Ассам шайы дегеніміз не, ол қалай жасалады, оның қандай пайдасы бар?

Таңертең таңғы асқа шай ішкенді ұнатасыз ба? Сіз әртүрлі дәмдерді көргіңіз келе ме? 

Жауабыңыз иә болса, қазір ол әлемдегі ең көп тұтынылатын сусындардың бірі. Ассам шайытуралы айтатын боламын. Ассам шайы Үндістанның солтүстік-шығысындағы Ассам штатынан бүкіл әлемге таралған, өзінің бай хош иісі мен денсаулыққа пайдалы қасиеттерімен танымал қара шайдың ерекше түрі. 

Ассам шайының пайдасы ал қалай жасалды деп қызыққандар үшін осы пайдалы шайдың ерекшеліктерін түсіндірейік. Біріншіден «Ассам шайы дегеніміз не?» Сұраққа жауап беруден бастайық.

Ассам шайы дегеніміз не?

Ассам шайы «Camellia sinensis» өсімдігінің жапырақтарынан алынған қара шайдың алуан түрі. Ол әлемдегі ең ірі шай өндіретін аймақтардың бірі болып табылатын Үндістанның Ассам штатында өседі.

жоғары кофеин мазмұнымен Ассам шайы Ол әлемде таңғы шай ретінде сатылады. Әсіресе ирландтар мен британдықтар бұл шайды таңғы асқа қоспа ретінде пайдаланады.

Ассам шайы Оның тұзды хош иісі бар. Шайдың бұл қасиеті өндіріс процесінен туындайды.

Жаңа ассам шайының жапырақтары жинағаннан кейін кептіріледі. Ол бақыланатын температуралық ортада оттегінің әсеріне ұшырайды. Бұл процесс тотығу деп аталады.

Бұл процесс жапырақтардағы химиялық өзгерістерді тудырады, Ассам шайыОл өсімдік қосылыстарының өзіне тән қасиетін беретін ерекше дәм мен түске айналуына мүмкіндік береді.

Ассам шайы Әлемдегі ең көп тұтынылатын шайлардың бірі. Елімізде енді ғана танылып, қолданыла бастады. Шайдың соншалықты танымал болуының себебі - оның дәмі басқаша және тік көрінетін қою түсті.

Өйткені ол тропикалық климатта өседі эпигаллокатехин галлатына, теафлавиндерге, теарубигиндерге бай полифенол көзі. L-теанин деп аталатын амин қышқылы және басқа да маңызды минералдар да кіреді.

Басқа шайлармен салыстырғанда, Ассам шайы Оның құрамында ең жоғары кофеин бар және 235 мл-де орташа есеппен 80 мг кофеин бар. Бұл жоғары құндылық және кофеинді тұтыну тұрғысынан қалыпты мөлшерде тұтынылуы керек.

Ассам шайының қандай пайдасы бар?

Құрамында күшті антиоксидант бар

• Ассам сияқты қара шайларҚұрамында денеде антиоксидант ретінде әрекет ететін және аурудың алдын алуда рөл атқаратын теафлавин, теарубигин және катехин сияқты әртүрлі шөп өсімдіктері бар.
• Біздің денеміз бос радикалдар деп аталатын химиялық заттарды шығарады. Бос радикалдар шамадан тыс жинақталғанда, олар біздің тіндерімізді зақымдайды. Қара шайАнтиоксиданттар бос радикалдардың теріс әсерін болдырмайды, жасушаларды зақымданудан қорғайды және қабынуды азайтады.

Қандағы қантты теңестіреді

• Ассам шайытабиғи антиоксиданттар қандағы қантты теңестіруқант диабетінің алдын алуға көмектеседі.
• Үнемі Ассам шайын ішуОл ересектердегі инсулин деңгейін жақсартады және қандағы қанттың жоғарылауын болдырмайды.

Жүрек денсаулығына пайдасы

• Ғылыми зерттеулер қара шайдың холестеринді төмендетуге және қан тамырларындағы бляшкалардың пайда болуына жол бермейтінін анықтады. 
• Холестерин жүрек ауруларының алғышарты болып табылады. Холестеринді төмендету жүрек ауруының алдын алуды білдіреді.

иммунитетті арттыру

• Зерттеулер қара шайдың құрамындағы полифенолды қосылыстардың ас қорыту жүйесінде тиімді екенін көрсетті. пребиотиктер да жұмыс істей алатынын анықтады. 
• Пребиотиктер біздің ішекте сау бактериялардың өсуін қолдайды. Ішек бактерияларының денсаулығы иммундық жүйені нығайтады.

ісікке қарсы әсері

• Жануарларға жүргізілген зерттеулер қара шай қосылыстары рак клеткаларының өсуі мен таралуын тежейтінін көрсетті.

Мидың денсаулығына пайдасы

• Қара шайдағы кейбір қосылыстар, мысалы, теафлавин мидың дегенеративті ауруларының алдын алуда тиімді. 
• Бір зерттеуде қара шай қосылыстары Альцгеймер ауруыОл аурудың өршуіне жауапты кейбір ферменттердің қызметін тежейтінін анықтады.

Гипертония

• Гипертонияжүрек жеткіліксіздігі, инфаркт, инсульт сияқты жүрек проблемаларын тудыруы мүмкін.
• Егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеу шайды үнемі тұтыну жоғары қан қысымын реттейтінін көрсетті.
• Ассам сияқты қара шай ішуЖоғары қан қысымының алдын алу арқылы жүрек ауруларының қаупін азайтады.

метаболизм жылдамдығы

• Кофеин стимулятор болып табылады, сондықтан метаболизмді жылдамдатады.
• Ол сондай-ақ қуат береді және майды жағады. 

Ас қорытуға пайдасы

• Ассам шайыОның жұмсақ іш жүргізетін әсері бар және үнемі тұтынған кезде ішек жұмысын реттейді. іш қату алдын алады.

Ассам шайы әлсірей ме?

• Қара шай ішу глюкоза, липидтер және зәр қышқылының алмасуын жақсарту арқылы семіздік пен соған байланысты аурулардың алдын алады.
• Қара шайдағы полифенолдар көк шайПолифенолдармен салыстырғанда салмақ жоғалтуда тиімдірек
• Теңгерімді диетамен бірге Ассам шайын ішу бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Ассам шайының зияны қандай?

Ассам шайы Бұл көптеген адамдар үшін пайдалы сусын, бірақ кейбір адамдарда жағымсыз әсерлер тудыруы мүмкін. 

• Ассам шайын ішу Мазасыздық, қан кету проблемалары, ұйқы проблемалары, жоғары қан қысымы, ас қорыту бұзылысы сияқты кейбір жанама әсерлері бар. Дегенмен, бұл жанама әсерлер шамадан тыс ішу кезінде пайда болады.

Кофеиннің мазмұны

• Ассам шайықұрамында жоғары кофеин бар. Кейбір адамдар кофеинге тым сезімтал болуы мүмкін.
• Тәулігіне 400 мг-ға дейін кофеинді тұтыну денсаулыққа теріс әсер етпейді. Алайда, бұдан жоғары кофеинді тұтыну жүрек соғысының тез соғуы, мазасыздық және ұйқысыздық сияқты жағымсыз белгілерге әкеледі. 
• Жүкті әйелдер кофеинді тұтынуды тәулігіне 200 мг-нан аспауы керек. 

Темірдің сіңуінің төмендеуі

• Ассам шайы, әсіресе таниндердің жоғары деңгейіне байланысты темірді сіңіруазайта алады. Таннин - қара шайдың табиғи ащы дәмін беретін қосылыс. 
• танинОлар тағамдағы темірмен байланысып, ас қорытуды тудырады деп саналады.
• Бұл дені сау адамдар үшін үлкен мәселе емес, бірақ темір деңгейі төмен адамдар, әсіресе темір препараттарын қабылдап жүргендер бұл шайды тамақ кезінде ішпеуі керек. 

Ассам шайының рецепті

Менің саған айтқанымнан кейін сен сенімдісіңАссам шайын қалай қайнатуға болады— деп ойладың. Сіздің қызығушылығыңызды қанағаттандырайық және Ассам шайын қайнатуТүсіндірейік;

• 250 мл суға шамамен 1 шай қасық Ассам құрғақ шай пайдалану. 
• Алдымен суды қайнатып, судың мөлшеріне қарай құрғақ шайды қосыңыз. 
• Оны 2 минут қайнатыңыз. 
• Шамадан тыс қайнатудан сақ болыңыз, өйткені ол өте ащы дәм береді.