តើផ្លែឈើស្ងួតមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ផ្លែឈើស្ងួតវាត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពេញមួយឆ្នាំ។ មានកំណត់ត្រានៃវប្បធម៌ពែរ្ស និងអារ៉ាប់ដែលប្រើប្រាស់ផ្លែ apricots ស្ងួតជាងមួយពាន់ឆ្នាំមុន។ 

ផ្លែឈើស្ងួត វា​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​មិន​អាច​ប្រកែក​បាន​ជុំវិញ​ពិភពលោក។

មានវិធីផ្សេងគ្នាដែលប្រើដើម្បីស្ងួតផ្លែឈើ។ វិធីសាស្រ្តមួយដែលគេប្រើតាំងពីបុរាណកាលមក គឺទុកផ្លែឈើចោលក្នុងព្រះអាទិត្យ ហើយបើកវាឱ្យទៀងទាត់ ដើម្បីធានាបាននូវសំណើមសូម្បីតែហួត។ 

ការដុតនំនៅក្នុងឡបង្កើនល្បឿនដំណើរការស្ងួត ប៉ុន្តែអាចដុតផ្លែឈើបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ វិធីសាស្រ្តទំនើបគឺប្រើឧបករណ៍ខ្សោះជាតិទឹក។

មិនថាវិធីសម្ងួតណាមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់នោះទេ ផលិតផលលទ្ធផលគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាង ធន់នឹងការរលួយ និងអាហារឆ្ងាញ់បំផុត។ 

ដូច្នេះតើវាមានសុខភាពល្អទេ? នៅកន្លែង​ធ្វើការ ផ្លែឈើស្ងួត អត្ថបទ​ព័ត៌មាន​ពន្យល់​ពី​អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​អំពី…

តើផ្លែឈើស្ងួតគឺជាអ្វី?

ផ្លែឈើស្ងួតវាជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមាតិកាទឹកស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញដោយវិធីសម្ងួត។

ផ្លែឈើរួញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះដោយបន្សល់ទុកផ្លែឈើស្ងួតដែលមានថាមពលតិចតួច។

ផ្លែឈើស្ងួតប្រភេទផ្លែឈើទូទៅបំផុតគឺផ្លែព្រូន ផ្លែល្វា និងផ្លែ apricots ។ ផ្លែឈើស្ងួតពូជស្ករក៏មានដែរ។ ទាំងនេះរួមមាន ស្វាយ ម្នាស់ ផ្លែ cranberry ចេក និងផ្លែប៉ោម។ 

ផ្លែឈើស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរជាងផ្លែឈើស្រស់ ហើយអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រយោជន៍ ជាពិសេសការធ្វើដំណើរឆ្ងាយដែលមិនមានទូរទឹកកក។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើស្ងួត

មានអាហារជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ ដែលសុទ្ធតែមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ ផ្លែឈើស្ងួត មាន។ មួយពែងលាយ ផ្លែឈើស្ងួតមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភប្រហាក់ប្រហែលមានដូចខាងក្រោម៖

កាឡូរី: 480

ប្រូតេអ៊ីន៖ ០ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ០ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១១២ ក្រាម។

លីហ្វៈ ៨ ក្រាម។

ស្ករ៖ ៩២ ក្រាម។

ជាទូទៅ នៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត មីក្រូសារជាតិទូទៅបំផុតដែលបានរកឃើញរួមមាន: 

 វីតាមីន A

 វីតាមីន C

 ជាតិកាល់ស្យូម

 ជាតិដែក

 ប៉ូតាស្យូម

ផ្លែឈើស្ងួត វាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឈើស្ងួតមួយដុំមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាទៅនឹងផ្លែឈើស្រស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំក្នុងបរិមាណតិចជាងច្រើន។

ផ្លែឈើស្ងួតវាមានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដល់ទៅ 3,5 ដងនៃផ្លែឈើស្រស់ដោយទម្ងន់។

ដូច្នេះ ការបម្រើមួយអាចផ្តល់នូវភាគរយដ៏ធំនៃការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ ដូចជា folate ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍នៅពេលផ្លែឈើស្ងួត វីតាមីន C មាតិការបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ផ្លែឈើស្ងួត ជាទូទៅវាមានជាតិសរសៃច្រើន និងជាប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសសារធាតុ polyphenols។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Polyphenol ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជា លំហូរឈាមប្រសើរឡើង សុខភាពរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរ កាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន។

តើផ្លែឈើស្ងួតមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ផ្លែឈើស្ងួត គេ​មើល​ឃើញ​ថា អ្នក​ដែល​ទទួល​ទាន​ផ្លែ​ឈើ​ស្ងួត​ទទួល​ទាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ច្រើន​ជាង​អ្នក​មិន​បរិភោគ​ផ្លែ​ឈើ​ស្ងួត។

ផ្លែឈើស្ងួតវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។

ទំពាំងបាយជូរអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន

Raisins គឺពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ។ វាមានតម្លៃសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបទៅមធ្យម និងសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនទាប។ 

នេះមានន័យថា raisins មិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីនបន្ទាប់ពីទទួលទានវា។

ការ​ស្រាវជ្រាវ​បង្ហាញ​ថា អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ raisins ដោយ​ហេតុផល​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

- បន្ថយសម្ពាធឈាម 

- គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

- កាត់បន្ថយស្លាកស្នាមរលាក និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

- ផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ 

កត្តាទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។

ផ្លែព្រូនគឺជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិ និងអាចព្យាបាលជំងឺឆ្លង 

plum ស្ងួត វា​ជា​អាហារ​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​ជាតិ​សរសៃ ប៉ូតាស្យូម បេតា-ការ៉ូទីន (វីតាមីន A) និង​វីតាមីន K។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាព laxative ធម្មជាតិរបស់វា។

នេះគឺដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា និងជាតិអាល់កុលជាតិស្ករហៅថា sorbitol ដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួន។ 

ការទទួលទានផ្លែព្រូនជួយបង្កើនភាពញឹកញាប់នៃលាមក និងភាពជាប់លាប់។ Prunes ដើម្បីបំបាត់ការទល់លាមក psylliumវាត្រូវបានគេគិតថាមានប្រសិទ្ធភាពជាង។

ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផ្លែព្រូនអាចរារាំងអុកស៊ីតកម្មនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL ជួយការពារជំងឺបេះដូង និងមហារីក។

ផ្លែព្រូនក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ boron និងអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង។

លើសពីនេះទៀត prunes ត្រូវបានបំពេញហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

កាលបរិច្ឆេទមានប្រយោជន៍អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងជួយការពារជំងឺផ្សេងៗ។

កាលបរិច្ឆេទ វាគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។

ផ្លែឈើស្ងួតវាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ។

កាលបរិច្ឆេទមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដូច្នេះការញ៉ាំពួកវាមិនត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងការប្រើប្រាស់កាលបរិច្ឆេទត្រូវបានសិក្សា។ ការទទួលទានកាលបរិច្ឆេទជាទៀងទាត់ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះអាចជួយសម្រួលដល់ការពង្រីកមាត់ស្បូន។

លទ្ធផលដែលរំពឹងទុកត្រូវបានកំណត់ថាជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ភាពគ្មានកូនរបស់បុរសក្នុងការសិក្សាអំពីសត្វ និងបំពង់សាកល្បង ប៉ុន្តែការសិក្សារបស់មនុស្សនៅខ្វះខាតត្រង់ចំណុចនេះ។

តើផ្លែឈើស្ងួតមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

ផ្លែឈើស្ងួតមានជាតិស្ករធម្មជាតិ និងមានកាឡូរីខ្ពស់។

ផ្លែឈើមានជាតិស្ករធម្មជាតិយ៉ាងច្រើន។ ផ្លែឈើស្ងួតចាប់តាំងពីទឹកត្រូវបានយកចេញពីជាតិស្ករ ជាតិស្ករ និងកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំទៅក្នុងបរិមាណតិចជាងច្រើន។ 

ដូច្នេះ ផ្លែឈើស្ងួត វាមានកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់ណាស់ រួមទាំងជាតិស្ករ និង fructose ។

ខាងក្រោមខ្លះ ផ្លែឈើស្ងួតឧទាហរណ៍នៃមាតិកាស្ករធម្មជាតិ។

Raisins: 59%

កាលបរិច្ឆេទ៖ ៦៤-៦៨% 

Prunes: 38%

apricots ស្ងួត: 53%

ផ្លែល្វាស្ងួត៖ ៤៨%

ប្រហែល 22-51% នៃជាតិស្ករនេះគឺ fructose ។ ការទទួលទាន fructose ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

នេះរួមបញ្ចូលទាំងការឡើងទម្ងន់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ មួយចំណែកតូច 30 ក្រាមមាន 84 កាឡូរី ស្ទើរតែទាំងស្រុងពីស្ករ។

ផ្លែឈើស្ងួត ដោយសារតែវាមានរសជាតិផ្អែម និងមានថាមពល វាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីលើស។

ជៀសវាងបន្ថែមជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត

ផ្លែឈើស្ងួត វា​ត្រូវ​បាន​ស្រោប​ដោយ​ស្ករ ឬ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​មុន​នឹង​ស្ងួត​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ផ្អែម និង​ទាក់ទាញ​ជាង​មុន​។

ជាមួយស្ករបន្ថែម ទៅផ្លែឈើស្ងួត ហៅផងដែរថាផ្លែឈើស្ករ។

ការសិក្សាបានរកឃើញថាជាតិស្ករបន្ថែមមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ ជំងឺបេះដូង និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។

មានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែម ផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីនៅឆ្ងាយពីអាហារ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនៅលើវេចខ្ចប់។

ផ្លែឈើស្ងួតអាចមានសារធាតុស៊ុលហ្វីត និងត្រូវបានបំពុលដោយផ្សិត និងជាតិពុល

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួន ផ្លែឈើស្ងួតវាបន្ថែមសារធាតុការពារដែលហៅថាស៊ុលហ្វីត។ នេះធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ងួតកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ព្រោះវារក្សាផ្លែឈើ និងការពារការប្រែពណ៌។

នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះផ្លែឈើដែលមានពណ៌ភ្លឺដូចជា apricots និង raisins ។

មនុស្សមួយចំនួនអាចងាយនឹងស៊ុលហ្វីត ហើយជួបប្រទះការរមួលក្រពើ កន្ទួលលើស្បែក និងជំងឺហឺតបន្ទាប់ពីលេបវា។

ដើម្បីជៀសវាងស៊ុលហ្វីត សូមប្រើពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះជាជាងពណ៌ស្រាល ផ្លែឈើស្ងួតជ្រើសរើស។

រក្សាទុក និងដំណើរការមិនត្រឹមត្រូវ ផ្លែឈើស្ងួត លើសពីនេះ ផ្សិត​អាច​នឹង​ត្រូវបាន​បំពុល​ដោយ​សារធាតុ aflatoxins និង​សមាសធាតុ​ពុល​ដទៃទៀត​។

តើផ្លែឈើស្ងួតធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ដែរឬទេ?

អាហារមួយចំនួនដូចជា apricots, កាលបរិច្ឆេទ, prunes និង raisins ផ្លែឈើស្ងួត វាអាចជួយបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារអាចបង្កើនថាមពល និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

ផ្លែឈើស្ងួត ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជំនួសឱ្យអាហារសម្រន់លើអាហារដែលមិនមានជាតិស្ករខ្ពស់ ផ្លែឈើស្ងួត អាហារគឺជាជម្រើសល្អជាង។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែវាគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ វាក៏អាចការពារការហើមពោះផងដែរ។

ក៏មានផ្នែកម្ខាងទៀតនៃកាក់ផងដែរ។ បាទ ផ្លែឈើស្ងួត វា​អាច​ជួយ​ដល់​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​បាន ប៉ុន្តែ​លុះត្រា​តែ​ទទួលទាន​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម។ ផ្លែឈើស្ងួតការញ៉ាំអាហារមួយក្តាប់តូចអាចផ្ទុកលើសទម្ងន់រាងកាយជាមួយនឹងកាឡូរី និងជាតិស្ករ ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការឡើងទម្ងន់។

ផ្លែឈើស្ងួតវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកច្រើនជាង 100,000 កាឡូរី ដូច្នេះកុំទទួលទានមួយក្តាប់តូច។

ជា​លទ្ធផល;

ដូចគ្នានឹងអាហារជាច្រើនទៀតដែរ ផ្លែឈើស្ងួតវាមានទាំងផ្នែកល្អ និងអាក្រក់។ 

ផ្លែឈើស្ងួតវាអាចបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាក៏មានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួននៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។ ដូច្នេះ ផ្លែឈើស្ងួត និយមជាមួយអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងៗទៀត az វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន។