ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
"តើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាអ្វី?" អាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មា។ វាផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើក្រូចឆ្មារមានរសជាតិជូរ។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា វាក៏ត្រូវបានផលិតដោយសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ ទម្រង់ផលិតដោយសិប្បនិម្មិតរបស់វាត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារ ភ្នាក់ងារសម្អាត គ្រឿងសម្អាង និងអាហារបំប៉ន។ ទម្រង់សិប្បនិម្មិតរបស់វាខុសពីទម្រង់ដែលរកឃើញតាមធម្មជាតិក្នុងផ្លែក្រូច។
តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាជាអ្វី?
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានទទួលជាលើកដំបូងពីទឹកក្រូចឆ្មាដោយអ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិស៊ុយអែតក្នុងឆ្នាំ 1784 ។ ដោយសារតែវាមានជាតិអាស៊ីត រសជាតិជូរ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ ជារសជាតិ និងជាសារធាតុថែរក្សា។ ដើម្បីការពារថ្នាំ មេរោគ និងបាក់តេរី វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសំលាប់មេរោគផងដែរ។
តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមានអ្វីខ្លះ?
ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកផ្លែឈើគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ផ្លែឈើដែលមានបរិមាណអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាខ្ពស់បំផុតគឺ;
- លីម៉ូន
- កំបោរ
- ទឹកក្រូច
- ក្រូចត្លុង
- ភាសាចិនកុកងឺ
ផ្លែឈើផ្សេងទៀតមានសមាសធាតុនេះ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ ផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺ៖
- ម្នាស់
- ផ្លែស្ត្របឺរី
- raspberry
- Cranberry
- cherry
- ប៉េងប៉ោះ
Ketchup និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតពីប៉េងប៉ោះក៏មានសមាសធាតុនេះផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមែនកើតឡើងដោយធម្មជាតិក៏ដោយ វាគឺជាផលផ្លែនៃឈីស ស្រា និងនំប៉័ងជូរ។
វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារបំប៉នផងដែរ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទម្រង់ដែលផលិតដោយធម្មជាតិពីផ្លែក្រូចឆ្មារនោះទេ។ មូលហេតុដែលវាត្រូវបានផលិតដោយសិប្បនិម្មិតគឺថាវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ក្នុងការផលិតពីផ្លែក្រូច។
តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើនៅឯណា?
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសមាសធាតុនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សំខាន់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ តំបន់ប្រើប្រាស់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានដូចខាងក្រោម;
- ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ទម្រង់សិប្បនិម្មិតនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារមួយដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនជាតិអាស៊ីត រសជាតិ និងរក្សាអាហារ។ ភេសជ្ជៈកាបូនទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈម្សៅ ស្ករគ្រាប់ អាហារកក និងផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនមានទម្រង់សិប្បនិម្មិតនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
- ឱសថ និងអាហារបំប៉ន
អាស៊ីតក្រូចឆ្មាជាគ្រឿងផ្សំឧស្សាហកម្មដែលប្រើក្នុងឱសថ និងអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថដើម្បីជួយរក្សាលំនឹង និងរក្សាសារធាតុសកម្ម។ អាហារបំប៉នរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូម មានផ្ទុកអាស៊ីតក្រូចឆ្មាក្នុងទម្រង់ជា citrate ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយក។
- មាប់មគ
វាគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏មានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងមេរោគផ្សេងៗ។ ការសិក្សាពីបំពង់សាកល្បងបានបង្ហាញថា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាល ឬការពារមេរោគ norovirus ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មាមានពាណិជ្ជកម្មជាភ្នាក់ងារសម្អាតសម្រាប់កម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់សាប៊ូ ស្នាមប្រឡាក់ទឹករឹង កំបោរ និងច្រែះ។
អត្ថប្រយោជន៍អាស៊ីតក្រូចឆ្មា
- ផ្តល់ថាមពល
Citrate គឺជាម៉ូលេគុលដំបូងដែលបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងដំណើរការមួយដែលហៅថាវដ្តអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រតិកម្មគីមីនេះក្នុងរាងកាយរបស់យើងប្រែក្លាយអាហារទៅជាថាមពលដែលអាចប្រើបាន។ មនុស្ស និងសារពាង្គកាយផ្សេងទៀតទទួលបានថាមពលភាគច្រើនពីវដ្តនេះ។
- បង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបង្កើនលទ្ធភាពជីវៈនៃសារធាតុរ៉ែ។ វាជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកពួកវាបានល្អប្រសើរ។ ឧស្ម័ន, ហើមពោះ ការទល់លាមក កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដូចជា ម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងទម្រង់ citrate ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដែលផ្តល់នូវជីវឧស្ម័នច្រើនជាងម៉ាញ៉េស្យូមអុកស៊ីដ និងម៉ាញ៉េស្យូមស៊ុលហ្វាត។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏បង្កើនការស្រូបយកជាតិស័ង្កសីផងដែរ។
- ការពារការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ក្នុងទម្រង់ជាប៉ូតាស្យូម citrate - ការពារការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ វាក៏បំបែកគ្រួសក្នុងតម្រងនោមដែលបានបង្កើតឡើងពីមុនផងដែរ។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមគឺជាគ្រីស្តាល់ដ៏រឹងមាំ ដែលជាធម្មតាមានប្រភពចេញពីតម្រងនោម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាការពារប្រឆាំងនឹងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ដោយធ្វើឱ្យទឹកនោមមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើតថ្ម។
- ការពារការរលាក
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាក៏បានរកឃើញថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងថ្លើមដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ស្កាត់ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
មានប្រសិទ្ធិភាពអាល់កាឡាំង
ថ្វីបើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមានរសជាតិអាសុីតក៏ដោយ វាជាភ្នាក់ងារអាល់កាឡាំង។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសនេះវាលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត។
- មុខងារ endothelial
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃ endothelium ដែលជាភ្នាសស្តើងនៅក្នុងបេះដូង។ សមត្ថភាពនេះត្រូវបានសន្មតថាកាត់បន្ថយការរលាក។
- អត្ថប្រយោជន៍នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសម្រាប់ស្បែក
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនមួយចំនួនដូចជា ក្រែមពេលយប់ សេរ៉ូម ម៉ាស។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារស្បែកពីការខូចខាតបរិស្ថាន និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ការខូចខាតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសិប្បនិម្មិត ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។ មិនមានការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រណាមួយដែលស៊ើបអង្កេតសុវត្ថិភាពនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសិប្បនិម្មិតនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។
នៅតែមានរបាយការណ៍អំពីជំងឺ និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីបន្ថែម។ របាយការណ៍មួយបានកត់សម្គាល់ពីការឈឺសន្លាក់ជាមួយនឹងការហើម និងរឹង។ ឈឺសាច់ដុំ និងក្រពះត្រូវបានរកឃើញ។ វាត្រូវបានគេកំណត់ថាមនុស្ស XNUMX នាក់មានដង្ហើមខ្លីបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មាសិប្បនិម្មិត។
អាឡែស៊ីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
វាជាអាឡែហ្ស៊ីអាហារដ៏កម្រមួយ។ វាក៏ពិបាកក្នុងការរកឃើញផងដែរ ដោយសារតែអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាហារកែច្នៃនៅលើទីផ្សារ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីកើតឡើងប្រឆាំងនឹងទម្រង់សិប្បនិម្មិតជាជាងទម្រង់ធម្មជាតិ។
ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាដំបៅមាត់ ហូរឈាមក្នុងពោះវៀន ហើមមុខ និងបបូរមាត់ និងឈឺក្បាល។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
