ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
កំបោរ; វាជាផ្លែក្រូចឆ្មាររាងមូល និងពណ៌បៃតងភ្លឺ។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
ផ្លែកំបោរ ដោយសារវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន វាជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក និងលើកកម្ពស់ស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ, "អ្វីជាកំបោរ", "អត្ថប្រយោជន៍កំបោរ", "កំបោរជាមួយក្រូចឆ្មា" ភាពខុសគ្នារវាង"នឹងត្រូវបានប្រកាស។
តើកំបោរជាអ្វី?
កំបោរ ឬ "Citrus aurantifolia" គឺជាផ្លែក្រូចឆ្មារដែលអាចដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងត្រូពិច។
តើក្រូចឆ្មាមានពណ៌អ្វី?
ក្រូចឆ្មារដែលមានប្រយោជន៍នេះមានពណ៌បៃតងភ្លឺ។
តើក្រូចឆ្មាដុះនៅឯណា?
ដើមកំបោរ ដោយសារតែវាចូលចិត្តកំដៅ វាលូតលាស់នៅតំបន់ក្តៅនៃពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងតំបន់ Aegean ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រូចឆ្មា
ទោះបីជាតូចក៏ដោយ កំបោរ វាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសវីតាមីន C ខ្ពស់។ កំបោរមធ្យមមួយ។ (៦៧ ក្រាម) មានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ
កាឡូរី: 20
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
វីតាមីន C: 22% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃយោង (RDI)
ជាតិដែក៖ ១៧% នៃ RDI
កាល់ស្យូម៖ ២% នៃ RDI
វីតាមីន B6: 2% នៃ RDI
Thiamine: 2% នៃ RDI
ប៉ូតាស្យូម៖ ៨% នៃ RDI
កំបោរក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃ riboflavin, នីយ៉ាស៊ីនមានជាតិ folate ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម។
អត្ថប្រយោជន៍ក្រូចឆ្មា
ប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសមាសធាតុសំខាន់ដែលការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងម៉ូលេគុលដែលហៅថារ៉ាឌីកាល់សេរី។ បរិមាណរ៉ាឌីកាល់សេរីខ្ពស់បំផ្លាញកោសិកា ហើយការខូចខាតនេះបង្កជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកច្រើនប្រភេទ។
នៅក្នុងផ្លែក្រូចនេះ សារធាតុ flavonoids, limonoids, kaempferol, quercetin និងកម្រិតខ្ពស់នៃសមាសធាតុសកម្មដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរួមទាំងអាស៊ីត ascorbic ។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ផ្លែក្រូចឆ្មារនេះជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
បំពង់ដំណើរការ វីតាមីន Cបានបង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមស ដែលជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងការឆ្លង និងជំងឺផ្សេងៗ។
នៅក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្ស ការប្រើប្រាស់វីតាមីន C បានជួយបន្ថយរយៈពេល និងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺផ្តាសាយ។
ម្យ៉ាងទៀត វីតាមីន C ជួយឱ្យរបួសឆាប់ជាសះស្បើយ ដោយកាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញការផលិតកូឡាជែន។ ខូឡាជេនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ដែលជួយជួសជុលមុខរបួស។
ក្រៅពីវីតាមីន C កំបោរ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដោយការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក
កំបោរ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗសម្រាប់សុខភាពស្បែក។ វាមានវីតាមីន C ខ្ពស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
នៅក្នុងការសិក្សាលើស្ត្រីជាង 4.000 នាក់ អ្នកដែលទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្នាមជ្រួញ និងស្បែកស្ងួតនៅពេលដែលពួកគេកាន់តែចាស់។ វាក៏ប្រឆាំងនឹងសញ្ញានៃភាពចាស់មុនអាយុផងដែរ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
ការសិក្សា កំបោរបង្ហាញថាវាអាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យជំងឺបេះដូងមួយចំនួន។ វីតាមីន C ដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារនេះ ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ដែលជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វីតាមីន C ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាជំងឺដែលបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។
ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម
គ្រួសក្នុងតំរងនោម គឺជាគ្រីស្តាល់រ៉ែតូចៗ ដែលតែងតែឈឺចាប់ក្នុងការឆ្លងកាត់។ វាអាចបង្កើតនៅក្នុងក្រលៀន នៅពេលទឹកនោមប្រមូលផ្តុំខ្លាំង ឬនៅពេលទឹកនោមមានបរិមាណសារធាតុរ៉ែបង្កើតថ្មច្រើនដូចជាកាល់ស្យូម។
ផ្លែក្រូច អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា វាមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ ដែលបង្កើនកម្រិត citrate នៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងការពារការចងនៃសារធាតុរ៉ែដែលបង្កើតជាថ្មនៅក្នុងទឹកនោម។
បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក
ជាតិដែកគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនពេញរាងកាយ។
កម្រិតជាតិដែកទាបនៅក្នុងឈាម, ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកអ្វីដែលអាចបណ្តាលឱ្យវា។ អ្នកដែលទទួលទានអាហារបួស ឬបួស ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ពីព្រោះផលិតផលពីរុក្ខជាតិមានទម្រង់នៃជាតិដែកដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អដូចជាតិដែកពីសាច់ និងផលិតផលសត្វដទៃទៀត។
កំបោរ អាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់ដូចជា វីតាមីន C ជួយការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ដោយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន
មហារីកជាជំងឺដែលកំណត់ដោយការលូតលាស់កោសិកាខុសប្រក្រតី។ ផ្លែក្រូចឆ្មារមានសមាសធាតុដែលបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាតាមបំពង់តេស្តបង្ហាញថា ផ្លែក្រូចអាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ ឬរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកក្នុងពោះវៀនធំ បំពង់ក លំពែង សុដន់ ខួរឆ្អឹង មហារីកកូនកណ្តុរ និងមហារីកផ្សេងទៀត ។
កំបោរ
កំបោរគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុវត្ថិភាពព្រោះវាមានផលប៉ះពាល់តិចតួចណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែឈើក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត អ្នកដែលមានប្រតិកម្មគួរតែជៀសវាងការទទួលទានផ្លែឈើនេះព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីអាហារដូចជា ហើម កន្ទួលលើស្បែក និងពិបាកដកដង្ហើម។
លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែលក្ខណៈអាស៊ីតរបស់វា ការក្រហាយទ្រូង ចង្អោរ ក្អួត និងពិបាកលេបអាចកើតមាន។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីតរបស់វាក៏អាចបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញផងដែរ។ សម្រាប់ហេតុផលនោះ។ កំបោរ អ្នកគួរតែដុសធ្មេញរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
ភាពខុសគ្នារវាងក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មា
lime និង lemonជាផ្លែក្រូចដែលពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ ទោះបីជាពួកគេមានអ្វីដែលដូចគ្នាក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានភាពខុសគ្នាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដែរ។
ទឹកក្រូច ក្រូចឃ្វិច និង ក្រូចត្លុង ពួកវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទក្រូចឆ្មារទូលំទូលាយដូចជា ផ្លែឈើទាំងពីរនេះមានរសជាតិអាស៊ីត និងជូរ ហើយស្វែងរកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។
កំបោរ និងក្រូចឆ្មាប្រេងសំខាន់ៗដែលទទួលបានពីដើមតាត្រៅត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងនិងឱសថ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលសម្អាតក្នុងផ្ទះជាច្រើនផងដែរ ដោយសារតែវាមានក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
តើទិដ្ឋភាពទូទៅមានអ្វីខ្លះ?
ទោះបីជាពួកវាជាផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ ក៏ពួកវាមានលក្ខណៈពិសេសដូចគ្នាមួយចំនួន ដូចជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺស្រដៀងគ្នា
ការទទួលទានផ្លែឈើទាំងពីរមុខ ១០០ក្រាម ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម។
| លីម៉ូន | កំបោរ | |
| កាឡូរី | 29 | 30 |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម | 11 ក្រាម |
| អិល។ | 3 ក្រាម | 3 ក្រាម |
| ប្រេង | 0 ក្រាម | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម | 1 ក្រាម |
| វីតាមីន C | 88% នៃ RDI | 48% នៃ RDI |
| ជាតិដែក | 3% នៃ RDI | 3% នៃ RDI |
| ប៉ូតាស្យូម | 4% នៃ RDI | 3% នៃ RDI |
| វីតាមីន B6 | 4% នៃ RDI | 2% នៃ RDI |
| វីតាមីន B9 (folate) | 3% នៃ RDI | 2% នៃ RDI |
លីម៉ូនផ្តល់វីតាមីន C បន្ថែមទៀត។ ជាទូទៅ ក្រូចឆ្មាមានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់បន្តិច រួមទាំងប៉ូតាស្យូម ហ្វូឡាត និងវីតាមីន B6។
អត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នា
នៅក្នុងកម្មវិធីឱសថបុរាណ។ ក្រូចឆ្មា និង អត្ថប្រយោជន៍កំបោរ ផ្លែក្រូចឆ្មារលេចធ្លោ។
ផ្លែក្រូចឆ្មារមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ខ្ពស់ ហើយថែមទាំងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗដែលជួយដល់ភាពស៊ាំ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងក្រូចឆ្មារគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា សមាសធាតុទាំងនេះអាចដើរតួនាទីក្នុងការការពារជំងឺបេះដូង ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក រួមទាំងមហារីកសុដន់ និងពោះវៀនធំ។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដែលជាសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលមាននៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារ មានឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងខួរក្បាល និងថ្លើម។
រូបរាងនិងរសជាតិខុសគ្នា
ខណៈពេលដែលផ្លែឈើទាំងពីរនេះមានភាពស្រដៀងគ្នា ពួកវាក៏មានភាពខុសគ្នាខ្លះដែរ។
ភាពខុសគ្នាខាងរាងកាយ
lime និង lemon ភាពខុសគ្នាមួយក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នាជាក់ស្តែងបំផុតរវាងពួកគេគឺរូបរាងរបស់ពួកគេ។
ក្រូចឆ្មាជាធម្មតាមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ ពណ៌កំបោរ ជាធម្មតាមានស្រមោលពណ៌បៃតងភ្លឺ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លះ ពូជកំបោរ វាប្រែជាពណ៌លឿងនៅពេលដែលវាចាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកក្នុងការបែងចែក។
ភាពខុសគ្នានៃកំបោរ វាតូចជាង និងរាងមូលជាង។ ពួកវាអាចមានទំហំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានអង្កត់ផ្ចិត 3-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្ទុយទៅវិញក្រូចឆ្មាមានអង្កត់ផ្ចិត 7-12 សង់ទីម៉ែត្រហើយមានរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើ។
ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ
បើនិយាយពីរសជាតិវិញ ផ្លែក្រូចទាំងពីរក៏មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដែរ។ ទាំងពីរគឺជាសារធាតុបន្ថែម។ តែក្រូចឆ្មាមានរសជាតិផ្អែមជាងបន្តិច កំបោរ វាឈឺចាប់ជាងនោះ។
ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា
ចំពោះការធ្វើម្ហូបវិញ ផ្លែក្រូចទាំងពីរត្រូវបានប្រើដូចគ្នា។ ទាំងពីរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រឡុក ភេសជ្ជៈ និងស្រាក្រឡុក។ មួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើសទំនងជាអាស្រ័យលើទម្រង់រសជាតិនៃម្ហូប។
កំបោរ ដោយសារវាមានរសជាតិជូរចត់ជាង ជាទូទៅគេនិយមប្រើក្នុងចានដែលមានជាតិប្រៃ ខណៈពេលដែលភាពផ្អែមរបស់ក្រូចឆ្មា ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានជាច្រើនទាំងរសជាតិ និងផ្អែម។
ក្រូចឆ្មាឬ ទឹកកំបោរ វាជួយសម្រកទម្ងន់ពេលបន្ថែមទឹកមួយកែវលើពោះទទេពេលព្រឹក ហើយស្រវឹង។
ជាលទ្ធផល;
កំបោរ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
វាមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាពង្រឹងភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងជួយដល់ការស្រូបយកជាតិដែក។
lime និង lemon គឺជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដ៏ពេញនិយមចំនួនពីរដែលផ្តល់ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ឱសថ និងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ កំបោរ តូច មូល និងពណ៌បៃតង ក្រូចឆ្មាជាធម្មតាធំជាង រាងពងក្រពើ និងមានពណ៌លឿងភ្លឺ។
អាហាររូបត្ថម្ភ ពួកវាស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ និងចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមានសក្តានុពលដូចគ្នា។ ផ្លែឈើទាំងពីរមានជាតិអាស៊ីត និងជូរ ប៉ុន្តែក្រូចឆ្មាមានរសជាតិផ្អែមជាង។ កំបោរ វាមានរសជាតិជូរចត់ជាងបន្តិច។
ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិទាំងនេះជាធម្មតានាំទៅរកការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
