습니다.

아르기닌만으로 발기부전 치료에 도움이 되는지 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

그러나 연구에 따르면 이 아미노산을 약초 보충제(피크노제놀이라고 함)와 함께 경구 투여하면 발기 부전을 치료할 수 있음이 확인되었습니다.

에너지를 준다

땅콩단백질과 섬유질이 풍부하여 탄수화물을 에너지로 전환하는 데 도움이 됩니다. 땅콩의 단백질 함량전체 칼로리의 약 25%입니다. 이 견과의 섬유질과 단백질의 조합은 소화 과정을 늦추어 신체에 에너지를 꾸준히 방출하는 것을 촉진합니다. 

다낭성 난소 증후군(PCOS)의 증상을 완화할 수 있습니다.

이에 대한 연구는 거의 없습니다. 일화적인 증거, 땅콩단일 불포화 지방을 함유하고 있기 때문에 PCOS 치료에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 일부 연구에 따르면 이러한 지방이 많은 식단은 PCOS가 있는 여성의 대사 프로필을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

항산화 특성이 있습니다

땅콩 그것은 많은 식물 화합물과 산화 방지제가 풍부합니다. 이 화합물의 대부분은 껍질에서 발견됩니다. 이러한 식물 화합물 중 일부에는 식물 종자에서 발견되는 콜레스테롤, 이소플라본 및 피틴산의 흡수를 방해하는 데 도움이 되는 레스베라트롤, 쿠마르산 및 피토스테롤이 포함됩니다.

알츠하이머병으로부터 보호

땅콩 니아신과 같은 니아신이 풍부한 식품은 알츠하이머병 및 연령 관련 인지 기능 저하를 예방합니다.

알츠하이머병을 예방하는 니아신과 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 65세 이상 4000명을 대상으로 한 연구에서 식품에 함유된 니아신이 인지 기능 저하 속도를 늦춘다는 사실을 발견했습니다.

피부에 대한 땅콩의 이점

일화적인 증거에 따르면, 땅콩 소비 햇볕과 손상으로부터 피부를 보호할 수 있습니다. 땅콩비타민 E, 마그네슘, 아연이 함유되어 박테리아와 싸우고 피부를 빛나게 합니다.

이 견과류에서 발견되는 항산화제 베타 카로틴피부 건강 개선에도 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 이 방향에 대한 연구는 제한적이다.

땅콩의 모발 이점

땅콩 그것은 모든 아미노산과 많은 단백질을 함유하고 있기 때문에 모발 성장을 보완할 수 있습니다.

땅콩의 해로움은 무엇입니까?

알레르기 외에, 땅콩 먹기 다른 부작용은 관찰되지 않았습니다. 그러나 때때로 독성 아플라톡신으로 오염될 수 있습니다.

아플라톡신 중독

땅콩 때때로 아플라톡신이라는 독성 물질을 생성하는 일종의 곰팡이( 누룩 곰팡이 flavus )로 오염될 수 있음

아플라톡신 중독의 주요 증상은 간 문제의 전형적인 징후인 식욕 부진과 눈의 황변(황달)입니다.

심각한 아플라톡신 중독은 간부전 및 간암을 유발할 수 있습니다.

아플라톡신 오염의 위험, 당신의 땅콩 더운 날씨와 습한 조건, 특히 열대 지방에서 일반적입니다.

수확 후 아플라톡신 오염 당신의 땅콩 보관 중에는 적절히 건조하고 온도와 습도를 낮게 유지하면 효과적으로 예방할 수 있습니다.

항 영양 물질

땅콩영양소의 흡수를 억제하고 영양가를 감소시키는 일부 항영양소 물질을 함유하고 있습니다. 땅콩생선의 항영양소 중에서 피틴산이 특히 주목할 만합니다.

피틴산(phytate)은 모든 식용 종자, 견과류, 곡물 및 콩류에서 발견됩니다. 땅콩ta는 0.2-4.5% 사이에서 변합니다. 피틴산은 소화관에서 철분과 아연의 흡수를 억제합니다. 따라서 이 견과류를 섭취하면 시간이 지남에 따라 이러한 미네랄 결핍에 기여할 수 있습니다.

피트산은 일반적으로 균형 잡힌 식사를 하는 사람과 고기를 규칙적으로 먹는 사람에게는 문제가 되지 않습니다. 반면에 주요 식품 공급원이 곡물이나 콩류인 일부 지역에서는 문제가 될 수 있습니다.

땅콩 알레르기

땅콩 가장 흔한 8가지 식품 알레르기 항원 중 하나입니다. 땅콩 알레르기 심각하거나 생명을 위협할 수 있습니다. 땅콩 알레르기사람들이 가진 것 땅콩 및 땅콩 제품은 피해야 합니다.

땅콩은 어떻게 그리고 어디에 저장됩니까?

서늘한 곳에 보관하는 껍질을 벗긴 것과 껍질을 벗기지 않은 것 땅콩유통기한 1~2개월. 냉장고에 보관하면 유통기한을 4~6개월까지 연장할 수 있습니다.

개봉한 땅콩버터의 유통기한은 식료품 저장실에서 2~3개월, 냉장고에서 6~9개월입니다. 땅콩은 유통기한이 지난 상태로 보관하면 냄새가 나고 쓴맛이 날 수 있습니다.