Оңтүстік-Шығыс Азияда көп өсіріледі кокос жаңғағыОл өзінің дәмді дәмімен және көптеген денсаулыққа пайдалы қасиеттерімен танымал. кокос сүтіОл денсаулыққа пайдасы көп болғандықтан әлемдегі ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады.
мақаласында «кокос сүті дегеніміз не», «кокос сүтінің пайдасы», «кокос сүтін қалай жасауға болады» ақпарат беріледі.
Кокос сүті дегеніміз не?
Бұл сүт кокос ағашының жемісі піскен қоңыр кокос жаңғағының ақ бөлігінен жасалады. Сүт қою консистенцияға және бай, кремді құрылымға ие.
Бұл тай және басқа Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында көбірек ұнайды. Ол Гавайиде, Үндістанда және Оңтүстік Америка мен Кариб теңізінің кейбір елдерінде де танымал.
кокос сүтітабиғи түрде жетілмеген жасыл кокос жаңғағыОны кокос суымен араластыруға болмайды.
Кокос суынан айырмашылығы, сүт табиғи түрде болмайды. Оның орнына қатты кокос етін шамамен 50% су араластырады, кокос сүті Done.
Керісінше, кокос суы шамамен 94% судан тұрады. Сүтпен салыстырғанда оның құрамында май әлдеқайда аз және қоректік заттар әлдеқайда аз.
Кокос сүтін жасау
кокос сүтінің рецептіконсистенциясы бойынша жуан немесе жіңішке болып жіктеледі және соған сәйкес жасалады.
Қалың: Қатты кокос еті майдалап үгітілген немесе қайнатылған немесе суда қайнатылған. Содан кейін қоспасы қалыңырақ болады кокос сүті Оны өндіру үшін дәкеден өткізеді.
Жұқа: Қою сүтті дайындағаннан кейін дәкеде қалған үгітілген кокос бөліктері суға араластырылады. Содан кейін жұқа сүт алу үшін сүзу процесі қайталанады.
Дәстүрлі тағамдарда, десерттерде және қалың соустарда болыңыз кокос сүті пайдаланылады. Жұқа сүттер сорпалар мен жұқа соустарда қолданылады.
Кокос сүтінің тағамдық құндылығы
Кокос сүтінің калорияларыБұл жоғары тағам. Оның калориясының шамамен 93% майлардан, соның ішінде орташа тізбекті триглицеридтер (MCTs) деп аталатын қаныққан майлардан келеді.
Сүт сонымен қатар кейбір витаминдер мен минералдардың көзі болып табылады. Бір кесе (240 грамм) кокос сүті мыналарды қамтиды:
Калория: 552
Май: 57 грамм
Ақуыз: 5 грамм
Көмірсулар: 13 грамм
Талшық: 5 грамм
С дәрумені: 11% РДИ
Фолий қышқылы: РДИ 10%
Темір: РДИ-нің 22%
Магний: 22% РДИ
Калий: 18% РДИ
Мыс: РДИ-нің 32%
Марганец: 110% РДИ
Селен: 21% РДИ
Кокос сүтінің қандай пайдасы бар?
Салмақ пен зат алмасуға әсері
Бұл сүттегі MCT майлары салмақ жоғалтуға, дене құрылымына және метаболизмге пайдалы болуы мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар.
Лаурин қышқылыКокос майышамамен 50% құрайды Оның тізбек ұзындығы мен метаболикалық әсерлері арасында болғандықтан, оны ұзын тізбекті май қышқылы және орташа тізбекті май қышқылы ретінде жіктеуге болады.
Бірақ кокос майының құрамында 12% шынайы орташа тізбекті май қышқылдары бар - каприн қышқылы және каприл қышқылы.
Ұзын тізбекті майлардан айырмашылығы, MCTs ас қорыту жолынан тікелей бауырға барады, онда олар энергия немесе кетон өндіру үшін пайдаланылады. Оның май түрінде сақталу ықтималдығы аз.
Зерттеулер сонымен қатар MCT басқа майлармен салыстырғанда тәбетті азайтуға және калорияны тұтынуды азайтуға көмектесетінін көрсетеді.
Бір шағын зерттеуде таңғы асқа 20 грамм MCT майын жеген артық салмағы бар ерлер таңғы асқа жүгері жейтіндерге қарағанда түскі ас кезінде 272 калория аз жеді. MCTs уақытша калория шығынын және майды жағуды арттыра алады.
Холестерин және оның жүрек денсаулығына әсері
кокос сүтіОның қаныққан майы өте жоғары болғандықтан, сіз бұл жүрекке пайдалы май ма деп ойлайсыз.
Өте аз зерттеулерде кокос сүтіОл арнайы зерттелген, бірақ бір зерттеу оның қалыпты немесе жоғары холестерин деңгейі бар адамдарға пайдалы болуы мүмкін екенін анықтады.
кокос сүті салмақ жоғалту
Кокос құрамында майды жағатын және қанықтыруды қамтамасыз ететін орташа тізбекті триглицеридтер (MCTs) бар, сайып келгенде шамадан тыс тамақтануды болдырмайды. Басқаша айтқанда, кокос жаңғағы ұзақ уақыт бойы арықтауға көмектеседі.
Иммундық жүйені нығайтады
Бұл сүт жақсыС дәрумені. құрамында иммунитетті нығайтуға көмектесетін қоректік зат. Сондықтан сүтті үнемі тұтыну инфекциялардың алдын алуға және суық тию мен жөтелге қарсы тұруға көмектеседі.
Ас қорытуды жақсартады және іш қатуды басады
кокос сүті Оның құрамында маңызды электролиттер мен пайдалы майларды қамтамасыз ететін көптеген дәрумендер мен минералдар бар, олар қоректік заттардың ішек арқылы өтуіне көмектеседі.
сүйектерді нығайтады
Кокос сүтінің пайдасыоның жақсы мөлшері сау және күшті сүйектерді сақтауға көмектеседікальций veфосфор қамтамасыз ету болып табылады.
Альцгеймер ауруының алдын алады
Біз бұл сүттің құрамында орташа тізбекті триглицеридтер (MCTs) бар екенін білеміз. Бұл MCT бауырға оңай сіңеді және кетондарға айналады.
Кетондар ми үшін баламалы энергия көзі ретінде анықталады және Альцгеймер ауруы Мүмкіндігі шектеулі жандарға өте пайдалы екені белгілі.
Анемияның алдын алады
Анемия, қоректік заттардың жетіспеушілігінен туындайтын ең көп таралған аурулардың бірі,темір тапшылығыболып табылады Бұл тұрақты кокос сүті тұтынуға болады.
жүйке жасушаларын тыныштандырады
кокос сүтіҚұрамында нервтерді тыныштандыратын және бұлшықет спазмы мен кернеуді жеңілдететін минералды магний бар.
Ойық жараның алдын алады
Егер сіз асқазан жарасымен ауыратын болсаңыз, бұл сүтті ішу ойық жараның толық азаюын және алдын алуды қамтамасыз етеді. Оның құрамында жара тудыратын бактериялармен күресетін жараға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттер бар.
кокос сүтіБұл көптеген дәрумендер мен минералдардың көзі. Бұл қоректік заттардың құрамына простата безінің денсаулығын сақтауға және простата обыры қаупін азайтуға көмектесетін элемент - мырыш кіреді.
Қуық асты безінің жұмсақ тіндерінде мырыштың көп мөлшері бар, бірақ ол тұрақты кокос сүтін ішу Ол ағзадағы мырыш деңгейінің жаңаруын қамтамасыз етеді.
Кокос сүтінің теріге пайдасы
Бұл теріге өте пайдалы сүт. Тұрақты түрде қолданғанда теріге келесідей пайдасы бар;
Теріні ылғалдандырады
кокос сүтіМұны теріге қолдану тек ылғалдандырудан да көп нәрсе береді. Ол құрғақтық, қышу, ісіну және қызару үшін тиімді, теріні тыныштандырады және оны сау және жылтыр етеді.
Күннің күйіп қалуын емдейді
Бұл сүтті күннің күйген жерлеріне қолдану оның қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты теріні тиімді емдейді. Сүттегі майлар терідегі ауырсынуды, қызаруды және ісінуді азайтады.
Түнде ұйықтар алдында зардап шеккен аймаққа жұқа тампонмен жағыңыз. кокос сүті Жақсы нәтиже алу үшін пальто жағып, таңертең шайыңыз.
Ерте қартаюдың алдын алады
Бұл сүт құрамында С дәрумені менмыс қамтиды. 6-7 аршылған бадаммен араласқан бірнеше тамшы кокос сүті және оны 15 минуттай бет маскасы ретінде қолданыңыз.
Салқын сумен жуыңыз. Бұл масканы аптасына 2-3 рет қолдану терінің денсаулығын жақсартады және қартаю белгілерін айтарлықтай азайтады.
Тері ауруларын емдейді
Бұл сүтті теріге жағу безеуді азайтуға және алдын алуға көмектеседі. Сүттің микробқа қарсы қасиеттері тері тесіктерінің бітелуіне жол бермейді.
макияж кетіргіш
теріңізге қымбатмакияж кетіргіштер Бұл сүтті қолданбай, макияжды кетіруге тырысыңыз. 2 өлшем зәйтүн майы және 1 өлшем кокос сүті араластырыңыз және мақта шарымен теріңізге ақырын жағыңыз.
теріні тазартады
кокос сүтіБұл теріні қабыршақтандырудың ең жақсы және табиғи әдістерінің бірі.
кокос сүті Онымен сұлы ұнтағының пастасын жасап, жақсы нәтиже алу үшін оны аптасына бір-екі рет бетіңізге сүрту арқылы қолдануға болады.
Кокос сүтінің шашқа пайдасы
Шаштың сау өсуін қамтамасыз етеді
кокос сүтіҚұрамында шаш фолликулаларын нәрлендіретін және шаш өсуін тездететін маңызды қоректік заттардың кең ауқымы бар.
Бұл сүтпен шашыңызды уқалап, сусабынмен жуар алдында шамамен 20-30 минут қалдырсаңыз болғаны.
Құрғақ, зақымдалған шашты нәрлейді
кокос сүті Ол теріге ылғал береді және шашқа ұқсас әсер етеді.
Құрғақ және зақымдалған шашқа үнемі қолданғанда, оның жылтырлығын қалпына келтіруге көмектеседі. Сондай-ақ бас терісіндегі қышу мен қайызғақты емдейді.
табиғи кондиционер
Бұл сүтті жұмсақ, қалың және ұзын шашқа арналған кондиционер ретінде қолдануға болады. шашыңызға аздап кокос сүті Шатастырылған шашыңызды алу үшін жағып, тараңыз. Оны шашқа көлем қосу үшін де пайдалануға болады.
Кокос сүтінің зияны
Кокос жаңғағына аллергияңыз болмаса, сүттің теріс әсері болмайды. Ағаш жаңғағы мен жержаңғақ аллергиясымен салыстырғанда кокос жаңғағы аллергиясы сирек кездеседі.
Дегенмен, кейбір ас қорыту мамандары FODMAP-қа сезімтал адамдарға бір реттік сусын қабылдауды ұсынады. кокос сүтіжалаңашты 120 мл-ге дейін шектеуді ұсынады.
Кокос сүтін қалай қолдануға болады?
Бұл сүт құнарлы болғанымен, оның калориясы жоғары. Мұны тағамға қосқанда немесе рецепттерде қолданғанда есте сақтаңыз. Кокос сүтін қолдану байланысты;
– Кофеге бірнеше ас қасық (30-60 мл) қосыңыз.
– Смузи жасау үшін жарты стакан (120 мл) қосыңыз.
– Құлпынайдың немесе туралған папайяның үстіне аз мөлшерде құйыңыз.
– Сұлы ұнына немесе басқа пісірілген дәндерге бірнеше ас қасық (30-60 мл) қосыңыз.
Кокос сүтін қалай таңдауға болады?
Мұнда ең жақсы сүтті таңдауға арналған бірнеше кеңестер берілген:
Белгіні оқыңыз
Мүмкіндігінше құрамында тек кокос жаңғағы мен су бар өнімді таңдаңыз.
BPA жоқ банкаларды таңдаңыз
BPA жоқ банкаларды пайдаланатын компаниялардан сатып алыңыз.
картондарды пайдаланыңыз
Картондардағы қантсыз сүт консервіленген опцияларға қарағанда майы аз және калориясы аз болады.
Жеңіліректерді алыңыз
Төмен калориялы опция үшін жеңіл консервіленген кокос сүті таңдау. Ол жұқа және 1/2 кесе (120 мл) шамамен 125 калориядан тұрады.
өзіңді дайында
Ең жаңа, ең сау кокос сүті Ішу үшін 4-1.5 кесе (2-355 мл) қантсыз үгітілген кокос жаңғағын 470 кесе ыстық сумен араластырыңыз, содан кейін дәке арқылы сүзіңіз.
Үйде кокос сүтін қалай жасауға болады
Бұл дәмді сүтті дайындауға шамамен 10 минут кетеді. Оны сиыр сүтінің орнына қолдануға болады.
материалдар
4 кесе су
1 1/2 кесе қантсыз ұсақталған кокос жаңғағы
Ол қалай жасалды?
– Суды қыздырыңыз, бірақ қайнап кетпеуін қадағалаңыз.
– Кокос жаңғағын блендермен араластырыңыз.
– Суды қосып, қоспа қою және кремді болғанша бірнеше минут араластырыңыз.
– Сұйықтықты алу үшін қоспаны сүзгіден өткізіңіз. Қалған сұйықтықты кетіру үшін қалған целлюлозаны дәке немесе жұқа сүлгімен сығуға болады.
– Жиналған сұйықтық – кокос сүті.
– Бірден ішіңіз немесе біраз уақытқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Нәтижесінде;
кокос сүтіБұл кең таралған дәмді, құнарлы және жан-жақты тағам. Оны үйде де оңай жасауға болады.
Ол марганец және мыс сияқты маңызды қоректік заттарға толы. Сіз бұл сүтті балама дәмді сусынды әртүрлі рецепттеріңізде пайдалана аласыз.
Salom ozish үшін қалай іздеу керек