კვების მრეწველობაში მრავალი ცვლილება მოხდა წარსულიდან დღემდე. როდესაც ჩვენს ცხოვრებაში შემოვიდა ახალი და გრძელვადიანი საკვები, ჩვენ დავიწყეთ საკვები დანამატების შეხვედრა. ჩვენ გვიწევს ბევრი კონსერვანტის მოხმარება, რომელთა სახელები და ფუნქციები არ ვიცით. ცნობილია, რომ მათი უმრავლესობა ჯანმრთელია. მაგრამ არის თუ არა ეს სიმართლის მარცვალი, ჩვენი გონების ერთ კუთხეში ღრღნიან. ცნობილია, რომ მარკეტინგული სტრატეგიები მზადდება გაყიდვების მაჩვენებლის გაზრდის მიზნით და არა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამ სტატიის საგანია დანამატი, რომელსაც პროპილენგლიკოლი ეწოდება. მე გეტყვით რა უნდა იცოდეთ ამ დანამატის შესახებ. თქვენ გადაწყვიტეთ, ჯანსაღია თუ არა. რა არის პროპილენ გლიკოლი?
პროპილენ გლიკოლი არის დანამატი, რომელიც გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოსმეტიკაში, ჰიგიენურ საშუალებებში და მზა საკვებში. აშშ და ევროპის სურსათის მარეგულირებელი ორგანოები ამბობენ, რომ ეს დანამატი ზოგადად უსაფრთხოა საკვებში გამოსაყენებლად. ამავდროულად, ამ ნივთიერების მოხმარება, რომელიც გამოიყენება ანტიფრიზში, საკამათოა. რადგან დადგინდა, რომ ჯანმრთელობის მხრივ გარკვეული ზიანი მოაქვს.
რა არის პროპილენ გლიკოლი?
რა არის პროპილენ გლიკოლი?
ეს არის სინთეზური საკვები დანამატი, რომელიც მიეკუთვნება იმავე ქიმიურ ჯგუფს, როგორც ალკოჰოლი. ეს არის უფერო, უსუნო, ოდნავ სიროფი და წყალზე ოდნავ სქელი სითხე. გემო თითქმის არ აქვს.
ზოგიერთი ნივთიერება წყალზე უკეთ იხსნება და კარგად ინარჩუნებს ტენიანობას. ამ თვისებების გამო, ის არის სასურველი დანამატი და გვხვდება მრავალფეროვან დამუშავებულ საკვებსა და სასმელში. პროპილენ გლიკოლისთვის გამოყენებული სხვა სახელები მოიცავს:
ამ დანამატს ზოგჯერ ურევენ ეთილენგლიკოლს, რადგან მას ასევე იყენებენ ანტიფრიზში დაბალი დნობის წერტილების გამო. თუმცა, ეს არ არის იგივე ნივთიერებები. ეთილენგლიკოლი ძალიან ტოქსიკურია ადამიანისთვის და არ გამოიყენება საკვებ პროდუქტებში.
სად გამოიყენება პროპილენ გლიკოლი?
პროპილენ გლიკოლი ფართოდ გამოიყენება საკვების გადამუშავებაში დასახმარებლად, მათი ტექსტურის, გემოს, გარეგნობის შესაცვლელად და შენახვის ვადის გასაზრდელად. საკვებში გამოყენების მიზანი შემდეგია:
იგი გამოიყენება შეკუმშვის თავიდან ასაცილებლად.
იგი გამოიყენება საკვების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
საღებავები და არომატიზატორები ხსნიან გამოსაყენებელ საკვებ დანამატებს.
ის ცვლის სახამებელს და წებოვანას ცომში, რაც მას უფრო სტაბილურს ხდის.
ის ხელს უშლის საკვების კომპონენტების გამოყოფას, როგორიცაა ზეთი და ძმარი სალათის სოუსში.
ის ეხმარება საკვებს ტენიანობის სტაბილური დონის შენარჩუნებაში და ხელს უშლის მათ გამოშრობას.
იგი გამოიყენება საკვების მიმზიდველობის გასაზრდელად მისი გარეგნობის შეცვლით.
მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვების ინგრედიენტების ერთმანეთთან შესანარჩუნებლად ან მათი კონცენტრირებისთვის დამუშავების დროს და მის შემდეგ.
მას შეუძლია შეცვალოს საკვების გარეგნობა და ტექსტურა.
Პროპილენგლიკოლი; სასმელი მიქსები, სოუსები, მყისიერი სუპები, ნამცხვრის მიქსი, გამაგრილებელი სასმელები,პოპკორნიის გვხვდება შეფუთულ საკვებში, როგორიცაა საღებავები, სწრაფი კვების პროდუქტები და რძის პროდუქტები.
იგი ასევე გამოიყენება ზოგიერთ კრემსა და მალამოში, რომელიც გამოიყენება კანზე, მაგალითად, საინექციო წამლებში, როგორიცაა ლორაზეპამი და კანის კორტიზონები.
მისი ქიმიური თვისებების გამო ის გვხვდება სხვადასხვა ჰიგიენურ და კოსმეტიკურ საშუალებებში. იგი ასევე გამოიყენება სამრეწველო პროდუქტებში, როგორიცაა საღებავი, ანტიფრიზი, ხელოვნური კვამლი და ელექტრონული სიგარეტი.
პროპილენ გლიკოლი ზიანს აყენებს
საშიშია თირკმელების ან ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის
ღვიძლისა და თირკმელების ნორმალური ფუნქციის მქონე მოზრდილებში პროპილენგლიკოლი იშლება და საკმაოდ სწრაფად გამოიყოფა სისხლიდან. მეორეს მხრივ, თირკმელების ან ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებში ეს პროცესი არც ისე ეფექტური და სწრაფია. ამიტომ, ეს დანამატი იწვევს სისხლში რძემჟავას დაგროვებას და ტოქსიკურობის ნიშნებს.
ასევე, ვინაიდან მედიკამენტებში გამოყენებული პროპილენ გლიკოლის მაქსიმალური დოზის ლიმიტი არ არსებობს, ზოგიერთ შემთხვევაში შესაძლებელია ძალიან მაღალი დოზების მიღება. თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებმა უნდა გამოიყენონ წამლის ალტერნატივა, რომელიც არ შეიცავს პროპილენ გლიკოლს.
საშიშია ჩვილებისა და ორსული ქალებისთვის
ორსულ ქალებს, ოთხ წლამდე ასაკის ბავშვებსა და ჩვილებს აქვთ ფერმენტის დაბალი დონე, რომელიც ცნობილია როგორც ალკოჰოლის დეჰიდროგენაზა. ეს ფერმენტი საჭიროა პროპილენ გლიკოლის დაშლისთვის. ამიტომ, ამ ჯგუფებს ემუქრებათ ტოქსიკურობის განვითარების რისკი პრეპარატის დიდი რაოდენობით მიღებისას.
გულის შეტევის რისკი
პროპილენგლიკოლის დიდი რაოდენობით ან ძალიან სწრაფად შეყვანისას შეიძლება მოხდეს არტერიული წნევის დაქვეითება და გულის რითმის პრობლემები.
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ პროპილენ გლიკოლის ძალიან მაღალმა დოზებმა შეიძლება შეამციროს გულისცემა, შეამციროს არტერიული წნევა და გამოიწვიოს გულის გაჩერება. ეს პირობები გამოწვეული იყო მაღალი დოზებით მიცემული მედიკამენტებით. ნორმალურ საკვებში ნაპოვნი პროპილენგლიკოლის რაოდენობა არ არის დაკავშირებული ბავშვებში და მოზრდილებში გულის რაიმე პრობლემასთან.
შესაძლოა გამოვლინდეს ნევროლოგიური სიმპტომები
ერთ შემთხვევაში, ეპილეფსიით დაავადებულ ქალს განუვითარდა განმეორებითი კრუნჩხვები და თავბრუსხვევა პროპილენგლიკოლით უცნობი წყაროდან მოწამვლის გამო. კრუნჩხვები ასევე დაფიქსირდა ახალშობილებში, რომლებსაც განუვითარდათ ტოქსიკურობა საინექციო წამლებისგან.
გარდა ამისა, ნევროლოგიურ კლინიკაში 16 პაციენტს აძლევდნენ 402 მგ პროპილენ გლიკოლს სამჯერ დღეში სამი დღის განმავლობაში. ერთ-ერთ მათგანს განუვითარდა მძიმე ნევროლოგიური სიმპტომები. ამ კვლევებში გამოყენებული იქნა პროპილენგლიკოლის ძალიან მაღალი რაოდენობა. მეცნიერებმა დააფიქსირეს, რომ 2-15 მლ პროპილენგლიკოლი იწვევდა გულისრევას, თავბრუსხვევას და უცნაურ შეგრძნებებს. ეს სიმპტომები გაქრა 6 საათის განმავლობაში.
შეიძლება გამოიწვიოს კანის ალერგიული რეაქციები
დადგენილია, რომ ადამიანების 0.8%-დან 3.5%-მდე ალერგიულია ამ დანამატის მიმართ. კანის ყველაზე გავრცელებული რეაქცია პროპილენგლიკოლის მიღების შემდეგ არის დერმატიტი.
სისტემური დერმატიტი დაფიქსირდა საკვების მიღებისა და პროპილენგლიკოლის შემცველი პრეპარატების მიღების შემდეგ და ინტრავენური პრეპარატების მიღების შემდეგ. ამიტომ პროპილენ გლიკოლის ალერგიის მქონე ადამიანებმა არა მხოლოდ თავი უნდა შეიკავონ ამ დანამატის შემცველ საკვებს, არამედ არ უნდა გამოიყენონ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა შამპუნი, საპონი, მისი შემცველი დამატენიანებელი.
შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის პრობლემები
პროპილენ გლიკოლი საკმაოდ გავრცელებული ინგრედიენტია კვამლის აპარატებში (თეატრის წარმოებისთვის) და სხვა შესასუნთქ მასალებში. ვირთხებზე ჩატარებული კვლევების დროს ზოგიერთმა მეცნიერმა აღმოაჩინა სასუნთქი გზების გაფართოებული უჯრედები და ცხვირიდან სისხლდენა.
შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მავნე ქიმიკატები
შესაძლოა, ფიქსირებული პროპილენგლიკოლის ზემოქმედების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი არის მისი უნარი, დაუშვას სხვა ქიმიკატების თავისუფლად გადასვლა სისხლში. პროპილენგლიკოლი ზრდის კანის მიდრეკილებას, შეიწოვოს ყველაფერი, ვისთანაც კონტაქტში მოდის. საშიში ქიმიკატების დიდი მოცულობის გათვალისწინებით, რომელსაც რეგულარულად ვხვდებით, ეს შეიძლება იყოს უფრო საშიში, ვიდრე თავად ნაერთი.
