грек жаңғағы, Regal juglansдеп аталатын өсімдік Оны мыңдаған жылдар бойы Жерорта теңізі аймағында және Орталық Азияда тұратындар тұтынған.
Ол омега 3 майларына бай және кез келген басқа тағамға қарағанда антиоксиданттардың көп мөлшерін қамтиды.
жаңғақ жеуОл мидың денсаулығын жақсартады, сонымен қатар жүрек ауруы мен қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі.
Көбінесе ол жеңіл тағам ретінде өздігінен жейді. Оны салаттарға, макарон өнімдеріне, таңғы асқа, сорпаларға және нан пісіруге қосуға болады.
Ол сондай-ақ салат таңғыштарында жиі қолданылатын қымбат аспаздық май жаңғақ майын жасау үшін қолданылады.
мақалада «Жаңғақ не үшін қажет», «Жаңғақ қандай ауруларға пайдалы», «Жаңғақ қандай ауруларға пайдалы», «Жаңғақ қанша калория», «Жаңғақта қандай витаминдер бар», «Көмірсулар, ақуыздар дегеніміз не және грек жаңғағының витаминдік құндылығы» сұрақтарға жауап беріледі.
Жаңғақ сорттары
Әлемдік нарықтағы 3 негіз жаңғақ түрі бар:
Ағылшын жаңғағы
Оны парсы немесе Juglans Regia деп те атайды. Бұл ең көп таралған жаңғақ сорттары.
Қара жаңғақ
қара жаңғақОның күңгірт реңкі және өткір дәмі бар.
Ақ жаңғақ
Ол сондай-ақ «Butternut» немесе «Juglan Cinerea» деп аталады. Бұл өте сирек кездеседі және тек АҚШ пен Канаданың кейбір бөліктерінде кездеседі.
Жаңғақтың калориялары және тағамдық құндылығы
грек жаңғағыОның құрамында 65% май және аз мөлшерде ақуыз (бар болғаны 15%). Оның құрамында көмірсулар аз, негізінен талшықтан тұрады.
шамамен 28 грамм Жаңғақтың қоректік заттарының мөлшері келесідей;
185 калория
3,9 грамм көмірсулар
4.3 грамм ақуыз
18.4 грамм май
3,9 грамм талшық
1 миллиграмм марганец (48 пайыз DV)
0.4 миллиграмм мыс (22 пайыз DV)
44.6 миллиграмм магний (11 пайыз DV)
97.8 миллиграмм фосфор (10% DV)
0.2 миллиграмм В6 дәрумені (8% DV)
27.7 микрограмм фолий қышқылы (7% DV)
0.1 миллиграмм тиамин (6% DV)
0.9 миллиграмм мырыш (6% DV)
0.8 миллиграмм темір (5 пайыз DV)
Сондай-ақ, Жаңғақ құрамында кейбір А дәрумені, С дәрумені, Е дәрумені, К дәрумені, ниацин, пантотен қышқылы, холин, бетаин, кальций, калий және селен бар.
Жаңғақтарда кездесетін майлар
Оның құрамында шамамен 65% май бар. Басқа жаңғақтар сияқты, ЖаңғақДиетадағы энергияның көп бөлігі майдан алынады. Бұл оны энергияға бай, жоғары калориялы тағамға айналдырады.
Алайда, Жаңғақ Ол майға және калорияға бай болғанымен, зерттеулер диетадағы басқа тағамдарды алмастыру ретінде пайдаланған кезде семіздік қаупін арттырмайтынын көрсетеді.
грек жаңғағы Ол сондай-ақ көптеген басқа тағамдарға қарағанда полиқанықпаған майларға бай. Ең көп линол қышқылы Бұл омега 6 май қышқылы.
Ол сондай-ақ альфа линолен қышқылы (ALA) деп аталатын сау омега 3 майының жоғары пайызын қамтиды. Бұл жалпы майдың шамамен 8-14% құрайды.
грек жаңғағы құрамында ALA айтарлықтай мөлшері бар. ALA әсіресе жүрек денсаулығына пайдалы деп саналады. Ол сондай-ақ қабынуды азайтуға және қандағы майлардың құрамын жақсартуға көмектеседі.
ALA ұзақ тізбекті омега 3 май қышқылдарының EPA және DHA прекурсоры болып табылады, олар көптеген денсаулыққа пайдасы бар.
Жаңғақтардағы витаминдер мен минералдар
Жаңғақ, Бұл әртүрлі витаминдер мен минералдардың тамаша көзі, соның ішінде:
Бәкір
Бұл минерал жүрек денсаулығын жақсартады. Ол сондай-ақ сүйек, жүйке және иммундық жүйенің жұмысын сақтауға көмектеседі.
Фолий қышқылы
Фолий қышқылы ретінде де белгілі, фолий қышқылының көптеген маңызды биологиялық функциялары бар. жүктілікте фолий қышқылының тапшылығы туа біткен ақауларды тудыруы мүмкін.
фосфор
Біздің денеміздің шамамен 1% -ы фосфордан тұрады, негізінен сүйектерде кездесетін минерал. Оның денеде көптеген функциялары бар.
Бұл витамин иммундық жүйені нығайтады және жүйке денсаулығын қолдайды. В6 витаминінің тапшылығы анемия тудыруы мүмкін.
Марганец
Бұл микроэлемент жаңғақтарда, дәндерде, жемістер мен көкөністерде ең көп мөлшерде кездеседі.
Е дәрумені.
Басқалармен салыстырғанда грек жаңғағы гамма-токоферолдың жоғары деңгейіне ие. Е дәрумені. Ол бар.
Жаңғақтан табылған басқа өсімдік қосылыстары
грек жаңғағы Құрамында биоактивті өсімдік қосылыстарының күрделі қоспасы бар. Ол жұқа, қоңыр теріде шоғырланған антиоксиданттарға өте бай.
грек жаңғағыӨсімдіктің кейбір маңызды компоненттері
эллаг қышқылы
Бұл антиоксидант Жаңғақсондай-ақ жоғары пропорцияда кездеседі, сонымен қатар эллагитаниндер сияқты басқа байланысты қосылыстар да бар.
Эллаг қышқылы жүрек ауруларының қаупін азайтады және қатерлі ісік пайда болуын басады.
Катехин
Катехин - бұл флавоноидты антиоксидант, оның денсаулыққа көптеген пайдасы болуы мүмкін. Ол сондай-ақ жүрек денсаулығын жақсартады.
Мелатонин
Бұл нейрогормон дене сағатын реттеуге көмектеседі. Бұл сонымен қатар жүрек ауруларының қаупін азайтатын күшті антиоксидант.
фитин қышқылы
Фитат ретінде де белгілі, фитин қышқылы Ас қорыту жолынан темір және мырыш сияқты минералдардың сіңуін нашарлатуы мүмкін.
Жаңғақтың қандай пайдасы бар?
Ұйқысыздықты емдеу үшін қолданылады
грек жаңғағы, гормон мелатонина Бұл ұйқының бұзылуына да көмектесе алады.
Мелатонин ұйқы режимін қамтамасыз ететіні белгілі. Сондықтан кешке грек жаңғағын жеу ұйықтауды жеңілдетеді.
Жүрекке пайдалы
Грек жаңғағының жүрекке пайдалы болуының себебі, Оның құрамында жүрекке зақым келтіретін проблемалармен күресуге көмектесетін омега 3 май қышқылдары мен антиоксиданттар бар.
Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы
грек жаңғағықандағы қант деңгейін реттеуде және LDL пайызын бақылауда ұстауда жақсы нәтиже көрсетті.
Калориялардың жоғары болуына қарамастан, оны ұсынылған мөлшерде тұтыну қант диабетімен күресуге көмектеседі.
Шәует сапасын арттырады
Ерлерге арналған ЖаңғақАртықшылықтары керемет. Бір уыс Жаңғақ Тамақтану арқылы сперматозоидтардың сапасын арттыруға болады. Бұл сперматозоидтардың жүзу қабілетін арттыруға, олардың мөлшері мен пішінін айтарлықтай арттыруға көмектеседі. Сондай-ақ жыныстық қатынасты жақсартатыны белгілі.
Альцгеймер ауруының алдын алады
Соңғы зерттеулерге сәйкес, Жаңғақ Альцгеймер ауруы және деменцияның алдын алады. грек жаңғағыОл ми жасушаларындағы тотығу стрессін азайтатын және ақауларды жоя алатын антиоксиданттарға толы.
Үнемі жаңғақ жеубұл өлімге әкелетін аурулардың белгілерін кешіктіре алады.
Жылдам қуат береді
грек жаңғағы Бұл энергиясы жоғары жаңғақ. 100 г цевиz құрамында шамамен 654 калория бар, бұл өте жоғары энергия. Сондықтан бұл спортпен шұғылданатын балалар үшін маңызды қуат көзі.
сүйектерді нығайтады
грек жаңғағыОл темір, магний, калий, кальций, фосфор және мырыш сияқты минералдарға өте бай.
Бұл минералдардың байлығымен сүйектер кальций мен магнийден жоғары қолдау алады, ал темір минералының арқасында гемоглобин әрқашан ең жақсы жағдайда болады.
Бұлшықет ауырсынуын жеңілдетеді
Көптеген адамдар белгілі бір жастан кейін буындардың ауырсынуына шағымданады. грек жаңғағыҚұрамында артық салмақ пен қабынуды азайту арқылы остеоартритті емдеуге көмектесетін талшық бар.
Күнде таңертең аш қарынға жаңғақ жеусеміздікті азайтуға көмектеседі және жанама артрит ауруы Бұл ауруға шалдыққан адамдарға ем болады
қан қысымын төмендетеді
жаңғақ жеу Оның маңызды артықшылықтарының бірі - жоғары қан қысымын төмендету. грек жаңғағыОл ағзаға жақсы холестеринді жеткізеді және жаман холестерин деңгейін төмендетеді.
Бұл артерия қабырғаларының бітелуіне және өтудің кеңеюіне әкеледі. Қан ағымы қалыпты жағдайға оралады, бұл жүрек ауруларының алдын алады.
Кейбір ісік ауруларының қаупін азайтады
грек жаңғағыОл рак клеткаларымен күресетін белгілі антиоксиданттарға бай.
Бұл қабынуға қарсы қасиеттері бар фитохимиялық заттар мен полифенолдардың бай көзі. Бұл агенттер қатерлі ісіктің көптеген түрлерінің алдын алатыны белгілі.
Қабынуды азайтуы мүмкін
Маңызды май қышқылдарының болуына байланысты астма, артрит және экзема сияқты қабыну аурулары бар адамдар жаңғақ жеупайдасынан.
грек жаңғағықабынумен күресіп, жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайта алады. грек жаңғағыҚұрамындағы полифенолдар қабынумен күресуге көмектеседі.
иммунитетті күшейтеді
грек жаңғағыҚұрамында иммундық жүйені сау сақтайтын және аурулардың басталуын болдырмайтын антиоксиданттар бар.
Жаңғақтар иммунитетті күшейтетін мыс және В6 дәрумені сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
грек жаңғағы Ол талшыққа бай. Талшық ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.
Күнделікті грек жаңғағын жеу ас қорыту проблемаларын жеңілдетуге және ішектің дұрыс жұмысын сақтауға көмектеседі.
Саңырауқұлақ инфекциясын емдей алады
Анекдоттық дәлелдер қара жаңғақ саңырауқұлақ инфекцияларын емдеуге көмектесетінін көрсетеді.
Бұл инфекциялар қышу және басқа аллергияны қоса алғанда, бірқатар ыңғайсыз белгілерді тудырады. Қара жаңғақ саңырауқұлақ инфекцияларына қарсы белгілі бір емдеу сияқты тиімді болуы мүмкін.
Дегенмен, бұл тақырып бойынша көбірек зерттеу қажет.
Денені детоксикациялауға көмектесуі мүмкін
Бұл тақырып бойынша зерттеулер шектеулі. Кейбір ЖаңғақОндағы талшық жүйені тазартуға көмектеседі деп мәлімдейді. Тамақ зиянды паразиттерді де шығара алады.
грек жаңғағы Бұл пайдалы тағамдар болуы мүмкін. Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек, өйткені кейбір адамдарда аллергия тудыруы мүмкін.
Жаңғақтың жүкті әйелдерге пайдасы
Күнделікті жаңғақтарды тұтыну Бұл жүкті әйелдерге үлкен пайда әкелуі мүмкін. грек жаңғағыҚұрамында фолий қышқылы, рибофлавин және тиамин сияқты В-комплексті витаминдердің сау топтары бар. Олар жүктілік кезінде денсаулықты жақсартады.
грек жаңғағыФолий қышқылы әсіресе жүкті әйелдер мен ұрыққа қажет. Фолий қышқылының жүктілік кезінде көмектесетін көптеген пайдалы биологиялық қасиеттері бар.
Жаңғақтың миға пайдасы
грек жаңғағы, миға пайдалы табиғи тағамдар ең жақсы. Ол DHA концентрацияланған түрімен, омега 3 май қышқылының түрімен толтырылған.
грек жаңғағыБұл сонымен қатар ересектердегі, сондай-ақ нәрестелер мен сәбилердің когнитивті дамуына пайдалы. Жаңғақ жейтін қарт адамдарда когнитивті жоғалту кешіктіріледі.
Жаңғақтың теріге пайдасы
Терінің қартаюын кешіктіре алады
грек жаңғағыТеріге пайдалы, өйткені ол В дәруменіне толы. Бұл витаминдер стрессті жеңілдетеді және осылайша көңіл-күйді реттеуге көмектеседі.
Төмен стресс деңгейі терінің денсаулығын жақсартады. Стресс деңгейінің жоғарылауы әжімдердің ертерек пайда болуына және қартаюдың басқа белгілеріне әкелуі мүмкін.
грек жаңғағыең жақсы Е дәрумені. (табиғи антиоксидант) стресстен туындаған бос радикалдармен күресуге көмектеседі. Бұл қартаю процесін одан әрі кешіктіреді.
Теріні ылғалдандыруға көмектесуі мүмкін
Жылы жаңғақ майын жағу құрғақ теріні жеңілдетуге көмектеседі. анекдоттық дәлелдер, жаңғақ майыБұл теріні ылғалды ұстауға көмектесетінін көрсетеді. Ол теріні ішінен нәрлей алады.
Ол қара шеңберді азайта алады
Жылы жаңғақ майын үнемі қолдану қара шеңберді жеңілдетеді. Май теріні тыныштандырады. Ол сондай-ақ ісінуді жеңілдетеді және көзді босаңсытады. Дегенмен, бұл мәселе бойынша тікелей зерттеулер жоқ.
Ол теріні ағарта алады
анекдоттық дәлелдер, ЖаңғақБұл теріні ағарта алатынын көрсетеді. Ол үшін келесі бет маскасын қолданып көруге болады:
Жаңғақ маскасын қалай жасауға болады?
– Блендерге 4 жаңғақ, 2 шай қасық сұлы, 1 шай қасық бал, 1 шай қасық кілегей және 4 тамшы зәйтүн майын қосыңыз.
– Тегіс паста алу үшін жақсылап араластырыңыз.
– Бетіңізге жағып, толық құрғатыңыз.
– Айналмалы қозғалыстармен уқалау кезінде бетіңізді жылы сумен жуыңыз.
Бұл бет маскасы теріні ылғалдандыруға көмектеседі және қартаю белгілерін кешіктіреді.
Жаңғақтың шашқа пайдасы
Ластану, жылдам өмір салты және дұрыс тамақтанбау сияқты факторлар шашты зақымдауы мүмкін. грек жаңғағыБұл шаш денсаулығы үшін маңызды қоректік зат.
Шашты нығайтады
грек жаңғағыБұл жақсы май қышқылдарының көзі. Бұл шаш тамырларын нығайтады. Тышқандардағы зерттеулерде жаңғақ майымен емделгендер шаш түсі мен құрылымының жақсарғанын көрсетті.
Тышқандарда да шаштың түсуі азайған. Адамдардағы ұқсас әсерлерді байқау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Қайызғақты емдеуге көмектесуі мүмкін
Жаңғақ майы ылғалдандыратын қасиетіне байланысты кеңінен қолданылады. Табиғи шаш майларын ынталандыру және қайызғақты емдеуне көмектесе алады.
Жаңғақ жапырақтарының этанол сығындылары қабынуға қарсы белсенділікті көрсетті. Жапырақтарды қайызғақты емдеу үшін де қолдануға болады.
Бас терісінің денсаулығын жақсартады
Жаңғақ майын үнемі қолдану бас терісін ылғалды ұстайды. Бұл қайызғақты емдеуге көмектеседі.
Анекдоттық дәлелдер жаңғақ майының саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттері болуы мүмкін екенін көрсетеді. Олар сондай-ақ сақиналы құрт тудыратын инфекциялардың алдын алуға көмектеседі.
Шаштың түсін жақсартады
Жаңғақ қабығы табиғи бояғыш ретінде әрекет етеді. Бұл шаштың табиғи ерекшеліктеріне баса назар аударады. Жаңғақ майындағы маңызды ақуыздар шаш түсін жақсартуға және сақтауға көмектеседі.
грек жаңғағы Бұл жоғары калориялы тағам көзі болғанымен, салмақ жоғалтуға көмектесетін ақуыз және талшықтардың арқасында қалыпты мөлшерде тұтынылғанда салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Көптеген диеталар оны аштықты азайту үшін үнемі пайдаланады. жаңғақ жеуге ұсынады.
Жаңғақтың жанама әсерлері мен зияны
Аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін
Зерттеулер жаңғаққа аллергиясы бар адамдар (әсіресе грек жаңғағы) қара жаңғақтан аулақ болу керек екенін айтады.
Бұл олармен байланысты аллергиялық реакцияларға байланысты. Аллергиялық реакциялар тамақтың немесе кеуденің қысылуын, есекжемді және тыныс алуды қиындатады.
грек жаңғағы бастапқы және қайталама аллергияны тудыруы мүмкін. Бастапқы аллергияға жаңғақтарды немесе олардың өнімдерін тікелей қабылдау жатады, бұл анафилаксияға әкелуі мүмкін.
Айқас реакцияға байланысты екіншілік аллергия ЖаңғақҚұрамында терімен әрекеттесетін және аузында қышу немесе ісіну тудыратын тозаң бар.
Тері қатерлі ісігінің қаупін арттыруы мүмкін
Көптеген адамдар кішкентай кесектер мен экземаны емдеу үшін терісіне қара жаңғақ пастасын жағады. Дегенмен, қара жаңғақ құрамында белгілі улы қасиеттері бар химиялық қосылыс - жуглон бар.
Жуглон өзінің ісікке қарсы қасиеттерімен танымал болғанымен, оның прооксиданттық табиғаты қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін.
Жасушалық ДНҚ-ның өзгеруіне әкелуі мүмкін
Токсикология және қолданбалы фармакология журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, қара жаңғақтағы жуглон фибробласттарға (коллаген ақуыздарын өндіретін жасушалар) теріс әсер етуі мүмкін. Зерттеулер тек кеміргіштерде жүргізілді.
Қосылыс p53 (тері ақуызының бір түрі) деңгейін төмендетіп, жасуша ДНҚ-сын зақымдауы мүмкін. Алайда бұл мәселе бойынша нақты зерттеулер жоқ.
Темір тапшылығын тудыруы мүмкін
Қара жаңғақ құрамында фитат бар. Бұлар ағзаның темірді сіңіру қабілетіне қатты әсер етеді. Темір мөлшері төмен болған кезде грек жаңғағын тұтыну темір тапшылығын тудыруы мүмкін.
Бауырдың зақымдалуына әкелуі мүмкін
Қара жаңғақтың артық дозалануы бүйректі зақымдауы мүмкін. Бұл жерде жаңғақтағы жуглон рөл атқарады.
Дене сұйықтықтарын құрғатуы мүмкін
Қара жаңғақ шырышты қабық сияқты дене сұйықтықтарын кептіруі мүмкін. Сондай-ақ ауру кезінде дегидратацияны тудыруы мүмкін.
Тері бөртпелерін тудыруы мүмкін
Жергілікті қолданған кезде қара жаңғақ тері бөртпелерін тудыруы мүмкін. Жаңғақ қабығындағы химиялық қосылыстар теріні тітіркендіреді және жанаспалы дерматит (қызыл бөртпе) тудыруы мүмкін.
Туа біткен ақауларды тудыруы мүмкін
грек жаңғағыФитаттар темір тапшылығын тудыруы мүмкін. Жүкті әйелдер темір тапшылығына көбірек ұшырайды. Минерал жүктілік үшін өте маңызды. Оның жетіспеушілігі асқынуларды тудыруы мүмкін.
Жүктілік кезіндегі темір тапшылығы да түсік түсіруге әкелуі мүмкін, бірақ бұл тақырып бойынша көбірек зерттеулер қажет.
Жаңғақтарды қалай сақтауға болады?
грек жаңғағыСіз i-ді ауа өткізбейтін контейнерде құрғақ, салқын жерде күн сәулесі тікелей түспейтін жерде сақтауға болады. Қабығы аршылған жаңғақтарды осылай сақтаған кезде сақтау мерзімі 3 ай.
Қабық жойылғаннан кейін жаңғақтарды тоңазытқышта алты айға дейін сақтауға болады. грек жаңғағыАуа өткізбейтін қаптамада мұздатып, еш зиянсыз 1 жыл пайдалануға болады.
грек жаңғағы әдетте тағамның дәмін оңай сіңіреді. Тоңазытқышта немесе мұздатқанда, пияз, қырыққабат немесе балық сияқты тағамдардан аулақ ұстаңыз.
Күніне қанша жаңғақ жейді?
Күніне жеті жаңғақ жеуорташа сома болып саналады. Көбірек тұтыну салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін, сондықтан олардың санын 5-тен 7-ге дейін шектеу керек.
Нәтижесінде;
грек жаңғағықұрамында жүрекке пайдалы майлар бар және антиоксиданттар сияқты кейбір өсімдік қосылыстарына бай.
Сонымен қатар, оны үнемі тұтыну мидың денсаулығын жақсартады және жүрек аурулары мен қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі.
