მწვანე ქოქოსი, იგივეა რაც უფრო ნაცნობი ყავისფერი და თმიანი. ორივე არის ქოქოსის პალმისგან ( Cocos nucifera) შემოსავალი.
განსხვავება განისაზღვრება ქოქოსის სიმწიფის დროით. მწვანე ქოქოსი გაუაზრებელი, ყავისფერი პირობა სრულად მწიფდება.
მწვანე ქოქოსი, გაცილებით ნაკლები ხორცი აქვს ვიდრე მწიფეებს. ამის ნაცვლად, იგი გამოიყენება მისი გამაგრილებელი და ჯანსაღი წვენისთვის.
ქოქოსის მომწიფების ეტაპები
ქოქოსის სრულად მომწიფებას 12 თვე სჭირდება. თუმცა, მისი ჭამა ნებისმიერ დროს შეიძლება შვიდი თვის შემდეგ.
ის ძირითადად მწვანეა სრულ სიმწიფემდე. მწვანე ქოქოსის ხორცი ის ჯერ კიდევ ვითარდება, ამიტომ ძირითადად წყალს შეიცავს.
მომწიფებისას მისი გარე ფერი თანდათან ბნელდება.
მისი ინტერიერი ასევე გადის რამდენიმე ეტაპს:
ექვს თვეში
ღია მწვანე ქოქოსი შეიცავს მხოლოდ წყალს და არა ზეთს.
რვა ათ თვემდე
მწვანე ქოქოსი აქვს მეტი ყვითელი ან ყავისფერი ლაქები. წვენი უფრო ტკბილი ხდება და იქმნება ჟელესმაგვარი ხორცი, რომელიც თანდათან სქელდება და მკვრივდება.
მეთერთმეტედან მეთორმეტე თვემდე
ქოქოსი იწყებს ყავისფერ ფერს და ხორცი შიგნიდან სქელდება, ხდება მკაცრი და ავითარებს ცხიმის მაღალ შემცველობას. ქოქოსი გაცილებით დაბალია წყალში.
რა სარგებელი მოაქვს მწვანე ქოქოსს?
აქვს სასარგებლო საკვები შემცველობა
მწვანე ქოქოსის წვენი და მისი რბილი ხორცი სავსეა ელექტროლიტებითა და მიკროელემენტებით. მწვანე ქოქოსი როდესაც ის წყლიდან ძირითადად ხორცად გარდაიქმნება, მისი საკვები ნივთიერებების შემცველობა საოცრად იცვლება.
100 მლ ან 100 გრამიანი ქოქოსის წყალი და ქოქოსის ხორცი აქვს შემდეგი მნიშვნელობები:
მწვანე ქოქოსიმიკროელემენტები და მათი სარგებელი შემდეგია;
მანგანუმი
მანგანუმიეს არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც მოქმედებს როგორც კოფაქტორი განვითარების, რეპროდუქციის, ენერგიის გამომუშავების, იმუნური პასუხის და ტვინის აქტივობის რეგულირებაში. კვლევებმა აჩვენა, რომ მანგანუმი ხელს უწყობს ძვლის მინერალურ სიმკვრივეს კალციუმთან, თუთიასთან და სპილენძთან ერთად.
ბაკრი
ბაკრიხელს უწყობს ჯანსაღი ძვლების, სისხლძარღვების, ნერვების და იმუნური ფუნქციის შენარჩუნებას.
რკინის
რკინისის მხარს უჭერს ენერგიას და ფოკუსს, კუჭ-ნაწლავის პროცესებს, იმუნურ სისტემას და სხეულის ტემპერატურის რეგულირებას.
ფოსფორის
ფოსფორისეს არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც მუშაობს კალციუმთან და ხელს უწყობს ძლიერი ძვლებისა და კბილების აშენებას. გარდა ამისა, სხეულს ეს სჭირდება ნარჩენების გასაფილტრად და ქსოვილებისა და უჯრედების აღსადგენად. ფოსფორი ძალიან მნიშვნელოვანია ჰიპერფოსფატემიის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც გამოწვეულია თირკმლის ფუნქციის დარღვევით.
კალიუმის
კალიუმისხელს უშლის მაღალი წნევის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ის ასევე ცნობილია კუნთების მასის შენარჩუნებაში მისი როლით (ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, თუ რატომ ითვლება აუცილებელ ელექტროლიტად, რომელიც ეხმარება სხეულს ვარჯიშის შემდეგ გამოსწორებაში).
ლაურინის მჟავა
ლაურინის მჟავა მხარს უჭერს ანტიოქსიდანტურ აქტივობას და კარგ ქოლესტერინს. ასევე ნაჩვენებია, რომ ის ამცირებს არტერიულ წნევას, ოქსიდაციურ სტრესს და იცავს ალცჰეიმერის დაავადებისგან.
სელენი
კვლევა სელენინაჩვენებია, რომ ის იცავს გულის დაავადებების, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებისა და გონებრივი დაქვეითებისგან. ის ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი და შეუძლია შეამციროს გარკვეული კიბოს და ასთმის სიმპტომების რისკი.
C ვიტამინი
C ვიტამინი აღადგენს სხვა ანტიოქსიდანტებს ორგანიზმში. ანტიოქსიდანტური და იმუნური ფუნქცია, კვლევამ აჩვენა, რომ ვიტამინი C ხელს უწყობს მრავალი ჯანმრთელობის მდგომარეობის თავიდან აცილებას ან მკურნალობას.
მაგნიუმის
მაგნიუმისის რამდენიმე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულისა და ტვინის ჯანმრთელობაში. ყველა უჯრედს სჭირდება ის ფუნქციონირებისთვის. ის მონაწილეობს ორგანიზმში 600-ზე მეტ რეაქციაში, მათ შორის კუნთების მოძრაობის გარდაქმნასა და საკვების ენერგიად გადაქცევაში.
თუთია
კვლევებითუთიაის გვიჩვენებს, რომ ის აუცილებელია 300-ზე მეტი ფერმენტის აქტივობისთვის, რომლებიც ხელს უწყობენ მეტაბოლიზმს, საჭმლის მონელებას, ნერვის ფუნქციას და ბევრ სხვა პროცესს.
ყოველი ჭიქა ქოქოსის ხორცი შეიცავს ბოჭკოს რეკომენდებული ყოველდღიური დოზის თითქმის 25%-ს. ქოქოსის ხორცში შემავალი ბოჭკოების უმეტესი ნაწილი უხსნადია, ეს არის ბოჭკოების ტიპი, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს კუჭ-ნაწლავის სხვადასხვა პრობლემების განკურნებას და გააუმჯობესოს ნაწლავის ჯანმრთელობა.
ნავთობის
ქოქოსის ხორცში ცხიმის უმეტესი ნაწილი გაჯერებული ცხიმია. თუმცა, ეს ძირითადად შედგება საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებისგან (MCTs) ან საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებისგან.
MCT-ები მნიშვნელოვანია, რადგან სხეული უფრო ადვილად გარდაქმნის მათ ენერგიად, რომელიც მას შეუძლია გამოიყენოს უფრო სწრაფად ცხიმის სხვა წყაროებთან შედარებით.
ხელს უშლის დეჰიდრატაციას
მწვანე ქოქოსიაქვს შაქრისა და ელექტროლიტების მსგავსი შემადგენლობა, როგორც პერორალური რეჰიდრატაციის ხსნარები, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მსუბუქი დიარეის შედეგად სითხის დაკარგვის შესამცირებლად.
სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის
მწვანე ქოქოსის წყალიშეიძლება დაეხმაროს მეტაბოლური სინდრომის გაუმჯობესებას, მდგომარეობათა ჯგუფს, რომლებიც ზრდის გულის დაავადების რისკს.
მეტაბოლურ სინდრომს ახასიათებს მაღალი წნევა, სისხლში შაქრის, ტრიგლიცერიდების და LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონეები, ასევე დაბალი HDL (კარგი) ქოლესტერინი და ჭარბი მუცლის ცხიმი.
სამკვირიან კვლევაში ვირთაგვებში მეტაბოლური სინდრომით გამოწვეული მაღალი ფრუქტოზის დიეტით, დალიეთ მწვანე ქოქოსის წყალი არტერიული წნევის, სისხლში შაქრის, ტრიგლიცერიდების და ინსულინის დონის გაუმჯობესება.
მკვლევარებმა ასევე აღნიშნეს ცხოველების სხეულში ანტიოქსიდანტური აქტივობის უფრო მაღალი დონე, რაც, მათი ვარაუდით, შეიძლება დაიცვას სისხლძარღვების ჟანგვითი დაზიანებისგან.
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
მთავარი მწვანე ქოქოსი როგორც ხორცს, ასევე წვენს შეუძლია შეამციროს ანთება და თავიდან აიცილოს უჯრედების ჟანგვითი დაზიანება.ანტიოქსიდანტები ის მდიდარია ფენოლური ნაერთებით.
თუთია, სპილენძი, მანგანუმი დასელენი ქოქოსის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მსგავსად, ისინი ხელს უწყობენ სხეულის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის მხარდაჭერას.
მდიდარია ბუნებრივი ბოჭკოებით
მწვანე ქოქოსი ეს გეხმარებათ იგრძნოთ სრულყოფილება უფრო დიდხანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ქოქოსი არის ბოჭკოს მაღალი შემცველობის ხილი. მწვანე ქოქოსიყლორტებიდან მიღებულ ბოჭკოებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ საჭმლის მონელების პროცესს და ეფექტურია წონის დაკლებაში.
მდიდარია B ვიტამინებით
მწვანე ქოქოსის ხორცი შეიცავს B ვიტამინებს და ბევრ მინერალს. მწვანე ქოქოსისპპ-ის B ვიტამინის შემცველობა ეფექტურია ენერგიის ფორმირებასა და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში.
Ახალგაზრდა მწვანე ქოქოსი იგი შეიცავს დაახლოებით 325 მლ წყალს. მას აქვს უფრო რბილი გარე გარსი და შიდა ქერქი, ამიტომ უფრო ადვილად იხსნება, ვიდრე მყარი და ყავისფერი.
წვენის დასალევად გამოიყენეთ წვეტიანი ქოქოსის გასახსნელი, რომ ამოიღოთ ბირთვი და დაასხით წვენი ჩალის მეშვეობით ან ჭიქაში.
მწვანე ქოქოსი მისი წვენი და ხორცი გემრიელი და გამაგრილებელია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტებში, როგორიცაა ნაყინი.
მწვანე ქოქოსი ზიანს აყენებს
ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელის გარდა, არსებობს ქოქოსის ხორცის მოხმარების შესაძლო რისკი. უფრო ხშირად, ვიდრე არა, ეს რისკები მოდის ჭარბი მოხმარებიდან და არა ზომიერი ჭამისგან.
ზეთები
ბევრი ქოქოსის ხორცის ჭამა ნიშნავს, რომ ადამიანი მოიხმარს ძალიან ბევრ ცხიმს, მათ შორის პოლიუჯერი, მონოუჯერი და გაჯერებული ცხიმები.
წონაში მატება
იმის გამო, რომ ქოქოსის ხორცი კალორიულია, მას ასევე შეუძლია წონაში მატება გამოიწვიოს, თუ ადამიანები ზედმეტად ბევრს მიირთმევენ და არ შეამცირებენ კალორიების მიღებას დიეტის სხვა ნაწილში.
ალერგიები
ქოქოსის ალერგიის შანსები ყოველთვის მცირეა. ქოქოსის ალერგია იშვიათია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსია.
შედეგად
მწვანე ქოქოსიარის ახალგაზრდა ქოქოსი, რომელიც ბოლომდე არ არის მომწიფებული და არ გამხდარა ყავისფერი. მას აქვს მაღალი წყლის შემცველობა და აქვს რბილი ხორცი. ეს არის მკვებავი საკვები.
ის ხელს უშლის დეჰიდრატაციას და შეიცავს ანტიოქსიდანტურ საკვებ ნივთიერებებს და ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მეტაბოლური სინდრომის და გულის დაავადებების რისკის შემცირებას.
