რას აკეთებს კვერცხის ცილა, რამდენი კალორია? სარგებელი და ზიანი

კვერცხები დატვირთულია სხვადასხვა სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით. თუმცა, კვერცხის კვებითი ღირებულება მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმის მიხედვით, მიირთმევთ თუ არა მთლიან კვერცხს თუ მხოლოდ კვერცხის ცილას.

სტატიაში "რა არის კვერცხის ცილა", "რამდენი კალორია შეიცავს კვერცხის ცილას", "რა სარგებლობა მოაქვს კვერცხის ცილას", "არის კვერცხის ცილა", "რა კვებითი ღირებულება აქვს კვერცხის ცილას" თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პასუხები თქვენს კითხვებზე.

კვერცხის თეთრი კვებითი ღირებულება

Თეთრი კვერცხიარის გამჭვირვალე, სქელი სითხე, რომელიც აკრავს კვერცხის გულს.

განაყოფიერებულ კვერცხს აქვს დამცავი ფენა მზარდი ქათმების დასაცავად მავნე ბაქტერიებისგან. ის ასევე უზრუნველყოფს გარკვეულ საკვებ ნივთიერებებს მათი ზრდისთვის.

Თეთრი კვერცხი იგი შეიცავს 90% წყალს და 10% პროტეინს.

თუ გულს ამოიღებთ და მხოლოდ კვერცხის ცილა თუ მას მოიხმართ, კვერცხის კვებითი ღირებულება საგრძნობლად იცვლება.

ქვემოთ მოყვანილი დიაგრამა გვიჩვენებს კვების განსხვავებებს დიდი კვერცხის ცილასა და მთლიან დიდ კვერცხს შორის:

რა სარგებელი მოაქვს კვერცხის ცილას?

დაბალკალორიული, მაგრამ მაღალი ცილის შემცველობა

Თეთრი კვერცხი, ცილის ის მდიდარია ნუტრიენტებით, მაგრამ დაბალი კალორიით. სინამდვილეში, ის შეიცავს კვერცხებში არსებული ყველა ცილის დაახლოებით 67%-ს.

ასევე, ეს ცილა არის მაღალი ხარისხის, სრული ცილა. ეს ნიშნავს, რომ ის შეიცავს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის.

მაღალი ცილის შემცველობის გამო, თეთრი კვერცხი მისი ჭამა ჯანმრთელობისთვის გარკვეული სარგებელი მოაქვს. პროტეინს შეუძლია ხელი შეუწყოს მადის შემცირებას; რადგან თეთრი კვერცხი ჭამა გეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სავსე.

საკმარისი ცილის მიღება მნიშვნელოვანია კუნთების შენარჩუნებისა და ასაშენებლად, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს.

დაბალი ცხიმიანი და ქოლესტერინის გარეშე

კვერცხი ადრე საკამათო საკვები იყო გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო.

თუმცა, კვერცხში მთელი ქოლესტერინი და ცხიმი გვხვდება გულში. მეორეს მხრივ კვერცხის ცილაეს არის თითქმის სუფთა ცილა და არ შეიცავს ცხიმებსა და ქოლესტერინს.

წლების განმავლობაში ითვლებოდა, რომ კვერცხის ცილა უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მთლიანი კვერცხის ჭამა.

მაგრამ კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის კვერცხის ქოლესტერინი პრობლემას არ წარმოადგენს.

მაგრამ ადამიანთა მცირე რაოდენობას სისხლში ქოლესტერინის მიღებისას მათი დონე ოდნავ იზრდება. ამ ადამიანებს უწოდებენ "ზედმეტ რეაქციას".

„გადაჭარბებულ რეაქციას“ აქვთ გენები, რომლებიც იწვევენ მაღალ ქოლესტერინს, როგორიცაა ApoE4 გენი. ამ ადამიანებისთვის ან მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის, თეთრი კვერცხი შეიძლება უკეთესი ვარიანტი იყოს.

გარდა ამისა, თეთრი კვერცხიიმის გათვალისწინებით, რომ ის თითქმის არ შეიცავს ზეთს, თეთრი კვერცხი ის მნიშვნელოვნად დაბალია კალორიაში, ვიდრე მთლიანი კვერცხი.

ეს ხდის მას კარგ არჩევანს იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ შეზღუდონ კალორიების მიღება და წონაში დაკლება.

ხელს უწყობს ჯანმრთელ ორსულობას

Bir თეთრი კვერცხიუზრუნველყოფს დაახლოებით ოთხ გრამ ცილას. 

სწორი კვების მნიშვნელობის გასაგებად ჩატარებული კვლევის შეფასებამ აჩვენა, რომ ქალებს, რომლებიც ორსულად იღებდნენ მეტ ცილას, ნაკლები ნაადრევი და დაბალი წონის ჩვილი ჰყავდათ, ხოლო ქალებს მეტი ენერგია.

უზრუნველყოფს გაჯერებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას

კვლევა ჩატარდა იმის დასადგენად, შეუძლია თუ არა საუზმის დროს პროტეინის მოხმარება წონის დაკლებას შიმშილის შემცირებით და საჭმლის მირთმევით. ამ კონკრეტული კვლევის მიზანი იყო საუზმის გამოტოვების ეფექტის შეფასება, რაც ხშირია მოზარდ გოგონებში. 

კვლევამ აჩვენა, რომ თინეიჯერები, რომლებიც ცილოვან საუზმეს მიირთმევდნენ, თავს გაცილებით სრულყოფილად გრძნობდნენ, რის შედეგადაც ნაკლები საჭმელი და უკეთესი საკვების არჩევანი.

ავითარებს კუნთებს

სხეულს ესაჭიროება აუცილებელი ამინომჟავები სრული ცილის შესაქმნელად, რომლის მიღებაც შესაძლებელია ხორცისა და რძის პროდუქტების ან მცენარეული წყაროების კომბინაციით, როგორიცაა ლობიო და ბრინჯი. გლიცინი ამის მაგალითია და ერთი კვერცხის ცილა შეიცავს 1.721 მილიგრამს. 

როდესაც სწორ დროს მოიხმართ სწორ პროტეინს, თქვენ იძენთ ძალას, რადგან კუნთები იღებენ იმას, რაც მათ აღსადგენად და აღსადგენად სჭირდებათ. მაგალითად, თუ თქვენ ხართ სპორტსმენი და გაგიკეთებიათ მძიმე ვარჯიში, ეს ვარჯიში ახდენს ზეწოლას კუნთებზე.

სრული ცილის მოხმარება ამ ვარჯიშიდან 30 წუთში დაგეხმარებათ კუნთოვანი ქსოვილის უფრო სწრაფად აღდგენაში და შეგიძლიათ უფრო ძლიერი კუნთები მოამზადოთ შემდეგი ვარჯიშისთვის.

მათთვის, ვინც უფრო უსიცოცხლოა, ცილა საჭიროა საერთო ძალისთვის, რათა შეასრულოს ყოველდღიური ფუნქციები ტრავმის გარეშე, იმუნური სისტემის ასაშენებლად და სისხლის წითელ უჯრედებში ჟანგბადის შესანარჩუნებლად. Თეთრი კვერცხიეს საუკეთესო არჩევანია დაბალანსებული ჯანსაღი ცილის, როგორიცაა ნახშირწყლები და ცხიმები.

მხარს უჭერს ელექტროლიტების დონეს

კალიუმი საკმარისია ორგანიზმში ელექტროლიტი ის ნატრიუმის მსგავსია იმით, რომ ხელს უწყობს მის ხელმისაწვდომობას. ეს ხელს უწყობს კუნთების ნორმალურ ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს ინსულტის თავიდან აცილებას და ჯანსაღი გულის შენარჩუნებას. 

გარდა ამისა, ელექტროლიტები იცავს ორგანიზმში არსებულ უჯრედებს მათ ირგვლივ და შიგნით სითხეების დაბალანსებით, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს, განსაკუთრებით თუ ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობაა.

ელექტროლიტები მოდის კალიუმიდან. Თეთრი კვერცხი უზრუნველყოფს კალიუმის კარგ რაოდენობას. 

კვერცხის თეთრის სარგებელი კანისთვის

კვერცხი, თეთრი კვერცხიმემბრანაში, რომელიც ემსახურება კვერცხის დაცვას ნაჭუჭის გარეთ და მხოლოდ ნაჭუჭის შიგნით კოლაგენის იგი შეიცავს. 

Თეთრი კვერცხი მასში შემავალ სასარგებლო ცილებთან შერწყმისას ის ქმნის შესანიშნავ ნიღაბს.

ჩატარდა კვლევა კვერცხის ნაჭუჭის მემბრანის ჰიდროლიზატების ეფექტის შესაფასებლად ნაოჭებზე, UV და ტენიანობის დაცვაზე კოსმეტიკურ საშუალებებში.

კვლევამ შეისწავლა ჰიალურონის მჟავისა და კოლაგენის წარმოების დონე. შედეგები, თეთრი კვერცხიმან აჩვენა, რომ მასში შემავალი კოლაგენი და ცილა ხელს უწყობს მზისგან გამოწვეული ნაოჭების შემცირებას. 

რა ზიანი მოაქვს კვერცხის ცილას?

Თეთრი კვერცხი ზოგადად, ეს არის უსაფრთხო საკვების არჩევანი. თუმცა, ის გარკვეულ რისკებს შეიცავს.

კვერცხზე ალერგია

Თეთრი კვერცხი უმრავლესობისთვის ის უსაფრთხოა, მაგრამ კვერცხზე ალერგია შეიძლება მოხდეს.

კვერცხის ალერგიის უმეტესობა ბავშვებში გვხვდება.

კვერცხზე ალერგიას იწვევს იმუნური სისტემის არასწორი წარმოდგენა კვერცხში შემავალი ზოგიერთი ცილის შესახებ, როგორც მავნე.

მსუბუქი სიმპტომებია სიწითლე, ჭინჭრის ციება, შეშუპება, ცხვირიდან გამონადენი და თვალების ქავილი. ადამიანებს ასევე შეიძლება განუვითარდეთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, გულისრევა და ღებინება.

მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქცია, რომელიც ცნობილია როგორც ანაფილაქსიური შოკი.

ეს იწვევს მთელ რიგ სიმპტომებს, მათ შორის ყელისა და სახის ძლიერ შეშუპებას და არტერიული წნევის დაქვეითებას (რომელიც კომბინაციისას შეიძლება ფატალური იყოს).

სალმონელას საკვები მოწამვლა

უმი კვერცხის ცილა ასევე სალმონელას ბაქტერიებით საკვების მოწამვლის რისკი.

სალმონელას კვერცხი ან კვერცხის ნაჭუჭითანამედროვე ფერმერული და დასუფთავების პრაქტიკა ამცირებს რისკს.

კვერცხის ცილის მოხარშვა გამაგრებამდე მნიშვნელოვნად ამცირებს ამ პრობლემის რისკს.

ბიოტინის შეწოვის დაქვეითება

უმი კვერცხის ცილაგვხვდება მრავალფეროვან საკვებში ბიოტინი მას შეუძლია შეამციროს ვიტამინის შეწოვა ე.წ

ეს არის წყალში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ენერგიის გამომუშავებაში.

უმი კვერცხის ცილაშეიცავს ცილას სახელად ავიდინს, რომელსაც შეუძლია დაუკავშირდეს ბიოტინს და შეწყვიტოს შეწოვა.

თეორიულად, ეს შეიძლება იყოს პრობლემა. თუმცა, საჭიროა დიდი რაოდენობით უმი კვერცხის ცილა, რათა გამოიწვიოს ბიოტინის დეფიციტი. ასევე, ავიდინს არ აქვს იგივე ეფექტი კვერცხის მოხარშვის შემდეგ.

შეიცავს ზედმეტ პროტეინს

თირკმელების პრობლემების მქონეთათვის, ცილის დიდი რაოდენობით მიღება შეიძლება საშიში იყოს. გლომერულური ფილტრაციის დაბალი სიჩქარის მქონე ადამიანებს (GFR, თირკმელების მიერ გაფილტრული სითხის ნაკადის სიჩქარე) შეიძლება განიცდიან თირკმლის მწვავე დაზიანებას კვერცხის ცილის მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების გამო.

თირკმელების ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის ცილის რეკომენდებული დღიური მიღება არის 0.6-დან 0.8 გრამამდე. მაგრამ ექიმები ამბობენ, რომ დაბალი GFR-ის მქონე ადამიანებისთვის, მოხმარებული ცილის 60% უნდა იყოს კვერცხებიდან.

კვერცხის ცილა და კვერცხის გული

კვერცხის ცილა მოდით განვიხილოთ განსხვავებები კვერცხის გულსა და კვერცხის გულს შორის. ფერი არის პირველი აშკარა განსხვავება. Თეთრი კვერცხიმას აქვს მოვალეობა დაიცვას გული. 

ალბუმინი, კვერცხის ცილაოფიციალური სახელია და ბუნდოვანია. ეს მოღრუბლული გარეგნობა წარმოიქმნება ნახშირორჟანგიდან და კვერცხუჯრედის დაბერებისას ნახშირორჟანგი გამოდის, რაც კვერცხს უფრო გამჭვირვალე ტოვებს.

ალბუმინს აქვს ოთხი ფენა, განსხვავდება სქელი და თხელი თანმიმდევრულობით. შიდა სისქეს კაშკაშა თეთრი ეწოდება. ახალგაზრდა კვერცხები ინარჩუნებენ სქელ ფენებს, მაგრამ ძველი კვერცხები იწყებენ გათხელებას.

კვების თვალსაზრისით, ორივე თეთრი კვერცხი ორივე კვერცხის გული უზრუნველყოფს ცილის მნიშვნელოვან რაოდენობას, მაგრამ ცილა შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე გული. 

ზოგადად, კვერცხი, ჰისტიდინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ფენილალანინიმას აქვს ამინომჟავების საოცარი პროფილი, მათ შორის ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი. 

Თეთრი კვერცხი ეს არის კალიუმის, ნიაცინის, რიბოფლავინის, მაგნიუმის და ნატრიუმის წყარო. გული მდიდარია A ვიტამინით, ფოსფორით, რკინით, თუთიით და D ვიტამინით.

კვერცხის გული შეიცავს B6 და B12, ფოლიუმის მჟავას, პანტოტენის მჟავას და თიამინს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას და ვიტამინებს A, D, E და K. 

უნდა მიირთვათ კვერცხის ცილა თუ მთლიანი კვერცხი?

Თეთრი კვერცხიმიუხედავად იმისა, რომ ის მდიდარია პროტეინებით, ის დაბალია კალორიებით, ცხიმებით და ქოლესტერინით, რაც მას კარგ საკვებს ხდის წონის დაკლებისთვის.

კვერცხის ცილაის ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს პროტეინის მაღალი მოთხოვნების მქონე ადამიანებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ მათი კალორიების მიღების მონიტორინგი, როგორიცაა სპორტსმენები ან ბოდიბილდერები.

თუმცა, მთლიან კვერცხთან შედარებით, კვერცხის ცილა დაბალია სხვა საკვები ნივთიერებებით. მთლიანი კვერცხი შეიცავს ვიტამინების, მინერალების, დამატებითი ცილების და ჯანსაღი ცხიმების ფართო სპექტრს.

კვერცხებში ქოლესტერინის მაღალი დონის მიუხედავად, ბოლოდროინდელმა ანალიზმა არ დაადგინა კავშირი კვერცხის მიღებასა და გულის დაავადების რისკს შორის.

იმავე მიმოხილვამ აჩვენა, რომ დღეში ერთი კვერცხის ჭამა შეიძლება შეამციროს ინსულტის რისკი.

კვერცხის გული, ორი მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის თვალის დეგენერაციას და კატარაქტის, ლუტეინი და ზეაქსანტინი ეს არის მდიდარი რესურსი

ის ასევე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა, რომელიც ადამიანთა უმრავლესობას არ აქვს საკმარისი. kolin იგი შეიცავს.

მთლიანი კვერცხი გაგრძნობინებთ სავსეს და გეხმარებათ ნაკლები კალორიების მიღებაში.

კვლევებმა აჩვენა, რომ საუზმეზე კვერცხის ჭამა შეიძლება სასარგებლო იყოს წონისა და წელის გარშემოწერილობის შესამცირებლად.

თუ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინის და გულის დაავადების ოჯახური ისტორია, ან თუ უკვე გაქვთ მაღალი ქოლესტერინი, მაშინ თეთრი კვერცხი ეს შეიძლება იყოს თქვენთვის უფრო ჯანსაღი არჩევანი.

თეთრი კვერცხი მისი სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ის ასევე ყველაზე ხშირად გამოიყენება კანის ნიღბებში. გაგიკეთებიათ ნიღაბი კვერცხის ცილით კანის პრობლემებისთვის?