ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೇನು?
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೀಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಇದು ಫೈಬರ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣದಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ?
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
3 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಲೋಟ ನೀರು
ಒಂದು ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕ್
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಸುಮಾರು 180-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಓವನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ನಿಮ್ಮ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
