ცელიაკია და გლუტენისადმი მგრძნობელობა პიკს აღწევს დღევანდელ მსოფლიოში, სადაც იზრდება არაჯანსაღი კვების ჩვევები. როგორც ცნობილია ცელიაკიის მქონე პაციენტები ისინი მგრძნობიარენი არიან ხორბლის წებოვანაზე და არ შეუძლიათ თეთრი ფქვილისგან დამზადებული არაფერი ჭამა.
ეს არის ხორბლის ფქვილის უგლუტენო ალტერნატივა, რომელსაც შეგვიძლია ვუწოდოთ ცელიაკიით დაავადებულთა და გლუტენზე მგრძნობიარე ადამიანების მხსნელი. ქოქოსის ფქვილი.
ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის გარდა, ფქვილს ასევე აქვს შთამბეჭდავი მკვებავი პროფილი. ამ საკვები ნივთიერებების შემცველობის წყალობით, ის იძლევა ბევრ სარგებელს, როგორიცაა სისხლში შაქრის რეგულირება, საჭმლის მონელების და გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და წონის დაკლება.
ჩვენს ქვეყანაში ახლად აღიარებული, „რისთვის არის კარგი ქოქოსის ფქვილი“, „ჯანსაღია თუ არა ქოქოსის ფქვილი“, „ქოქოსის ფქვილის გამოყენება“, „ქოქოსის ფქვილის დამზადება“ ინფორმაცია მიეცემა.
რა არის ქოქოსის ფქვილი?
ქოქოსის ზეთი, ქოქოსის რძე, ქოქოსის წყალი ქოქოსისგან მიღებული ბევრი ჯანსაღი პროდუქტია, მაგ ქოქოსის ფქვილი არის ერთ-ერთი მათგანი.
ეს უგლუტენო ფქვილი მზადდება გამხმარი და დაფქული ქოქოსისგან. პირველად თქოქოსის რძეიგი იწარმოებოდა ფილიპინებში, როგორც გვერდითი პროდუქტი
ის ცილის შესანიშნავი წყაროა. ის შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს ვიდრე ხორბლის ფქვილს.
ქოქოსის ფქვილი უპირატესობას ანიჭებენ არა მხოლოდ ცელიაკიით დაავადებულებს, არამედ მათ, ვისაც არ შეუძლია გლუტენის ჭამა, გაჟონვის ნაწლავის სინდრომი მათ, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა დიაბეტი და თხილის ალერგია, ასევე უპირატესობას ანიჭებენ ამ ფქვილს.
ქოქოსის ფქვილის კვებითი ღირებულება
ეს არის სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების, მათ შორის ჯანსაღი ცხიმების მნიშვნელოვანი წყარო. 30 გრამი ქოქოსის ფქვილის კალორიული და კვების შემცველობა არის შემდეგი:
კალორია: 120
ნახშირწყლები: 18 გრამი
შაქარი: 6 გრამი
ბოჭკოვანი: 10 გრამი
ცილა: 6 გრამი
ცხიმი: 4 გრამი
რკინა: დღიური ღირებულების 20% (DV)
რა სარგებელი მოაქვს ქოქოსის ფქვილს?
ქოქოსის ფქვილის გამოყენება მრავალი მიზეზი არსებობს; ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ რეცეპტში მისი მდიდარი კვებითი შემცველობის, დაბალი კალორიების და გლუტენის გარეშე.
ქოქოსის ფქვილიმიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს ან აუტოიმუნურ რეაქციას, როგორც სხვა მარცვლეულის ფქვილი, ის იშვიათია.
აქ ქოქოსის ფქვილის სარგებელი...
შეიცავს დიდი რაოდენობით ლაურინის მჟავას
ქოქოსის ფქვილიიგი შეიცავს ლაურინის მჟავას, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავას. ლაურინის მჟავა არის სპეციალური ცხიმოვანი მჟავა, მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა იმუნური სისტემის და ფარისებრი ჯირკვლების გააქტიურება.
ამ ცხიმოვანი მჟავის ანტიმიკრობული თვისებები შესწავლილია ვირუსებისთვის, როგორიცაა აივ, ჰერპესი ან წითელა. იგი ასევე გამოიყენება სამრეწველო სფეროში.
არეგულირებს სისხლში შაქარს
ქოქოსის ფქვილიმისი ბოჭკოების შემცველობა მაღალია, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას.
ბოჭკოებით მდიდარი საკვები ანელებს სისხლში შაქრის შეღწევის სიჩქარეს, რაც ასტაბილურებს სისხლში შაქარს.
სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის
ქოქოსის ფქვილიმისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. ფქვილში ბოჭკოს შემცველობის უმეტესი ნაწილი უხსნადი ბოჭკოა, ამ ტიპის ბოჭკო ნაყარს მატებს განავალს.
ის უზრუნველყოფს საკვების გლუვ მოძრაობას ნაწლავებში და ხელს უშლის შეკრულობას. ქოქოსის ფქვილი იგი ასევე შეიცავს ხსნად ბოჭკოს; ამ ტიპის ბოჭკო კვებავს ნაწლავებში სასარგებლო ბაქტერიებს.
ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს
ქოქოსის ფქვილიმისი ბოჭკოების შემცველობა ხელს უწყობს "ცუდი" LDL ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ გულის ჯანმრთელობაში.
სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის
ქოქოსის ფქვილი ის ასევე სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. LDL (ცუდი) ქოლესტერინის და სისხლში ტრიგლიცერიდების შემცირების უნართან ერთად, ის უზრუნველყოფს ცხიმის ტიპს, ლაურინის მჟავას, რომელიც, სავარაუდოდ, ხელს უწყობს არტერიებში დაფის დაგროვებაზე პასუხისმგებელი ბაქტერიების მოკვლას. ეს დაფა დაკავშირებულია გულის დაავადებებთან.
კლავს მავნე ვირუსებს და ბაქტერიებს
ქოქოსის ფქვილში ლაურინის მჟავა ხელს უშლის ზოგიერთ ინფექციას. როდესაც ლაურინის მჟავა შედის სხეულში,მონოლოურინი ქმნის ნაერთს, რომელიც ცნობილია როგორც
ტესტის მილებით ჩატარებულმა კვლევამ დაადგინა, რომ ლაურინის მჟავას და მონოლაურინს შეუძლია მავნე ვირუსების, ბაქტერიების და სოკოების მოკვლა.
ეს ნაერთები Staphylococcus aureus ბაქტერიები და Candida albicans განსაკუთრებით ეფექტურია საფუარის მიერ გამოწვეული ინფექციების წინააღმდეგ.
დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე
ქოქოსის ფქვილიშეიცავს MCT-ებს, რომლებიც ცნობილია როგორც საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები. MCT არის მნიშვნელოვანი საკვები და მეტაბოლური რეგულატორები ორგანიზმში და ადვილად შეიწოვება სხეულში შესვლის შემდეგ. ის პირდაპირ მიდის ღვიძლში და დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე.
ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს
ქოქოსის ფქვილიმიზეზი, რის გამოც ის ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს, არის ბოჭკოების შემცველობა. კვლევებმა დაადგინა, რომ ეს ფქვილი ამცირებს სიმსივნის ზრდას.
ლორის მჟავა გამოიყენება აკნეს სამკურნალოდ, რადგან მას აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი. ის ხელს უშლის ბაქტერიების გამრავლებას, რომლებიც იწვევენ აკნეს და შესაბამისად კანის ანთებას.
ქოქოსის ფქვილი გხდის?
ქოქოსის ფქვილი ის უზრუნველყოფს ბოჭკოვან და პროტეინს, ორ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ამცირებს შიმშილს და მადას. ამიტომ, ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ეს ფქვილი შეიცავს MCT-ებს, რომლებიც უშუალოდ ღვიძლში მიდიან და ენერგიის წარმოებისთვის გამოიყენება. ამიტომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის ცხიმის სახით ინახება.
როგორ გამოვიყენოთ ქოქოსის ფქვილი?
ქოქოსის ფქვილიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი რეცეპტებში. მისი გამოყენება შეიძლება სხვა ფქვილის შემცვლელად პურის, ბლინების, ნამცხვრების, ნამცხვრების ან სხვა ცომეულის მომზადებისას.
ქოქოსის ფქვილი შთანთქავს უფრო მეტ სითხეს, ვიდრე სხვა ფქვილი. ამიტომ, ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ერთ-ერთი შემცვლელი.
Მაგალითად; 120 გრამი ყველა დანიშნულების ფქვილი 30 გრამი ქოქოსის ფქვილი გამოიყენეთ იგი შერეული ვინაიდან სხვა ფქვილზე უფრო მკვრივია, ადვილად არ იკვრება. ამიტომ ის სხვა ფქვილში უნდა შეურიოთ ან გამოიყენოთ. ქოქოსის ფქვილი გამოყენებული რეცეპტებს უნდა დაემატოს 1 კვერცხი.
როგორ მზადდება ქოქოსის ფქვილი?
ქოქოსის ფქვილიშეგიძლიათ იყიდოთ ან თავად გააკეთოთ სახლში. როგორც სახელიდან ჩანს, ფქვილი ქოქოსიმზადდება. ქოქოსის ფქვილითუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ ეს სახლში, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს.
ქოქოსის ფქვილის რეცეპტი
დაასველეთ ქოქოსი წყალში ოთხი საათის განმავლობაში. დაასხით ბლენდერის დახმარებით, სანამ არ გახდება გლუვი. ქოქოსის-წყლის ნარევი მოათავსეთ ტილოში და გაწურეთ.
სითხე, რომელსაც მიიღებთ ჩიხის ქსოვილის გაფილტვრით hქოქოსის რძეგაჩერდი. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში სხვა რეცეპტებში გამოსაყენებლად.
საცხობ უჯრას მოაყარეთ ცხიმიანი ქაღალდი და მოაყარეთ ქოქოსი ტაფაზე. მოხარშეთ სანამ არ გაშრება. გამოიღეთ ღუმელიდან და ისევ გაატარეთ ბლენდერში.
მთავარი ქოქოსის ფქვილი ამავე დროს ნუშის ფქვილი მას უპირატესობას ანიჭებენ მათ, ვისაც არ შეუძლია გლუტენის ჭამა, რადგან ის გლუტენის გარეშეა. ამ ორს შორის არის გარკვეული განსხვავებები. მაშ, რომელია უფრო ჯანმრთელი?
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე შესაფერისი ვარიანტია გამოცხობის ან სხვადასხვა გზით გამოსაყენებლად, ქოქოსის ფქვილიის შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს და ნაკლებ კალორიას, ვიდრე ნუშის ფქვილი.
ნუშის ფქვილი კი უფრო მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, ნახშირწყლების რაოდენობა კი ნაკლებია. ის შეიცავს ოდნავ მეტ კალორიას და ცხიმს.
ნუშის ფქვილი, ქოქოსის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად. ისევ ქოქოსის ფქვილი ის არ არის ისეთი შთამნთქმელი, როგორც არის, ამიტომ მისი გამოყენება აუცილებელია რეცეპტში სითხის რაოდენობის შემცირებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე არის ცილის შემცველი ფქვილი, ისინი ქმნიან განსხვავებულ ტექსტურას მოხარშვისას. ნუშის ფქვილი უფრო ხრაშუნა, ნაკლებად რბილი და უფრო ძლიერი არომატია. ქოქოსი ფქვილს უფრო რბილი გემო აქვს.
ქოქოსის ფქვილიის უფრო მეტ წყალს შთანთქავს, ვიდრე ნუშის ფქვილი, უფრო მკვრივია და უფრო რბილ პროდუქტს ქმნის. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ორივე ერთად გამოიყენოთ.
რა ზიანს აყენებს ქოქოსის ფქვილს?
ვისაც ალერგია აქვს ქოქოსზე, ქოქოსის ფქვილი არ უნდა გამოიყენოს. ასეთ ადამიანებში შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქციები.
ზოგიერთ ადამიანში შებერილობამდე რატომ შეიძლება იყოს.
შედეგად
ქოქოსის ფქვილი ეს არის უგლუტენო ფქვილი და მზადდება ქოქოსისგან. ის მდიდარია ბოჭკოებით და MCT-ებით, არეგულირებს სისხლში შაქარს და სასარგებლოა გულისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ებრძვის ზოგიერთ ინფექციას.
