Ақжелкен тамыры дегеніміз не? Пайдасы мен зияны қандай?

ақжелкен тамыры естідің бе?

ақжелкен тамыры Осыны ойлағанда, бақшада өсірілген, салатқа кесіліп, қайнатып, ішілген жасыл жапырақты жапырақтар келеді. желкек келме.

ақжелкен тамырыСондай-ақ, біз білетін ақжелкенге ұқсас жапырақтары бар, бірақ бұл өсімдік шын мәнінде сәбізге ұқсас тамыр көкөнісі болып табылады.

Оның жапырақтары да жейді, бірақ әсіресе қалың түйнектері үшін өсіріледі. Сыртқы түрі сәбіз Іле жабайы сәбіз ұқсас.

ақжелкен тамырыОл паснепке қарағанда нәзік және тәтті. Ол әдетте пісірілген, шикі түрде қолданылатын аймақтар да бар.

ақжелкен тамырыТамырын да, жапырақтарын да жейді. Ол Германияда, Нидерландыда және Польшада қысқы көкөніс ретінде пайдаланылады.

Ел ретінде біз көп біле бермейтін бұл түбір көкөніс туралы білу үшін мақаланы оқуды жалғастырайық.

Ақжелкен тамыры дегеніміз не?

ақжелкен тамыры, ғылыми тұрғыданPetroselinum crispum Tuberosum» Ол ақжелкен ретінде белгілі және бақша ақжелкенінің кіші түрлерінің бірі болып табылады.

ақжелкен тамырының жапырақтарыБұл ақжелкенге ұқсас тамырлы өсімдік. Ақжелкен сияқты танымал болмаса да, оның жапырақтары мен тамыры бүкіл әлемде кеңінен қолданылады. 

Бұл түбір көкөністің сыртқы түрі ұқсас болғандықтан, көбінесе парсниппен қателеседі, бірақ екеуінің дәмі мен қоректік құрамы өте әртүрлі. 

Ақжелкен тамырының тағамдық құндылығы

ақжелкен тамыры, Маңызды дәрумендер мен минералдармен бірге С витаминінің жоғары деңгейі, фолий қышқылы және мырыш қамтиды. Магний мөлшері де айтарлықтай жоғары.

А витаминімен бірге темірдің жоғары деңгейі, мысОл калий, диеталық талшық, кальций, флавоноидтар және антиоксиданттарды қамтитын бай қоректік профильге ие. 

100 грамм ақжелкен тамырының қоректік мазмұны айту; 

Калория: 55

Көмірсулар: 12 грамм

Талшық: 4 грамм

Ақуыз: 2 грамм

Май: 0.6 грамм

С дәрумені: күнделікті мәннің 55% (DV)

В9 дәрумені (фолий қышқылы): DV-нің 45%

Калий: DV-нің 12%

Магний: 11% DV

Мырыш: DV-нің 13%

Фосфор: DV-нің 10%

Темір: DV-нің 7% 

Ақжелкен тамырының қандай пайдасы бар?

ақжелкен тамырының жапырақтарыТамыр мен тұқым ежелгі грек медицинасында ісінуді, ас қорытуды, құрысуларды және етеккір циклінің бұзылуын емдеу үшін қолданылған. 

Ақжелкен тамырының сығындысы Ол бауыр мен өт қабының созылмалы ауруларын емдеуде пайдалы, өйткені оның несеп айдағыш және қан тазартатын қасиеттері бар.

• Антиоксиданттық құрамы

ақжелкен тамырыантиоксиданттардың көзі болып табылады. Антиоксиданттар Ол стрессті төмендетеді және жасушаларды зақымдайтын бос радикалдардың дамуына жол бермейді.

Бұл тамыр көкөнісіндегі негізгі антиоксиданттардың екеуі, миристицин және апиол, осы тамыр көкөнісінің антиоксиданттық қабілетін арттырады. Ол сондай-ақ антиоксидант ретінде әрекет ететін С дәруменінің айтарлықтай мөлшерін қамтиды. 

• Қабынудың алдын алу

ақжелкен тамырыОның қабынуға қарсы қасиеттері бар. Қабыну организмнің стресске табиғи реакциясы болғанымен, денедегі артық қабыну белгілі бір аурулардың қаупін арттырады.

ақжелкен тамырыҚұрамында антиоксиданттық және қабынуға қарсы әсері бар миристицин, апиол және фуранокумариндер сияқты қосылыстар бар. 

С дәрумені, мырыш және магний сияқты көптеген витаминдер мен минералдар да біздің денеміздің қабыну реакциясын реттейді.

• детоксикация әсері

Бауырдағы әртүрлі ферменттер; Бұл есірткіден, тамақтан немесе ластаушы заттардан алатын токсиндерді жоюға көмектеседі. Бауыр өндіретін антиоксидант.глутатион«Бұл детоксикация процесі үшін маңызды.

оқу, ақжелкен тамырының шырыныДетоксикация ферменттерінің мөлшері айтарлықтай өскені анықталды. Осы нәтижемен ақжелкен тамырының шырыныЗиянды қосылыстардан қорғай алатыны дәлелденген.

• иммунитетті арттыру

ақжелкен тамыры Оның құрамында сау иммундық жүйе үшін қажетті С дәруменінің айтарлықтай мөлшері бар.

С дәрумені бөгде бактериялармен, стресспен және қабынумен күреседі, сондықтан ол күшті иммундық жүйе үшін маңызды витамин болып табылады.

• Қатерлі ісіктен қорғау

Кейбір зерттеулер ақжелкен тамырыОл қатерлі ісіктің кейбір түрлері үшін маңызды көкөніс екенін айтады. Көкөніс құрамындағы талшықтар тоқ ішек, аналық без, бас және мойын ісіктерінің қаупін азайтады.

• газ және ас қорыту бұзылысы

Асқазанды тыныштандыратыны белгілі бұл тамырды жеу ішектегі қабынуды жеңілдетеді және ісіну мен ас қорытуды азайтады.

• Жүрек денсаулығы

Құрамында калийдің жоғары болуына байланысты ақжелкен тамыры, қан қысымын төмендетеді, инсульт пен басқа жүрек ауруларынан қорғайды. 

Ақжелкен тамырының теріге пайдасы

Бұл тамыр көкөнісінде кездесетін флавоноидтар мен антиоксиданттардың жоғары деңгейі терідегі тотығу стрессін және қабынуды жеңілдетеді, әжімдер мен қартаю дақтарын азайтады.

Ақжелкен тамырын қолдану және пайдасы

• ақжелкен тамырыОл ас қорыту бұзылыстарын, бүйрек пен бауыр проблемаларын, етеккір циклінің бұзылуын емдеу үшін, сондай-ақ қан мен ағзаны токсиндерден тазарту үшін қолданылады. 
• Ол хлорофиллге бай. Бұл оны керемет тыныс тазартқыш етеді.
• ақжелкен тамырыОның шөп сығындылары гистаминнің секрециясын тежейді, сондықтан ол аллергияны емдеуге пайдалы.
• ақжелкен тамыры Бұл өте пайдалы шөп және құрамында ісіктерді тежейтін маңызды амин қышқылы гистидин бар. Өсімдіктің тұқымдары асқазан-ішек ауруларын, бүйрек және бауыр ауруларын емдеуде қолданылады. 
• ақжелкен тамыры Ол ұзақ уақыт бойы ас қорытуды жақсарту үшін қолданылған және тамақтан кейін асқазанды тыныштандырады. Оның асқазан жарасынан қорғайтын мүмкіндігі бар. 
• ақжелкен тамыры қандағы қантты реттейді. Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін күшті шөптік құрал.
• ақжелкен тамыры, жоғары қан қысымын төмендетеді және әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
• Зауыттың күшті диуретикалық әсері подаграны, ревматизмді және артритті емдеуге көмектеседі. 
• Ақжелкен тамырының тұнбалары, Жалпы цистит және ревматикалық аурулардың емі болып саналады.
• Бұл пайдалы шөп анемия және шаршауды емдеуге көмектесетін белгілі қоректік заттар бар. 
• ақжелкен тамырыОл кешіктірілген етеккірді қалыпқа келтіреді және етеккір кезінде ауырсынуды жеңілдетуге көмектеседі. Аменорея мен дисменореяны емдеуде тиімді нәтижелер байқалды.
• Зауыттың сығындысы әйелдерде гормоналды теңгерімді және эстроген секрециясын жақсартуға көмектеседі. Бұл, предменструальный синдром (PMS)Бұл менопауза белгілері сияқты гормоналды проблемаларды емдеуде пайдалы етеді.
• Өсімдіктің эфир майлары бауырдың ең маңызды детоксикациялаушы ферменттерінің бірін белсендіреді. Сондықтан ақжелкен тамыры және оның жапырағы қатерлі ісікке қарсы потенциалды.
• ақжелкен тамыры Бұл кейбір құлақ инфекцияларын, құлақтың шуылын және ішінара кереңдікке қарсы қолданылатын шөптердің бірі. 
• өсімдіктің мәні, шаштың түсуіБұл сонымен қатар терінің құрғақтығына жақсы құрал.

Ақжелкен тамырын қалай қолдануға болады?

Бұл түбір көкөніс жан-жақты, шикі және пісірілген түрде жеуге болады. Оны салаттарда қолдануға болады, бутербродтарға қосуға болады.

Оны бумен пісіріп, қуырып, қуырып жейді. Ол басқа түбір көкөністермен бірге қолданылады. 

Ақжелкен тамырын қалай сақтауға болады?

ақжелкен тамырыЖалаңашты алдымен қағаз сүлгімен орап, пластик пакетке салыңыз. Осылайша тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады. Жапырақтары тамыр сияқты ұзын болмаса да, олар тоңазытқышта 1 немесе 2 күн сақталады.

Ақжелкен мен ақжелкен тамырының айырмашылығы

Парснап ақшыл сары немесе ақ түсті, ақжелкен тамырықарағанда сәл қалыңырақ

Парсниптің дәмі айқынырақ және пісіру кезінде жоғалмайды. Парснип балдыркөктің иісін сезеді, ақжелкен тамырыОның иісі ақжелкен өсімдігіне ұқсайды. 

Бұл түбірлік көкөністердің екеуі де сорпалар мен көкөніс тағамдарында қолданылады. Парснип сирек шикі түрде жейді, ақжелкен тамыры шикі жеген.

Ақжелкен тамырының зияны қандай?

жүктілік кезінде шамадан тыс мөлшер ақжелкен тамыры Оны жеуге болмайды, өйткені оның құрамындағы майлар жатырды қоздырады, плацента арқылы өтіп, баланың жүрек соғу жиілігін арттырады. 

ақжелкен тамыры, бұл дене сұйықтықтарында конденсациялану және кристалдану арқылы денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін оксалат қамтиды. Сондықтан бүйрек немесе өт қабы ауруы бар адамдар бұл түбірді тұтыну кезінде абай болғаны жөн.