소금의 이점과 해악은 무엇입니까?

소금은 널리 사용되는 자연 발생 화합물입니다. 요리의 풍미를 높이는 것 외에도 식품 방부제로 사용되며 박테리아의 성장을 막는 데 도움이 됩니다.

전문가들은 나트륨 섭취를 2300mg 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 소금의 40%만이 나트륨이며, 이는 약 1티스푼(6g)입니다.

일부 증거는 소금이 사람들에게 다르게 영향을 미칠 수 있고 우리가 한때 생각했던 것만큼 심장병에 큰 영향을 미치지 않을 수 있음을 시사합니다.

기사에서 "소금이 좋은 이유", "소금의 효능", "소금이 해롭다" 답변 예정과 같은 질문.

소금은 몸에서 중요한 역할을 합니다.

염화나트륨으로도 알려진 소금은 건강에 중요한 역할을 하는 두 가지 미네랄인 40% 나트륨과 60% 염화물의 화합물입니다.

나트륨 농도는 신체에 의해 신중하게 조절되며 변동은 부정적인 부작용을 일으킵니다.

나트륨은 근육 수축에 관여하며 땀이나 체액 손실은 운동 선수의 근육 경련에 기여합니다. 또한 신경 기능을 보존하고 혈액량과 혈압을 엄격하게 조절합니다.

염화물은 혈액에서 나트륨 다음으로 가장 풍부한 전해질입니다. 전해질전하를 운반하는 체액의 원자이며 신경 자극에서 유체 균형에 이르기까지 모든 것에 필수적입니다.

낮은 염화물 수치는 혈액에 이산화탄소가 축적되어 혈액이 더욱 산성화되는 호흡성 산증이라는 상태를 유발할 수 있습니다.

이 두 가지 미네랄이 모두 중요하지만 연구에 따르면 개인마다 나트륨에 다르게 반응합니다.

어떤 사람들은 고염식의 영향을 받지 않는 반면, 다른 사람들은 고혈압이나 나트륨 섭취 증가로 고통받을 수 있습니다. 부종 생존 가능한.

이러한 영향을 경험하는 사람들은 염분에 민감한 것으로 간주되며 다른 사람들보다 더 주의 깊게 나트륨 섭취를 조절해야 합니다.

소금의 이점은 무엇입니까?

소금의 나트륨 이온은 신체의 전해질 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 근육 경련을 완화하고 치아 감염을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따뜻한/뜨거운 소금물로 가글하면 기도 통로가 넓어지고 부비동염과 천식 완화에 도움이 됩니다.

구강 재수 화에 사용

설사 콜레라와 같은 만성 병원성 질병은 탈수를 유발합니다. 탈수는 몸에서 물과 미네랄의 손실을 유발합니다. 보충되지 않으면 신장과 위장관의 기능을 방해합니다.

수용성 소금과 포도당의 경구 공급은 이러한 유형의 기능 상실을 처리하는 가장 빠른 방법입니다. 경구 수분 보충 용액(ORS)은 설사 및 기타 병원성 질환이 있는 환자에게 투여할 수 있습니다.

근육(다리) 경련을 완화할 수 있음

다리 경련은 노인과 운동 선수에게 흔합니다. 정확한 원인에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 운동, 체중 변동, 임신, 전해질 불균형 및 신체의 염분 손실은 몇 가지 위험 요소입니다.

여름 더위에 격렬한 신체 활동은 비자발적 경련의 주요 원인입니다. 필드 운동선수는 과도한 발한으로 인해 하루에 최대 4-6티스푼의 소금을 잃을 수 있습니다. 자연적인 소금 공급원인 음식을 섭취하면 경련의 심각성을 줄일 수 있습니다. 이런 경우에는 나트륨 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.

낭포성 섬유증 관리에 도움이 될 수 있음

낭포성 섬유증은 땀, 탈수 및 점액 분비를 통해 염분과 미네랄의 과도한 손실을 특징으로 하는 유전 질환입니다. 과도한 점액은 장과 위장관의 덕트를 막습니다.

염화나트륨 형태의 나트륨 및 염화이온의 손실이 너무 커서 환자의 피부가 짜게 된다. 이러한 손실을 보상하기 위해 그러한 개인은 짠 음식을 먹어야 합니다.

치아 건강을 향상시킬 수 있습니다

법랑질은 우리의 치아를 덮고 있는 단단한 층입니다. 그것은 플라크와 산성 공격으로부터 그들을 보호합니다. 법랑질은 수산화인회석이라는 용해성 염으로 구성됩니다. 플라크 형성으로 인해 이러한 염이 용해될 때 충치가 발생합니다.

법랑질이 없으면 치아는 탈회되고 충치에 의해 약해집니다. 칫솔질이나 치실 사용과 유사한 소금 기반 구강 세척제를 사용하면 충치가 생기고 치은염 에 대한 예방 효과가 있을 수 있습니다.

인후염과 부비동염을 완화할 수 있습니다.

따뜻한 소금물로 가글하면 인후염을 완화하고 상기도 감염을 치료하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 효과를 입증할 과학적 증거는 충분하지 않습니다. 소금물은 인후의 가려움증을 완화할 수 있지만 반드시 감염 기간을 단축시키는 것은 아닙니다.

소금물로 콧구멍을 헹구는 것(비강 세척)은 부비동염에 효과적인 치료법입니다. 소금물은 정상적인 호흡을 방해하는 울혈을 완화할 수 있습니다. 

소금을 줄이면 혈압을 낮출 수 있습니다

고혈압은 심장에 추가적인 부담을 주며 심장 질환의 위험 요소 중 하나입니다.

여러 대규모 연구에 따르면 저염식이 요법은 특히 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

3230명의 참가자를 검토한 결과 소금 섭취량을 약간 줄이면 혈압이 약간 감소하여 수축기 혈압이 4.18mmHg, 확장기 혈압이 2.06mmHg 감소했습니다.

고혈압 및 정상 혈압인 사람의 혈압을 낮추지만 이 효과는 고혈압인 사람에게 더 큽니다.

또 다른 대규모 연구에서도 소금 섭취를 줄이면 특히 고혈압 환자의 혈압이 낮아진다는 유사한 결과가 나왔습니다.

일부 사람들은 소금이 혈압에 미치는 영향에 더 민감할 수 있습니다. 염분에 민감한 사람들은 저염식으로 혈압 강하를 경험할 가능성이 더 큽니다. 혈압이 정상인 사람은 큰 효과를 보지 못합니다.

염분을 줄여도 심장병이나 사망 위험은 줄어들지 않습니다.

높은 염분 섭취가 위암이나 고혈압과 같은 특정 상태의 위험 증가와 관련이 있다는 증거가 있습니다. 그럼에도 불구하고 소금을 줄이는 것이 실제로 심장병이나 사망의 위험을 감소시키지 않는다는 것을 보여주는 여러 연구도 있습니다.

XNUMX건의 연구에 대한 대규모 검토 연구에서 염분 감소가 심장병이나 사망 위험에 영향을 미치지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다.

7000명이 넘는 참가자를 대상으로 한 또 다른 검토에서는 염분 섭취 감소가 사망 위험에 영향을 미치지 않고 심장병 위험과 약한 연관성만 있는 것으로 나타났습니다.

소금 섭취를 줄인다고 해서 모든 사람의 심장병이나 사망 위험이 자동으로 줄어들지는 않습니다.

소금을 덜 섭취하면 해로울 수 있습니다

높은 염분 소비는 다양한 조건과 관련이 있지만 염분을 줄이면 일부 부정적인 부작용도 발생할 수 있습니다.

여러 연구에 따르면 소금을 적게 섭취하면 혈중 콜레스테롤과 혈중 트리글리세리드 수치가 증가할 수 있습니다. 이들은 동맥에 축적되어 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있는 혈액에서 발견되는 지방 물질입니다.

대규모 연구에 따르면 저염식이 요법은 혈중 콜레스테롤을 2.5%, 혈중 트리글리세리드를 7% 증가시키는 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에서는 저염식이 요법이 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 4.6%, 혈중 트리글리세리드를 5.9% 증가시키는 것으로 나타났습니다.

다른 연구에서는 염분 제한이 인슐린 저항성을 유발할 수 있음을 발견했습니다. 인슐린 저항성이로 인해 인슐린이 덜 효율적으로 작동하고 혈당 수치가 높아지며 당뇨병의 위험이 있습니다.

저염식은 또한 저나트륨혈증 또는 저나트륨혈증이라는 상태를 유발할 수 있습니다. 저나트륨혈증이 있는 경우 우리 몸은 낮은 나트륨 수치, 과도한 열 또는 수분 과잉으로 인해 여분의 물을 보유합니다. 이것도 두통피로, 메스꺼움, 현기증과 같은 증상을 유발합니다.

과도한 소금의 피해는 무엇입니까?

심혈관 건강에 영향을 미침

의학 연구소와 다른 연구자들은 나트륨 섭취를 줄이면 혈압이 낮아진다고 결론지었습니다. 일본 연구에서 소금 섭취를 줄이면 고혈압과 뇌졸중 사망률이 크게 감소했습니다. 이것은 성별과 인종에 관계없이 정상 및 고혈압 대상에서 관찰되었습니다.

신장 질환을 일으킬 수 있음

고혈압은 칼슘의 배설을 증가시킵니다. 칼슘 이온은 뼈의 미네랄 매장량에서 손실되어 신장에 축적됩니다. 이러한 축적으로 인해 시간이 지남에 따라 신장과 요로에 결석이 형성됩니다.

골다공증을 유발할 수 있음

더 많은 소금을 섭취하면 칼슘 배설이 증가합니다. 칼슘 손실은 뼈의 미네랄 매장량을 고갈시킵니다. 뼈 탈회(또는 얇아짐)는 궁극적으로 골다공증으로 나타납니다.

연구에 따르면 소금 섭취를 줄이면 노화 및 폐경기와 관련된 뼈 손실을 늦출 수 있습니다. 또한 고혈압과 뇌졸중이 골다공증의 위험을 증가시키는 것으로 제안되었습니다.

과도한 소금 섭취는 위암과 관련이 있습니다.

일부 증거는 염분 섭취 증가와 위암 위험 증가를 연결합니다. 이는 위암 위험이 높은 박테리아의 일종인 헬리코박터 파일로리의 성장을 촉진하기 때문입니다.

2011년 연구에서 1000명이 넘는 참가자를 조사한 결과 염분 섭취량이 많으면 위암 위험이 증가한다고 보고되었습니다.

268.718명의 참가자를 대상으로 한 또 다른 대규모 연구에서는 소금을 많이 섭취하는 사람이 소금을 적게 섭취하는 사람에 비해 위암 위험이 68% 더 높은 것으로 나타났습니다.

소금 섭취와 관련된 증상을 줄이는 방법은 무엇입니까?

염분으로 인한 팽만감을 줄이거나 혈압을 낮추기 위해서는 몇 가지 조건에 주의를 기울여야 합니다.

무엇보다 나트륨 섭취를 줄이는 것은 높은 염분 섭취와 관련된 증상을 경험하는 사람들에게 유익할 수 있습니다.

나트륨을 줄이는 가장 쉬운 방법이 식사에 소금을 넣지 않는 것이라고 생각한다면 오산일 수 있습니다.

식단에서 나트륨의 주요 공급원은 실제로 나트륨의 77%를 차지하는 가공 식품입니다. 나트륨 섭취를 줄이려면 가공 식품을 자연 및 건강 식품으로 대체하십시오.

이것은 나트륨 섭취를 줄일 뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 섬유질 및 필수 영양소가 풍부한 건강한 식단을 돕습니다.

나트륨을 더 줄여야 한다면 식당과 패스트푸드 식단을 포기하십시오.

나트륨 섭취량을 줄이는 것 외에도 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 몇 가지 다른 요소가 있습니다.

마그네슘 ve 칼륨 혈압을 조절하는 두 가지 미네랄입니다. 녹색 잎이 많은 채소와 같은 음식을 통해 이러한 영양소 섭취를 늘리면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

일부 연구에 따르면 저탄수화물 식단이 혈압을 낮추는 데 효과적일 수 있습니다.

일반적으로 적당한 나트륨 섭취와 결합된 건강한 식단과 생활 방식은 염분 민감성과 함께 올 수 있는 일부 영향을 완화하는 가장 간단한 방법입니다.

결과적으로;

소금은 식단의 중요한 부분이며 그 구성 요소는 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 어떤 사람들에게는 너무 많은 소금이 위암 및 고혈압 위험과 같은 상태와 관련될 수 있습니다.

그러나 소금은 사람들에게 다르게 영향을 미치며 모든 사람에게 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 나트륨 6티스푼(XNUMXg) 정도의 일일 권장 섭취량은 대부분의 사람들에게 이상적입니다. 의사가 염분 감소를 제안한 경우 이 비율은 더 낮아질 수 있습니다.