საკვები ჩვენი ორგანიზმისთვის სამკურნალოა. ის ასევე არის შხამი. გახდება თუ არა საკვები სამკურნალო თუ შხამიანი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს მოიხმართ. არსებობს ჯანსაღი საკვები, სადაც ძალიან ცოტა ძალიან ცუდია. ეს სერიოზულ ზიანს აყენებს ჩვენს ორგანიზმს ჭარბი მოხმარებისას. ჯანსაღი საკვები, რომლის ჭარბი მოხმარება საზიანოა:
ჯანსაღი საკვები, რომელიც საზიანოა ჭარბი მოხმარებისთვის
ჯანსაღი საკვები, რომლის ჭარბი მოხმარება საზიანოა
ომეგა -3 ზეთი და თევზის ზეთი
ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. ის ებრძვის ორგანიზმში ანთებას, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ტვინის განვითარებაში და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ომეგა -3 ზეთები ბაზარზე ხელმისაწვდომია თევზის ზეთის, ვირთევზას ღვიძლის ზეთის და წყალმცენარეებისგან წარმოებული ომეგა -3 კაფსულების სახით.
თუმცა, ძალიან ბევრი ომეგა -3 ცხიმის მიღება შეიძლება საზიანო იყოს. ჩვეულებრივი დოზაა 1-6 გრამი დღეში. 13-14 გრამის დღეში მიღებას აქვს სისხლის გამათხელებელი ეფექტი ჯანმრთელ ადამიანებში. ეს მდგომარეობა საფრთხეს უქმნის განსაკუთრებით იმ ადამიანებს, რომლებიც იღებენ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს. ასევე დიდი რაოდენობით ვირთევზას ღვიძლის ზეთის მიღება,ვიტამინი A შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს. ეს განსაკუთრებით საშიშია ბავშვებისა და ორსული ქალებისთვის.
ტუნა (ახალი და დაკონსერვებული)
ტუნა ერთ-ერთი ჯანსაღი საკვებია. მაგრამ გადაჭარბებული მოხმარება საზიანოა. ცხიმიანი თევზია. ეს არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყარო. ის ძალიან მაღალია ცილაში. თუმცა, ტუნა შეიძლება შეიცავდეს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს.
მერკური ტოქსიკურია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის დროთა განმავლობაში გროვდება ორგანიზმში და შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პირობები, როგორიცაა განვითარების შეფერხება, მხედველობის პრობლემები, კოორდინაციის ნაკლებობა, სმენისა და მეტყველების დაქვეითება ბავშვებში.
ტუნა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვერცხლისწყალს, რომელიც დროთა განმავლობაში გროვდება მის ქსოვილებში. რეკომენდირებულია ორსულებმა და ბავშვებმა შეზღუდონ ვერცხლისწყლის შემცველი ზღვის პროდუქტების მიღება კვირაში არაუმეტეს ორით.
დარიჩინი
დარიჩინიეს არის უგემრიელესი სანელებელი, რომელსაც აქვს გარკვეული სამკურნალო თვისებები. ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ის ებრძვის ანთებას და ამცირებს სისხლში შაქარს. ის ასევე ამცირებს გულის დაავადებების, დიაბეტის, კიბოს და ნეიროდეგენერაციული დაავადებების რისკს.
თუმცა, დარიჩინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნაერთს, რომელსაც ეწოდება კუმარინი, რომელიც შეიძლება საზიანო იყოს დიდი დოზებით. კუმარინის ჭარბი მოხმარებისას დარიჩინი ერთ-ერთ მავნე საკვებად იქცევა. არსებობს დარიჩინის ორი ძირითადი ტიპი, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით კუმარინს:
კასია დარიჩინი: შეიცავს დიდი რაოდენობით კუმარინს.
ცეილონის დარიჩინი: ცეილონის დარიჩინი, რომელიც ნამდვილი დარიჩინია, გაცილებით დაბალია კუმარინით.
კუმარინის ტოლერანტული დღიური მიღება არის 0,1 მგ სხეულის წონის თითო კილოგრამზე. ამაზე მეტი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ტოქსიკურობა და კიბო. ტოლერანტული დღიური მიღებიდან გამომდინარე, არ არის რეკომენდებული 0,5-2 გრამზე მეტი კასიის დარიჩინის მიღება დღეში. თუმცა, ყოველდღიურად შეგიძლიათ მიირთვათ 5 გრამი (1 ჩაის კოვზი) ცეილონის დარიჩინი.
ყავა
ყავა არის სასარგებლო სასმელი, რომელიც შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და სხვა აქტიურ ნაერთებს. ის ამცირებს ღვიძლის დაავადებების, ტიპი 2 დიაბეტის და ნეიროდეგენერაციული დაავადებების რისკს.
ყავაში კოფეინის ყოველდღიური მოხმარების რაოდენობაა 400 მგ. ამ რაოდენობაზე მეტის მოხმარება იწვევს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა უძილობა, ნერვიულობა, შფოთვა, კუჭის კრუნჩხვები, გულის პალპიტაცია და კუნთების ტრემორი.
ღვიძლი
სუბპროდუქტები ცხოველების ყველაზე მკვებავი ნაწილებია. ღვიძლი ერთ-ერთი მათგანია. ის ძალიან მდიდარია მრავალი ნუტრიენტებით, როგორიცაა რკინით, ვიტამინი B12, ვიტამინი A და სპილენძი. მაგრამ 100 გრამი ძროხის ღვიძლი უზრუნველყოფს A ვიტამინის ექვსჯერ მეტ დღიურ მოთხოვნილებას და 7-ჯერ მეტ სპილენძს.
ვიტამინი A არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, ანუ ის ინახება ჩვენს ორგანიზმში. ამიტომ, გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს A ვიტამინის მოწამვლა. შედეგად, ჩნდება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა მხედველობის პრობლემები, ძვლების ტკივილი, გულისრევა და ღებინება.
ძალიან ბევრი სპილენძის ყიდვა,სპილენძის მოწამვლა თან მოაქვს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ოქსიდაციური სტრესი და ნეიროდეგენერაციული ცვლილებები და ზრდის ალცჰეიმერის დაავადების რისკს.
მიუხედავად იმისა, რომ ღვიძლი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და მკვებავია, ის არ არის საკვები, რომლის ყოველდღიური მიღებაც შეიძლება. კვირაში ერთი კვება საკმარისია.
ჯვარცმული ბოსტნეული
ჯვარცმული ბოსტნეული არის მცენარეთა ოჯახი, რომელიც შედგება ისეთი ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და კომბოსტო. ეს ჯანსაღი საკვები ამცირებს კიბოს და გულის დაავადებების რისკს.
თუმცა, ეს ბოსტნეული შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც თიოციანატებს უწოდებენ. ის ზღუდავს ორგანიზმის იოდის ათვისების უნარს. ეს იწვევს მდგომარეობას, რომელსაც ჰიპოთირეოზი ეწოდება. ჰიპოთირეოზი ეს ნიშნავს, რომ ფარისებრი ჯირკვალი ნაკლებად აქტიურია. შედეგად, ფარისებრი ჯირკვალი იზრდება, წონაში მატება, ყაბზობა, კანის სიმშრალე და დაღლილობა ხდება. ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანებმა არ უნდა მოიხმარონ ზედმეტად ბევრი ეს ბოსტნეული.
ბრაზილიური თხილიარის სელენის საუკეთესო დიეტური წყაროები. სელენი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია, მაგრამ დიდი რაოდენობით შეიძლება იყოს ტოქსიკური.
სელენის რეკომენდებული დღიური მიღება მოზრდილებისთვის 50-70 მიკროგრამია. ტოლერანტობის ზედა დონე მოზრდილებში დაახლოებით 300 მიკროგრამია. დიდი ბრაზილიური კაკალი შეიცავს 95 მიკროგრამ სელენს.
ეს უფრო მეტია, ვიდრე რეკომენდებული დღიური რაოდენობა მოზრდილებისთვის. ის სამჯერ აღემატება რეკომენდებულ რაოდენობას ბავშვებისთვის. მხოლოდ 4-5 ბრაზილიური თხილის მოხმარება ზრდასრულ ადამიანს სელენის უსაფრთხო მოხმარების ზედა ზღვარზე აყენებს.
სელენის ტოქსიკურობის სიმპტომებია თმისა და ფრჩხილების ცვენა, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და მეხსიერების გაძნელება.
