არაქისის სარგებელი, ზიანი, კალორიები და კვებითი ღირებულება

არაქისიმეცნიერულად"Arachis hypogea” ცნობილი როგორც. თუმცა, არაქისი ტექნიკურად თხილი არ არის. მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს და ამიტომაც იმავე ოჯახშია ლობიო, ოსპი და სოიო.

არაქისი იშვიათად მიირთმევენ უმი. სამაგიეროდ, ძირითადად შემწვარი და დამარილებული არაქისი ან არაქისის კარაქი როგორც მოხმარებული.

სხვა პროდუქტები ამ თხილისგან არაქისის ზეთი, არაქისის ფქვილი ve არაქისის ცილამოიცავს რა. ისინი გამოიყენება სხვადასხვა საკვებში; დესერტები, ნამცხვრები, საკონდიტრო ნაწარმი, საჭმელები და სოუსები და ა.შ.

არაქისი გარდა იმისა, რომ გემრიელი საკვებია, ის ასევე მდიდარია ცილებით, ცხიმებით და სხვადასხვა ჯანსაღი საკვები ნივთიერებებით.

კვლევა შენი არაქისი აჩვენებს, რომ მას შეუძლია სასარგებლო იყოს წონის დაკლებისთვის და შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი. მოთხოვნა „რა არის არაქისი“, „რა სარგებელი მოაქვს არაქისის“, „რა ვიტამინებს შეიცავს არაქისი“, „რა არის არაქისის ნახშირწყლებისა და ცილოვანი ღირებულება“, „გაწონასწორებთ არაქისი“ პასუხები თქვენს კითხვებზე…

არაქისის კვებითი ღირებულება

კვებითი ფაქტები: არაქისი, ნედლი – 100 გრამი

არაქისის ცხიმის თანაფარდობა

მას აქვს ზეთის მაღალი შემცველობა. ზეთის შემცველობა 44-56%-ის ფარგლებშია და უმეტესად ოლეინის მჟავა (40-60%) და ლინოლეინის მჟავაtეს არის მონო და პოლი უჯერი ცხიმი.

არაქისის პროტეინის ღირებულება და რაოდენობა

ცილის კარგი წყაროა. პროტეინის შემცველობა მერყეობს კალორიების 22-30%-მდე, რაც არაქისი მცენარეული ცილის მდიდარ წყაროდ აქცევს.

არაჩინი და კონარაჩინი, ამ თხილის ყველაზე უხვი ცილა, შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული და სიცოცხლისათვის საშიში რეაქციები ზოგიერთ ადამიანში.

არაქისის ნახშირწყლების ღირებულება

ნახშირწყლების რაოდენობა დაბალია. სინამდვილეში, ნახშირწყლების შემცველობა მთლიანი წონის მხოლოდ 13-16%-ია.

დაბალი ნახშირწყლებით, მაღალი ცილებით, ცხიმებით და ბოჭკოებით არაქისი, ძალიან დაბალი დიეტა, საზომი, თუ რამდენად სწრაფად შედის ნახშირწყლები სისხლში ჭამის შემდეგ გლიკემიური ინდექსის მიმართ აქვს. ამიტომ, ის შესაფერისია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ვიტამინები და მინერალები არაქიში

ეს თხილი სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. განსაკუთრებით მაღალია შემდეგი:

Biotin

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს, საუკეთესო ბიოტინი ერთ-ერთი წყარო.

ბაკრი

სპილენძის დეფიციტი შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი გავლენა გულის ჯანმრთელობაზე.

ნიკოტინმჟავა

ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B3 ნიაცინი მას აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფუნქცია ორგანიზმში. ის ამცირებს გულის დაავადების რისკს. 

ფოლატი

ვიტამინი B9 ან ფოლიუმის მჟავა ასევე ცნობილია, როგორც ფოლატი, ფოლატს აქვს მრავალი არსებითი ფუნქცია და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს.

მანგანუმი

მიკროელემენტი გვხვდება სასმელ წყალსა და საკვებში.

ვიტამინი E

ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ცხიმოვან საკვებში.

თიამინი

ერთ-ერთი B ვიტამინი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B1. ის ეხმარება სხეულის უჯრედებს ნახშირწყლების ენერგიად გარდაქმნაში და აუცილებელია გულის, კუნთების და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის.

ფოსფორის

არაქისიეს არის ფოსფორის კარგი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის ქსოვილების ზრდასა და შენარჩუნებაში.

მაგნიუმის

ეს არის მნიშვნელოვანი დიეტური მინერალი სხვადასხვა ფუნქციით. მაგნიუმის ითვლება, რომ მისი მიღება იცავს გულის დაავადებებისგან.

სხვა მცენარეული ნაერთები

არაქისიშეიცავს სხვადასხვა ბიოაქტიურ მცენარეულ ნაერთებს და ანტიოქსიდანტებს. ბევრი ხილის მსგავსად, ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

ანტიოქსიდანტების უმეტესობა არაქისის ნაჭუჭიამ ნაწილს იშვიათად მიირთმევენ. არაქისის ბირთვირამდენიმე მნიშვნელოვანი მცენარეული ნაერთი ნაპოვნია

p-კუმარინის მჟავა

არაქიშირომელიც არის პოლიფენოლი, ერთ-ერთი მთავარი ანტიოქსიდანტი.

Resveratrol

ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. Resveratrol ძირითადად გვხვდება წითელ ღვინოში.

იზოფლავონები

ეს არის ანტიოქსიდანტური პოლიფენოლების კლასი, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია გენისტეინი. ფიტოესტროგენები იზოფლავონები, რომლებიც იყოფა კატეგორიებად

ფიტიკური მჟავა

გვხვდება მცენარის თესლებში (არაქისის ჩათვლით) ფიტინის მჟავაშეუძლია შეაფერხოს რკინისა და თუთიის შეწოვა სხვა საკვებიდან.

ფიტოსტეროლები

არაქისი ზეთი შეიცავს ფიტოსტეროლების მნიშვნელოვან რაოდენობას, ყველაზე გავრცელებულია ბეტა-სიტოსტეროლი. ფიტოსტეროლები აფერხებენ ქოლესტერინის შეწოვას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

რა სარგებელი მოაქვს არაქისის?

სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის

არაქისის ჭამაშეიძლება დაეხმაროს დაცვას გულის კორონარული დაავადებისგან (CHD). ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ თხილს შეუძლია შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე.

ცუდი ქოლესტერინი იწვევს სისხლძარღვებში ნადების წარმოქმნას. ვირთხებზე ჩატარებულმა კვლევამ ასევე აღნიშნა, რომ პოლიფენოლებით მდიდარი არაქისის კანის ექსტრაქტს შეუძლია შეამციროს ანთება, რომელიც იწვევს გულის დაავადებას.

არაქისინიორში შემავალ რესვერატროლს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, რაც ხელს უწყობს გულის დაავადებებს. ამიტომ მას აქვს კარდიოპროტექტორული ეფექტი, როგორც რესვერატროლის შემცველი სხვა საკვები.

პერდუს უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ არაქისის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ტრიგლიცერიდებს და კიდევ უფრო აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას. ეს ეფექტი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ფოლიუმის და მაგნიუმის არსებობას.

გარდა ამისა, მარმარის უნივერსიტეტის მიერ ვირთხებზე ჩატარებულ კვლევაში, არაქისიაღმოჩნდა, რომ ის ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონეს.

შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას

კალორია არაქიში ის ძალიან მაღალია, მაგრამ ხელს უწყობს წონის დაკლებას და არა წონის მატებას. რადგან ეს არის ენერგიით მკვრივი საკვები.

სწორედ ამიტომ, მისი როგორც საჭმლის მიღება დაგეხმარებათ ნაკლები კალორიების მიღებაში დღის შემდეგ. ჭამის შემდეგ, როგორც აპერიტივი, ის ქმნის სისავსის შეგრძნებას. ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას.

კვლევები, არაქისი და არაქისის კარაქის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს სისავსის შეგრძნება. 

ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტის წარმოქმნას

არაქისის ჭამადაკავშირებულია ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნის დაბალ რისკთან. ჰარვარდის სამედიცინო სკოლისა და ბრიგჰემისა და ქალთა საავადმყოფოს (ბოსტონი) მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ არაქისის მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ნაღვლის ბუშტის კენჭების გაჩენის რისკი. 

შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის კონტროლს

კვებაზე არაქისი არაქისის კარაქის ან არაქისის კარაქის ჭამა არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. მას აქვს GI (გლიკემიური ინდექსი) ქულა 15.

ამერიკის დიაბეტის ასოციაციის არაქისიამიტომ უწოდებს მას დიაბეტის სუპერპროდუქტს. ამ თხილის ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ის ასევე შეიცავს მაგნიუმს და სხვა ჯანსაღ ცხიმებს, რომლებიც როლს თამაშობენ ამ მხრივ.

შეიძლება შეამციროს კიბოს რისკი

არაქისი თხილის მოხმარება, როგორიცაა არაქისიმასში აღმოჩენილ იზოფლავონებს, რესვერატროლს და ფენოლის მჟავას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს შეუწყობს კიბოს განვითარების რისკს.

კვლევა ჩატარდა ნიდერლანდებში არაქისი აღმოაჩინა, რომ დედის რძის მიღება დაკავშირებული იყო პოსტმენოპაუზის ძუძუს კიბოს რისკის შემცირებასთან. ასევე აღმოჩნდა, რომ ის ხელს უშლის კუჭისა და საყლაპავის კიბოს ხანდაზმულ ამერიკელ მოზარდებში.

როდესაც შედარებები გაკეთდა, ადამიანებს, რომლებიც არ მოიხმარდნენ თხილს ან არაქისის კარაქს, ამ კიბოს განვითარების ყველაზე მაღალი რისკი ჰქონდათ.

მაგრამ არაქისი და არსებობს შეშფოთება კიბოს შესახებ. არაქისი შეიძლება იყოს დაბინძურებული აფლატოქსინებით, ტოქსინების ოჯახი, რომელსაც წარმოქმნის გარკვეული სოკოები.

ამ ტოქსინებს შეუძლიათ გაზარდონ ღვიძლის კიბოს რისკი. საქართველოს უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ რესვერატროლს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები, რაც ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.

შეუძლია ერექციული დისფუნქციის მკურნალობა

არაქისიის მდიდარია არგინინით, აუცილებელი ამინომჟავით. არგინინი ფართოდ იქნა შესწავლილი, როგორც ერექციული დისფუნქციის შესაძლო სამკურნალო საშუალება.

საჭიროა მეტი გამოკვლევა იმის გასაგებად, შეუძლია თუ არა მარტო არგინინი დაეხმაროს ერექციული დისფუნქციის მკურნალობას.

თუმცა, კვლევები ადასტურებს, რომ ამ ამინომჟავის პერორალური მიღება მცენარეულ დანამატთან ერთად (ე.წ. პიკნოგენოლს) შეუძლია ერექციული დისფუნქციის მკურნალობა.

ენერგიას იძლევა

არაქისიეს არის პროტეინისა და ბოჭკოს მდიდარი წყარო, რომელიც ეხმარება ნახშირწყლების ენერგიად გარდაქმნას. არაქისის პროტეინის შემცველობაარის მისი მთლიანი კალორიების დაახლოებით 25%. ამ კაკალში შემავალი ბოჭკოვანი და ცილის კომბინაცია ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს, რათა ხელი შეუწყოს ენერგიის მუდმივ გამოყოფას ორგანიზმში. 

შეუძლია გაათავისუფლოს პოლიკისტოზური საკვერცხის სინდრომის (PCOS) სიმპტომები

ამაზე ძალიან ცოტა კვლევაა. ანეგდოტური მტკიცებულება, არაქისიის აჩვენებს, რომ რადგან ის შეიცავს მონოუჯერი ცხიმებს, მას შეუძლია დაეხმაროს PCOS-ის მკურნალობაში. ზოგიერთი კვლევა ამბობს, რომ ამ ცხიმებით მდიდარი დიეტა შეიძლება დაეხმაროს PCOS-ით დაავადებული ქალების მეტაბოლური პროფილის გაუმჯობესებას.

გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები

არაქისი ის მდიდარია მრავალი მცენარეული ნაერთით და ანტიოქსიდანტებით. ამ ნაერთების უმეტესობა გვხვდება მის ქერქში. ზოგიერთი მცენარეული ნაერთი მოიცავს რესვერატროლს, კუმარინის მჟავას და ფიტოსტეროლებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მცენარის თესლებში ნაპოვნი ქოლესტერინის, იზოფლავონებისა და ფიტური მჟავის შეწოვას.

იცავს ალცჰეიმერის დაავადებისგან

არაქისი ნიაცინით მდიდარი საკვები, როგორიცაა ნიაცინი, იცავს ალცჰეიმერის დაავადებისა და ასაკთან დაკავშირებული კოგნიტური დაქვეითებისგან.

ეს არის ნიაცინისა და E ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, რომლებიც იცავს ალცჰეიმერის დაავადებისგან. 65 წლის და უფროსი ასაკის 4000 ადამიანზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ საკვებში შემავალი ნიაცინი ანელებს კოგნიტური დაქვეითების ტემპს.

არაქისის სარგებელი კანისთვის

ანეგდოტური მტკიცებულებების მიხედვით, არაქისის მოხმარება მას შეუძლია დაიცვას კანი მზის დამწვრობისა და დაზიანებისგან. არაქისიმასში შემავალი ვიტამინი E, მაგნიუმი და თუთია ებრძვის ბაქტერიებს და კანს ანათებს.

ამ თხილში ნაპოვნი ანტიოქსიდანტი ბეტა კაროტინსმას ასევე შეუძლია კანის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. თუმცა, ამ მიმართულებით კვლევები შეზღუდულია.

არაქისის სარგებელი თმისთვის

არაქისი ვინაიდან ის შეიცავს ყველა ამინომჟავას და უამრავ ცილას, ის შეიძლება იყოს დამატებითი თმის ზრდისთვის.

რა ზიანი მოაქვს არაქისის?

გარდა ალერგიისა, არაქისის ჭამა სხვა არასასურველი ეფექტები არ დაფიქსირებულა. თუმცა, ზოგჯერ ის შეიძლება იყოს დაბინძურებული ტოქსიკური აფლატოქსინით.

აფლატოქსინით მოწამვლა

არაქისი ობის ტიპი, რომელიც ზოგჯერ აწარმოებს ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება აფლატოქსინი ( ასპერგილუს ფლავუსი ) შეიძლება იყოს დაბინძურებული

აფლატოქსინით მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია მადის დაკარგვა და თვალების გაყვითლება (სიყვითლე), ღვიძლის პრობლემების ტიპიური ნიშნები.

აფლატოქსინის სერიოზულმა მოწამვლამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის უკმარისობა და ღვიძლის კიბო.

აფლატოქსინით დაბინძურების რისკი, შენი არაქისი გავრცელებულია ცხელ ამინდში და ნოტიო პირობებში, განსაკუთრებით ტროპიკულ რეგიონებში.

აფლატოქსინით დაბინძურება მოსავლის აღების შემდეგ შენი არაქისი მისი ეფექტური პრევენცია შესაძლებელია მისი სათანადო გაშრობით და შენახვის დროს დაბალი ტემპერატურისა და ტენიანობის შენარჩუნებით.

ანტიკვებითი ნივთიერებები

არაქისიშეიცავს ზოგიერთ ანტიკვებით ნივთიერებას, რომელიც აფერხებს საკვები ნივთიერების შეწოვას და ამცირებს მის კვებით ღირებულებას. არაქისიფიტინის მჟავაში შემავალ ანტინუტრიენტებს შორის განსაკუთრებით აღსანიშნავია.

ფიტინის მჟავა (ფიტატი) გვხვდება ყველა საკვებ თესლში, თხილში, მარცვლეულსა და პარკოსნებში. არაქისიta მერყეობს 0.2-4.5%-ს შორის. ფიტინის მჟავა აფერხებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში რკინისა და თუთიის შეწოვას. ამიტომ, ამ თხილის მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ამ მინერალების ნაკლებობას დროთა განმავლობაში.

ფიტინის მჟავა, როგორც წესი, არ არის შემაშფოთებელი მათ შორის, ვინც იკვებება კარგად დაბალანსებულ დიეტაში და მათ, ვინც რეგულარულად ჭამს ხორცს. მეორეს მხრივ, ეს შეიძლება იყოს პრობლემა ზოგიერთ ადგილებში, სადაც ძირითადი საკვები წყაროა მარცვლეული ან პარკოსნები.

არაქისის ალერგია

არაქისი ეს არის რვა ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგენიდან ერთ-ერთი. არაქისის ალერგია ეს შეიძლება იყოს მძიმე ან სიცოცხლისთვის საშიში. არაქისის ალერგიარაც ხალხს აქვს არაქისი და არაქისის პროდუქტები თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

როგორ და სად ინახება არაქისი?

ნაჭუჭიანი და უნაჭუჭიანი ინახება გრილ ადგილას არაქისიშენახვის ვადა 1-დან 2 თვემდე. მათი შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს 4-დან 6 თვემდე, თუ ინახება მაცივარში.

გახსნილი არაქისის კარაქის შენახვის ვადა 2-დან 3 თვემდეა საკუჭნაოში და 6-დან 9 თვემდე მაცივარში. არაქისის აქვს მწარე სუნი და გემო, თუ ინახება მათი ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ.