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땅콩 기름건강한 식용유 중 하나입니다. 더 많은 연구가 필요하지만 콜레스테롤과 트랜스 지방의 양은 적습니다. 대부분의 일화적인 증거는 기름이 건강한 대안이 될 수 있음을 시사합니다.
땅콩 기름건강상의 이점이 있지만 몇 가지 단점이있는 것으로도 알려져 있습니다.
땅콩 기름이란 무엇입니까?
땅콩 기름땅콩 식물의 식용 씨앗으로 만든 식물성 기름입니다. 땅콩 식물의 꽃은 땅 위에 있지만 땅콩 부분 인 씨앗은 땅속에서 자랍니다. 이런 이유로 땅콩이라고도합니다.
땅콩 종종 호두와 아몬드와 같은 나무에서 자라는 견과류 가족의 일부로 그룹화되지만 실제로는 완두콩과 콩 가족에 속하는 콩과 식물 종입니다.
처리에 따라 땅콩 기름부드럽고 강한 맛에 따라 다양한 맛이 있습니다. 몇 가지 다른 땅콩 기름 있다. 각각은 다른 기술을 사용하여 수행됩니다.
정제 된 땅콩 기름
이 오일은 정제되어 오일의 알레르기 유발 부분이 제거됩니다. 땅콩 알레르기 환자에게 안전합니다. 종종 식당에서 닭고기와 감자 튀김과 같은 음식을 튀기기 위해 사용합니다.
냉간 압착 땅콩 버터
이 방법에서는 땅콩을 으깨고 기름을 추출합니다. 이 저열 공정은 대부분의 천연 땅콩 맛과 정제 된 것보다 더 많은 영양소를 보존합니다.
땅콩 기름과 다른 기름의 혼합물
땅콩 기름 일반적으로 저렴한 오일과 혼합됩니다. 이 유형은 소비자에게 더 저렴하며 종종 튀김 음식을 위해 대량으로 판매됩니다.
땅콩 기름225 ℃의 높은 발연 점을 가지고 있으며 식품 튀김에 널리 사용됩니다.
땅콩 기름의 영양가
여기 큰 스푼이 있습니다 땅콩 기름 영양 가치 :
칼로리 : 119
지방 : 14g
포화 지방 : 2.3g
단일 불포화 지방 : 6,2g
고도 불포화 지방 : 4.3g
비타민 E : RDI의 11 %
피토스테롤 : 27.9mg
땅콩 버터20 % 포화 지방, 50 % 단일 불포화 지방 (MUFA) 및 30 % 다중 불포화 지방 (PUFA)입니다.
기름에서 발견되는 주요 유형의 단일 불포화 지방 올레산오메가 9라고합니다. 동시에 리놀레산오메가 6 지방산의 일종이며 소량의 포화 지방 인 팔 미트 산을 함유하고 있습니다.
땅콩 기름다량의 오메가 6 오일이 함유되어있어 건강에 좋지 않습니다. 이 오일을 과도하게 섭취하면 염증을 일으킬 수 있으며 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.
반면에 땅콩 기름활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하고 심장병의 위험을 줄이는 것과 같은 많은 건강상의 이점이있는 좋은 항산화 제입니다. 비타민 E 소스입니다.
땅콩 기름의 이점은 무엇입니까?
땅콩 기름 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 또한 심장 질환에 대한 특정 위험 요소를 줄이고 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 등 일부 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
높은 비타민 E
큰 스푼 땅콩 기름일일 권장 비타민 E의 11 %를 함유하고 있습니다. 비타민 E는 신체에서 많은 중요한 기능을하는 지용성 화합물의 이름입니다.
비타민 E의 주요 역할은 항산화 제 역할을하여 자유 라디칼이라고하는 유해 물질로부터 신체를 보호하는 것입니다.
활성 산소는 체내에서 그 수가 너무 많으면 세포를 손상시킬 수 있습니다. 그들은 암 및 심장병과 같은 만성 질환과 관련이 있습니다.
또한 비타민 E는 면역 체계를 강하게 유지하여 박테리아와 바이러스로부터 신체를 보호합니다. 적혈구 형성, 세포 신호 전달 및 혈전 예방에도 필수적입니다.
이 강력한 항산화 제는 심장병, 특정 암 및 백내장의 위험을 줄이고 노화와 관련된 정신 쇠퇴를 예방할 수 있습니다.
심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
땅콩 기름 단일 불포화 (MUFA) 및 다중 불포화 (PUFA) 오일 모두에서 높음; 이 두 오일은 심장 질환의 위험을 줄이는 역할에 대해 광범위하게 연구되었습니다.
불포화 지방을 사용하면 심장 질환의 위험 요소 중 일부를 줄일 수 있다는 강력한 증거가 있습니다. 예를 들어, 혈중 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치는 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
많은 연구에 따르면 포화 지방을 MUFA 또는 PUFA로 대체하면 LDL 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 모두 줄일 수 있습니다.
미국 심장 협회의 대규모 검토에 따르면 포화 지방 섭취를 줄이고 단일 불포화 및 다중 불포화 지방 섭취를 늘리면 심장 질환의 위험을 30 % 줄일 수 있습니다.
그러나 이러한 이점은 포화 지방을 단일 불포화 및 다중 불포화 지방으로 대체 할 때만 나타났습니다.
다른 영양 성분을 변경하지 않고 이러한 오일을 더 많이 섭취하는 것이 심장 건강에 긍정적 인 영향을 미치는지는 확실하지 않습니다.
또한, 다른 주요 연구에서 포화 지방을 낮추거나 다른 지방으로 대체 할 때 심장 질환 위험에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
예를 들어, 750.000 만 명이 넘는 사람들을 대상으로 한 76 건의 연구에 대한 최근 검토에서는 포화 지방 섭취와 심장 질환 위험 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.
땅콩 버터 다량의 고도 불포화 지방, 호두, 해바라기 및 아마씨 이런 종류의 오일에는 더 높은 영양 옵션이 있습니다.
인슐린 감수성을 증가시킬 수 있습니다.
연구에 따르면 단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 당뇨병 환자의 혈당 조절을 개선 할 수 있습니다.
탄수화물 함량이 낮은 지방을 섭취하면 소화계에서 당의 흡수를 늦추고 혈당이 천천히 상승합니다.
그러나 단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 특히 혈당 조절에서 더 큰 역할을 할 수 있습니다.
연구원들은 성인 4.220 명을 대상으로 한 102 건의 임상 연구를 검토 한 결과 포화 지방 섭취의 5 %만이 다중 불포화 지방으로 대체되었다고 지적했습니다. 혈당 그들은 그것이 HbA1c 수치의 현저한 감소와 혈당 조절의 장기적인 지표를 야기한다는 것을 발견했습니다.
또한 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 이러한 대상에서 인슐린 분비가 크게 증가했습니다. 인슐린은 세포가 포도당을 흡수하도록 돕고 혈당이 너무 높아지는 것을 방지합니다.
동물 연구에 따르면 땅콩 기름은 혈당 조절을 향상시킵니다.
연구에서 땅콩 기름 혈당 수치와 HbA1c 모두에서 현저한 감소가 관찰되었습니다.
또 다른 연구에서 땅콩 기름 다음을 보충 한 당뇨병 쥐의 혈당이 현저히 감소했습니다.
인지 건강 향상
땅콩 기름인지 건강을 개선 할 수 있다는 직접적인 연구는 없습니다. 그러나 포함 된 비타민 E가 역할을 할 수 있습니다.
연구에 따르면 비타민 E는 노인의 건강한 뇌 노화를 지원할 수 있습니다. 음식은 또한 알츠하이머 병의 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민 E 보충제는 또한 개인의 운동 활동을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.
암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
땅콩 기름잠재적 인 항암 특성으로 알려진 화합물 인 파이토 스테롤이 포함됩니다. 이 화합물은 전립선 암과 결장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 유방암 위험을 줄일 수 있습니다.
일반적으로 피토스테롤은 항암 효과 측면에서도 연구되었습니다. 새로운 증거는 이러한 화합물이 폐암, 위암 및 난소 암을 억제 할 수 있음을 시사합니다.
관절통 완화에 도움이 될 수 있음
땅콩 기름 다중 불포화 지방산을 포함합니다. 연구는 류마티스 관절염의 상황에서 관절통을 치료할 수있는 치료 가능성을 보여줍니다.
오일은 쇠약 해지는 관절통을 완화하는 데 사용할 수 있습니다. 땅콩 기름 피부에 직접 바르고 마사지합니다.
하지만 땅콩 기름의 국소 적용에 대한 정보가 충분하지 않습니다. 이 목적으로 오일을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.
노화의 징후를 지연시킬 수 있습니다.
땅콩 기름향 주머니가 노화의 징후를 지연시킬 수 있다는 직접적인 연구는 없습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 오일의 비타민 E가 이와 관련하여 도움이 될 수 있습니다.
비타민 E는 대부분의 처방전없이 구입할 수있는 노화 방지 제품의 필수 성분입니다. 비타민 E는 또한 산화 스트레스의 부정적인 영향과 싸 웁니다.
두피 건선 치료에 도움이 될 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 비타민 E는 다음과 같은 피부와 두피에서 발견되었습니다. 건선그것은 치료에 도움이 될 수 있다고 말합니다.
일화 증거, 땅콩 기름항산화 제가 비듬을 치료할 수 있으며 경우에 따라 두피 건선 치료에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 이것은 땅콩 기름의 보습 특성 때문일 수 있습니다.
땅콩 기름은 어디에 사용됩니까?
땅콩 기름 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
쿡
땅콩 기름 포화 지방이 적고 단일 불포화 및 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 그래서 요리에 이상적입니다.
비누 만들기
기름을 사용하여 비누를 만들 수도 있습니다. 비누는 연화 작용으로 피부 건강을 지원합니다. 한 가지 단점은 오일 비누가 상당히 빨리 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 오래 지속되지 않을 수 있다는 것입니다.
백신
땅콩 버터1960 년대부터 환자의 면역력을 연장하기 위해 독감 백신에 사용되었습니다.
땅콩 기름의 해로움은 무엇입니까?
땅콩 기름 소비 사람들에게 증거 기반 혜택이 있지만 몇 가지 가능한 단점도 있습니다.
오메가 6 지방산이 풍부
오메가 6 지방산 다 불포화 지방의 일종입니다. 이들은 중요한 지방산이므로 신체가 만들 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야합니다.
더 잘 알려진 오메가 3 지방산 이와 함께 오메가 6 지방산은 정상적인 뇌 기능뿐만 아니라 정상적인 성장과 발달에 중요한 역할을합니다.
오메가 -3는 많은 만성 질환을 유발할 수있는 신체의 염증과 싸우는 데 도움이되지만, 오메가 6는 염증을 더 많이 일으키는 경향이 있습니다.
두 가지 필수 지방산 모두 건강에 필수적이지만 오늘날의 식단에는 오메가 6 지방산이 매우 많이 함유되어 있습니다.
여러 연구에서 오메가 6 지방의 높은 소비는 여성의 유방암 위험 증가와 관련이 있습니다. 이러한 전 염증성 오일의 과잉 섭취와 특정 질병 사이의 연관성을 뒷받침하는 강력한 증거가 있습니다.
땅콩 기름 오메가 6 함량이 매우 높고 오메가 3이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 필수 지방산의 균형 잡힌 비율을 섭취하려면 땅콩 기름다음에서 발견되는 오메가 6 오일 섭취를 제한해야합니다.
산화되기 쉽다
산화는 물질과 산소 사이의 반응으로 자유 라디칼 및 기타 유해한 화합물을 형성합니다.
이 과정은 일반적으로 불포화 지방에서 발생하지만 포화 지방은 산화에 더 강합니다.
고도 불포화 지방은 매우 불안정한 이중 결합으로 인해 산화에 가장 취약합니다. 이러한 오일을 공기, 햇빛 또는 습기에 노출하거나 가열하면 이러한 바람직하지 않은 과정이 발생할 수 있습니다.
땅콩 기름다량의 다 불포화 지방이 함유되어있어 고온 오일로 사용하면 산화되기 쉽습니다.
땅콩 버터 산화되면 자유 라디칼이 신체에 손상을 줄 수 있습니다. 이 손상은 조기 노화, 일부 암 및 심장 질환으로 이어질 수도 있습니다.
시중에는 고온 요리를위한보다 안정적인 오일이 있습니다. 이들 땅콩 기름산화에 훨씬 더 강합니다. 땅콩 버터 발연 점이 높지만 이와 관련하여 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.
땅콩 알레르기
땅콩 알레르기가있는 사람은 기름에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이러한 알레르기의 증상에는 두드러기 (일종의 둥근 피부 발진), 위장 및 상부 호흡기 반응, 아나필락시스가 포함됩니다.
결과적으로;
땅콩 기름전 세계적으로 사용되는 인기있는 오일입니다. 비타민 E와 같은 항산화 제의 좋은 공급원이며 심장병 위험 요인을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 당뇨병 환자의 인슐린 감수성과 혈당을 개선합니다.
하지만이 오일은 건강상의 이점과 몇 가지 단점이 있습니다.
그것은 다량의 염증성 오메가 6 지방산을 함유하고 있으며 특정 질병을 일으킬 수있는 산화되기 쉽습니다.
건강에 좋은 오일이 시장에 너무 많이 나와 있기 때문에 더 많은 혜택과 잠재적 인 건강 위험이 적은 오일을 선택하는 것이 현명 할 수 있습니다.
좋은 대안 찾기 zeytinyağı, 코코넛 오일 또는 아보카도 오일 가.
