қытай және жапон тағамдарында miso маңызды орын алады. Азиядағы дәстүрлі misoВитаминдермен, минералдармен және пайдалы өсімдік қосылыстарымен қамтамасыз етеді. Бұл ашытылған бұршақтардан жасалған тұзды қамыр.
Мисо Бұл сөз жапон тілінен аударғанда «ашытылған бұршақ» дегенді білдіреді. Жапондарда бір күндік ыдыс бар. мисо сорпасы-ден басталады.
Біздің тамақтану мәдениетінен сәл өзгеше болса да misoСіз бұл не екенін білуіңіз мүмкін. Міне, сіздің қызығушылығыңызды қанағаттандыратын мақала ...
Мисо дегеніміз не?
Мисо, сояБұл тұзды ашыту арқылы алынған қою паста және саңырауқұлақтың бір түрі, коджи (Aspergillus oryzae).
Мисо Ол сондай-ақ күрішті, арпаны, бұршақты немесе сұлыны тұз және коджи араластырып ашыту арқылы жасалады. Сондықтан ол әртүрлі түстер мен дәмде болады.
Ақ, қызыл, сары және қоңыр сияқты бірнеше мисо әртүрлілігіди бар. Ең көп таралған сорттар - қызыл және ақ.
ақ мисоОны көп мөлшерде күрішпен сояны ашыту арқылы жасайды. қызыл мисо, соя арпа немесе оны басқа дәндермен ұзақ уақыт ашыту арқылы.
мисо пастасы Ол сорпалар, көкөністер, ет, салаттар және маринадтар сияқты көптеген тағамдарда қолданылады.
Оның дәмі тұзды және umami қоспасы ретінде анықталады.
Мисоның тағамдық құндылығы қандай?
100 Арт miso Бұл 198 калория. Қоректік заттардың құрамы келесідей:
Мисо жақсы холин қайнар көзі болып табылады. Соядан жасалған сорттар толық ақуыздар болып саналады, өйткені оларда барлық маңызды аминқышқылдары бар.
Мисо Оны өндіру үшін қолданылатын ашыту процесі ағзаның қоректік заттарды сіңіруін жеңілдетеді.
Мисоның артықшылықтары қандай?
ас қорытуға жақсы
МисоБұл тамаша өнім, себебі оның құрамында Aspergillus oryzae бактериялары бар. пробиотикалық қайнар көзі болып табылады.
Зерттеулер көрсеткендей, пробиотиктер ішек флорасын сақтауға көмектеседі. Ол ішектің қабынуын, іш қату, газ, кебулер және тітіркенген ішек синдромы (IBS) сияқты асқазан-ішек ауруларының алдын алады.
қан қысымын төмендетеді
Жануарларды зерттеу, misoҚұрамында тұз көп болғанымен, қан қысымын төмендететіні дәлелденген.
Жануарларға арналған тағы бір зерттеу, ұзақ мерзімді мисо сорпасыТұтыну тұзға байланысты. гипертония орган зақымданған немесе зақымдалмаған тышқандардағы қан қысымының жоғарылауын тоқтатқанын анықтады.
Холестеринді төмендетеді
Тұрақты зерттеуге сәйкес мисо сорпасы Тұтынатын және жоғары холестерин проблемалары бар адамдардың жаман холестерині айтарлықтай төмендеді.
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
Мисосалмақ жоғалтуға көмектеседі.
оқу, miso оны тұтыну жаттығулармен біріктірілгенде висцеральды майдың жиналуын басатынын анықтады.
иммунитетті күшейтеді
МисоОндағы пробиотиктер сау ішек флорасын сақтауға көмектеседі. Бұл өз кезегінде иммунитетті нығайтып, зиянды бактериялардың көбеюін азайтады.
Қатерлі ісік қаупін азайтады
зерттеу мисо сорпасы тұтыну тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтатыны көрсетілген.
басқа жұмыс, мисо сорпасы оны тұтыну бауыр ісігінің қаупін төмендететінін анықтады.
Сол сияқты, жиі мисо сорпасы Тұтынатын және менопаузада болған әйелдерде сүт безі қатерлі ісігінің қаупі төмендегені анықталды.
