ಬಹಳಷ್ಟು ಜನ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ದೇಹ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನ), ಹೊಟ್ಟು (ಹೊರ ಪದರ) ಮತ್ತು ಬೀಜ (ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಕರ್ನಲ್) ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು?
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಹಲ್, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯವು 25% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 17 ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜನರು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಹೊಟ್ಟು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಖಾಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಇದೆ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ)ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ಕೋರ್ 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ:
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಧಾನ ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೈ-ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು ತ್ವರಿತ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, 64 ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 55 ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ಅನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು 11% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೆಸರು. ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಅಧಿಕ ಉಪವಾಸ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟಗಳು
ಅಗಲವಾದ ಸೊಂಟ
ಕಡಿಮೆ "ಉತ್ತಮ" ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು
ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ನೆರವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವು ಕೆಲಸದ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಆಹಾರವು ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎದೆಯುರಿ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೋಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಅಥವಾ ಎದೆಯುರಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಅಕ್ಕಿ ಕಚ್ಚಿದೆಯೇ?
"ಅಕ್ಕಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆಯೇ?" "ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?" ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯಗಳು ಇವು. ಉತ್ತರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ…
ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದುವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರ ವಿಷ
ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆಹಾರ ವಿಷ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರೆಸ್ ( ಬಿ. ಸೆರೆಸ್ ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ, ಬಿ. ಸೆರೆಸ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
ಬಿ.ಸೆರಿಯಸ್ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುರಾಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೋಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣವು ಅದರ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿ.ಸೆರಿಯಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೀಟನಾಶಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜನರು ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗದೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಲೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಶಾಖದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ಪಿಕಾ ಎಂಬುದು ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಠಿಕವಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಸಿವು ಎಂದರ್ಥ.
ಪಿಕಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ, ಆದರೆ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಂಬಲ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಪಿಕಾದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಆಯಾಸ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು, ಹಲ್ಲಿನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇದು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹಸಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?
ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದುಹಲ್ಲಿನ ಹಾನಿ, ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಂತಹ ಅನೇಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
