តើផ្លែទុរេនជាអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ទុរេន។ យ៉ាដា ឈរ វាជាផ្លែឈើត្រូពិចតែមួយគត់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​បរិភោគ​នៅ​អាស៊ី​អាគ្នេយ៍ ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា «ស្តេច​ផ្លែឈើ»។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងផ្លែឈើដទៃទៀត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អ ដោយសារតែក្លិនដ៏ខ្លាំងរបស់វា។

តើផ្លែធុរេនជាអ្វី?

វា​ជា​ផ្លែឈើ​ត្រូពិច​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​ទំហំ និង​សំបក​ខាងក្រៅ​រឹង។ វាមានគ្រាប់ធំ និងមានក្លិនក្រអូបដូចក្រែម។ មានពូជជាច្រើនប៉ុន្តែជារឿងធម្មតាបំផុត។ Durio zibethinus'ប្រភេទ។

សាច់ផ្លែឈើអាចមានពណ៌។ ជាធម្មតាវាមានពណ៌លឿង ឬស ប៉ុន្តែក៏អាចមានពណ៌ក្រហម ឬបៃតងផងដែរ។ វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដូចជា ម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី និងថៃ និងនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចជុំវិញពិភពលោក។

ផ្លែឈើអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ធម្មតាមួយ។ ផ្លែធុរេន មានសាច់ដែលអាចបរិភោគបានប្រហែល 2 ពែង (486 ក្រាម) ។ នៅលីវ ទុរេន វាមានទម្ងន់ប្រហែល 602 ក្រាម និងជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ។ 

តើ​ទុរេន​ប្រើ​យ៉ាង​ណា?

ផ្លែឈើត្រូពិចនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្អែមនិង savory ។ ទាំងសាច់ និងគ្រាប់គឺអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែគ្រាប់ត្រូវតែចម្អិន។

រសជាតិផ្លែទុរេន ឈីស អាល់ម៉ុន ខ្ទឹម និង caramel ត្រូវបានកំណត់ថាជាការញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។ អាហារ​ដែល​ផ្លែ​ឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ច្រើន​បំផុត៖

- ទឹកផ្លែឈើ

- ស៊ុប

- បង្អែម ការ៉េម និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត

- តុបតែង

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្លែឈើទុរេន

ផ្លែធុរេនវាមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ផ្លែឈើគឺខ្ពស់ជាងផ្លែឈើដទៃទៀត ទាក់ទងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន។ មួយពែង (243 ក្រាម) សាច់​ផ្លែ​ទុរេន វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ

កាឡូរី: 357

ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម

វីតាមីន C: 80% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)

Thiamine: 61% នៃ DV

ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៩% នៃ DV

វីតាមីន B6: 38% នៃ DV

ប៉ូតាស្យូម: 30% នៃ DV

Riboflavin: 29% នៃ DV

ស្ពាន់: 25% នៃ DV

Folate: 22% នៃ DV

ម៉ាញ៉េស្យូម: 18% នៃ DV

Niacin: 13% នៃ DV 

លើសពីនេះទៀត anthocyanins, carotenoids, polyphenolវាក៏សំបូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អដូចជា phytonutrients និង flavonoids ។ សារធាតុទាំងនេះជាច្រើនដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្លែទុរេន

ដើមទុរេនផ្នែកទាំងអស់នៃឫស - ស្លឹក សំបក ឫស និងផ្លែឈើ - ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណម៉ាឡេស៊ី ដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗ រួមទាំងគ្រុនក្តៅខ្លាំង ជម្ងឺខាន់លឿង និងជំងឺស្បែក។ នេះ​បើ​តាម​ការ​ស្រាវជ្រាវ អត្ថប្រយោជន៍ផ្លែធុរេន មានដូចខាងក្រោម៖

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ផ្លែធុរេន វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ដែលរារាំងការលូតលាស់របស់មហារីក ហើយថែមទាំងសម្លាប់កោសិកាមហារីកទៀតផង។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ផ្លែឈើបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីកសុដន់។

រ៉ាឌីកាល់សេរីត្រូវបានគេស្គាល់ថាបំផ្លាញកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឱ្យមហារីករីករាលដាល។ ផ្លែធុរេនជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

ផ្លែធុរេនសារធាតុសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុងផលិតផលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយគ្រប់គ្រងអង់ស៊ីមរលាក។

ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហាររលាយអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL-C) និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ផ្លែធុរេនវា​ជា​អាហារ​ជំនួយ​ដល់​បេះដូង​ដែល​មាន​ជាតិ​សរសៃ​ខ្ពស់។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ

សំបកផ្លែមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងផ្សិត។

រក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

ផ្លែធុរេនក្នុង ម៉ង់ហ្គាណែសជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ។ បរិភោគផ្លែធុរេនធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវខ្សែកោងការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចំពោះអ្នកជំងឺ 10 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែឈើក៏ជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ ដែលអាចធ្វើអោយរោគសញ្ញាជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ទុរេន។ វាក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ផងដែរ។ ដូច្នេះ ផ្លែ​ឈើ​មិន​បណ្តាល​ឱ្យ​ឡើង​ជាតិស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ឡើយ ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ

ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែទុរេនជួយសម្រួលចលនាពោះវៀន។ នេះការពារការទល់លាមក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ។ ជាតិ Thiamine នៅក្នុងផ្លែឈើអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ និងសុខុមាលភាពទូទៅចំពោះមនុស្សចាស់។

ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែទុរេនជំរុញចលនា peristaltic ។ វាជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរំលាយអាហារក្នុងពោះវៀន។ វាក៏ជួយព្យាបាលបញ្ហាដូចជា ហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង និងរមួលក្រពើផងដែរ។

ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតសម្ពាធឈាម

ទុរេន។ ល្អ ប៉ូតាស្យូម គឺជាប្រភព។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការបង្កើនការទទួលទានប៉ូតាស្យូមអាចបន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាម។

ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងផ្លែឈើក៏ធ្វើការជាថ្នាំ vasodilator ផងដែរ។ វាជួយរក្សាតុល្យភាពរវាងសារធាតុរាវ និងអំបិលក្នុងកោសិការាងកាយ។ សារធាតុរ៉ែជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើសរសៃឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ជួយពន្យាភាពចាស់

ទុរេន។, វីតាមីន C គឺសម្បូរទៅដោយ សារធាតុចិញ្ចឹមគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ កម្រិតស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្មកាន់តែទាប ដំណើរការនៃភាពចាស់កាន់តែយឺត។

ទុរេន។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត។ ការសិក្សាបង្ហាញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយកាត់បន្ថយសញ្ញាមួយចំនួននៃភាពចាស់នៃស្បែក។ ការទទួលទានផ្លែធុរេនវា​អាច​កាត់​បន្ថយ​សញ្ញា​នៃ​ភាព​ចាស់​មុន​អាយុ រួម​ទាំង​បន្ទាត់​ល្អ ស្នាម​ជ្រួញ ឬ​ចំណុច​អាយុ​។

ជួយព្យាបាលអសមត្ថភាពផ្លូវភេទ

នៃសាច់ធុរេនវាត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសម្រើប។ ទោះ​យ៉ាង​ណា​មិន​មាន​ការ​សិក្សា​ដើម្បី​បញ្ជាក់​ការ​អះអាង​ទាំង​នេះ​ទេ។ ទុរេន។ ទោះបីជាប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីបង្កើនការមានកូនក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សានៅឡើយ។

ថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង

ផ្លែធុរេនប៉ូតាស្យូម និង ម៉ាញ៉េស្យូម គឺសម្បូរទៅដោយ សារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះរួមចំណែកដល់សុខភាពឆ្អឹង។

ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានប៉ូតាស្យូមខ្ពស់អាចបង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹងចំពោះបុរស និងស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ។ ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា កង្វះម៉ាញេស្យូមអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។

អាចព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង

ទុរេន វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ folate ។ ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់កង្វះ folate ជាមួយនឹង hemolytic (ទាក់ទងនឹងការដាច់នៃកោសិកាឈាមក្រហម) ភាពស្លេកស្លាំង។

Folate អាចកាត់បន្ថយចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមដែលផលិតបាន ប្រសិនបើវាមិនមានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ នេះបង្កឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង។ ផ្លែធុរេនសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតនៅក្នុងវាអាចបង្កឱ្យមានការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម (RBC) ។

ជួយព្យាបាលការគេងមិនលក់

ការទទួលទានផ្លែធុរេន វាអាចព្យាបាលការគេងមិនលក់។ ធុរេន សារធាតុ tryptophan (អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់) ។ ការសិក្សាបង្ហាញថា tryptophan អាចជួយព្យាបាលជំងឺនៃការគេងរយៈពេលខ្លី។

ដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធម្មជាតិ

ផ្លែធុរេននៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការថប់បារម្ភ និងអាចជួយបន្ថយរោគសញ្ញានៃភាពតានតឹង។ ទុរេន។វាជួយក្នុងការផលិត serotonin ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាកម្រិត serotonin ទាបអាចធ្វើអោយជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ខូច​ខាត​ផ្លែ​ទុរេន

ផលរំខាននៃផ្លែទុរេន ការស្រាវជ្រាវមានកំណត់ ភ័ស្តុតាង​អនាធិបតេយ្យ​មួយ​ចំនួន​បាន​បង្ហាញ​ថា ផ្លែ​ឈើ​អាច​បង្ក​ជា​ឧស្ម័ន រាគ ឈឺ​ពោះ ក្អួត និង​ប្រតិកម្ម​អាលែហ្សី​ចំពោះ​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន។ ការទទួលទានគ្រាប់ធុរេនអាចបណ្តាលឱ្យដង្ហើមខ្លី។ ទោះ​យ៉ាង​ណា​ទាំង​នេះ​មិន​ទាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​ដោយ​ការ​ស្រាវជ្រាវ​ជាក់​លាក់​នៅ​ឡើយ​ទេ។

ការរួមផ្សំទុរេន និងអាល់កុលគឺមានគ្រោះថ្នាក់

ផ្លែធុរេនការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហា។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគិតថា សមាសធាតុដូចជាស្ពាន់ធ័រនៅក្នុងផ្លែឈើនេះអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិអាល់កុលក្នុងឈាមកើនឡើង។

នេះ; អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ក្អួត និងញ័របេះដូង។ សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព វាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងនោះទេ។

អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន បរិភោគផ្លែធុរេន មិនមានទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រគ្រប់គ្រាន់អំពីសុវត្ថិភាពរបស់វាទេ។ ដូច្នេះ​ហើយ កុំ​ពិសា​ផ្លែឈើ​នេះ​ដោយ​មិន​បាន​និយាយ​ជាមួយ​គ្រូពេទ្យ​។

ញ៉ាំទុរេនដោយរបៀបណា?

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើស្រោមដៃដើម្បីបើកសំបកផ្លែឈើដែលរឹង។ មុនពេលយកសាច់ចេញដោយថ្នមៗ អ្នកត្រូវកាត់សំបកដោយកាំបិត ហើយបើកវាដោយដៃរបស់អ្នក។

ក្លិនផ្លែឈើទុរេន

មនុស្ស​មួយចំនួន ក្លិនទុរេនស្រឡាញ់វាខ្លះស្អប់វា។ ក្លិនគឺខ្លាំង; វាត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ពាន់ធ័រទឹកស្អុយទឹកឃ្មុំខ្ទឹមបារាំងអាំងនិងរលួយ។

ការសិក្សាអំពីសមាសធាតុក្លិនក្រអូបរបស់ផ្លែឈើបានរកឃើញសារធាតុសកម្មចំនួន 44 ដែលរួមចំណែកដល់ក្លិនផ្លែឈើ។ ក្លិន​របស់​វា​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​ហាមប្រាម​ក្នុង​សណ្ឋាគារ និង​ប្រព័ន្ធ​ដឹក​ជញ្ជូន​សាធារណៈ​ជា​ច្រើន​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ជា​លទ្ធផល;

ផ្លែធុរេនវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អ រួមទាំងវីតាមីន B វីតាមីន C សារធាតុរ៉ែ សមាសធាតុរុក្ខជាតិ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្លិន និងរសជាតិរបស់វាប្រហែលជាមិនត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។