გაგიკვირდებათ, თუ ვიტყვი, რომ შპალერის წებოს და სალათის დრესს რაღაც საერთო აქვთ. ეს არის საკვები დანამატი... შეიძლება არ გსმენიათ მის შესახებ, მაგრამ ხშირად მოიხმართ. ქსანთანის რეზინა. რა არის ქსანთანის რეზინა? ეს დანამატი ასევე ცნობილია სხვადასხვა სახელით. როგორიცაა ქსანთანის რეზინი, ქსანთანის რეზინა, ქსანთანის რეზინა, ქსანთანის რეზინა. იგი გამოიყენება როგორც დანამატი უგლუტენო პროდუქტებში. ნათქვამია, რომ მას აქვს ისეთი სარგებელი, როგორიცაა ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის შემცირება.
რა არის ქსანთანის რეზინა?
აინტერესებს არის თუ არა ის ჯანსაღი, რადგან ის ბევრ ინდუსტრიულ პროდუქტშია ნაპოვნი. FDA მიიჩნევს მას უსაფრთხოდ, როგორც საკვები დანამატს.
რა არის Xanthan Gum?
ქსანთამის რეზინა არის საკვები დანამატი. მას ჩვეულებრივ უმატებენ საკვებს, როგორც გასქელება ან სტაბილიზატორი (ქიმიური რეაქციის ბალანსის ან სიჩქარის შესანარჩუნებლად), გასქელება.
როდესაც ქსანთანის რეზინის ფხვნილს ემატება სითხე, ის სწრაფად იშლება, წარმოქმნის ბლანტი ხსნარს და სქელდება.
მეცნიერებმა აღმოაჩინეს 1963 წელს, დანამატი მას შემდეგ გამოიკვლიეს და დადგინდა, რომ უსაფრთხოა. ამიტომ, FDA-მ დაამტკიცა ის, როგორც საკვები დანამატი და არ დააწესა რაიმე შეზღუდვა ქსანთანის რეზინის მოხმარების რაოდენობაზე, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს საკვებს.
მაშინაც კი, თუ ის მზადდება ლაბორატორიაში, ეს არის ხსნადი ბოჭკოვანი. ხსნადი ბოჭკოები არის ნახშირწყლები, რომლებსაც ჩვენი სხეული ვერ ანადგურებს. ისინი შთანთქავენ წყალს და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გადაიქცევიან გელის მსგავს ნივთიერებად, რომელიც ანელებს საჭმლის მონელებას.
რაშია ნაპოვნი Xanthan Gum?
ქსანთანის რეზინა გამოიყენება კვების, პირადი მოვლისა და სამრეწველო პროდუქციაში. ეს დანამატი აუმჯობესებს ტექსტურას, კონსისტენციას, გემოს, შენახვის ვადას და ცვლის მრავალი საკვების გარეგნობას.
ის ასევე ასტაბილურებს საკვებს, ეხმარება გარკვეულ საკვებს გაუძლოს სხვადასხვა ტემპერატურასა და pH დონეს. ის ასევე ხელს უშლის საკვების გამოყოფას და საშუალებას აძლევს მათ შეუფერხებლად მიედინონ კონტეინერებიდან.
მას ხშირად იყენებენ უგლუტენო საკვებში, რადგან უგლუტენო ცომეულს მატებს ელასტიურობას და ფუმფულას. შემდეგი არის გავრცელებული საკვები, რომელიც შეიცავს ქსანთანის რეზინას:
ეს დანამატი ასევე გვხვდება პირადი მოვლისა და სილამაზის ბევრ პროდუქტში. ეს ხდის პროდუქტებს სქელს. ის ასევე ეხმარება მყარი ნაწილაკების შეჩერებას სითხეებში. ქსანთანის რეზინის შემცველი პირადი მოვლის საშუალებები მოიცავს:
კბილის პასტა
კრემები
ლოსიონები
შამპუნი
ქსანთანის რეზინის შემცველი სამრეწველო პროდუქტები მოიცავს:
ფუნგიციდები, ჰერბიციდები და ინსექტიციდები
ფილების, ხრეშის, ღუმელის და ტუალეტის თასების საწმენდები
საღებავები
ნავთობის ბურღვაში გამოყენებული სითხეები
წებოები, როგორიცაა ფონი წებო
ქსანთანის რეზინის კვებითი ღირებულება
ერთი სუფრის კოვზი (დაახლოებით 12 გრამი) ქსანთანის რეზინა შეიცავს შემდეგ საკვებს:
35 კალორია
8 გრამი ნახშირწყლები
8 გრამი ბოჭკოვანი
სასარგებლოა ქსანთან რეზინა?
ამ თემაზე ჩატარებული კვლევების მიხედვით, ქსანთანის რეზინის დანამატს აქვს შემდეგი სარგებელი.
ამცირებს სისხლში შაქარს
ბევრ კვლევაში დადგინდა, რომ ქსანთანის რეზინას შეუძლია სისხლში შაქრის შემცირება. ითვლება, რომ ის გარდაქმნის კუჭსა და წვრილ ნაწლავში არსებულ სითხეებს ბლანტი, გელის მსგავს ნივთიერებად. ეს ანელებს საჭმლის მონელებას და გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად შედის შაქარი სისხლში. ჭამის შემდეგ ის არ ზრდის სისხლში შაქარს ძალიან.
აქვეითებს ქოლესტერინს
ერთ კვლევაში, ხუთმა მამაკაცმა 23 დღის განმავლობაში მოიხმარა ქსანთანის რეზინის 10-ჯერ მეტი რაოდენობა დღეში. მოგვიანებით სისხლის ანალიზმა აჩვენა, რომ ქოლესტერინი 10%-ით შემცირდა.
აძლიერებს სისავსის შეგრძნებას კუჭის დაცლის შეფერხებით და საჭმლის მონელების შენელებით. ეს ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ხელს უშლის შეკრულობას
ქსანთანის რეზინი აძლიერებს წყლის მოძრაობას ნაწლავებში, ქმნის რბილ, უხეში განავალს, რომელიც ადვილად გამოსატანია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ის მნიშვნელოვნად ზრდის განავლის სიხშირეს და რაოდენობას.
სქელდება სითხეები
იგი გამოიყენება სითხეების გასასქელებლად მათთვის, ვისაც ყლაპვა უჭირს, როგორიცაა ხანდაზმულები ან ნევროლოგიური დაავადებების მქონე ადამიანები.
ოსტეოართრიტის მკურნალობა
ოსტეოართრიტი არის სახსრების მტკივნეული დაავადება, რომელიც გამოწვეულია სახსრების დაბერებით ან სიმსუქნით. ცხოველებზე მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ქსანთანის რეზინის ინექციებს აქვს დამცავი ეფექტი ხრტილზე და ათავისუფლებს ტკივილს. შედეგები იმედისმომცემია ადამიანებზე მომავალი კვლევებისთვის.
ებრძვის კბილების გაფუჭებას
ძლიერი კბილის მინანქარი კბილების ჯანმრთელობის მაჩვენებელია. მჟავე საკვები, როგორიცაა სოდა, ყავა და წვენები აზიანებს კბილის მინანქარს. ქსანთანის რეზინი არის ჩვეულებრივი გასქელება, რომელიც გამოიყენება კბილის პასტაში. ის ქმნის დამცავ ბარიერს კბილებზე. ამრიგად, ის ხელს უშლის საკვებიდან მჟავას შეტევებს.
ცელიაკია
იმის გამო, რომ ქსანთანის რეზინი გლუტენისგან თავისუფალია, ის არის ინგრედიენტი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება საკვებში, რომელიც იყენებს ხორბლის ფქვილს ან გლუტენის წარმოებულებს. მილიონობით ადამიანისთვის, ვინც ებრძვის გლუტენის აუტანლობას, ეს ნივთიერება სასიცოცხლო მნიშვნელობის ინგრედიენტია, რომელიც გვხვდება ბევრ საკვებში.
ქსანთანის რეზინის დაზიანება
შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები
ამ საკვებ დანამატს შეუძლია ზოგიერთ ადამიანში საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გამოიწვიოს. შემდეგი ეფექტები გამოვლინდა ადამიანებზე ჩატარებულ კვლევებში დიდი დოზების მიღების შედეგად:
ნაწლავის გადაჭარბებული მოძრაობა
გაზის პრობლემა
ნაწლავის ბაქტერიების ცვლილება
ეს გვერდითი ეფექტები არ ხდება, თუ არ არის მოხმარებული მინიმუმ 15 გრამი. დიეტადან ამ რაოდენობის მიღება ძალიან რთულია.
ქსანთანის რეზინი უსაფრთხოა ადამიანების უმრავლესობისთვის, მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც უნდა მოერიდონ მას.
ეს დანამატი მიიღება შაქრისგან. შაქარი შეიძლება მოვიდეს სხვადასხვა ადგილიდან, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი, სოიო და რძე. ამ პროდუქტებზე მძიმე ალერგიის მქონე ადამიანებმა უნდა მოერიდონ ამ დანამატის შემცველ საკვებს, თუ მათ არ შეუძლიათ განსაზღვრონ, თუ რა წყაროდან მოდის ქსანთანის რეზინა.
ქსანთანის რეზინი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ეს საშიშია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იღებენ დიაბეტის ზოგიერთ მედიკამენტს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დაქვეითება. მას ასევე შეუძლია პრობლემები შეუქმნას ადამიანებს, რომლებიც გეგმავენ ოპერაციას მალე.
უნდა იქნას გამოყენებული Xanthan Gum?
ადამიანების უმეტესობისთვის ქსანთანანი რეზინის შემცველი საკვების მიღება პრობლემას არ გამოიწვევს. მიუხედავად იმისა, რომ ის გვხვდება ბევრ საკვებში, ის შეადგენს საკვები პროდუქტის მხოლოდ დაახლოებით 0,05-0,3%-ს. უფრო მეტიც, ადამიანი დღეში 1 გრამზე ნაკლებ ქსანთანან რეზინას მოიხმარს. ნათქვამია, რომ ეს თანხა უსაფრთხოა.
თუმცა, ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ქსანთანის რეზინის ჩასუნთქვას. გრიპის მსგავსი სიმპტომები და ცხვირ-ხახის გაღიზიანება აღმოჩენილია მუშებში, რომლებიც მუშაობენ ფხვნილის სახით.
ამიტომ, ჩვენ ვღებულობთ ისეთ მცირე რაოდენობას ამ საკვები დანამატის შემცველი საკვებიდან, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეგვექმნას სარგებელი ან გვერდითი მოვლენები.
