ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ស្រូវគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះក្នុងអាកាសធាតុក្តៅជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានដាំដុះតាំងពីអរិយធម៌បុរាណ។ ការរកឃើញបុរាណវិទ្យា, ស្រូវវាបង្ហាញថាអេហ្ស៊ីបមានកាលពី 10,000 ឆ្នាំមុននៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប។
វាដុះតាមធម្មជាតិនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីខាងលិច និងអាហ្រ្វិកភាគឦសាន ប៉ុន្តែត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់មនុស្ស និងសត្វផងដែរ ហើយប្រើក្នុងការផលិតស្រាបៀរ និងស្រាវីស្គី។
ផលិត ១៤៤ លានតោនក្នុងឆ្នាំ ២០១៤ ស្រូវ; វាជាផលិតផលដែលផលិតច្រើនជាងគេលំដាប់ទីបួននៅទូទាំងពិភពលោកបន្ទាប់ពីពោត អង្ករ និងស្រូវសាលី។
នៅក្នុងអត្ថបទ "អត្ថប្រយោជន៍នៃ barley", "តើ barley ចុះខ្សោយ", "តើវីតាមីនអ្វីខ្លះនៅក្នុង barley", "របៀបញ៉ាំ barley", "របៀបធ្វើតែ barley" សំណួរនឹងត្រូវបានឆ្លើយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Barley
ស្រូវគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ វានឹងកើនឡើងទ្វេដងនៅពេលដែលអ្នកចម្អិន ដូច្នេះត្រូវចាំវាពេលអានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ½ពែង (100 ក្រាម) មិនឆ្អិន, នៅក្នុងសែល មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃ barley មានដូចខាងក្រោម៖
កាឡូរី: 354
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
Thiamine: 43% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃយោង (RDI)
Riboflavin: 17% នៃ RDI
Niacin: 23% នៃ RDI
វីតាមីន B6: 16% នៃ RDI
Folate: 5% នៃ RDI
ជាតិដែក៖ ២២% នៃ RDI
ម៉ាញ៉េស្យូម: 33% នៃ RDI
ផូស្វ័រ៖ ១៦% នៃ RDI
ប៉ូតាស្យូម: 13% នៃ RDI
ស័ង្កសី: 18% នៃ RDI
ស្ពាន់: 25% នៃ RDI
ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៣២% នៃ RDI
សេលេញ៉ូម: 54% នៃ RDI
ស្រូវប្រភេទសំខាន់នៃជាតិសរសៃគឺ beta-glucan ដែលជាជាតិសរសៃរលាយដែលបង្កើតជាជែលនៅពេលផ្សំជាមួយរាវ។ Beta-glucan ដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង oats ជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
លើសពីនេះទៀត, ស្រូវលើសពីនេះ វីតាមីន E, beta-carotene ដែលជួយការពារ និងជួសជុលកោសិកាដែលខូចខាតដោយសារភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ lutein និង zeaxanthin ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ barley?
វាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ
ស្រូវ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលព្រោះតែសំបកខាងក្រៅដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានយកចេញកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ធំមួយលើមនុស្សជាង 360.000 នាក់ អ្នកដែលមានការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្ពស់បំផុតមានហានិភ័យនៃការស្លាប់តិចជាង 17% ពីមូលហេតុទាំងអស់ រួមទាំងជំងឺមហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម បើប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកដែលមានការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាបបំផុត។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថាការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺធាត់។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល អត្ថប្រយោជន៍នៃ barleyនេះគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែមាតិកាជាតិសរសៃរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាសធាតុរុក្ខជាតិរបស់វាផងដែរដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាព។
ផ្តល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
ស្រូវវាអាចជួយបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
barley គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ រួមទាំងជាតិសរសៃរលាយ Beta-glucan ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងបំពង់រំលាយអាហារ បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។
ស្រូវ ឬ oats បូកគ្លុយកូស នៅក្នុងការសិក្សាលើស្ត្រីលើសទម្ងន់ 10 នាក់ ទាំង oats និង oats ស្រូវ បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។ ជាមួយនេះ, ស្រូវ មានប្រសិទ្ធភាពជាងដោយកាត់បន្ថយកម្រិត 29-36% បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 59-65% ជាមួយ oats ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតចំពោះបុរសដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 10 នៅអាហារពេលល្ងាច ស្រូវ អ្នកដែលញ៉ាំវាត្រូវបានគេរកឃើញថាមានភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនល្អជាង១០០% នៅព្រឹកបន្ទាប់បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រចំនួន 232 ។ ស្រូវ វាបានភ្ជាប់ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេលព្រឹកទាំងមូលទៅនឹងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
នៅក្នុងការសិក្សាលើស្ត្រីធាត់ចំនួន 17 នាក់ដែលមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ ស្រូវធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមាន 10 ក្រាមនៃ beta-glucan ពី zucchini បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយការផ្សាំបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
ជាងនេះទៅទៀត សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) នៃ barley កម្រិតទាប - រង្វាស់នៃរបៀបដែលអាហារបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្រូវ ជាមួយនឹង 25 ពិន្ទុ វាគឺជាកម្រិតទាបបំផុតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
កន្លះពែង (100 ក្រាម) barley មិនទាន់ឆ្អិនមានជាតិសរសៃ 17.3 ក្រាម។ ជាតិសរសៃអាហារជួយបង្កើនលាមក និងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលឆ្លងកាត់ផ្លូវរំលាយអាហារ។
ស្រូវ ជួយបំបាត់ការទល់លាមក។ នៅក្នុងការសិក្សាលើមនុស្ស 16 នាក់ដែលមានការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ 10 ក្រាមនៃពន្លកក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 9 ថ្ងៃ ស្រូវ ការបង្កើនកម្រិតថ្នាំពីរដងក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបន្ថែម បង្កើនទាំងប្រេកង់ និងបរិមាណនៃចលនាពោះវៀន។
ផងដែរ ស្រូវវាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញានៃដំបៅពោះវៀនដែលជាជំងឺរលាកពោះវៀន។ នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលប្រាំមួយខែ មនុស្ស 21 នាក់ដែលមានជំងឺរលាកពោះវៀនធំកម្រិតមធ្យមមានទម្ងន់ 20-30 ក្រាម។ ស្រូវ គាត់មានអារម្មណ៍ធូរស្រាលនៅពេលគាត់បានទទួលវា។
ស្រូវវាក៏លើកទឹកចិត្តដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីល្អនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារផងដែរ។ ស្រូវជាតិសរសៃ beta-glucan នៅក្នុង cedar ជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ បង្កើនសកម្មភាព probiotic របស់ពួកគេ។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 28 សប្តាហ៍លើបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 60 នាក់គឺ XNUMX ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ស្រូវបង្កើនបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន ដែលអាចជួយបន្ថយការរលាក និងធ្វើឱ្យតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។
Barley ជួយសម្រកទម្ងន់
ដោយសារតែរាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចរំលាយជាតិសរសៃបាន អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នឹងបន្ថែមតម្លៃដល់អាហាររូបត្ថម្ភដោយមិនបង្កើនកាឡូរី។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
នៅក្នុងការសិក្សាពីរគឺអាហារពេលព្រឹក ស្រូវ អ្នកដែលញ៉ាំអាហារមានបទពិសោធន៍ស្រេកតិចនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ហើយញ៉ាំតិចនៅពេលក្រោយ។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ beta-glucan ។ ស្រូវ សត្វកណ្ដុរបានចិញ្ចឹមរបបអាហារដែលមានសារធាតុ beta-glucan តិច ស្រូវ ពួកគេញ៉ាំ 19% តិចជាងអាហារដែលញ៉ាំ មានផ្ទុកសារធាតុ beta-glucan ខ្ពស់។ ស្រូវ សត្វដែលស៊ីវាស្រកទម្ងន់។
ស្រូវអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ឃ្លាន ការ ghrelinគឺដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិត
ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
ការសិក្សាខ្លះ បរិភោគ barley បង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើកូលេស្តេរ៉ុល។
ខ្ពស់នៅក្នុងជាតិសរសៃរលាយនិង ស្រូវ វាត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL ពី 5 ទៅ 10%។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលប្រាំសប្តាហ៍លើបុរស 18 នាក់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ស្រូវ ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូតបានកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបចំនួន 20% កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL 24% និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" 18% ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើបុរស 44 នាក់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អង្ករនិង ស្រូវការទទួលទានល្បាយនៃផ្លែត្រប់បានកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL បើធៀបនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលញ៉ាំបាយតែម្នាក់ឯង និង ខ្លាញ់ក្បាលពោះកាត់បន្ថយវា។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងធ្មេញ
ស្រូវវាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស កាល់ស្យូម និងទង់ដែង។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ទឹកបាឡេមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងទឹកដោះគោ ១១ ដង។ នេះជួយរក្សាសុខភាពទូទៅ និងភាពរឹងមាំនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ការទទួលទានទឹកបាឡេជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង ។ វាប្រហែលជាមិនអាចព្យាបាលជំងឺពុកឆ្អឹងបានទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែទឹក barley ជួយព្យាបាលរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងវា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
ការពារគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់
ស្រូវវាត្រូវបានគេដឹងថាអាចការពារការកកើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ចំពោះស្ត្រីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វាជួយកាត់បន្ថយការសំងាត់នៃអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ ដោយហេតុនេះបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងកាត់បន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដក្នុងរាងកាយ។
វាត្រូវបានគេដឹងថាស្ត្រីដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃមានហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនទទួលទានជាតិសរសៃ។
ស្រូវវាត្រូវបានគេដឹងថាអាចការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងគាំទ្រដល់សុខភាពតម្រងនោមដោយការសម្អាត និងបន្សាបជាតិពុលក្នុងតម្រងនោម ប៉ុន្តែមិនមានការស្រាវជ្រាវខ្លាំងណាមួយដើម្បីគាំទ្រសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះទេ។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
ស្រូវមានផ្ទុកសារធាតុ beta-glucan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគេស្គាល់ថាជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទៀងទាត់ ដើម្បីទទួលទាន barley វាជួយពន្លឿនការព្យាបាលមុខរបួស និងជួយរាងកាយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។
នៅពេលប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច barley ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនិងប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំ។
ការពារប្រឆាំងនឹង atherosclerosis
Atherosclerosis គឺជាលក្ខខណ្ឌមួយដែលជញ្ជាំងសរសៃឈាមរួមតូចដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំបន្ទះ (ដូចជាអាហារខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល) នៅជុំវិញជញ្ជាំង។ នេះគឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុចម្បងនៃការគាំងបេះដូង។
ស្រូវវាអាចជួយដោយការផ្តល់នូវវីតាមីន B complex ដែលកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។
ការសិក្សាឆ្នាំ 2002 នៅតៃវ៉ាន់បានស៊ើបអង្កេតប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រង់ស្លឹក barley លើទន្សាយដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ hypolipidemic នៃសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹក barley មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង រួមទាំងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។
ការពារការឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោម
ស្រូវវារក្សាផ្លូវទឹកនោមឱ្យមានសុខភាពល្អដោយការពារការឆ្លងមេរោគតាមផ្លូវទឹកនោម (UTI) ។ វាអាចជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមខ្លាំងនៅពេលទទួលទានក្នុងទម្រង់ជាទឹកបាឡេ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ barley សម្រាប់ស្បែក
វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល
ស្រូវមានទីតាំងនៅ ស័ង្កសីជួយព្យាបាលស្បែក និងជួសជុលរបួសប្រសិនបើមាន។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែក
វត្តមាននៃសារជាតិ selenium ដ៏ច្រើនជួយរក្សាភាពយឺតនៃស្បែក រក្សាសម្លេងរបស់វា និងការពារការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។ selenium វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃលំពែង បេះដូង និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
ធ្វើឱ្យសម្លេងស្បែកភ្លឺ
ស្រូវមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ នៅពេលដែលអ្នកលាបទឹក barley លើស្បែក វាជួយកាត់បន្ថយការកើតមុន និងប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគលើស្បែក។ ស្រូវ វាក៏អាចធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លាបានដោយដើរតួជាសារធាតុខាត់ស្បែកយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងគ្រប់គ្រងការបញ្ចេញជាតិប្រេង។
ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក
ជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ 8 សប្តាហ៍នៅប្រទេសកូរ៉េ ស្រូវ ហើយការសិក្សាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់នៃជាតិទឹកនៃសណ្តែកសៀង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះ កម្រិតជាតិទឹកកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើមុខ និងកំភួនដៃរបស់អ្នកចូលរួម។ ការកើនឡើងជាតិទឹកនៃស្បែកនេះត្រូវបានគេអះអាងថានឹងពន្យារភាពចាស់។
ព្យាបាលរន្ធញើសដែលស្ទះ
ការទទួលទានទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយការកើតមុនលើមុខរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចលាបទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ Barley មានផ្ទុកអាស៊ីត azelaic ដែលធ្វើការជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាក ដើម្បីប្រឆាំងនឹងមុន និងព្យាបាលរន្ធញើសដែលស្ទះ។
តើអ្វីជាគ្រោះថ្នាក់នៃ barley?
គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាទូទៅអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួន ស្រូវប្រហែលជាត្រូវនៅឱ្យឆ្ងាយពីវា។
ដំបូងវាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានជាតិ gluten ដូចជាស្រូវសាលីនិង rye ។ ដោយសារតែ ជំងឺ celiac មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលីមិនអត់ឱន។
លើសពីនេះទៀត, ស្រូវមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីហៅថា fructans ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលអាច fermentable ។ Fructans អាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិហ្គាស និងហើមពោះចំពោះអ្នកដែលមានជម្ងឺរលាកពោះវៀនធំ (IBS) ឬជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមាន IBS ឬប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររសើប។ ស្រូវអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការប្រើប្រាស់វា។
ជាចុងក្រោយ ដោយសារ barley មានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬអាំងស៊ុយលីន។ ស្រូវ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំ។
អ្វីទៅជាតែ Barley តើវាផលិតដោយរបៀបណា?
តែ barleyជាភេសជ្ជៈអាស៊ីបូព៌ាដ៏ពេញនិយមផលិតពីបាឡេដុត។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង តៃវ៉ាន់ និងប្រទេសចិន។
បម្រើទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ វាមានពណ៌ amber បន្តិច និងជូរចត់បន្តិច។ នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន តែ barley វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រាគ អស់កម្លាំង និងរលាក។
ស្រូវគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ gluten ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ស្ងួតវាត្រូវបានគេប្រើដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែរ - ដីដើម្បីធ្វើម្សៅ ចម្អិនទាំងមូល ឬបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប និងចានបន្លែ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការធ្វើតែ។
តែ barley, អាំង ធញ្ញជាតិ barleyវាត្រូវបានគេធ្វើដោយការប្រឡាក់សាច់គោក្នុងទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនត្រូវអាំងទេ។ ស្រូវ ថង់តែដែលមានតែផលិតមុនគឺអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីបូព៌ា។
ស្រូវវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ ជាតិដែក ស័ង្កសី និងម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ុន្តែតើសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ប៉ុន្មានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ? តែ barleyដែលផ្តល់ឱ្យគឺមិនច្បាស់។
ជាប្រពៃណី តែ barleyវាមិនមានជាតិផ្អែមទេ ទោះបីជាទឹកដោះគោ ឬក្រែមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះដែរ នៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង ពេលខ្លះតែត្រូវបានលាយជាមួយនឹងតែពោតលីង ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែម។ វាក៏ត្រូវបានគេដាក់ដបជាមួយស្ករក្នុងប្រទេសអាស៊ីសព្វថ្ងៃនេះដែរ។ តែ barley អ្នកក៏អាចស្វែងរកផលិតផលផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃតែ Barley
ឱសថបុរាណ ប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគរូស អស់កម្លាំង និងរលាក តែ barley បានប្រើ។
កាឡូរីទាប
តែ barley សំខាន់គ្មានកាឡូរី។ អាស្រ័យលើកម្លាំងនៃការញ៉ាំវាអាចមានដាននៃកាឡូរីនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។
ដូច្នេះ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាព និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ទឹក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ ដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកផឹកវាធម្មតាដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោ ក្រែម ឬជាតិផ្អែម។
សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
តែ barley វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលជួយការពារការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីដល់កោសិកា។ រ៉ាឌីកាល់សេរី គឺជាម៉ូលេគុលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងបង្កើនមុខងារកោសិកា ប្រសិនបើពួកវាកកកុញនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។
តែ barleyសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនរួមទាំងអាស៊ីត chlorogenic និង vanillic ត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយការបង្កើនចំនួនជាតិខ្លាញ់ដែលរាងកាយរបស់យើងដុតនៅពេលសម្រាក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។
តែ barley សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង សម្ពាធឈាម និងសុខភាពខួរក្បាល។ quercetin គឺជាប្រភព។
អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្រូវសក្តានុពលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ការពារជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាលើការដាំដុះ barley ក្នុងតំបន់ និងការស្លាប់ដោយជំងឺមហារីកនៅក្នុងប្រទេសចិនបានសង្កេតឃើញថា ការដាំដុះ និងការប្រើប្រាស់ barley កាន់តែទាប អត្រាមរណភាពនៃជំងឺមហារីកកាន់តែខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះទាប ស្រូវ វាមិនមានន័យថាវាបណ្តាលមកពីនោះទេ។
យ៉ាងណាមិញ តែ barleyការសិក្សារបស់មនុស្សកាន់តែច្រើនគឺត្រូវការជាចាំបាច់លើអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏មានសក្តានុពល
គ្រោះថ្នាក់នៃតែ Barley
ថ្វីត្បិតតែវាមានសក្តានុពលប្រឆាំងមហារីកក៏ដោយ តែ barleyមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កមហារីក ហៅថា អាគ្រីឡាមីត
ទោះបីជាការសិក្សាបានបង្ហាញពីលទ្ធផលចម្រុះក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវកំពុងបន្តដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ acrylamide ។
ការវិភាគមេតាបានរកឃើញថាការទទួលទានអាស៊ីតអាគ្រីឡាមីតក្នុងរបបអាហារមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទូទៅបំផុតនោះទេ។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងលំពែង ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុ Acrylamide ខ្ពស់ក្នុងចំណោមក្រុមរងមួយចំនួន។
Barley ពីថង់តែ និងអាំងស្រាលៗ ស្រូវអាគ្រីឡាមីតត្រូវបានបញ្ចេញច្រើនជាង ដូច្នេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយសារធាតុ acrylamide ក្នុងតែរបស់អ្នក មុនពេលញ៉ាំវា។ ស្រូវដុតវាដោយខ្លួនឯងទៅជាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែជាប្រចាំ អ្នកគួរតែកំណត់បរិមាណស្ករ និងក្រែមដែលអ្នកបន្ថែម ដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈកាត់បន្ថយកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ ខ្លាញ់បន្ថែម និងជាតិស្ករបន្ថែម។
លើសពីនេះទៀត, ស្រូវ សម្រាប់មនុស្សដែលញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten ឬគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ព្រោះវាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ gluten តែ barley មិនសមរម្យ។
ជាលទ្ធផល;
ស្រូវមានផ្ទុកជាតិសរសៃ ជាពិសេស beta-glucan ដែលអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាក៏ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ និងការរំលាយអាហារផងដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, ស្រូវសាឡីវាមានជីវជាតិច្រើនជាង barley ចម្រាញ់។
តែ Barley គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមដែលគេប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសអាស៊ីបូព៌ា។ វាមានកម្មវិធីមួយចំនួនក្នុងឱសថបុរាណ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
ជាទូទៅ វាគ្មានកាឡូរី សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
