ವೆಜಿಮೈಟ್ ಎಂದರೇನು? ವೆಜಿಮೈಟ್ ಎಂಬುದು ಉಳಿದ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ ನಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವೆಜಿಮೈಟ್ ತಿನ್ನದೆ ದಿನವೇ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೆಜಿಮೈಟ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅದ್ದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 22 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್‌ಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು "ವೆಜಿಮೈಟ್ ಎಂದರೇನು?" ಎಂದು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಗಾದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಫೇಮಸ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ವೆಜಿಮೈಟ್ ಎಂದರೇನು?
ವೆಜಿಮೈಟ್ ದಪ್ಪ, ಕಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ವೆಜಿಮೈಟ್ ಎಂದರೇನು?
1922 ರಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಲ್ ಪರ್ಸಿ ಕ್ಯಾಲಿಸ್ಟರ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆಜಿಮೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಾರ್ಮೈಟ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ. ವೆಜಿಮೈಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿತು. ಇದು B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಘದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಇಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕೆಲವು ಬೇಕರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 1 ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (5 ಗ್ರಾಂ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 11
ಪ್ರೋಟೀನ್: 1.3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
ವಿಟಮಿನ್ B1 (ಥಯಾಮಿನ್): RDI ಯ 50%
ವಿಟಮಿನ್ B9 (ಫೋಲೇಟ್): RDI ಯ 50%
ವಿಟಮಿನ್ B2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್): RDI ಯ 25%
ವಿಟಮಿನ್ B3 (ನಿಯಾಸಿನ್): RDI ಯ 25%
ಸೋಡಿಯಂ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 7%
ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ವೆಜಿಮೈಟ್ ಚೀಸೀಬೈಟ್, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 17 ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವಿಷಯವು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿದಿನವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 veವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಇದು ಅಗತ್ಯದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ವೆಜೆಮೈಟ್, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಕಳಪೆ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಗೊಂದಲ ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಯಾಸ, ನಮಗೆ ಆಗಾಗ ಎದುರಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆ. ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ಆಯಾಸ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕೊರತೆ ನಿವಾರಣೆಯಾದರೆ ಆಯಾಸ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆತಂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನಂತಹ ಮೂಡ್-ನಿಯಂತ್ರಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿವಿಧ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವೆಜಿಮೈಟ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ವೆಜಿಮೈಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 1 ಟೀಚಮಚ (5 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 11 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 1.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ವೆಜಿಮೈಟ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ವೆಜಿಮೈಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?
ವೆಜಿಮೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟ್ರಿಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಚಮಚ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ...
ವೆಜಿಮೈಟ್ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆಯೇ?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿ ಇದಕ್ಕೂ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
