Жаңғақтар - қоректік тағамдар. пекандар Бұл сонымен қатар дәмді және пайдалы жаңғақ. Ол Солтүстік Америка мен Мексикадан шыққан жаңғақ ағашынан алынады. пекан ағашыБұл хикорийлер тұқымдасына жататын үлкен жапырақты ағаш.
типтік пекандарОның сырты алтын қоңыр, іші бежевый түсті майлы қыртысы бар. Ішкі жеміс қабық ішіндегі кеңістіктің 40% - 60% алады. Бұл бөліктің беті ойық, бірақ пішіні сәл сопақша.
пекандарбір қанықпаған майлардың жоғары деңгейіне жатқызылуы мүмкін тәтті, қанық және майлы дәм мен құрылымы бар. пекандарОның құрамындағы май 70%-дан асады және барлық жаңғақтар арасында ең жоғары болып табылады.
пекандарМамонт, өте үлкен, үлкен, орташа, кішкентай және ергежейлі сияқты әртүрлі өлшемдерде қол жетімді.
Оның бай майлы дәмі оны дәмді және тәтті тағамдарда қолдануға жарамды етеді. Оны десерттерге, әсіресе балмұздаққа себуге болады.
Ол сонымен қатар десерттер мен торттарда кеңінен қолданылады. Жаңғақ пастасы, нан, тосттар және т.б. Бұл танымал паста
Пекан жаңғақтарының тағамдық құндылығы
пекандар Құрамында маңызды қоректік заттар бар. Бұл талшықтың жақсы көзі, әсіресе мыс, тиамин және мырышпен бірге. 28 грамм пекандар Оның құрамында келесі қоректік заттар бар:
Калория: 196
Ақуыз: 2,5 грамм
Май: 20,5 грамм
Көмірсулар: 4 грамм
Талшық: 2,7 грамм
Мыс: тәуліктік мәннің 38% (DV)
Тиамин (В1 дәрумені): DV-нің 16%
Мырыш: 12% DV
Магний: 8% DV
Фосфор: DV мөлшерінің 6%
Темір: DV-нің 4%
БәкірБұл денсаулықтың көптеген салаларында, соның ішінде жүйке жасушаларының қызметі, иммундық денсаулық және эритроциттердің өндірісінде маңызды минерал.
В1 дәрумені көмірсуларды энергияға айналдыру үшін денені қоректендіруге көмектесу үшін қажет.
мырыш, пекандарАнанастағы тағы бір маңызды минерал, ол иммундық функция, жасуша өсуі, ми қызметі және жараларды емдеу үшін өте маңызды.
пекандарОл шамамен 60% моноқанықпаған майлардан және 30% полиқанықпаған майлардан тұрады. 28 грамм шикі пекан 20 грамм май береді; оның 11 граммы бір қанықпаған майлар, 1.7 граммы қаныққан майлар, ал қалғаны полиқанықпаған майлар. бірдей бөлік мөлшері пекандар Ол 1 грамм альфа-линолен қышқылын (ALA) қамтамасыз етеді.
пекандарақуыз Ол қоректік заттарға бай және 28 грамм осы қоректік заттардың 2.5 граммын қамтамасыз етеді. Бұл сома ересек әйелдер үшін тәуліктік ақуыз қажеттілігінің 5,6% және ересек ер адамдар үшін 4,6% қанағаттандырады.
Флавоноидтар негізінен өсімдік тектес заттардың үлкен тобы болып табылады. Бұл жүрек-қан тамырлары ауруларына және басқа созылмалы ауруларға әкелетін қабынумен күресетін антиоксиданттар ретінде әрекет етеді.
100 грамм пекандар34 миллиграмм флавоноидтарды қамтамасыз етеді, бұл басқа жаңғақтармен салыстырғанда айтарлықтай жоғары.
Пекан жаңғақтарының қандай пайдасы бар?
Жүрек денсаулығына пайдалы
пекандарОл жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайту арқылы қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің алдын алады. Ол жүрек денсаулығын қорғайтын талшыққа бай.
Сондай-ақ, олеин қышқылы Оның құрамында жүрекке пайдалы және ишемиялық артерия ауруы мен инсульттің алдын алуға көмектесетін фенолдық антиоксиданттар бар.
Зерттеуге сәйкес пекандарқан липидтерінің қажетсіз тотығуын тежеу арқылы жүректің ишемиялық ауруының алдын алуға көмектеседі.
Қандағы қантты теңестіреді
Кейбір зерттеулер пекандарОл құрамындағы талшықтардың арқасында қандағы қантты бақылауға көмектесетінін айтты.
Жаңғақтарда негізінен суда ерімейтін талшықтар болса да, олардың құрамында еритін талшықтар да бар. Еритін талшық суда ериді, гель тәрізді материал түзеді, ол организмде қорытылмай әрекет етеді және қанттың қанға сіңуін баяулатады.
26 апта ішінде артық салмағы бар 4 ересек адамда шағын зерттеу. пекандар Ол тамақ ішу организмнің инсулинді тиімді пайдалану қабілетін жақсартатынын анықтады. Инсулин - қантты қаннан жасушаларға тасымалдайтын гормон.
Бұл зерттеуде инсулин өндірісіне жауап беретін ұйқы безінің бета жасушаларының жұмысын жақсартатыны анықталды.
Мидың денсаулығын қолдайды
пекандарОл мидың жұмысына пайдалы қоректік заттармен, соның ішінде моно және полиқанықпаған май қышқылдарымен толтырылған.
Е дәрумені жоғары диета Альцгеймер ауруымен байланысты және деменция тәуекелді 25%-ға дейін төмендетумен байланысты болды.
Бұл өсімдік негізіндегі тағамдардағы Е дәрумені және басқа да антиоксиданттар қабынудан туындаған тотығу стрессін азайтуға көмектеседі, жасушаларды, демек, ми сияқты өмірлік маңызды органдардың тіндерін қорғайды.
Тотығу стрессін болдырмайды
пекандар, тотығу стрессі және антиоксиданттармен, қабынудан қорғауға көмектесетін маңызды қосылыстармен толтырылған.
Кейбір зерттеулер антиоксиданттардың жүрек ауруы, қатерлі ісік және қант диабеті сияқты созылмалы жағдайлардың алдын алуға көмектесетін жалпы денсаулықта орталық рөл атқаратынын көрсетеді.
Калифорниядағы Лома Линда университетінде жасалған зерттеу, пекандар оны жегеннен кейін 24 сағат ішінде қандағы антиоксидант деңгейі жоғарылағанын анықтады. Басқа зерттеулер жаңғақ жеу жүрек ауруы мен қатерлі ісік қаупін төмендететінін көрсетеді.
ас қорытуды жақсартады
пекандарОндағы талшық тоқ ішектің денсаулығын қолдайды және тұрақты ішек қозғалысын жеңілдетеді. Ол асқазан-ішек жолдарын тазартады және тоқ ішектің жоғары тиімділікпен жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Ол сонымен қатар іш қатудың алдын алады, колит, тоқ ішек ісігі және геморрой қаупін азайтады.
Сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтады
пекандарҚұрамында сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтатын май қышқылы бар олеин қышқылы бар.
Сүйек және тіс денсаулығына пайдалы
фосфорБұл организмде кальцийден кейінгі ең көп минералдардың бірі. Фосфордың шамамен 85% сүйектер мен тістерде, ал қалған 15% жасушалар мен ұлпаларда болады.
Фосфор мен кальций денеден қалдықтарды кетірумен қатар, сүйектер мен тістердің саулығын қолдайды. Бұл минерал жасушалар мен тіндердің өсуі мен қалпына келуі, ДНҚ мен РНҚ өндірісі үшін де маңызды.
Ақырында, ол жаттығуларға байланысты пайда болуы мүмкін бұлшықет ауырсынуының алдын алады.
Қабынуға қарсы әсері бар
пекандарҚабынуға қарсы әсерімен танымал магний бай Зерттеулер магнийді тұтынудың жоғарылауы ағзадағы CRP (C-реактивті ақуыз), TNF (ісік некрозының альфа факторы) және IL6 (интерлюкин 6) сияқты қабыну көрсеткіштерін төмендететінін дәлелдеді.
Ол сондай-ақ артерия қабырғаларындағы қабынуды азайтады, осылайша жүрек-тамыр аурулары, артрит, Альцгеймер ауруы және басқа да қабыну жағдайларының қаупін азайтады.
қан қысымын төмендетеді
пекандарЗерттеулер қандағы магнийдің қан қысымын төмендетуге көмектесетіні анықталды. пекандар Гипертонияны емдей алмаса да, оны төмендетуге көмектеседі.
Инсульт қаупін азайтады
Зерттеулер тәулігіне 100 миллиграмм магний тұтыну инсульт қаупін 9% төмендететінін дәлелдеді. пекандар Бұл магнийдің жақсы көзі.
Қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар
пекандар, полифенолды антиоксидант эллаг қышқылы, Е дәрумені, бета-каротин, лютеин және зеаксантин сияқты фитохимиялық заттарға бай
Бұл қосылыстар улы оттегінің бос радикалдарын жоюда маңызды рөл атқарады, осылайша денені аурулардан, қатерлі ісіктерден және инфекциялардан қорғайды.
Эллаг қышқылының антипролиферативті қасиеттері бар, ол нитрозаминдер және полициклді көмірсутектер сияқты кейбір канцерогендердің ДНҚ-мен байланысуын тежейді, осылайша адам ағзасын қатерлі ісіктерден қорғайды.
Иммундық жүйені нығайтады
пекандарантиоксиданттарға бай, марганец қайнар көзі болып табылады. Бұл микроэлементтер иммунитетті арттыруға көмектеседі және жүйке жасушаларын бос радикалдардың зақымдануынан қорғайды. Марганецтің жеткілікті мөлшері жүйке өткізгіштігі мен ми қызметі үшін өте маңызды.
PMS белгілерін азайтуы мүмкін
Құрамындағы марганецтің бай болуына байланысты пекандарБұл көңіл-күйдің өзгеруі және құрысулар сияқты PMS белгілерін азайтады.
Марганец кальциймен бірге тұтынылғанда, PMS белгілері Бұл етеккірге айтарлықтай әсер етеді және көңіл-күйді жақсартуға және етеккір кезінде ауырсынуды азайтуға көмектеседі.
Пекандар сізді әлсіз етеді ме?
Зерттеулер, пекандар Жаңғақтар тұтынылатын диета салмақ жоғалтуға көмектесетіні дәлелденді. Өйткені жаңғақ жеу қанықтыруды арттырады және зат алмасуды арттырады.
пекандарОндағы көмірсулардың көп бөлігі аштық пен тәбетті төмендететін ішек жолында қорытылмаған талшықтар болып табылады.
Пекан жаңғақтарының теріге пайдасы
пекандарКөптеген басқа жаңғақтар сияқты, ол мырыш, Е дәрумені, А дәрумені, фолий қышқылы және фосфор сияқты қоректік заттарға бай, олар теріні жақсы ұстауда маңызды рөл атқарады. пекандарТеріге пайдалы әсерлер келесідей:
Тері проблемаларының алдын алады
Терінің денсаулығын сақтау және тері проблемаларын болдырмау үшін тамақтану маңызды. Дене ішіндегі токсиндер теріде жарықтар, күңгірттік және артық май тудыруы мүмкін.
пекандар Бұл теріге кереметтер жасай алатын талшықтың жақсы көзі. Ол организмнен токсиндер мен қалдықтарды кетіруге көмектесе отырып, терінің сыртқы түрін жақсартады.
Теріні таза ұстауға көмектеседі
пекандарҚұрамында жұқпалы аурулардан қорғайтын тері денсаулығын сақтауға көмектесетін мырыш бар. Екінші жағынан, ол қамтиды ДәруменіБұл тері үшін маңызды антиоксидант.
Қартаюға қарсы әсері бар
пекандар, эллаг қышқылы, А дәрумені және Е дәрумені. Құрамында көптеген антиоксиданттар бар, соның ішінде Бұл антиоксиданттар терінің ерте қартаюын тудыратын бос радикалдармен күреседі және жояды.
Сондықтан пекандар Ол жұқа сызықтар, әжімдер және пигментация сияқты қартаю белгілерінің алдын алады.
Пекан жаңғағының шашқа пайдасы
Тері сияқты сау шаш сау дененің көрінісі. Сондықтан шаш фолликулаларының денсаулығын сақтау және шаш проблемаларының алдын алу үшін жеткілікті өмірлік маңызды қоректік заттар қажет. Пеканның тағамдық құндылығыоны шаштың денсаулығына пайдалы етеді.
Шаш өсуін ынталандырады
пекандарБұл L-аргининнің, амин қышқылының тамаша көзі, ол жергілікті қолданғанда ерлердегі таздарды емдеуге көмектеседі және шаштың сау өсуіне ықпал етеді.
Бүкіл денеге және шаш фолликулаларына қан ағымы сау шаш өсуі мен бас терісі үшін өте маңызды. L-аргинин артерия қабырғаларын икемді ету және қан ағынын бөгейтін қан ұйығыштарына аз бейімділік жасау арқылы осыған байланысты пайдалы.
Шаштың түсуіне жол бермейді
Анемия - шаштың түсуінің жиі кездесетін себептерінің бірі. Бұл қандағы темірдің жетіспеушілігінен туындайды. темірдің жақсы көзі пекандарқандағы темір деңгейін жақсартуға көмектеседі және осылайша шаштың түсуімен күреседі.
Пекан жаңғақтарының зияны қандай?
пекандарОның денсаулыққа пайдасы көп болғанымен, кейбір кемшіліктерді де ескеру қажет.
Біріншіден, бадам, кешью, каштан және грек жаңғағы сияқты басқа жаңғақтарға аллергиясы барлар пекандар тамақтанудан аулақ болу керек.
пекандарКөптеген адамдар үшін қауіпсіз болып көрінеді, бірақ кейбіреулер оған аллергиялық реакцияны сезінуі мүмкін. Жаңғақ аллергиясы кезінде иммундық жүйе грек жаңғағының құрамындағы ақуыздарға реакция жасап, гистамин деп аталатын химиялық заттың бөлінуінен есекжем, құсу, тамақтың ісінуі, ентігу және бас айналу сияқты белгілерді тудырады.
пекандарОл жоғары калориялы және артық жеген кезде салмақ қосуы мүмкін. Сондықтан салмағын жоғалтқысы келетіндер тамақтың мөлшерін ескеруі керек.
Нәтижесінде;
пекандарБұл талшық, мыс, тиамин және мырыш сияқты көптеген маңызды қоректік заттарға бай жаңғақ.
Ол қандағы қантты бақылауды, жүрек денсаулығын және ми функциясын сақтауды қоса алғанда, денсаулықтың көптеген ықтимал артықшылықтарымен байланысты болды.
Ол қоректік және жоғары калориялы, сондықтан оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек.
