ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪಿಯೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾವಯವ ಉಪ್ಪು.
ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು E282 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:
ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು: ಇದು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ವೈನ್ ಮುಂತಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು: ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮುಂತಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA), ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ನೇಷನ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (FAO) ನಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು FDA ಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನವು 4-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1-3 ಗ್ರಾಂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ನೀಡಿದ ಇಲಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದ ಅಧ್ಯಯನ, 4% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದೇಹವು ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ,ತಲೆನೋವು veವಲಸೆ ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಗನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗದ ಸ್ಥಿತಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 27 ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಲವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ಕಿರಿಕಿರಿ, ಚಡಪಡಿಕೆ, ಗಮನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
