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타닌차에서 발견되는 화합물 그룹입니다. 독특한 풍미와 흥미로운 화학적 특성으로 유명하며 건강상의 이점이 있습니다.
타닌이란 무엇입니까?
타닌, 폴리 페놀 그것은 더 큰 화합물 그룹에 속하는 화합물의 한 유형입니다.
그것의 분자는 일반적으로 다른 유형의 폴리페놀에서 발견되는 것보다 훨씬 크며 단백질 및 미네랄과 같은 다른 분자와 쉽게 결합할 수 있습니다.
타닌 자연적으로 껍질, 잎, 향신료, 견과류씨앗, 과일 및 펄스 다음을 포함하여 다양한 식용 및 비식용 식물에서 발견됩니다.
식물은 해충에 대한 자연적 방어 수단으로 그것들을 생산합니다. 타닌 또한 식물성 식품에 색과 풍미를 더합니다.
탄닌의 가장 풍부하고 가장 일반적인 식이 공급원 중 일부는 차, 커피, 와인 및 초콜릿입니다.
탄닌 수치는 차 종류에 따라 다릅니다.
차는 일반적으로 가장 풍부한 타닌 공급원으로 간주되지만 그 양은 차 품종에 따라 다릅니다.
모든 동백 sinensis 백색, 흑색, 녹색 및 우롱 차 차에는 네 가지 기본 유형이 있습니다.
각 종류의 차 타닌산 포함하지만 농도는 생산 방식과 준비하는 동안 주입되는 시간에 따라 영향을 받습니다.
일부 소식통은 홍차가 가장 높은 타닌 농도를 가지고 있다고 말합니다. 녹차그는 그것이 일반적으로 가장 낮다고 말합니다. 백차와 우롱차는 그 중간 어딘가에 있습니다.
일반적으로 품질이 낮은 차는 탄닌 수치가 높으며 차를 오래 우려낼수록 당신의 탄닌 농도가 높을수록.
타닌의 이점은 무엇입니까?
다양한 종류의 차 탄닌의 종류 인체에 미치는 영향은 아직 완전히 이해되지 않았습니다.
일부 초기 연구 차 탄닌다른 폴리페놀과 유사한 특성을 가지고 있어 항산화 및 항균 효과를 제공하여 질병 예방에 도움이 된다는 것을 보여줍니다.
항산화 제 포함
탄닌산은 산화 스트레스와 세포에 대한 자유 라디칼 손상을 줄이는 폴리페놀입니다.
European Journal of Nutrition에서 발표된 동물 연구에 따르면 식단의 탄닌산이 설치류의 위장관 손상을 조절할 수 있는 것으로 나타났습니다.
연구원들은 폴리페놀과 타닌산 그들은 그것을 섭취하는 것이 산화 손상과 관련된 상태에서 보호 및 치료 잠재력을 가질 수 있다고 결정했습니다.
탄닌산은 산화 스트레스를 감소시키기 때문에 염증을 줄이고 염증 상태의 증상을 개선하는 데에도 작용할 수 있습니다.
일부 연구, 탄닌이것은 항산화 특성 및 산화적 손상으로부터 세포를 보호하는 능력과 관련될 수 있는 항암 잠재력을 가지고 있음을 시사합니다.
타닌그들은 항균 활동으로 알려져 있으며 면역 반응을 향상시킬 수 있습니다. 멤피스 대학에서 실시한 연구에 따르면 많은 곰팡이, 효모, 박테리아 및 바이러스의 성장이 탄닌산에 의해 억제됩니다.
연구는 또한 타닌산결과는 살충제가 식중독 및 수생 박테리아를 억제할 수 있음을 보여줍니다. 이것이 과일이다 타닌산그것은 미생물 감염에 대한 자연 방어 메커니즘으로 작용하도록 합니다.
탄닌산은 또한 유통기한을 연장하기 위해 식품 가공에 사용됩니다.
당뇨병에 중요한 역할을 할 수 있음
타닌 사용혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 기능이 포함되어 있습니다. 현 의약화학과 탄닌산에 발표된 2018년 연구에 따르면 탄닌산은 제2형 당뇨병의 예방 및 관리에 도움이 될 수 있습니다.
연구원, 타닌산 41종 이상의 약용 식물과 19종의 타닌산 ve 풍부한 탄닌 그들은 조추출물을 채취하여 탄닌산의 치료 효과를 분석했습니다. 이 샘플을 포함하는 약리학적 연구는 화합물이 포도당 저하 효과가 있음을 보여주었습니다.
고혈압 개선
고혈압 쥐에 대한 2015년 연구에서는 탄닌산이 혈압 수치를 낮출 수 있음을 발견했습니다. 연구원들은 탄닌산이 항고혈압 및 혈관확장 효과가 있음을 감지할 수 있었습니다.
그것, 탄닌 식품 즉, 탄닌산을 섭취하면 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있지만 심혈관계에 대한 탄닌산의 완전한 잠재력을 결정하기 위해서는 인간 연구가 필요합니다.
혈액 응고 촉진
탄닌산 및 기타 폴리페놀은 혈액 응고를 촉진하여 상처 치유 속도를 높일 수 있습니다.
증거 기반 보완 및 대체 의학 발표된 연구에 따르면 탄닌산 함량이 높은 녹차 추출물이 발치로 인한 소켓 출혈을 크게 줄이는 데 기여하는 것으로 나타났습니다. 또한 시술 후 누출을 줄이는 데 도움이 되었습니다.
에피갈로카테킨 갈레이트
녹차에서 발견되는 주요 탄닌 중 하나는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)로 알려져 있습니다. EGCG는 카테킨으로 알려진 화합물 그룹에 속합니다. 이들은 녹차의 많은 건강상의 이점입니다. 타닌산에서 유래.
동물 및 시험관 연구는 EGCG가 염증을 줄이고 세포 손상 및 심장 질환 및 암과 같은 일부 만성 질환으로부터 보호하는 역할을 할 수 있음을 시사합니다.
테아플라빈과 테아루비긴
차에는 테아플라빈과 테아루비긴이라는 두 그룹이 포함되어 있습니다. 타닌산다량 함유 홍차는 특히 높은 수준의 이러한 탄닌을 함유하고 있으며 또한 홍차어두운 색을 주는 것은 바로 이 탄닌입니다.
테아플라빈과 테아루비긴에 대한 연구에 따르면 강력한 항산화제 역할을 하며 자유 라디칼로 인한 세포 손상으로부터 보호할 수 있습니다.
엘라지탄닌
차는 또한 높은 수준의 엘라지탄닌을 함유하고 있습니다. 타닌산 포함합니다. 연구에 따르면 엘라기탄은 유익한 장내 세균의 성장과 활동을 지원합니다.
Ellagitannin은 또한 암 치료 및 예방에 미치는 영향에 중요합니다.
다른 영양 폴리페놀과 마찬가지로 엘라기탄닌은 강력한 항산화 및 항염증 효과를 나타냅니다. 시험관 연구에 따르면 암세포의 성장과 확산을 줄이는 역할을 할 수도 있습니다.
탄닌 손상이란 무엇입니까?
차 탄닌에는 많은 이점이 있지만 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 타닌 그것은 다른 화합물과 쉽게 결합하는 능력이 있습니다. 이 속성은 차에 쾌적하고 쓴 맛을 주지만 일부 소화 과정을 방해할 수도 있습니다.
철분 흡수 감소
이들의 가장 큰 고민 중 하나는, 철분 흡수그들을 방지할 수 있는 잠재력. 소화관에서 그들은 식물성 식품에서 발견되는 철분과 쉽게 결합하여 흡수에 사용할 수 없게 만듭니다.
연구에 따르면 이 효과는 건강한 철분 수치를 가진 사람들에게 심각한 해를 끼치지 않지만 철분 결핍 하는 사람들에게 문제가 될 수 있음을 보여줍니다.
철분이 부족하지만 차를 마시고 싶다면 철분이 풍부한 음식과 함께 차를 마시지 마십시오. 식사 사이에 차를 마신다.
메스꺼움을 유발할 수 있음
공복에 차를 마시면 고함량 차 타닌산 수준 구역질원인이 될 수 있습니다. 이것은 특히 더 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.
아침에 약간의 음식과 함께 차 한 잔을 마시거나 우유 한 잔을 추가하면 이 효과를 피할 수 있습니다. 음식의 단백질과 탄수화물, 일부 탄닌그들은 비듬과 결합하여 소화관을 자극하는 능력을 최소화할 수 있습니다.
탄닌은 무엇에서 발견됩니까?
타닌 주로 와인에서 발견됩니다. 와인 타닌산레드 와인은 레드 와인에서 가장 높지만 일부 화이트 와인에는 폴리페놀도 포함되어 있습니다.
와인에 탄닌또한 폴리페놀은 다음 식품 공급원에서 찾을 수 있습니다.
- 녹차
- 홍차
- 커피
- 적포도주
- 맥주
코코아
- 포도
- 석류
- 아사이 베리
- 크랜베리
– 대황
-아몬드
- 호두
– 견과류
- 팥
결과적으로;
타닌다양한 식물과 식품에서 발견되는 화합물입니다. 그들은 차에 일부 유형의 차에 건조하고 약간 쓴 맛과 색상을 부여하는 역할을 합니다.
초기 연구, 차 탄닌항산화 및 항염증 효과로 인해 유익할 수 있음을 보여줍니다.
특히 공복에 섭취하면 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 또한 신체가 특정 음식에서 철분을 흡수하는 것을 막을 수 있습니다.
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဳ