ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೀವು ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇದ್ದೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ?
ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು; ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ನೋಟ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇತರರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ವಿಷಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಈಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಯಾವುವು?
ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG)
ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಊಟಗಳು, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ MSG ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು MSG ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ತಲೆನೋವು, ಬೆವರು ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುರಿಂದ. ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೃತಕ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆತಂಕವೂ ಇದೆ.
ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಕನಿಷ್ಠ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗೌರ್ ಗಮ್ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಗೌರ್ ಗಮ್ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅದರ ಗಾತ್ರದ 10 ರಿಂದ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನ್ನನಾಳ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗ್ಯಾಸ್, ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಜೋಳದ ಕಷಾಯ
ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಜೋಳದ ಕಷಾಯಇದು ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ಸೋಡಾ, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿವೆ.
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತಹ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಲೆನೋವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್
ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಎಡಿಎಚ್‌ಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬೆಂಜೀನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಂಜೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಂಜೀನ್ ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿವೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್
ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ಇದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಸೂಪ್, ಸಿರಪ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾದ ಮಲ ಹೊರಹೋಗುವಿಕೆ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯನ್ನೂ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರದ ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವು, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ.
