Ешкі ірімшігінің пайдасы мен зияны қандай?

Ешкі ірімшігіБұл ең пайдалы ірімшіктердің бірі. Ол сиыр ірімшігі сияқты жасалады, бірақ тағамдық құрамы әртүрлі. 

Ешкі ірімшігі сау майлар жоғары сапалы ақуызды қамтамасыз етеді. Басқа ірімшік түрлерімен салыстырғанда оның калориясы төмен.

Ешкі ірімшігі дегеніміз не?

Ешкі ірімшігі, ешкі сүті-ден жасалған. сау майлар, ақуыздар, ДәруменіБұл В2 дәрумені, кальций, магний, фосфор, калий, мыс, мырыш және селен сияқты минералдардың маңызды көзі.

Ешкі ірімшігіҚұрамында оңай сіңетін жоғары сапалы ақуыз бар. Лактоза мөлшері аз. Сондықтан сиыр сүтіне аллергия балама ретінде қарастырылады.

Ешкі ірімшігінің тағамдық құндылығы

28 грамм Жұмсақ ешкі ірімшігінің тағамдық құрамы келесідей:

• Калория: 102
• Ақуыз: 6 грамм
• Май: 8 грамм
• А дәрумені: РДИ 8%
• Рибофлавин (В2 дәрумені): РДИ 11%
• Кальций: 8% РДИ
• Фосфор: РДИ 10%
• Мыс: RDI 8%
• Темір: RDI 3%

Ол сондай-ақ селен, магний және жақсы көзі болып табылады ниацин (В3 дәрумені) қайнар көзі болып табылады.

Ешкі ірімшігіОның құрамында сізді толыққанды ететін және салмақ жоғалтуға көмектесетін орташа тізбекті май қышқылдары сияқты пайдалы майлар бар. Оның құрамында сиыр сүтіне қарағанда орташа тізбекті май қышқылдары көп. 

Ешкі ірімшігінің қандай пайдасы бар?

кальций көзі

• Ешкі ірімшігі ал ешкі сүті ең пайдалы кальций қайнар көзі болып табылады. 
• Кальций сүйектерді құруға және сүйек жүйесін сақтауға көмектеседі. Бұл тіс денсаулығын қолдайтын маңызды минерал.
• Кальцийді D витаминімен бірге тұтыну глюкоза алмасуын реттейді. Ол қант диабеті, қатерлі ісік және жүрек ауруларынан қорғайды. 

Пайдалы бактерияларды қамтамасыз етеді

• ашытылған тағамменr пробиотикалық бактерияларды табиғи түрде өсіреді.
• Ірімшіктер ашыту процесінен өтетіндіктен, оларда бифудус, термофилл, ацидофиль және булгарикус сияқты жоғары пробиотикалық заттар бар. 
• Пробиотикалық тағамдар ішектің денсаулығын жақсартады, иммунитетті қолдайды, аллергия мен қабыну реакцияларын азайтады.
• Ешкі ірімшігі, B. lactis және L. acidophilus құрамындағы болуына байланысты қышқыл және қышқыл дәмі бар пробиотиктер бар.

Холестеринді төмендетеді

• Ешкі ірімшігіОл жүрек-тамыр және қабыну денсаулығын жақсартатын полиқанықпаған май қышқылдарына (PUFA) табиғи түрде бай.
• Ол жақсы холестеринді айтарлықтай арттырады және жаман холестеринді төмендетеді.

Салмақты жоғалтуға көмектеседі

• Ешкі ірімшігі Ол ешкі сүтінен жасалады. Ешкі сүтінде каприн қышқылы және каприл қышқылы сияқты орташа тізбекті май қышқылдары көп.
• Бұл орташа тізбекті май қышқылдары тамақтануға деген құштарлықты азайту арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Сүйек денсаулығын сақтайды

• Ешкі ірімшігіБұл денеге күшті және сау сүйектерді құру үшін қажет кальций, фосфор және мыс сияқты маңызды минералдардың жақсы көзі. 
• Кальций - сау сүйектерді құруға көмектесетін және остеопороз қаупін азайтатын маңызды минерал. 
• фосфорБұл сүйектерді сау және күшті ұстау үшін кальциймен жұмыс істейтін тағы бір маңызды минерал. 
• БәкірБұл сүйек денсаулығында маңызды рөл атқаратыны белгілі микроэлементтер.

ішек денсаулығы

• Ешкі ірімшігі Оны тұтыну ішек денсаулығына пайдалы, өйткені оның құрамында L. plantarum және L. acidophilus сияқты көптеген пробиотиктер бар. 
• пробиотиктерішек денсаулығын қорғайтын және ас қорыту проблемаларының алдын алатын жақсы бактериялар.

Безеулер

• Ешкі ірімшігіҚұрамында қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттері бар каприн қышқылы бар. 
• Жануарларға жүргізілген зерттеулер каприн қышқылының безеу тудыратын P. acnes бактерияларымен күресетінін анықтады.

оңай қорытылады

• Ешкі ірімшігі Оның басқа ақуыз құрылымы бар. Табиғи түрде оның құрамында сиыр ірімшігіне қарағанда лактоза аз. Лактозаны сіңіре алмайтын немесе сиыр ірімшігіне аллергиясы бар адамдарға арналған ешкі ірімшігі жақсы балама болып табылады. 
• Ешкі ірімшігіқұрамында A1 казеин бар, ол сиыр ірімшігінде кездесетін белок түрі, A2 казеиніне қарағанда аллергенділігі төмен белок түрі. Сондықтан ешкі ірімшігі тамақас қорытуды жеңілдетеді.

Ешкі ірімшігі қалай жеуге болады?

• Ешкі ірімшігіОны тост нанына жағып жеңіз.
• Ұнтақталған тауық немесе жасыл салат жұмсақ ешкі ірімшігі қосу.
• Ешкі ірімшігіСаңырауқұлақтар мен жаңа піскен шөптермен омлет жасаңыз.
• картоп езбесі ешкі ірімшігі қосу.
• Үйдегі пицца немесе құймақ дайындаған кезде ешкі ірімшігі пайдалану.
• Сорпаларға текстура мен дәм қосу үшін ешкі ірімшігі қосу.
• Ешкі ірімшігіОны аздап балмен араластырып, жемістерге соус ретінде қолданыңыз.

Ешкі ірімшігінің зияны қандай?

• Кейбір адамдар ешкі сүтіне және одан жасалған тағамдарға аллергиясы болуы мүмкін. Бұл адамдар бұл тағамдардан бас тартуы керек.
• тершеңдік, есекжем, іш ауруыАллергияның белгілері ретінде кебулер, іш қату және диарея сияқты белгілер пайда болуы мүмкін.
• Жүкті әйелдер бактериялық ластануға байланысты шикі ірімшікті жеуге болмайды.
• Кез келген нәрсенің артық болуы жаман. Ешкі ірімшігіАртық тамақтанбаңыз.

Ешкі ірімшігі мен сиыр ірімшігінің айырмашылығы неде?

Ешкі ірімшігі қосылған сиыр ірімшігі Олардың арасындағы ең үлкен айырмашылықтардың бірі - ақуыз. 

Сиыр ірімшігі екі негізгі ақуызды қамтиды: сарысуы және казеин. Казеин ақуызы екі түрге бөлінеді: А1 бета казеин протеині және А2 бета казеин ақуызы.

Біздің денеміз A1 бета казеин ақуызын қорытқанда, ол бета-казоморфин-7 деп аталатын қосылысқа ыдырайды. Дәл осы қосылыс сиыр сүтінен алынған тағамдардың ас қорыту, қабыну және когнитивті проблемалар сияқты жағымсыз әсерлеріне жауап береді.

Ешкі ірімшігі құрамында тек А7 бета казеин бар, ол бета-казоморфин-2-ге бөлінбейді. Сондықтан, сиыр ірімшігіне шыдамайтындар қиындықсыз ешкі ірімшігі жеуге болады.