ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರ,ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಜನರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲೆಪ್ಟಿನ್, ಹಸಿವು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಅಣುವನ್ನು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು,ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಹೆಸರು. ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆನಿನ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಆಗಿದೆ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಂಟು-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ರಾಸ್ಲಿಂಕರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಟು ತರಹದ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಅಂಟು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರೂಪವೆಂದರೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ. ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಗಂಭೀರ ರೋಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು, ಗಂಭೀರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದ ಜನರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಉಬ್ಬುವುದು, ಆಯಾಸ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ, ಸ್ವಲೀನತೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಟಾಕ್ಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೆರೆಬೆಲ್ಲಾರ್ ಅಟಾಕ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮುಂತಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಈ ಜನರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಯಾರು ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು
ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾದ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು
ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂಟು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಗೋಧಿ ಅವರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ತಲೆನೋವು ಅಥವಾ ಸೀನುವಿಕೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?
ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು;
ಗೋಧಿ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ.
ಕಾಗುಣಿತ ಗೋಧಿ
ರೈ
ಬಾರ್ಲಿಯ
ಸಿಯೆಜ್
ಟ್ರಿಟಿಕಲ್
ಕಾಮಟ್
ಇತರೆ: ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು, ಗ್ರಹಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ.
ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ:
ಬ್ರೆಡ್
ಪಾಸ್ಟಾ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು
ಬಿರಾ
ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಏಕ-ಘಟಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಓಟ್ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ" ಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಹೊರತು, ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರಬಹುದು.
ಗಮನ !!!
ನೀವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಮಾಂಸ: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಸೀಗಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಮಿಂಗ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು.
ತರಕಾರಿಗಳು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು: ಆಪಲ್, ಆವಕಾಡೊ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಿಯರ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಬೀಜಗಳು: ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಅಗಸೆ, ರಾಗಿ, ಸೋರ್ಗಮ್, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ (ಅಂಟು ರಹಿತ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ).
ಇತರೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು
Meal ಟಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅಂಟು ರಹಿತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಒಂದು ವಾರದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಸೋಮವಾರ
ಉಪಹಾರ: ತರಕಾರಿ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇವೆ
ಊಟ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್
ಊಟ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ
ಮಂಗಳವಾರ
ಉಪಹಾರ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಅಂಟು ರಹಿತ ಓಟ್ಸ್).
ಊಟ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಯ
ಭೋಜನ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್
ಬುಧವಾರ
ಉಪಹಾರ: ತರಕಾರಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಊಟ: ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್
ಊಟ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings.
ಗುರುವಾರ
ಉಪಹಾರ: ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಸರು.
ಊಟ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್.
ಊಟ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಶುಕ್ರವಾರ
ಉಪಹಾರ: ತರಕಾರಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗ
ಊಟ: ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಊಟ: ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಶನಿವಾರ
ಉಪಹಾರ: ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇವೆ.
ಊಟ: ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್
ಊಟ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.
ಭಾನುವಾರ
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು.
ಊಟ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು
ಭೋಜನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತಿನ್ನುವುದು
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮ
ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಜಾಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ನಡೆಯಬಹುದು, ಓಡಬಹುದು, ಬೈಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಂತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಶಕ್ತಿ ತರಬೇತಿ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ದುರ್ಬಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
.ತಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಡ್ ಸ್ವಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ ಸೇರಿವೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲೀನತೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲೀನತೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲೀನತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉರಿಯೂತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳುಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಹಾನಿ
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸುವಾಸನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೀಮಿತ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾರಾಂಶಿಸು;
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಂತಹ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲೀನತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
