ಲೇಖನದಲ್ಲಿ “ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅದು ಏನು? " "ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು", "ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು", "ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ", "ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು"ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಇದು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಸ್ಲೈಸ್ (32 ಗ್ರಾಂ) ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಶ ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 83
ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.7 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 15.5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 1,1 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 1.9 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 18% (ಡಿವಿ)
ಥಯಾಮಿನ್: ಡಿವಿಯ 11.6%
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಡಿವಿಯ 11.5%
ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್: ಡಿವಿ ಯ 8.2%
ನಿಯಾಸಿನ್: ಡಿವಿಯ 7.6%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ಡಿವಿ ಯ 7.5%
ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿಯ 6,6%
ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿಯ 5%
ಫೋಲೇಟ್: ಡಿವಿಯ 8.8%
ಅಲ್ಪ ಮೊತ್ತವೂ ಸಹಸತುಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಂಜಕ,ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಶುದ್ಧ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಇದು ನಾರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ರೈನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದುಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ 4-5% ರಷ್ಟು ಕಡಿತವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಇದು ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಫೀಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಇದು ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕರುಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ
ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಸಂವೇದನೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆಸ್ತಮಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ
ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಮಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ರೈ ತಿನ್ನುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದ ಆಸ್ತಮಾ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ.
ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಪೀಡಿತ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ
ರೈ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ಪೈಕ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೈ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಣ್ಣು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ರೈ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ 99 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ರೈ ಅನ್ನು ಹೃದಯ ಸ್ನೇಹಿ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ವಿಟಮಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶದಂತಹ ಅಸ್ಥಿರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಇಂಟರ್‌ಲುಕಿನ್ 1 ಬೀಟಾ (ಐಎಲ್ -1β) ಮತ್ತು ಇಂಟರ್‌ಲುಕಿನ್ 6 (ಐಎಲ್ -6) ನಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಕಡಿಮೆ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದೆ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು
ಮಾನವ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದುಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಹಗುರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ .ಟದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ರೈನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವಂತಹ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಲಘು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್
1,5 ಕಪ್ (375 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1,5 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ರೈ ಹಿಟ್ಟು
1,5 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಇದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ elling ತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
