"აფეთქება" სიცხის ზემოქმედებისას.სიმინდის ტიპი. თითოეული სიმინდის მარცვლის ცენტრში არის მცირე რაოდენობით წყალი, რომელიც გახურებისას ფართოვდება და საბოლოოდ იწვევს მარცვლის ადიდებას.
პოპკორნიითვლება მთლიანი მარცვლეულის საკვებად, რომელიც შედგება მყარი ენდოსპერმის, ქერქისგან ან სახამებლის ბირთვისგან. როდესაც თბება, წნევა კორპუსის შიგნით იზრდება და საბოლოოდ სიმინდი იშლება.
მიკროტალღურ ღუმელში ჩასხმის სახეობების გარდა, ის შეიძლება დამზადდეს მცირე ზომის მოწყობილობებში, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია სიმინდისთვის. პოპკორნის მრავალფეროვნება vardır.
ისტორიულად, მას იყენებდნენ კულტურები 6.000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ვინაიდან სიმინდი ძველ დროში მრავალი კულტურული დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო. პოპკორნიარსებობს მტკიცებულება მოხმარების შესახებ
მშრალი სიმინდის მარტივი გათბობა ცეცხლზე პირველია პოპკორნიგაჩენა გამოიწვია
პოპკორნიადრინდელი არქეოლოგიური აღმოჩენა იყო პერუში, მაგრამ ახალ მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში დაახლოებით 5000 წლის წინ. შენი პოპკორნი ნაშთები იპოვეს.
პოპკორნის კვებითი ღირებულება
ეს არის მთელი მარცვლეულის საკვები და ბუნებრივად მდიდარია ზოგიერთი მნიშვნელოვანი საკვებით. მრავალი კვლევა აკავშირებს მთლიანი მარცვლეულის მოხმარებას ანთების და გულის დაავადებების შემცირებულ რისკთან.
სახლში ხანძრის დროს 100 გრამი აფეთქდა პოპკორნის კვების შემცველობა არის შემდეგი:
ეს რაოდენობა ასევე შეიცავს დაახლოებით 15 გრამ ბოჭკოს. სწორედ ამიტომ არის ბოჭკოს ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო.
რა სარგებელი მოაქვს პოპკორნს?
მაღალი პოლიფენოლური ანტიოქსიდანტებით
პოლიფენოლებიარის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან. სკრანტონის უნივერსიტეტში ჩატარებული კვლევა პოპკორნიაჩვენა, რომ ის შეიცავს პოლიფენოლების ძალიან დიდ რაოდენობას.
პოლიფენოლი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან. ეს მოიცავს უკეთეს მიმოქცევას, უკეთეს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას და მრავალი დაავადების რისკის შემცირებას.
რამდენიმე კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ პოლიფენოლებმა შეიძლება შეამცირონ კიბოს განვითარების რისკი, მათ შორის პროსტატისა და ძუძუს კიბოს.
მაღალი ბოჭკოვანი
ეს არის ძალიან მაღალი ბოჭკოვანი საჭმელი. კვლევის თანახმად, დიეტური ბოჭკოვანი ამცირებს მრავალი დაავადების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება, სიმსუქნე და ტიპი 2 დიაბეტი. ბოჭკოვანი ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
რეკომენდებული დღიური ბოჭკოების მიღება არის 25 გრამი ქალებისთვის და 38 გრამი მამაკაცებისთვის. 100 გრამი პოპკორნიის შეიცავს 15 გრამ ბოჭკოს, რაც იმის ნიშანია, რომ ის შესაფერისი საკვებია თქვენი ყოველდღიური ბოჭკოვანი მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად.
ხელს უწყობს ძვლის განვითარებას
პოპკორნი იმის გამო, რომ ის შეიცავს მანგანუმის მნიშვნელოვან რაოდენობას, ის არის საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო, რომელიც დაგეხმარებათ ჯანსაღი ძვლების აშენებასა და შენარჩუნებაში.
მანგანუმიეს არის დამატებითი საკვები, რომელიც ეხმარება ძვლის სტრუქტურას (განსაკუთრებით სუსტი ძვლებისადმი მგრძნობიარე ადამიანებში, როგორიცაა მენოპაუზის ქალები) და ცნობილია, რომ იცავს ოსტეოპოროზის, ართრიტისა და ოსტეოართრიტისგან.
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
პოპკორნიარის მთლიანი მარცვლეული, როგორიცაა მარცვლეული, რომელიც შეიცავს ენდოსპერმას, ჩანასახს და ქატოს.
პოპკორნი იმის გამო, რომ ეს არის მთლიანი მარცვლეული, ის შეიცავს ქატოში არსებულ მთელ ბოჭკოს, სადაც ინახება ვიტამინები, როგორიცაა B კომპლექსის ვიტამინები და ვიტამინი E.
პოპკორნიმასში მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მოძრაობას და ხელს უშლის შეკრულობას. ბოჭკოვანი ასტიმულირებს უბრალო ნაწლავის პერისტალტიკურ მოძრაობას, ამუშავებს კუნთებს და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენების სეკრეციას, ეს ორივე ხელს უწყობს მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ჯანმრთელობას.
ხსნადი ბოჭკოვანი, ბოჭკოების ტიპი, რომელიც გვხვდება მარცვლეულში, ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას წვრილ ნაწლავში ქოლესტერინთან შეკავშირების გზით და ხელს უშლის მის შეწოვას სისხლში.
მთლიანი ქოლესტერინის დაქვეითება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების (გულის შეტევა, ინსულტი და ათეროსკლეროზის) რისკს მოგვიანებით ცხოვრებაში და ასევე ხელს უშლის ზეწოლას გულსა და არტერიებზე, რადგან სისხლი ადვილად მიედინება.
არეგულირებს სისხლში შაქარს
ბოჭკოვანი ასევე დიდ გავლენას ახდენს სისხლში შაქარზე ორგანიზმში. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის გამოყოფას და მართვას უკეთესად, ვიდრე დაბალი დონის მქონე ადამიანებში და ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკს. დიაბეტით დაავადებულთათვის საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოების მიღება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ამ რყევების შემცირებას.
ამიტომ პოპკორნიბოჭკოვანი შემცველობის გამო ის შესანიშნავი საჭმელია. დაიმახსოვრეთ, პორციების კონტროლი მნიშვნელოვანია და მოერიდეთ შაქრის ან ცხიმიანი სოუსების დამატებას მკვებავი საჭმლისთვის.
ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას
ბოლო კვლევებმა პოპკორნიაღმოჩნდა, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს. ანტიოქსიდანტები აღმოფხვრის და შლის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც დაკავშირებულია ორგანიზმში არსებულ სხვადასხვა დაავადებებთან, როგორიცაა კიბო.
თავისუფალი რადიკალები პასუხისმგებელნი არიან კიბოს უჯრედებში ჯანსაღი დნმ-ის უჯრედების მუტაციაზე. პოპკორნი მოხმარება ხელს უწყობს ამ რისკების შემცირებას.
ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას
კიბოს გარდა, ის აფერხებს ასაკთან დაკავშირებულ სიმპტომებს, როგორიცაა თავისუფალი რადიკალები, ასაკობრივი ლაქები, ნაოჭები, სიბრმავე, მაკულარული დეგენერაცია, კოგნიტური დაქვეითება, კუნთების სისუსტე, დემენცია, ალცჰეიმერის დაავადება, ოსტეოპოროზი, თმის ცვენა და სხვა.
პოპკორნი ვინაიდან ის შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, ის ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედების საწინააღმდეგოდ.
პოპკორნი ამყარებს წონას?
ის შეიცავს ბოჭკოს და შედარებით დაბალკალორიულ ენერგიას. ეს ყველაფერი არის საკვების მახასიათებელი, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
31 კალორიით თითო ჭიქა პოპკორნიშეიცავს ბევრად ნაკლებ კალორიას, ვიდრე სხვა პოპულარული საჭმლის საკვები.
ერთ კვლევაში პოპკორნი და გაჯერების შეგრძნება კარტოფილის ჩიფსის ჭამის შემდეგ. 15 კალორია პოპკორნიაღმოჩნდა, რომ ის ისეთივე შემავსებელია, როგორც 150 კალორიული კარტოფილის ჩიპი.
შეგიძლიათ დიეტაზე პოპკორნის ჭამა?
ზემოთ ჩამოთვლილი მიზეზების გამო, ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ანუ ის არის საჭმელი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დიეტის დროს. აქ მთავარია ზომიერად მოხმარება. თუ ძალიან ბევრს მიირთმევთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატებაც, რადგან თქვენ მიიღებთ მეტ კალორიას.
პოპკორნის პაკეტისახლში გაყიდული არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც სახლში მომზადებული. ბევრი პროდუქტი მზადდება ჰიდროგენირებული ან ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთების გამოყენებით, რომლებიც შეიცავს მავნე ტრანს ცხიმებს.
კვლევები,ტრანს ცხიმებიის დაკავშირებულია გულის დაავადებების და სხვა სერიოზული დაავადებების გაზრდილ რისკთან.
მნიშვნელოვანია მომზადების მეთოდი
მიუხედავად ზემოთ ჩამოთვლილი სარგებლობისა, მისი მომზადების წესი დიდად მოქმედებს მის კვების ხარისხზე.
ის ძალიან დაბალკალორიულია, როცა სახლში ხარობს, მაგრამ ზოგიერთი მზა ჯიში საკმაოდ კალორიულია.
კინოთეატრებიდან შეძენილი ჯიშები ხშირად მზადდება არაჯანსაღი ზეთებით, ხელოვნური არომატით და შაქრისა და მარილის დიდი რაოდენობით.
ეს ინგრედიენტები არა მხოლოდ მატებს კალორიების მნიშვნელოვან რაოდენობას, არამედ ხდის მას არაჯანსაღს.
დიეტა და უცხიმო პოპკორნის რეცეპტი
აქ გააკეთეთ ჯანსაღი პოპკორნი მარტივი რეცეპტი:
როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი
მასალები
– 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
– 1/2 ჭიქა სიმინდის მარცვლები
– 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
მომზადება
– ზეთი და სიმინდის მარცვლები მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაახურეთ თავსახური.
- მოხარშეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ აფეთქება არ შეჩერდება.
– გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით თეფშზე.
– დავამატოთ მარილი.
შედეგად
პოპკორნიის შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა ვიტამინები, მინერალები და პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტები.
ის ასევე ბოჭკოს ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა. მისი ჯანსაღი წესით მომზადება და ზომიერად მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
