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렌틸콩, 과학적인 이름 렌즈 쿨리나리스다양한 문화의 요리 전통에서 자리를 잡은 콩과 식물입니다. 이것은 대부분 영양가가 있기 때문입니다.
아시아 및 북아프리카 요리에서 널리 사용되는 식품이지만 오늘날 가장 널리 사용되는 식품입니다. 렌즈콩 생산 캐나다에 있습니다.
렌즈콩의 칼로리 섬유질이 적고 아미노산과 항산화 물질이 풍부합니다. 그것은 몸에 매우 유익합니다.
다른 품종에서 렌즈 콩 그들은 모두 상당한 양의 비타민, 미네랄 및 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이들은 에너지 수준을 최고 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
기사에서 "렌틸콩이란 무엇인가", "렌틸콩의 이점은 무엇입니까?", "렌틸콩에 함유된 비타민은 무엇입니까?", "렌틸콩의 종류와 특성은 무엇입니까?" 질문에 답할 것입니다.
렌즈콩 품종
렌즈 콩 색상에 따라 분류되며 일반적으로 노란색, 빨간색에서 녹색, 갈색 또는 검은색까지 다양합니다. 그녀의 렌즈콩의 종류 그것은 독특한 항산화 및 식물 화학 성분을 가지고 있습니다.
갈색 렌즈콩
Bu 렌즈콩의 종류 맛이 부드럽고 수프, 고기 요리 및 샐러드에 사용됩니다.
녹색 렌즈콩
녹색 렌즈콩반찬이나 샐러드에 이상적입니다.
빨간색과 노란색 렌즈콩
Bu 렌즈콩의 종류 맛있는 맛이 있습니다. 보통 수프 렌즈 콩 버거 만드는 데 사용됩니다.
검은 렌즈콩
광택이 있고 검기 때문에 캐비어처럼 보입니다. 검은 렌즈콩 향이 풍부하고 질감이 부드러우며 샐러드에 완벽하게 사용됩니다.
렌틸콩의 영양 성분
렌즈 콩B 비타민, 마그네슘, 아연 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
렌틸콩의 단백질 비율, 25% 이상으로 훌륭한 육류 대체품이 됩니다. 또한 큰 철 그것은 영양소의 원천이며 채식주의 자에게 부족한 미네랄을 보충합니다.
다양한 종류의 렌틸콩 198컵(XNUMXg), 영양소 함량은 약간씩 다름 조리된 렌즈콩 일반적으로 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
칼로리 : 230
탄수화물 : 39.9g
단백질 : 17,9g
지방 : 0.8g
섬유질 : 15.6g
티아민: 기준 일일 섭취량(RDI)의 22%
나이아신 : RDI의 10 %
비타민 B6 : RDI의 18 %
엽산: RDI의 90%
판토텐산 : RDI의 13 %
철 : RDI의 37 %
마그네슘 : RDI의 18 %
인 : RDI의 36 %
칼륨 : RDI의 21 %
아연 : RDI의 17 %
구리 : RDI의 25 %
망간 : RDI의 49 %
렌즈콩 섬유질이 풍부하여 정상적인 배변과 건강한 장내 세균의 성장을 촉진합니다. 렌즈콩 먹기대변 무게를 증가시켜 전반적인 장 기능을 향상시킵니다.
Ayrıca, 렌즈 콩심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방하는 피토케미컬이라고 하는 다양한 유익한 식물 화합물을 함유하고 있습니다.
렌즈콩의 이점은 무엇입니까?
폴리페놀 함량은 강력한 이점을 제공합니다.
렌즈 콩 폴리페놀이 풍부합니다. 이들은 건강 증진 식물 화학 물질의 범주입니다.
프로시아니딘과 플라바놀과 같은 렌즈 콩삼나무에서 발견되는 일부 폴리페놀은 강력한 항산화, 항염증 및 신경 보호 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
시험관 연구, 너의 렌즈콩 염증 촉진 분자인 시클로옥시게나제-2의 생성을 억제한다는 사실을 발견했습니다.
또한 실험실에서 테스트할 때 렌틸콩의 폴리페놀특히 암성 피부 세포에서 암세포 성장을 멈출 수 있었습니다.
렌틸콩의 폴리페놀 또한 혈당 수치를 개선하는 역할을 할 수 있습니다.
동물 연구, 렌즈 콩 먹는 사람혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되며 이점은 단순히 탄수화물, 단백질 또는 지방 함량 때문이 아니라는 것을 발견했습니다. 아직 이해되지는 않았지만 폴리페놀은 혈당 수치를 안정시킬 수 있습니다.
또한 렌즈 콩또한 올리브 오일의 폴리페놀은 요리 후에도 유익한 특성을 잃지 않는다고 명시되어 있습니다.
마음을 보호
렌즈콩 먹기많은 위험 요인에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 심장 질환의 전반적인 위험이 낮습니다.
제2형 당뇨병이 있는 과체중 또는 비만인 48명을 대상으로 한 8주간의 연구에서 하루에 60/XNUMX컵(XNUMXg)을 마셨습니다. 렌즈콩 먹기 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 증가시키고 "나쁜" LDL 콜레스테롤 및 중성 지방 수치를 현저하게 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
렌즈 콩 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 쥐를 대상으로 한 연구에서, 렌즈 콩 먹는 사람 완두콩, 병아리콩 또는 콩을 먹은 사람들보다 혈압 수치가 더 많이 감소했습니다.
Ayrıca, 렌즈 콩 그 단백질은 일반적으로 혈관 수축을 유발하여 혈압을 높이는 안지오텐신 I 전환 효소(ACE)를 억제할 수 있습니다.
높은 수준의 호모시스테인은 심장병의 또 다른 위험 요소입니다. 이는 식이 엽산 섭취가 불충분할 때 증가할 수 있습니다.
렌즈 콩 엽산의 훌륭한 공급원이므로 신체에 과도한 호모시스테인이 축적되는 것을 방지합니다.
과체중이나 비만은 심장 질환의 위험을 증가시키지만 렌즈콩 먹기전반적인 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 포만감을 유지하고 혈당 수치의 균형을 유지합니다.
변비 예방
정기적으로 렌즈콩 먹기소화에 놀라운 이점이 있습니다. 내용물의 섬유질은 우리가 먹는 음식의 소화를 지원합니다.
한편 장을 움직여 몸에서 노폐물을 적절하게 제거합니다. 또한 장에 사는 건강한 박테리아의 먹이 역할을 합니다. 따라서 변비 예방에 도움이 됩니다.
혈당 감소에 도움
단순 탄수화물과 달리 렌즈 콩혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다. 탄수화물은 천천히 흡수되며 그 중 하나가 전분입니다. 그것은 설탕을 에너지로 전환하는 것을 지원하고 당뇨병의 위험을 줄입니다.
근육량 증가에 도움
렌즈 콩근육량을 늘리고 강화하는 데 도움이 됩니다. 그것은 고강도 신체 활동 후 근육 회복에 영향을 미치는 생물학적 가치가 높은 단백질을 포함합니다. 천천히 흡수되는 탄수화물은 에너지 수준과 운동 능력을 향상시킵니다.
빈혈 예방에 도움
렌즈 콩 그것은 상당한 양의 철, 마그네슘 및 아연을 몸에 제공합니다. 빈혈이 있는 사람에게 필요한 필수 미네랄입니다.
이 미네랄은 빈혈에 의해 감소되는 적혈구 형성에 관여합니다. 그들은 또한 세포 기능을 지원하고 피로의 징후를 줄입니다.
신경계를 보호합니다
렌즈콩 먹기신경계 장애 예방에 좋습니다. 다량의 비타민 B 복합체가 함유되어 신경 연결을 개선하고 자유 라디칼로 인한 분해로부터 보호합니다.
암 퇴치
렌즈콩 폴리페놀은 암을 예방하고 암 치료에도 도움을 줍니다. 연구는 유방암과 결장암을 포함한 다양한 유형의 암을 예방하는 데 어떻게 도움이 되는지 보여줍니다.
신체의 pH 수준 균형
렌즈 콩 단백질의 가장 알칼리성 공급원 중 하나이므로 신체의 pH 수준 균형을 유지하고 최적의 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 렌즈 콩가공식품과 설탕을 과도하게 섭취할 때 발생하는 산도를 예방합니다.
렌즈 콩 이것은 산과 싸우고 건강한 장내 세균의 성장을 촉진합니다.
뇌 건강 향상
렌즈 콩 많은 양 folat 포함합니다. 엽산은 다른 여러 영양소(철분 및 오메가-3)와 마찬가지로 두뇌 능력을 향상시킵니다. 연구에 따르면 엽산은 나이가 들어감에 따라 우울증과 치매를 예방할 수 있습니다.
엽산은 또한 뇌 기능을 손상시키는 특정 아미노산 수치를 감소시킵니다.
면역력 강화
렌즈 콩좋은 미네랄, 면역력을 강화시키는 것으로 알려진 미네랄입니다. 셀렌 소스입니다. 셀레늄은 질병을 죽이는 면역 세포인 T 세포의 반응을 자극합니다. 렌즈 콩에서 식이섬유는 면역력에 기여합니다.
피로와 싸우다
렌즈 콩 철분의 훌륭한 공급원이기 때문에 철분 결핍을 예방할 수 있습니다. 신체의 소량의 철분은 나른함과 피곤함을 유발합니다. 비타민 C는 철분이 음식에서 더 잘 흡수되도록 도와줍니다. 렌즈 콩 철분과 비타민 C의 공급원입니다.
전해질 활동 트리거
전해질세포와 기관의 적절한 기능에 중요한 역할을 합니다. 렌즈 콩운동 중에 손실되는 전해질인 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 렌즈 콩체내의 칼륨은 체액의 양을 유지하여 전해질 역할을 합니다.
렌틸콩이 피부와 모발에 미치는 이점
렌틸콩의 비타민, 미네랄 및 아미노산은 모발과 피부에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 영양소의 흡수는 세포 재생을 증가시킵니다. 조기 노화를 예방하려면 이것이 중요합니다.
또한 단백질과 비타민 E가 함유되어 있어 베인 상처나 상처가 났을 때 피부의 빠른 치유에 도움이 된다. 내용물의 미네랄은 모발 약화 및 과도한 탈모를 예방합니다.
렌즈 콩이 약해지고 있습니까?
체중 감량을 위한 기적의 음식은 아니지만, 렌즈 콩 체중 감소를 도울 수 있습니다. 렌즈 콩 칼로리가 낮고 영양가가 매우 높기 때문에 배고프거나 영양소가 부족하지 않고 체중 감량에 이상적인 식품입니다.
또한 지방이 거의 없어 살이 찌는 걱정 없이 먹을 수 있다. 마지막으로, 섬유질 함량은 식욕을 조절하는 열쇠인 더 오래 포만감을 느끼도록 도와줍니다.
임산부를 위한 렌즈콩의 이점
어머니는 여분의 단백질이 필요합니다. 콩과 식물의 섬유질은 임신 중에 흔히 발생하는 문제인 변비와 싸웁니다.
임산부를 위한 렌즈 콩피부의 엽산은 신생아의 신경관 결손 및 기타 문제의 위험을 줄입니다. 불충분한 엽산은 인생의 후기 단계에서 어린이를 질병에 취약하게 만드는 것으로 밝혀졌습니다.
렌즈 콩모유 수유모에게도 똑같이 중요합니다. 단백질과 엽산 외에도 이 콩과 식물에는 다른 중요한 성분이 포함되어 있습니다.
렌즈 콩의 피해는 무엇입니까?
항영양소는 영양소 흡수에 영향을 줄 수 있습니다.
렌즈 콩다른 영양소의 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 항영양소 그것은이 포함되어 있습니다.
렉틴
렉틴 소화에 저항하고 다른 영양소와 결합하여 흡수를 방해할 수 있습니다.
또한 렉틴은 장벽의 탄수화물에 결합할 수 있습니다. 과도하게 섭취하면 장 장벽을 방해하고 장 투과성을 증가시킬 수 있습니다. 이 상황도 새는 창자 로 알려진
음식에서 너무 많은 렉틴을 섭취하면 자가 면역 상태가 발생할 위험이 증가할 수 있지만 이를 뒷받침하는 증거는 제한적입니다.
렉틴은 또한 항암 및 항균 특성을 가질 수 있습니다. 렉틴 소비를 최소화하려면 렌틸콩을 전날 밤에 불려서 요리하기 전에 물을 버리십시오.
타닌
렌즈 콩 단백질에 결합할 수 있는 탄닌 포함합니다. 이것은 일부 영양소의 흡수를 방해할 수 있습니다.
특히 탄닌이 철분 흡수를 방해할 수 있다는 우려가 있다. 그러나 연구에 따르면 철분 수치는 일반적으로 식품의 탄닌에 의해 영향을 받지 않습니다.
반면 타닌은 건강을 증진시키는 항산화 물질이 풍부합니다.
피틴산
피틱 반란군t피테이트 또는 피테이트는 철, 아연 및 칼슘과 같은 미네랄을 흡수하여 흡수를 감소시킵니다. 피틴산은 또한 강력한 항산화 및 항암 특성을 갖는 것으로 알려져 있습니다.
렌즈콩을 너무 많이 먹으면 어떤 부작용이 있나요?
렌즈콩 과다 섭취섬유질이 풍부하기 때문에 팽만감을 유발할 수 있습니다. 렌즈 콩 그것은 훌륭한 단백질 공급원이기 때문에 너무 많이 먹으면 신장에 스트레스를 줄 수 있고 심지어 신장 결석으로 이어질 수도 있습니다(비록 이것은 매우 드문 부작용이지만).
렌틸콩을 요리하는 방법?
렌틸 콩 요리하기 쉽습니다. 다른 많은 콩류와 달리 미리 담글 필요가 없으며 20분 이내에 요리할 수 있습니다.
오염물질을 제거하기 위해서는 조리 전 충분히 세척하는 것이 필요합니다. 렌즈콩 그것의 항 영양소 함량은 요리로 인해 크게 감소합니다.
결과적으로;
갈색, 녹색, 노란색, 빨간색 또는 검은색으로 제공 렌즈콩의 칼로리 철분이 적고 철분과 엽산이 풍부하며 훌륭한 단백질 공급원입니다.
그것은 건강 증진 폴리페놀을 함유하고 있으며 여러 심장병 위험 요소를 감소시킬 수 있습니다.
