Кориандрретінде де белгіліаксолотлБұл бүкіл әлемде тағамдарды дәмдеу үшін кеңінен қолданылатын шөп.
Кориандрум sativum өсімдіктен келедіжелкек,сәбіз veбалдыркок бір отбасынан шыққан.
кориандр өсімдігіЖапырақтары әдетте тұтас пайдаланылады, ал тұқымдар құрғақ немесе ұнтақталған.
осында «Кизиандр дегеніміз не, ол не үшін пайдалы, қандай ауруларға пайдалы», « кориандр шөпінің пайдасы қандай», «жаңа кориандрдың қандай пайдасы бар, кориандрдың қатерлі ісікке қандай пайдасы бар» сұрақтарыңызға жауап…
Кориандр дегеніміз не?
Apiaceae немесе Umbelliferae отбасының мүшесі кориандр(Кориандрум sativum)әлемнің әртүрлі бөліктерінде әртүрлі атаулармен белгілі.
КориандрОның шығу тегі Оңтүстік Еуропа мен Жерорта теңізінен бастау алады. Бұл тарихта 7000 жыл бойы қолданылған ең көне дәмдеуіштердің бірі.
Кориандр Ол қоректік заттарға толы және көптеген қолдану мен артықшылықтарға ие.
Кориандрдың тағамдық құндылығы
ас қасықкориандр ( Кориандрум sativum ) тұқымның құрамында:
15 калория
2.8 грамм көмірсулар
0.6 грамм ақуыз
0.9 грамм май
2.1 грамм талшық
0.8 миллиграмм темір (4.6 пайыз DV)
16 миллиграмм магний (4 пайыз DV)
35 миллиграмм кальций (3,5 пайыз DV)
20 миллиграмм фосфор (2% DV)
1 миллиграмм С дәрумені (1.7 пайыз DV)
Кориандр эфир майы Сондай-ақ ол карвон, гераниол, лимонен, борнеол, камфора, элемол және линалол сияқты пайдалы өсімдік қоректік заттарына бай.
Сондай-ақ оның құрамында кверцетин, кемпферол, рамнетин және апигенин сияқты флавоноидтар, сондай-ақ кофеин және хлороген қышқылын қоса, белсенді фенол қышқылы қосылыстары бар.
Кориандрдың қандай пайдасы бар?
Қандағы қантты төмендетуге көмектеседі
Қандағы қанттың жоғары болуы 2 типті қант диабеті үшін қауіп факторы болып табылады.
кориандр тұқымдарыОның сығындысы мен майлары қандағы қантты төмендетуге көмектеседі. Бірақ әсіресе қандағы қант деңгейі төмен немесе қант диабетіне қарсы дәрі қабылдағандар бұл шөппен абай болу керек, өйткені ол қандағы қантты төмендетуде өте тиімді.
кориандр шөпіКейбіреулер бос радикалдардан туындаған жасушалық зақымдануды болдырмайды.антиоксиданттарбар
Бұл шөптегі антиоксиданттар біздің денеміздегі қабынумен күресуге көмектесетін қосылыстардан тұрады.
Бұл қосылыстар түтіктер мен жануарларға арналған зерттеулерге сәйкес, қатерлі ісікке қарсы, иммунитетті күшейтетін және нейропротекторлық әсерлері болуы мүмкін терпинен болып табылады.кверцетин және токоферолдар.
Жүрек денсаулығына пайдалы
Кейбір жануарлар мен түтік зерттеулері бұл шөптің жоғары қан қысымы мен LDL (жаман) әсерлері бар екенін көрсетті.холестерин Бұл қан деңгейі сияқты жүрек ауруының қауіп факторларын азайта алатынын көрсетеді.
кориандр сығындысы Ол диуретик ретінде әрекет етеді және денеден артық натрий мен суды кетіруге көмектеседі. Бұл қан қысымын төмендетеді.
Мидың денсаулығын қорғайды
Паркинсон,Альцгеймер ауруы және склероз сияқты көптеген ми жағдайлары қабынумен байланысты. кориандр шөпі Оның қабынуға қарсы қасиеттері осы аурулардан қорғайды.
Тышқандарды зерттеу бұл шөп есте сақтау қабілетін жақсартады, Альцгеймер ауруы үшін тиімді болуы мүмкін деген қорытындыға келді.
Бұл пайдалы шөп сонымен қатармазасыздық Ол емдеуде де тиімді. жануарларды зерттеу, кориандр сығындысыНәтижелер оның осы жағдайдың симптомдарын азайтуда жиі қолданылатын мазасыздықты басатын диазепам сияқты тиімді екенін көрсетеді.
Асқорыту және ішек денсаулығын сақтайды
кориандр тұқымдарыМайдан алынған май ас қорытуды тездетеді, сондықтан ас қорыту жүйесінің тұрақты жұмыс істеуіне де көмектеседі.
Дәстүрлі ғалымдардың айтуы бойынша кориандрОл зиянды газдардың асқазаннан миға көтерілуіне жол бермейді. заманауи медицина, кориандр және оның майын карминация ретінде қолдануға болатынын анықтады.
Инфекциялармен күреседі
Бұл емдік шөпте кейбір инфекциялармен және тағамдық аурулармен күресуге көмектесетін микробқа қарсы қосылыстар бар.
Өсімдіктегі қосылыс Dodecenal өмірге қауіп төндіредітамақпен улануне тудырады Сальмонелла сияқты бактериялармен күреседі
Тамақтан уланумен күреседі
Бірнеше зерттеулер кориандрНәтижелер оның тағамдық қоздырғыштарға қарсы күшті микробқа қарсы әсері бар бірнеше шөптер мен дәмдеуіштердің қатарында екенін көрсетеді. Азық-түлікте қолданылғанда, ол тағамнан улану қаупінен қосымша қорғаныс береді.
кориандр,Salmonella choleraesuis үшін Құрамында арнайы күресетін бактерияға қарсы қосылыс бар Сальмонелламен улану тағамдық ауруларға жауапты.
Ауыл шаруашылығы және тамақ химиясы журналында жүргізілген зерттеу, кориандрсоның ішінде сальмонеллаға қарсы бактерияға қарсы белсенділігін көрсетті
КориандрҚұрамында антибиотиктен екі есе күшті табиғи қосылыс - додеценалдың жоғары деңгейі бар. Осының арқасында ол өлімге әкелетін тағамнан уланудан қорғауға көмектеседі.
Неврологиялық қабыну мен аурудың алдын алады
Нейродегенеративті аурулар, соның ішінде Альцгеймер, Паркинсон, склероз, ми ісіктері және менингит - созылмалы қабынумен байланысты.
Молекулалық нейробиология Science журналында жарияланған зерттеу куркума, бұрыш, қалампыр, имбирь, сарымсақ, даршын және кориандр оны тұтыну қабыну жолдарын анықтауға және нейродегенеративті аурулардың алдын алуға көмектесетінін анықтады.
Зерттеушілердің айтуынша, осы қоректік заттарға бай диетаны тұтынатын адамдардың өмір салты факторлары неврологиялық дегенерацияның төмен жиілігін көрсетеді.
Ісіктердің пайда болуын және өсуін тежейді
КориандрФталидтер мен терпеноидтар сияқты белсенді қосылыстар арнайы ферменттердің өндірісін индукциялайды. Олар ісік тудыратын иондар мен қосылыстарды аз уытты түрге айналдырады. Бұл әрекет ісіктің пайда болуын және өсуін тоқтатады.
денеңізді детоксикациялайды
Кориандрденені жасартатын шөптер арасында ең жақсы биохимиялық профильдердің біріне ие. Терпеноидтар, полиацетилендер және каротиноидтар қандағы зиянды бос радикалдар мен реактивті оттегі түрлерін жояды.
Зәр шығару жолдарының инфекцияларын емдейді – бүйрек жұмысын жақсартады
Кориандр тұқымдары бүйректің зәрді сүзу жылдамдығын арттырады, бұл зәрдің тез түзілуіне әкеледі. Бұл денеде судың сақталуын азайтады. Сондай-ақ, ағза барлық токсиндер мен микробтардан арылып, зәр шығару жүйесін таза ұстайды.
Оның бактерияға қарсы, саңырауқұлаққа қарсы және антигельминтикалық қасиеттері бар
Кориандр ve кориандр тұқымыДенеге барлық түрдегі артықшылықтарды қамтамасыз етумен қатар, ол бактерияға қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге де ие. Биоактивті қосылыстар арқасында кориандрорганизмдегі паразиттерді де жоя алады (ангельминтикалық).
Бұл қасиет тек медицинада ғана емес, сонымен қатар тағамды сақтау және бұзылудың алдын алу үшін де қолданылады. Бұған ет, балық, дәнді дақылдар, көкөністер, кориандр тұқымы немесе қолайлы сығындылармен ұзақ уақыт сақтауға болады дегенді білдіреді.
Салауатты етеккір функциясын қолдайды
кориандр тұқымдарыБұл эндокриндік бездердің жұмысын және етеккір циклін реттейтін гормондарды реттеуге көмектеседі, осылайша сау етеккір функциясын қолдайды.
Сондай-ақ, кориандрБұл етеккір циклі кезінде ісінуді, құрысуларды және ауырсынуды азайтуға көмектеседі. Менструацияны реттеу үшін оны қолдану аюрведиялық медицинада кең таралған тәжірибе болып табылады.
Шөптің теріге бірнеше пайдасы бар, мысалы, дерматит сияқты жұмсақ бөртпелерді емдеу.
Кейбір зерттеулер кориандр сығындысыОның айтуынша, балқарағайдағы антиоксиданттар терінің ультракүлгін B сәулеленуінен, сондай-ақ терінің қартаюына әкелетін жасушалық зақымданудан қорғайды.
Сонымен қатар, көптеген адамдарбезеупигментация, майлылық немесе құрғақтық сияқты тері аурулары кориандр жапырағы суын пайдаланады.
Кориандрды қалай жеуге болады
Кориандрум sativum Өсімдіктің барлық бөліктері жеуге жарамды, бірақ тұқымдар мен жапырақтардың дәмі әртүрлі. Оның жапырақтары өткір цитрус дәміне ұқсайды.
Тұтас тұқымдарды пісірілген тағамдарға, маринадталған қиярды басқа көкөністермен, қуырылған көкөністермен және пісірілген жасымық тағамдарына қосуға болады.
Кориандрды пайдаланатындар, Сорпалар мен макарон салаттары сияқты тағамдарды безендіру үшін жапырақтарын жақсы көреді. Өсімдіктің жапырақтары дасарымсақ Лимон шырыны қосылған пюре жасауға болады.
Кориандрды көп жеудің зияны
Ауыр металдармен әрекеттеседі
Кориандрағзадағы ауыр металл иондарына хелациялық әсер етеді. Биоактивті компоненттер сынап, кадмий, қалайы және қорғасынмен әрекеттеседі, оларды белсендіреді, олардың шығарылуын тудырады.
Осы металдардан жасалған кез келген имплант (тіс, шиналар немесе сынықтар). кориандрЕгер сіз артық тамақтансаңыз, мен тозамын.
Жарық сезімталдығын тудыруы мүмкін
Кейбір зерттеулер кориандр ve кориандр тұқымыфотосезімталдықты тудыруы мүмкін деп болжайды. Теріңіз күн сәулелеріне өте сезімтал және дерлік аллергияға айналады.
Нәтижесінде;
КориандрБұл көптеген аспаздық мақсаттары мен денсаулыққа пайдасы бар хош иісті, антиоксидантқа бай шөп. Бұл қандағы қантты төмендетуге, инфекциялармен күресуге және жүрек, ми, тері және ас қорыту денсаулығын сақтауға көмектеседі.
