អត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រី Halibut

សត្វខ្លាឃ្មុំ, វាជាប្រភេទត្រីសំប៉ែត និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗ។ ត្រីទឹកដមនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយអាចចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗ។

តើត្រី Halibut ជាអ្វី?

ត្រី halibut ចែកចេញជាពីរប្រភេទ៖ ប៉ាស៊ីហ្វិក និងអាត្លង់ទិក។ អាត្លង់ទិក halibut រវាងអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ប៉ាស៊ីហ្វិក halibut វាស្ថិតនៅចន្លោះអាស៊ី និងអាមេរិកខាងជើង។

ត្រី halibutជាប្រភេទត្រីសំប៉ែត ដែលភ្នែកទាំងពីរស្ថិតនៅខាងស្តាំខាងលើ Pleuronectidae ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារគាត់។

Pleuronectidae ដូច​នឹង​ត្រី​ផ្ទាប់​ដទៃ​ទៀត​ក្នុង​គ្រួសារ​របស់​វា​ដែរ។ halibut វាមានព្រុយអាងត្រគាកស៊ីមេទ្រី និងខ្សែបន្ទាត់ក្រោយដែលបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អនៅសងខាង។

ពួកវាមានមាត់ធំទូលាយស៊ីមេទ្រីដែលលាតសន្ធឹងក្រោមភ្នែកខាងក្រោម។ ជញ្ជីងរបស់វាមានទំហំតូច រលោង និងបង្កប់ក្នុងស្បែក ជាមួយនឹងកន្ទុយដែលពិពណ៌នាថាជារាងប៉ោង រាងអឌ្ឍចន្ទ ឬរាងព្រះច័ន្ទ។ 

ហាលីប៊ូត។អាយុកាលរបស់ម្សៅគឺប្រហែល 55 ឆ្នាំ។

តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រី Halibut គឺជាអ្វី?

ត្រី halibut, វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ selenium ដែលជាសារធាតុរ៉ែដានដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួច។

សាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (160 ក្រាម) ហាលីប៊ូត ផ្តល់ច្រើនជាង 100% នៃតម្រូវការសេលេញ៉ូមប្រចាំថ្ងៃ។

seleniumវាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយរាងកាយរបស់យើងជួសជុលកោសិកាដែលខូច និងកាត់បន្ថយការរលាក។ វាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, ហាលីប៊ូតវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃមីក្រូសារជាតិផ្សេងៗដែលរួមចំណែកដល់សុខភាព៖

niacin

niacin វាដើរតួនាទីវិជ្ជមានក្នុងសុខភាពបេះដូង ហើយថែមទាំងជួយការពារជំងឺបេះដូងទៀតផង។ វាក៏ការពារស្បែកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យផងដែរ។ សាច់ក្រកកន្លះ (១៦០ ក្រាម) ហាលីប៊ូតផ្តល់ 57% នៃតម្រូវការ niacin ។

ផូស្វ័រ

សារធាតុរ៉ែដែលមានច្រើនបំផុតទីពីរនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ផូស្វ័រវាជួយកសាងឆ្អឹង គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ រក្សាចង្វាក់បេះដូងទៀងទាត់ និងច្រើនទៀត។ ក ត្រី halibutផ្តល់ 45% នៃតម្រូវការផូស្វ័រ។

ម៉ាញ៉េស្យូម

សម្រាប់ប្រតិកម្មជាង 600 នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង រួមទាំងការបង្កើតប្រូតេអ៊ីន ចលនាសាច់ដុំ និងការបង្កើតថាមពល ម៉ាញ៉េស្យូម គឺចាំបាច់។ ក ត្រី halibut ការបម្រើផ្តល់ 42% នៃតម្រូវការម៉ាញេស្យូម។

វីតាមីន B12

វីតាមីន B12 ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារសត្វ។ សាច់ត្រីពាក់កណ្តាល (160 ក្រាម) នៃ halibut ផ្តល់ 12% នៃតម្រូវការវីតាមីន B36 របស់អ្នក។

វីតាមីន B6

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា pyridoxine វីតាមីន B6បញ្ចូលប្រតិកម្មជាង 100 នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ត្រី halibutផ្តល់ 6% នៃតម្រូវការ B32 ។

តើត្រី Halibut មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ដុតនំ ហាលីប៊ូតម្សៅមួយគ្រាប់ផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន 42 ក្រាមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដូច្នេះជួយបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនពីអាហារ។

របបអាហារយោង (DRI) សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនគឺ 0.36 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមឬ 0.8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ 97-98% នៃមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

បរិមាណនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារកង្វះប្រូតេអ៊ីន។ កម្រិតសកម្មភាព ម៉ាសសាច់ដុំ និងស្ថានភាពសុខភាពបច្ចុប្បន្នអាចបង្កើនតម្រូវការប្រូតេអ៊ីន។

ប្រូតេអ៊ីនមានអាស៊ីដអាមីណូដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធស្ទើរតែគ្រប់ដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ដូច្នេះការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ។ ដូចជាការកសាង និងជួសជុលសាច់ដុំ ទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ ស្រកទម្ងន់…

ត្រី និងប្រូតេអ៊ីនសត្វផ្សេងទៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ នេះមានន័យថា ពួកវាផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចបង្កើតដោយខ្លួនឯងបាន។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង

ជំងឺបេះដូង គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់របស់បុរស និងស្ត្រីនៅទូទាំងពិភពលោក។

ហាលីប៊ូត។វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់បេះដូង ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នីយ៉ាស៊ីន សេលេញ៉ូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។

ទោះបីជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយ ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រាន់ (AI) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 1,1 និង 1,6 ក្រាមសម្រាប់បុរស និងស្ត្រី។ សំណព្វ ហាលីប៊ូតផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ប្រហែល ១,១ ក្រាម។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូងតាមវិធីជាច្រើន។

វាជួយកាត់បន្ថយ triglycerides បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" ការពារការកកឈាមនិងបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាវីតាមីន B3, niacin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរី។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, ហាលីប៊ូតមាតិកាសេលេញ៉ូមខ្ពស់នៅក្នុងខ្ទឹមសជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មការរលាកនិងការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" នៅក្នុងសរសៃឈាម។

ជាចុងក្រោយ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់ម៉ាញេស្យូមអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។

ជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក

ខណៈពេលដែលការរលាកជួនកាលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ការរលាករ៉ាំរ៉ៃអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ហាលីប៊ូត។មាតិកា selenium, niacin និងអូមេហ្គា 3 នៃម្សៅជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។

មួយ ត្រី halibutមាន 106% នៃតម្រូវការសេលេញ៉ូមប្រចាំថ្ងៃ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនេះជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួន។

ខណៈពេលដែលការសិក្សាបង្ហាញថាការកើនឡើងកម្រិត selenium ក្នុងឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កង្វះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់កោសិកាភាពស៊ាំ និងមុខងាររបស់វា។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និង niacin ដើរតួនាទីកាត់បន្ថយការរលាក។ Niacin ផលិត histamine ដែលជួយពង្រីកសរសៃឈាម និងធ្វើអោយលំហូរឈាមប្រសើរឡើង។

ការសិក្សាបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងជាប់គ្នារវាងការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការរលាក។ 

វាកាត់បន្ថយម៉ូលេគុល និងសារធាតុដែលរួមចំណែកដល់ការរលាក ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ cytokines និង eicosanoids។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខួរក្បាល និងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារអាកប្បកិរិយា និងការយល់ដឹង (ដំណើរការ និងការចងចាំ)។ 

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីៗ កម្រិតចរាចរ និងការទទួលទានអាហារនៃអាស៊ីត docosahexaenoic (DHA) និងអាស៊ីត eicosapentaenoic (EPA) ទម្រង់នៃអូមេហ្គា 3s ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង។ 

ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស

ហាលីប៊ូត។, រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូចជា វីតាមីន B12 ប្រូតេអ៊ីន និងសេលេញ៉ូម ដែលអាចរួមចំណែកដល់ផលប៉ះពាល់ដ៏មានប្រយោជន៍លើ ការប្រើប្រាស់ត្រីខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទម្រង់មេតាបូលីសដែលមានសុខភាពល្អ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងទម្រង់ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

កសិដ្ឋាន ឬព្រៃ Halibut?

ពីការចិញ្ចឹមរហូតដល់ការចម្លងរោគ មានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលប្រៀបធៀបត្រីដែលចាប់បានក្នុងព្រៃ និងត្រីចិញ្ចឹម - នីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន។

ច្រើនជាង 50% នៃអាហារសមុទ្រដែលផលិតសម្រាប់មនុស្សត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋាន ហើយចំនួននេះត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងកើនឡើងដល់ 2030% នៅឆ្នាំ 62។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការនេសាទលើសចំនួនប្រជាជនត្រីព្រៃ។ ហាលីប៊ូt ត្រូវបានដាំដុះនៅអាត្លង់ទិក កាណាដា អ៊ីស្លង់ ន័រវេស និងចក្រភពអង់គ្លេស។

នេះមានន័យថាត្រីត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងបឹង ទន្លេ មហាសមុទ្រ ឬអាងក្នុងលក្ខណៈគ្រប់គ្រង និងពាណិជ្ជកម្ម។

អត្ថប្រយោជន៍​មួយ​នៃ​ត្រី​ចិញ្ចឹម​គឺ​ថា ជាធម្មតា​វា​មានតម្លៃ​ទាប និង​ងាយស្រួល​រក​បាន​សម្រាប់​អ្នកប្រើប្រាស់​ជាង​ត្រី​ដែល​ចាប់បាន​ក្នុង​ព្រៃ​។

គុណវិបត្តិមួយគឺថាពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានមនុស្សច្រើន ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងបាក់តេរី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងប៉ារ៉ាស៊ីតកាន់តែច្រើន។

ត្រីដែលចាប់បានដោយធម្មជាតិ ចិញ្ចឹមលើត្រីតូចៗ និងសារាយ ហើយមិនសូវមានជាតិពុល ដោយសារពួកវាមានទំនាក់ទំនងតិចជាមួយប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរី ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាង។

ការបរបាញ់សត្វព្រៃ និងការចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋាន ហាលីប៊ូត វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការនិយាយថា មួយមានសុខភាពល្អជាងមួយផ្សេងទៀត ដោយសារវាមានភាពខុសគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចរវាងពួកគេ។

តើត្រី Halibut មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ដូចគ្នានឹងអាហារណាមួយដែរ ហាលីប៊ូត វាក៏មានកង្វល់ដែលអាចកើតមានផងដែរដែលចាំបាច់ត្រូវពិចារណាមុនពេលញ៉ាំ។

កម្រិតបារត

បារត​គឺជា​លោហធាតុ​ធ្ងន់​ពុល​ដែល​មាន​ក្នុង​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ទឹក ខ្យល់ និង​ដី។

ត្រីអាចប្រឈមនឹងកំហាប់ទាបនៃបារតដោយសារតែការបំពុលទឹក។ យូរ ៗ ទៅលោហៈធ្ងន់នេះអាចបង្កើតបាននៅក្នុងខ្លួនរបស់ត្រី។

ត្រីធំ និងមានអាយុច្រើនឆ្នាំជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិបារតច្រើនជាង។

King mackerel, shark, swordfish មានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការចម្លងរោគបារត។

សម្រាប់​មនុស្ស​ភាគច្រើន កម្រិត​នៃ​ការ​ទទួលទាន​ជាតិ​បារត​មិនមែនជា​កង្វល់​ធំ​នោះទេ ដោយសារ​ពួកគេ​ទទួលទាន​ត្រី និង​សំបក​ក្នុង​បរិមាណ​ដែល​បាន​ណែនាំ​។

ហាលីប៊ូត។ អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដូចជា

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន គួរចៀសវាងត្រីដែលមានកម្រិតជាតិបារតខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនគួរចៀសវាងទទួលទានត្រីទាំងស្រុងនោះទេ។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ជួយដល់ការលូតលាស់ខួរក្បាលរបស់ទារក និងទារក។

ត្រី halibutមាតិកាបារតរបស់វាគឺតិចជាងមធ្យម ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។

មាតិកា purine

Purines ត្រូវបានផលិតដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរាងកាយ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។

សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន សារធាតុ purines បំបែកទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នកដែលមានហានិភ័យដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះគួរតែកំណត់ការទទួលទានសារធាតុ purines របស់ពួកគេពីអាហារមួយចំនួន។

ហាលីប៊ូត។ ទោះបីជាវាមានផ្ទុកសារធាតុ purines ប៉ុន្តែកម្រិតរបស់វាទាប។ ដូច្នេះ វា​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​សុវត្ថិភាព សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​មាន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​តម្រងនោម​មួយ​ចំនួន​ក៏​ដោយ។

និរន្តរភាព

និរន្តរភាពគឺអំពីការកើនឡើងតម្រូវការសម្រាប់ត្រីដែលចាប់បានក្នុងព្រៃ។

មធ្យោបាយមួយដើម្បីរក្សាចំនួនត្រីព្រៃគឺបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានត្រីចិញ្ចឹម។ សម្រាប់​ហេតុផល​នេះ; ការចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្ម ឬការចិញ្ចឹមត្រីកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ វា​ជា​តំបន់​ផលិត​អាហារ​ដែល​មាន​កំណើន​លឿន​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក។

នេះ​បើ​តាម Seafood Watch, ព្រៃ​អាត្លង់ទិក ត្រី halibut វាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី "ជៀសវាង" ដោយសារតែចំនួនប្រជាជនទាបរបស់វា។ វាត្រូវបានផុតពូជយ៉ាងខ្លាំង ហើយមិនត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបន្តពូជរហូតដល់ឆ្នាំ 2056។

ប៉ាស៊ីហ្វិក halibutវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ដោយសារការអនុវត្តការនេសាទប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។

ជា​លទ្ធផល;

ទោះបីជាវាមានកម្រិតមធ្យម និងទាបនៃបារត និង purines ក៏ដោយ ហាលីប៊ូតអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្សៅគឺលើសពីការបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពដែលអាចកើតមាន។

វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 សេលេញ៉ូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។

អស់កំលាំងខ្លាំង អាត្លង់ទិក halibut កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឬ ប៉ាស៊ីហ្វិក halibut ជម្រើស បរិស្ថាន និង ត្រី halibut កាន់តែប្រសើរសម្រាប់អនាគតនៃប្រភេទ។

ការ​បរិភោគ​ត្រី​នេះ​ឬ​មិន​ជា​ជម្រើស​ផ្ទាល់​ខ្លួន ប៉ុន្តែ​ភស្តុតាង​វិទ្យាសាស្ត្រ ត្រី halibutវាបង្ហាញថាវាជាត្រីដែលមានសុវត្ថិភាព។